Նոր բաղադրատոմսեր

Կարտոֆիլի լոլիկ ապխտած սաղմոնի բաղադրատոմսով

Կարտոֆիլի լոլիկ ապխտած սաղմոնի բաղադրատոմսով

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Բանջարեղեն
  • Արմատային բանջարեղեն
  • Կարտոֆիլ

Շքեղ երեկո է սպասվում: Այս ապխտած սաղմոնի կարտոֆիլի կաթսաները նրբաճաշակության մարմնավորումն են և միշտ կատաղի կերպով սիրված են հյուրերի մոտ: Իդեալական է մեծ երեկույթների համար, ինչպիսիք են Սուրբ Christmasնունդը և Ամանորը:

16 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըSerառայություն: 25

  • 500 գ կարտոֆիլ
  • 1 միջին սոխ, մանր կտրատած
  • 1 ձու, թույլ ծեծված
  • 2 ճաշի գդալ պարզ ալյուր
  • աղ և պղպեղ `համտեսել
  • 60 մլ ձիթապտղի յուղ
  • 250 գ կրեմ ֆրեյշե
  • 200 գ ապխտած սաղմոն, բարակ շերտերով

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 20 րոպե ›Եփել ՝ 25 րոպե› Պատրաստ է ՝ 45 րոպե

  1. Կարտոֆիլը քերել մաշկով և հնարավորինս հեռացնել հեղուկը և խոնավությունը `խոհանոցային թուղթ քսելով կամ չոր թեյի սրբիչի մեջ դնելով և սեղմելով: Տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնել սոխը, ձուն, ալյուրը, աղը և պղպեղը մինչև լավ համակցված:
  2. Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, այնուհետև խառնուրդի կուտակված ճաշի գդալ ավելացրեք թավայի մեջ: Տապակել մի կողմից մինչև փխրուն, 5 -ից 8 րոպե, այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմը մինչև փխրուն, ոսկե դարչնագույն և փափուկ: Կրկնել մինչև խառնուրդը սպառվի: Հեռացրեք թավայից և դրեք խոհանոցի թղթի վրա, որպեսզի չորանա և սառչի:
  3. Տեղափոխեք մատուցվող սկուտեղ և յուրաքանչյուր թխի վերևում դրեք մի փոքր կրեմ, որին հաջորդում է ապխտած սաղմոնի մի կտոր: Առայել:

Զարդարել

Լատկերը հիանալի զարդարված են թարմ սոխով:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(3)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)

Սա շատ հեշտ էր պատրաստել և հիանալի համ ունի: Ես հիմքեր ունեմ տաք կամ սառը, և ես նույնպես փորձեցի ավակադոյի և չիլի միջուկով: -13 փետրվարի 2017 թ


Կարտոֆիլի լատեքս կծու մայոնեզով և ապխտած սաղմոնով

Գրանցվեք մեր լրատուին ՝ շաբաթական երկու անգամ ուղարկված վերջին խորհուրդները, հնարքները, բաղադրատոմսերը և ավելին ստանալու համար:

Գրանցվելով ՝ դուք համաձայնում եք մեր Օգտագործման պայմաններին և ընդունում եք մեր Գաղտնիության քաղաքականության տվյալների կիրառման կանոնները: Դուք կարող եք ցանկացած ժամանակ չեղարկել բաժանորդագրությունը:

Www.GourmetKosherCooking.com- ի հիանալի բաղադրատոմս Hannukah- ի համար, որը միավորում է ավանդական հրեական խոհարարությունը ասիական տաղանդի հետ: Նաև մի փոքր առողջ շրջադարձ կարտոֆիլի կաթի վրա:

Հրահանգներ

  1. 1 Սննդի պրոցեսորի մեջ, օգտագործելով քերիչը, քերել կարտոֆիլն ու սոխը: Լցնել քամիչի մեջ և քամել ավելորդ հեղուկը:
  2. 2 Մեծ ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլ-սոխ խառնուրդը ձվերի, աղի և պղպեղի հետ:
  3. 3 Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ: Երբ յուղը տաք է, կարտոֆիլի խառնուրդից լցրեք փոքր գդալներ (յուրաքանչյուրը մոտ 2 ճաշի գդալ) և մի փոքր հարթեցրեք: Եփել մինչև փխրուն (կողմերից 3 -ից 5 րոպե) և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Կարելի է սառեցնել:
  4. 4 Լատկես հավաքելու համար.
    Պատրաստել լաքեր: Լրացրեք կծու մայոնեզով և ապխտած սաղմոնի մի կտորով: Arnարդարել կապարով կամ տոֆուտիով կամ սովորական թթվասերով:
  5. 5 կծու մայոնեզ.
    Խառնել բոլոր բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ: Coածկեք և սառեցրեք:

Խորհուրդ է տրվում Chowhound- ից

Food52 համահիմնադիրներ Ամանդա Հեսերն ու Մերիլ Ստաբսը գրեթե ապշած էին, երբ այս տեսահոլովակի համար կատարյալ սննդի իրենց օրինակը խնդրեցին: Հետո նրանք հասկացան, որ Betsy Devine- ի և Rachel Mark- ի Salvatore Bklyn ricotta- ն ամեն կերպ անթերի են: Ամանդան և Մերիլը նկարահանվել են Bklyn Larder- ում, Նյու Յորքի հիանալի խանութում, որտեղ կարող եք գտնել Salvatore ricotta պանիր: Կարդացեք Salvatore Bklyn- ի մեր պրոֆիլը, ստացեք ռիկոտայի մեր լավագույն բաղադրատոմսերը և բացահայտեք ռիկոտայի և կաթնաշոռի տարբերությունները:


Ապխտած սաղմոնի կարտոֆիլի ռոստի կույտեր

Ես հաճախ եմ գրել կարտոֆիլի հանդեպ իմ սիրո մասին: Հիշելով 30-ամյա տարիները ՝ ես վստահ եմ, որ երբեք չեմ հանդիպել կարտոֆիլի ուտեստի, որը չեմ սիրել: Կարտոֆիլ կարտոֆիլից մինչև կարտոֆիլի թխվածքներ, թխվածքներ մինչև կարտոֆիլի տորթեր, անհաջողություններ, կարտոֆիլի կեղևներ, պյուրե, աղցան, ապուրներ և#8211: Անվանեք, ես սիրում եմ այն:

#Արմանալի է, որ դրանք ընդամենը 370 կալորիա են մեկ բաժնում: ”

Եվ անկախ նրանից, թե դուք դրանք գիտեք որպես կարտոֆիլի ռոստիս կամ հեշ շագանակագույն, դրանք իմ բացարձակ սիրելին են: Արտաքինից ոսկեգույն խրթխրթան, ներսից խոնավ և փափկամազ: Աղի և յուղոտ: Ով հորինել է ռոստին/հեշբրոնը, արժանի է Նոբելյան մրցանակի:

Ես սա համարում եմ մի փոքր հաճելի, որովհետև եթե իմ տնային տնտեսությունում միշտ կարտոֆիլ կա, ապխտած սաղմոնը, անշուշտ, իմ շաբաթական գնումների ցուցակում չէ: Ձեզ շատ կարիք չկա ՝ ընդամենը 100 գ/3 ունցիա 2 չափաբաժնի համար:

Ես սա մատուցում եմ թթվասերի տիկնիկով, բայց այն կարող է մատուցվել նաև կրեմով: Կամ նույնիսկ հունական յոգուրտի մի տիկնիկ, կամ սերուցքային պանիր ՝ կիտրոնի հյութով խառնված: Դուք պարզապես ցանկանում եք ինչ -որ սերուցքային բան, որը մի փոքր կծում է այն, որպեսզի կտրի ռոստիի և ապխտած սաղմոնի հարստությունը:

Եվ վերջապես, ես պետք է ասեմ, որ ես իսկապես զարմացա, երբ կատարեցի սննդային անալիզը և ստացա ընդամենը 370 կալորիա մեկ բաժնում: Ես ստուգեցի և ստուգեցի քանակները և յուրաքանչյուր բաղադրիչի ներդրած կալորիաները, և դա ճիշտ է թվում:

Այսպիսով, դա ընդհանուր կալորիա չէ: Վու հո! Ես հաստատ հիմա ավելի հաճախ դա կանեմ: – Նագի x

Ավելի շատ ապխտած սաղմոնի բաղադրատոմսեր

Ապխտած սաղմոնի թաթախ – ապխտած սաղմոնի տարածման ընկղմված տարբերակը


Տապակած լոլիկ և ապխտած սաղմոն կարտոֆիլի լատկես

Տեղադրվել է Սավիտա

Պատրաստված է զրոյից ՝ հեշտ մինի կարտոֆիլի լատեքս ՝ վերևում ՝ քաղցր բոված բալի լոլիկով, ապխտած սաղմոնով և զովացուցիչ թթվասերով: Այս համեղ նախուտեստը ոչ միայն կարմիր, կանաչ և սպիտակ տոնական գույներ ունի, այլև շատ հեշտ է պատրաստել: Եթե ​​լուրջ, լոլիկները պատրաստ են այն ժամանակ, երբ բալի լոլիկը թխում են ջեռոցում: ապա պարզապես հավաքեք և ծառայեք: Որքան հեշտ է դա հնչում:

Դուք նույնպես հավատո՞ւմ եք, որ սնունդը ցանկացած տոնական հավաքույթի ԼԱՎԱԳՈ partՅՆ մասն է:

Նկատի ունեմ, որ նայեք այս շքեղ մինի լաքերին կամ նրբաբլիթներին `տոնական գեղեցիկ գույներով: Մի քանի պարզ համեմունք ավելացրեց կախարդանքը:

Մատուցեք կարտոֆիլի թխվածքաբլիթները որպես խնջույքի նախուտեստ կամ ավելի մեծ տոնական նախաճաշի համար, դրանք ամեն դեպքում կատարյալ են !!

Ես տոների համար շատ ուտելիք պատրաստելու մեծ երկրպագու եմ: Տեղեկատվության համար, որ իրոք առանձնահատուկ բան կա ընկերներին և ընտանիքին տնական ուտեստ պատրաստելու և մատուցելու մեջ:

Մեր տոնական ընթրիքները հիմնականում հատուկ ընկերներն ու ընտանիքն են: և լինի դա մեր տունը, թե ուրիշի, ես հաճախ եմ պատասխանատու նախուտեստներ և սրտառուչ կողմեր ​​բերելու: Այսպիսով, ամեն տարի իմ պրակտիկան և ընտրանքային նիստը սկսվում է Սուրբ Christmasնունդից առաջ: Դու գիտես ինչ? Երբ երկար ժամեր կանգնած եմ խոհանոցում: կարտոֆիլի լաք պատրաստելը: տապակած լոլիկ: և ծովախեցգետնի կոկտեյլներ պատրաստելիս ինձ պետք են իմ երկու կարևոր ուղեկիցները ՝ մեկ բաժակ ըմպելիքը և մի փոքր երաժշտություն, որը նվագում է իմ Spotify կայարանում:

Էլ ի՞նչ էր պետք սննդի և խոհանոցի սիրահարին: Խոհարարեք և վայելեք արձակուրդի ժամանակը և պատրաստեք շատ համեղ ուտեստներ ՝ փափուկ տոնական փոփերի կամ երբեմն նույնիսկ գործիքային դասականների նվագարկմամբ:

Հիշեք !! Խնջույքը նույնքան լավն է, որքան նախուտեստը !! Plus- ը ստեղծեց տոնական մթնոլորտը Simple Choice ™ Music Freedom- ի հետ և պարզապես ցնցեք արձակուրդները:

Օ,, և մի մոռացեք գնել լավ որակի ապխտած սաղմոն: Այս կարտոֆիլի մածուկների համար ձեզ շատ բան պետք չէ:

Համոզված եմ, որ իմ ունեցած տապակած լոլիկի գրառումներից կարող եք ասել, որ ես սիրում եմ տոմատ տապակել: Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ եմ տալիս բալի լոլիկ տապակել: Տապակումը կենտրոնացնում է արդեն քաղցր բալի լոլիկի համը: որը հաճոյախոսում է կծու կարտոֆիլի լոլիկն ու ապխտած սաղմոնը: Թթվասերի թարմությունը յուրաքանչյուր խայթոցին դարձնում է ավելի հմայիչ և փոքր սոխի փոքրիկ ակնարկը կապում է Սուրբ Christmasննդյան տոների կարմիր-կանաչ-սպիտակ գեղեցիկ տոնին:

Լատկերի (կամ մինի կարտոֆիլի բլիթների) բաղադրիչները շատ պարզ են և հեշտ գտնելու համար: Շատ ժամանակ սառեցված հաշ-շագանակագույնը օգտագործվում է լատկերի համար: դուք կարող եք դա անել, եթե չեք ցանկանում թարմ կարտոֆիլ քերել: Այնուամենայնիվ, ես նախընտրում եմ թարմ քերած կարտոֆիլը խոնավությունից չորացած ՝ թղթե սրբիչով: Սա իսկապես օգնում է խրթխրթան և համեղ բլիթներ պատրաստել:

Հուսով եմ, որ դուք դեռ կվայելեք շաբաթը մինչ օրս, և ամեն ինչ պատրաստ է ունենալ հիանալի արձակուրդներ:


Ի՞նչ են կարտոֆիլի լատկերը:

Կարտոֆիլի լատկերը հրեական ավանդական նրբություն են, որոնք հաճախ կոչվում են կարտոֆիլի բլիթներ, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են Հաննուկայի ժամանակ: Եթե ​​ինձ հարցնեք, այս փխրուն, ճռճռան, ոսկեգույն և համեղ բլիթները կարելի է ուտել տարին:

Եթե ​​նախկինում երբեք չեք ունեցել ավանդական թխվածքաբլիթներ, դրանք նման են (եթե ոչ նույնական են) տնական հեշ շագանակագույններին: Սովորական կասկածյալները քերած կարտոֆիլն են, սոխը և ձվերը, որոնք խառնվում են իրար և վերածվում են բլիթների ՝ նախքան մակերեսային տապակվելը, մինչև դրսից ոսկե դարչնագույն և փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափուկ և հյութալի: Ինչպես կարող եք պատկերացնել, լատկերը նրբաճաշակություն են իմ ընտանիքի համար, և ես ամեն տարի անհամբերությամբ սպասում եմ:

Գրեթե յուրաքանչյուր իմ ընտանիք, որն ունի կարտոֆիլի թխվածք պատրաստելու իր եղանակը: Ոմանք սիրում են ավելացնել ամրացնող նյութեր, ինչպիսիք են ալյուրը կամ մացցոն: Մյուսները ստեղծագործականությամբ են մոտենում բաղադրիչներին և նախընտրում են գողանալ որոշ քերած ցուկկինի կամ խնձորի մեջ: Իսկ մյուսները դեռ նախընտրում են փայտային խոտաբույսերի նուրբ բուրմունքները, ինչպիսիք են ուրցը և խնկունին: Սպիտակ կարտոֆիլի հիանալի այլընտրանք է քաղցր կարտոֆիլի, յամի կամ նույնիսկ ռուտաբագայի օգտագործումը:

Եթե ​​գնում եք կարտոֆիլի ճանապարհով, ապա շատ կարևոր է օսլա պահել, որը նստում է ամանի ներքևում ՝ ավելորդ խոնավության կարտոֆիլը քերելուց և քամելուց հետո: Եթե ​​կարտոֆիլը նախօրոք քերեք, ապա կցանկանաք դրանք դնել ջրի մեծ ամանի մեջ, որպեսզի դրանք շագանակագույն չդառնան: Պարզապես համոզվեք, որ հնարավորինս շատ ջուր թափեք, որպեսզի ապահովեք փխրուն կողպեքը:

Կարող եք կարտոֆիլն ու սոխը ձեռքով քերել, կամ օգտագործել քերիչով կցորդը սննդի պրոցեսորի վրա: Երկուսն էլ հավասարապես լավ են աշխատում, բայց վերջինս ձեզ զգալի ժամանակ և էներգիա կխնայի: Սննդի պրոցեսորը նաև կխնայի ձեզ արցունքների անխուսափելի հարձակումից, որը գալիս է սոխը ձեռքով քերելուց: Ուրախ արցունքներ, իհարկե:

Ամենալավ նորությունն այն է, որ կարտոֆիլի այս կաթսաները կարելի է ժամանակից շուտ պատրաստել և տաքացնել 350F ջեռոցում, մինչև տաքանալը:

Ինչպես գիտեք, ես հաստատապես հավատում եմ ձեր սեփական ավանդույթների ստեղծմանը, այնպես որ ազատ զգացեք դրանք փոխել ըստ ձեր հայեցողության: Դուք շեֆն եք, խնձորի սոուս:

Խոսելով խնձորի սոուսի մասին, կարտոֆիլի կաթնաշոռը սովորաբար մատուցվում է փափուկ, քաղցր, պյուրեով խնձորով: Անձամբ ես նախընտրում եմ իմ խմիչքները թթվասերի ծանր տիկնիկով, ևս մեկ շատ սիրված համեմունք: Կրկին, ընտրությունը ձերն է, և եթե պատահաբար խուսափում եք կաթնամթերքից, ես արագ և հեշտ լուծում ունեմ, որը կփոխարինի թթվասերի նուրբ, մետաքսյա և համեղ համը (տես ստորև):

Հետաքրքիր է, որ դրանք այն կարտոֆիլի լոլիկները չեն, որոնց հետ ես մեծացել եմ (ներողություն, մայրիկ): Մայրս ծագումով Լիտվայից է և վերադարձել է հին երկիր, լատկերը մի փոքր այլ տեսք ունեն: Կարտոֆիլը ավելի նուրբ է քերած (մտածեք, որ ավելի փոքր քերծվածքներն օգտագործեք տուփի քերիչում) և դրանք չեն տապակվում `ստանալով փխրուն, փխրուն հյուսվածք:

Փոխարենը, դրանք մի փոքր ավելի մեղմ են և ունեն ավելի ուժեղ կարտոֆիլի և սոխի համ: Նրանք հակված են ավելի շատ նման նրբաբլիթի, քան հեշ շագանակագույն: Միգուցե շուտով կիսվե՞մ մորս լիտվական լատկերի բաղադրատոմսով:

Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլի այս խմորեղենին մատուցելուն, ես արդեն ակնարկել եմ թթվասերի նկատմամբ իմ ողջ կյանքի սերը: Մեծանալով ես թթվասերի հսկա տիկնիկներ էի լցնում մայրիկիս լոլիկների վրա և շաղ տալիս նրանց շաքարով: Դա դրախտ էր երկրի վրա:

Պատրաստել կոկոսի “ թթվասեր ”

Քանի որ ես հակված եմ այս օրերին խուսափել կաթնամթերքից, ես մի փոքր ստեղծագործել եմ փոխարինողների հետ: Ինչ -որ տարօրինակ, բայց իրոք այստեղ աշխատող բան է. Ստեղծել արհեստական ​​թթվասեր `կոկոսի սերուցքը խառնելով կիտրոնի հյութի հետ: Կոկոսի մի փոքր համ կա, որը ես գիտեմ, որ շատերն են հետաձգում, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս կոկոսը, ապա ձեզ դուր կգա այս արագ ու հեշտ համեմունքը: Դա իրականում հիանալի հիմք է իմը դարձնելու համար Կոկոսի azազիկի , որը հակված է ավելի քիչ կոկոսի համտեսել `սխտորի, դեղաբույսերի և վարունգի ավելացման պատճառով:

Այս բաղադրատոմսը այնքան էլ լավ չի գործում կոկոսի կաթի հետ `ջրի բարձր պարունակության պատճառով: Ձեր ուզածը խիտ, խտացրած սերուցքն է, որը հանվում է քերած կոկոսի մարմնից սեղմելուց: Դուք կարող եք կամ գնել կոկոսի սերուցք (տարբերվում է կոկոսի կաթից), կամ կարող եք այն պատրաստել ինքնուրույն ՝ պարզապես կոկոսի կաթի անփոփոխ տուփը սառնարանում մեկ գիշեր սառեցնելով:

Կրեմը կամրանա բանկայի վերևում և ջուրը կթողնի ներքևում: Հաջորդ օրը գդալով կարծրացրած սերուցքը լցնում ենք խառնիչ ամանի մեջ, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և հարում մինչև հարթ և յուղալի: Համտեսեք համեմունքների համար և հարմարեցրեք կիտրոնի հյութը ՝ ձեր նախընտրած համը ձեռք բերելու համար:

Եթե ​​ձեզ ավելորդ է թվում, ինչպես ես էի այս բաղադրատոմսը նկարահանելու օրը, փորձեք կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կաթնաշոռ լցնել կոկոսի թթվասերով և շոգեխաշած ապխտած սաղմոնի բարակ շերտերով շաղ տալ: Arnարդարեք սոխով կամ սամիթով և կուլ տվեք տաք սուրճով `նախաճաշի վերջնական իրավիճակի համար:


Կարտոֆիլ & Apple Latkes ապխտած սաղմոնով

Խնձորը կարտոֆիլի հետ համատեղելը ողջունելի քաղցրություն և կլորություն է հաղորդում այս զվարճալի և տոնական համերին, որոնք լավագույնս մատուցվում են ամբոխին:

1 մեծ թխում կարտոֆիլ, կեղևավորված և խոշոր քերած (մոտ 1 1/2 բաժակ)

1 խոշոր խնձոր, կեղևավորված և խոշոր քերած (մոտ 2/3 բաժակ)

1 թեյի գդալ կոպիտ ծովի աղ, գումարած մի փոքր ավել ՝ մատուցելու համար

պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ

թթվասեր մատուցելու կամ կրեմ ֆրեյշեի համար

ապխտած սաղմոն `մատուցելու համար

1. Քերած կարտոֆիլն ու խնձորը դնել սառը ջրի մեջ և պտտել դրանք: Սա կվերացնի օսլայի մի մասը, որն օգնում է ձեր շերտերը փխրուն դարձնել: Խտացրեք կարտոֆիլն ու խնձորը և ձեռքերով քամեք որքան հնարավոր է շատ խոնավություն (կամ փաթեթավորեք մաքուր թեյի սրբիչով և չորացրեք): Կրկին, պարզ է նպատակը:

2. Խառնել ամեն ինչ, բացի ձիթապտղի յուղից, մի մեծ խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ մացցո, եթե խառնուրդը շատ չամրացված է (չպետք է լինի, եթե ձեր բանջարեղենը գեղեցիկ և չոր է):

3. Կաթիլները ձևավորեք ձեր նախընտրած չափի մեջ: Ես սիրում եմ կտրել խառնուրդի մեծ գդալները և դրանք մատների ծայրերի օգնությամբ հարթեցնել բարակ նրբաբլիթների մեջ:

4. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ չկպչող տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: Տապակել լաթերը խմբաքանակով (մի՛ թռցրեք թավան), յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկ -երկու րոպե կամ մինչև դարչնագույն ու փխրուն դառնալը: Կարգավորեք տապակը տապակելիս. Ցանկանում եք, որ թավան այնքան տաք լինի, որ թխվածքաբլիթներն արագ շագանակագույն դառնան, բայց չծխեք:

5. Խտացրեք լաթերը թղթե սրբիչների վրա, շաղ տվեք մի քիչ ավելի շատ աղով, թթվասերով ձեթ և յուրաքանչյուրի վրա մի փոքր շերտ ապխտած սաղմոն: Serառայել անմիջապես:


Բաղադրությունը

  • 1/4 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ շատ բարակ կտրատած կանաչ սոխ, բաժանված
  • 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 1 ֆունտ մանրացված սառեցված կամ սառեցված կարտոֆիլ (օրինակ ՝ Պարզապես կարտոֆիլ)
  • 2 խոշոր ձու, թույլ ծեծված
  • 1 1/2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ, բաժանված
  • 4 ունցիա սառը ապխտած սաղմոն
  • 3 ճաշի գդալ թեթև թթվասեր (ըստ ցանկության)

Սննդային տեղեկատվություն

  • Կալորիաներ 283
  • Fatարպ 13.7 գ
  • Սաթֆաթ 2.8 գ
  • Մոնոֆատ 6,2 գ
  • Պոլիֆատ 3.3 գ
  • Սպիտակուցներ `13 գ
  • Ածխաջրեր ՝ 27 գ
  • Մանրաթել 2 գ
  • Խոլեստերին `112 մգ
  • Երկաթ 1 մգ
  • Նատրիում 574 մգ
  • Կալցիում 42 մգ
  • Շաքարավազ 1 գ
  • Գնահատել ավելացված շաքար `0 գ

Բաղադրությունը

Cրաբլիթ սոուսի համար

  • 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
  • 1 միջին սոխ, մանր կտրատած
  • 1 ֆունտ ծիրան, լվացված, ցողունով, թակած
  • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք
  • 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • Թարմ աղացած պղպեղ

Լատկների համար

  • 4 խոշոր կարտոֆիլ, կեղևավորված, մոտ 2 ½ ֆունտ
  • 2 խոշոր ձու, թույլ ծեծված
  • 1 միջին սոխ, մանր կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ ալյուր
  • 2 բաժակ կանոլայի յուղ

Լրացման համար

  • 3/4 ֆունտ ծխած սաղմոն կամ նովա, կտրատած
  • 1/2 բաժակ creme fraiche
  • 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած սոխ

Mini Potato Latkes ապխտած սաղմոնով և սամիթով

Այս տարբերակը ավելի ավանդական Latke է ՝ կարտոֆիլն ու սոխը մանրացված: Դուք կարող եք դրանք ուտել պարզ կամ վերևում ինչ -որ բան ավելացնել լրացուցիչ «վայ» գործոնի համար, ինչպես սաղմոնով, սամիթով և թթվասերով:

NOTԱՆՈԹՈԹՅՈՆ. Նախապատրաստման ժամանակը հիմնված է այն բանի վրա, որ դուք օգտագործում եք սննդի պրոցեսոր `կարտոֆիլը քերելու համար, և միաժամանակ 4 կաթսա տապակելու ունակության վրա:

Բաղադրությունը

  • 1 ամբողջական սոխ, կոպիտ կտրված միջին կտորների
  • 2 ամբողջական թխում կարտոֆիլ, մաքրված և կտրված խորանարդի մեջ
  • 2 ամբողջական ձու, ծեծված
  • & frac12 թեյի գդալ Աղ
  • Սեւ պղպեղ
  • 3 ճաշի գդալ ալյուր
  • Բուսական յուղ, տապակելու համար
  • & frac34 բաժակ թթվասեր (կախված նրանից, թե որքան եք ցանկանում յուրաքանչյուր լատկի վերևում)
  • 1 փաթեթ Nova Lox (կոպիտ կտրված/պատռված փոքր կտորների, 1 ֆունտ փաթեթ)
  • 6 ճյուղ Թարմ սամիթ

Պատրաստում

Տեղադրեք սոխը սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ տեղադրված քերիչով: Մանրացրեք և տեղափոխեք թղթե սրբիչներ և սեղմեք ավելորդ հեղուկը: Տեղափոխեք ամանի մեջ: Կրկնել գործընթացը կարտոֆիլով և ավելացնել սոխին:

Ավելացնել ձվերը, աղը, պղպեղը և ալյուրը և խառնել ամեն ինչ, մինչև լավ համակցված լինի:

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 300 աստիճան: Թղթե սրբիչով ծածկեք մեծ թխման թերթիկ:

Լցնել յուղի պինդ շերտը մեծ չկպչող տապակի ներքևում միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ յուղը բավականաչափ տաք է, խմբաքանակով աշխատելով, գդալով խառնուրդի 1/2 ճաշի գդալը կլորացրեք տապակի մեջ (համոզվեք, որ դրանք միմյանց չեն դիպչում): Մի գդալի հետևով մի փոքր հարթեցեք. Դրանք պետք է լինեն մոտ 1 1 /2 դյույմ տրամագծով:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 2 րոպե առաջին կողմից և 2 րոպե երկրորդ կողմից: (Եթե դրանք սկսեն այրվել, կարգավորեք ձեր պատրաստման ժամանակը և/կամ փոխեք ձեր յուղը մաքուր քանակությամբ):

Փափկամորթները տեղափոխեք ծածկված թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի դրանք չորանան և տեղադրեք ջեռոցում, որպեսզի դրանք տաք մնան մինչև բոլորը եփվեն:


Կարտոֆիլի լոլիկ ապխտած սաղմոնի բաղադրատոմսով - բաղադրատոմսեր

Ի՞նչ է նախաճաշի համար Hanukkah- ի, հրեական լույսերի փառատոնի ժամանակ:

Լատկեն իդիշ բառ է ՝ քերած կարտոֆիլից պատրաստված նրբաբլիթ: Ոմանք այն անվանում են կարտոֆիլի բլիթ, բայց «latke» - ն բնօրինակ բառ է*:

Անունը գալիս է արևելյան սլավոնականից օլադկա, «Փոքրիկ տապակած բլիթ»: Դա իր հերթին ծագում է հելլենիստական ​​հունարենից ՝ ձիթայուղ:

Եվ դա գալիս է այն բանից, թե ինչու են Հանուկայում կաթնաշոռեր մատուցում. Նշելու յուղի հրաշքը:


LATKE ՏԱՐԲԵՐՈԹՅՈՆՆԵՐ

Դեռևս 1960 -ական թվականներին, լատկի ամենամեծ տարբերակն էր համեմունքը ՝ խնձորի թթվասեր կամ թթվասեր,

Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում ստեղծագործական խոհարարները տապալել են բաղադրատոմսը:

Առաջին և հեշտ հավելումը ծխած սաղմոնն էր: Նույնիսկ ավելի ֆանտաստիկ, ապխտած սաղմոն և կրեմ: Եվ ավելի ֆանտաստիկ, խավիարի զարդարանք (լուսանկար #3):

Հետո եկան քաղցր կարտոֆիլի կաթսաները:

Հաջորդը, կարտոֆիլը փոխարինվեց այլ արմատային բանջարեղենով `ճակնդեղ, գազար, նեխուրի արմատ:

Ulաղկակաղամբն ու կարագի դդումը նույնպես արտաքին տեսք են հաղորդում:

Ինչ կասեք միաձուլված լաքերի մասին. Գլոբալ համային տեսականի, ինչպիսիք են ՝ garam masala latkes, harissa և kimchi latkes:

Ձևեր! Լատկի «կարկանդակի» տատանումները (բաղադրատոմսը ՝ ստորև ՝ լուսանկար #1) և լատկի կույտերը (լուսանկար #2) փոքր տատանումներ են:

Բայց ի՞նչ կասեք լատկի ֆրիի մասին (լուսանկար #4):


ԿԱՐՏՈՎ ԼԱԹԿԻ ԿԻՐ (ԿԱՐՏՈOԹՅԱՆ Թխվածքաբլիթ)

Լատկեսն ու ապխտած սաղմոնը վաղուց սիրահար զույգ էին:

Բայց Wegmans- ի այս բաղադրատոմսը ավելացնում է մի պարզ պտույտ, որը մենք նախկինում չէինք տեսել. Սենդվիչներով խառնել ապխտած սաղմոնով և սերուցքային պանիրով ​​և դրանք կտրատել կարկանդակի պես (կամ գուցե սենդվիչո՞վ):

Պատրաստման ժամանակը ՝ 20 րոպե, եփման ժամանակը ՝ 40 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք մռայլվել, օգտագործեք սոխ կամ ձիթապտղի սերուցքային պանիր:

Նշում. Մենք օգտագործել ենք կրկնակի ապխտած սաղմոն և սերուցքային պանիր:

Վայելեք դրանք նախաճաշի, նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար (հատկապես կրծքավանդակի ընթրիք):

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար


Պատրաստում

1. Լվացեք կարտոֆիլը սառը մեծ ամանի մեջ ՝ ջուրը փոխելով 3-4 անգամ, մինչև այն թափանցիկ դառնա: Ցամաքեցնել:

2. Կարտոֆիլը միացրեք սոխով, սխտորով և ուրցով: Համեմել աղով և պղպեղով:

3. Տաքացրեք յուղը 12 դյույմանոց ոչ կպչուն թավայի մեջ միջին, մինչև յուղը թույլ ծխի: Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանեք 2 մասի `խմբաքանակով տապակելու համար:

4. Խառնուրդը յուղով քսեք ՝ յուրաքանչյուրը սպաթուլայի հետ հարթեցնելով 6 դյույմանոց շրջանակի մեջ: Դուք յուրաքանչյուր խմբաքանակում պատրաստում եք չորս լաթ:

Եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում ՝ թխած բլիթների վրա սեղմելով դրանք եփելու ընթացքում, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը: Եփել մինչև լոլիկները փխրուն և ոսկե դարչնագույն դառնան:

5. RAԱՌԱԵՔ լաքերը թղթե սրբիչների վրա: Հետո յուրաքանչյուրի մի կողմը քսեք սերուցքային պանիրով, իսկ վերևում ՝ ապխտած սաղմոնով: Վերևում դրեք երկրորդ կողպեքը: Մատուցելու համար կտրեք շերտերի:


ԱՎԵԼԻ ԼԱԹԿԱՅԻՆ ԲԱECԱՌԻԿՆԵՐ

*Լատկե բառը ոչ թե եբրայական ծագում ունի, այլ արևելաեվրոպական հրեաների յիդիշ լեզվից: Modernամանակակից եբրայերենում բառը լևիա է, բառ, որն օգտագործվում է Սամուելի գրքում ՝ հունցած խմորից պատրաստված բլիթ նկարագրելու համար. [աղբյուր]:


[1] Լատկեի «կարկանդակ» ՝ լցված ապխտած սաղմոնով և սերուցքային պանիրով: Բաղադրատոմսը ՝ ստորև: (լուսանկար © Wegmans):


[2] Դուք կարող եք պատրաստել լաթկա ՝ ապխտած սաղմոնով և սերուցքային պանիրով ​​կամ ցանկացած այլ միջուկով: Այս կույտը լցված է Lobster Thermidor- ով (լուսանկար © Flavour And The Menu):


[3] Հարուստ զգու՞մ եք: Ավելացնել սաղմոնի խավիար: Ձեզ շատ հարուստ զգու՞մ եք: Ավելացնել թառափի խավիար: Ահա Երկրային հրճվանքների բլոգի բաղադրատոմսը (լուսանկար © Earthly Delights Blog):


[4] Latke- ը տապակում է The Tuck Room- ում (լուսանկար © The Tuck Room | NYC):


[5] Beակնդեղի լաթեր: Ահա Williams Sonoma- ի բաղադրատոմսը (լուսանկար © Williams Sonoma):


Դիտեք տեսանյութը: Уха в казане рецепт! Блюдо дня в казане на костре и форель от Дорогого Ахмеда (Հունվարի 2022).