Նոր բաղադրատոմսեր

Բիսկվիթային հիմք շերտավորման բաղադրատոմսի համար

Բիսկվիթային հիմք շերտավորման բաղադրատոմսի համար

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Տորթ
  • Բիսկվիտ
  • Հեշտ բիսկվիթ

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 26 սմ տրամագծով տորթի ձևի համար, որը բավական բարձր է չորս շերտերի կտրելու համար:

32 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըՊատրաստում `1 տորթ

  • 6 միջին ձու, սենյակային ջերմաստիճանում
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 225 գ (8 ունց) շաքարավազ
  • 280 գ (10 ունց) պարզ ալյուր, մաղած
  • 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք կամ 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար
  • 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 25 րոպե ›Եփել ՝ 35 րոպե y Պատրաստ է ՝ 1 ժամ

  1. Preեռոցը տաքացրեք 180 C / 160 C Fan / Gas 4.
  2. Ձեր գարնանային ձևի տորթի հիմքը շարեք թխում մագաղաթով:
  3. Ձուն և աղը հարիչով հարեք 1 րոպե ամենաբարձր արագությամբ, որպեսզի ձվերի կառուցվածքը թուլանա: Այնուհետև արագ ավելացրեք շաքարավազը և վանիլինը և հարեք մոտ 15-20 րոպե, մինչև ծավալը եռապատկվի:
  4. Oldալեք մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի մեջ:
  5. Անմիջապես լցնել գարնանային ձևի տորթի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (մի յուղեք թիթեղյա օղակը): Թխել մինչև գագաթը ամուր դիպչի և տորթը դուրս գա ձևից, մոտ 35-40 րոպե:
  6. Թխելուց հետո թողեք, որ տորթի հիմքն ամբողջությամբ սառչի: Այնուհետեւ հանել տորթի հիմքը ձեւամանից ՝ դանակը մատանի շուրջը պտտելով:
  7. Երբ տորթի հիմքն ամբողջովին սառը է (սառնարանում մեկ ժամ օգնում է), կարող եք այն շերտերի կտրել:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(0)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (0)


Պաղպաղակով տորթեր պատրաստելու արվեստը և տրամաբանությունը

Կարող եմ տպավորիչ տորթ թխել: Այնուամենայնիվ, ես անմեղ եմ, երբ իմ որդիները պարբերաբար պահանջում են սառեցված տարբերակը ՝ պաղպաղակով պատրաստված և հաճախ ընդհանրապես տորթ: Այն սկսվեց 10 տարի առաջ, երբ տղաները (որոնք այդ ժամանակ բավականին փոքր էին) տեսան հեռուստատեսային գովազդ, որը հագեցած էր Վալենտինի տոնի կարևոր գեղեցկության կադրերով և դանդաղ կաթսաներով: Ձայնախոսը հայտարարեց, որ ասված տորթն ամենալավ միջոցն է սեր դրսևորելու համար: Երկուսը խորհրդակցեցին իրենց հայրիկի հետ, ով չկարողացավ հերքել իրենց գտածների ճշմարտացիությունը: Այդ փետրվարի 14 -ին, և դրանից հետո յուրաքանչյուրը, իմ ընտանիքը տոնում է պաղպաղակով: (Առաջին տորթում պատկերված էր ցրտահարված սկյուռ և «Ես ընկույզ եմ քեզ համար» կարմիր փայլուն գրությամբ):

Պաղպաղակով տորթերն այժմ սովորական երեւույթ են իմ ընտանիքի համար, սակայն, բացի Cupid- ի կողմից ոգեշնչված ամենամյա գնումներից, ես մեծապես ստանձնել եմ մեր սառած երազանքներն իրականություն դարձնելու պատասխանատվությունը: Այս ամառ դա նշանակում էր նոր կրկնակի ծալքավոր սալոր-թխկի-սերմացու-ընկույզով պաղպաղակ: Ես ուզում էի հյուսվածքների հավաքածու և գույնի կապի ներկ: Այն սկսվում է թահինիով հարստացված շիկահերի հիմքով, որի վրա դրված է վանիլային պաղպաղակ ՝ քունջութի սերմերով և ընկույզով թխկված թխկի օշարակով և եփած սալորի ֆուչիայի շերտերով: Ընկույզը նպաստում է մռայլ աղացած դառնությանը, ուստի պտղի կետադրական պայծառությունն իսկապես փայլում է: Թխկին, չնայած այն նույնքան հեշտությամբ կարող էր մուգ մեղր լինել, բայց այդ ամենը կլորացնում է:

Դա իմ ուսումնառության տասնամյակի գագաթնակետն էր, որտեղ ես իմացա, որ պաղպաղակով տորթերը նույնքան ածխաջրերի և կաթնամթերքի շերտերի մասին են, որքան արվեստի և տրամաբանության:


Խառը հատապտուղ բիսկվիթ

Ադելենը պատրաստել է հիանալի խառը հատապտուղ տորթ, և այն այնքան համեղ է: Սա ունի թարմ հարած սերուցքի, խառը հատապտուղների և շատ թեթև բիսկվիթի հիանալի շերտեր: Դա շատ հեշտ է պատրաստել, և արդյունքները շատ հաճելի են: Մատուցեք այն սառեցված և վայելեք:
Այսպիսով, վայելեք մի կտոր գեղեցիկ բաժակ թեյով:
Բաղադրատոմս Ադելեն Լիի կողմից

Նախապատրաստման ժամանակը. 15 րոպե

Խոհարարության ժամանակը. 35-40 րոպե

Այս կայքը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ: Ես կարող եմ միջնորդավճար ստանալ այս հղումներով կատարված գնումների համար: Որպես Amazon Associate ես վաստակում եմ որակյալ գնումներից: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար ստուգեք Գաղտնիության քաղաքականությունը:

Եկամտաբերությունը: 6 - 8 անձ

Ձեզ հարկավոր կլինի. 3 x 8 դյույմ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը

1 2/3 բաժակ AP ալյուր
1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
1/2 թեյի գդալ աղ
8 ձվի դեղնուց
1 ամբողջական ձու
1 1/2 բաժակ գերչակի շաքար (նուրբ տորթի շաքար)
1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
3/4 բաժակ եռացող ջուր
1 բաժակ թարմ հապալաս
1 բաժակ կտրատած ելակ
1 բաժակ հարած սերուցք
Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել տորթի այս բաղադրատոմսից մնացած ձվի սպիտակուցը, կտտացրեք ստորև բերված լուսանկարին: Բեզենները լավ կպահվեն մի քանի շաբաթվա ընթացքում օդապաշտպան տարայի մեջ:

Կտտացրեք լուսանկարին ՝ տեսնելու մերինգի բաղադրատոմսը:

Հրահանգներ

1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 165 C / 330 F. Ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ աղը 2-3 անգամ մաղեք:

2. Երեք 8 դյույմանոց թավաներ շարեք մագաղաթ / յուղաթուղթ: Մի յուղեք տապակները !!

3. 8 ձվի դեղնուցը և ամբողջ ձուն վանիլինի հետ միասին հարիչով հարում ենք մինչև գունատ և հաստ, մոտ 5 րոպե:

4. Շաքարավազը դանդաղ ավելացրեք: Beեծել ևս 10 րոպե:

5. Խառնիչը դնել ցածր մակարդակի վրա և դանդաղ ավելացնել ալյուրը: Կամ կարող եք ծալել ՝ օգտագործելով սպաթուլա:

6. Լցնել տաք ջրի մեջ ամանի կողքին և արագ ծալել, մինչև հեղուկը խառնվի:

7. Խառնուրդը բաժանել թավաների մեջ և թխել 35-40 րոպե: Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում տորթերը կփլուզվեն !!

8. Անջատեք ջեռոցը և թույլ տվեք, որ տապակները նստեն ջեռոցում ևս 5 րոպե, նախքան դրանք հանելը:

9. Թողեք թավաները 5 րոպե սառչեն մետաղալարով, նախքան դանակը պտտեք եզրերով և շրջվեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Մաքրել մագաղաթը: Հավաքելուց առաջ թույլ տվեք, որ տորթերը ամբողջովին սառչեն:

10. Հավաքվելու համար հարեք սերուցքը: (ցանկության դեպքում, եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր համով սերուցք, կրեմին ավելացնել վանիլային քաղվածք կամ շաքարի փոշի): Տորթի շերտը դրեք ափսեի կամ տորթի հիմքի վրա `հարած սերուցքի տիկնիկով այն պահելու համար:

11. Տորթի վրա մի քիչ հարած սերուցք քսել: Someրեք մի փոքր հապալաս և կտրատեք ելակը և տեղադրեք բիսկվիթի մեկ այլ շերտ: Թեթև սեղմեք տորթը: Կրկնեք շերտավորման գործընթացը հարած սերուցքով և հատապտուղներով: Ավարտելուց հետո մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:


Բիսկվիթ պատրաստելու գործիքներ (տորթ թխելու գործիքներ և սարքավորումներ)

Յուրաքանչյուր տորթի փորձագետ կամ սկսնակ պետք է ունենա հետևյալ հիմնական գործիքներն ու սարքավորումները `թխելու փորձը սթրեսից ազատելու համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլիներ ա ձեռքի խառնիչիրականում դա պարտադիր չէ, որ շքեղ լինի: Իմ ձեռքի վստահելի ձեռքի խառնիչը ավելի քիչ էր, քան այն գնելիս, և այն ունեմ գրեթե 9 տարի: Ես խորհուրդ կտայի օգտագործել ձեռքի խառնիչ `այս բաղադրատոմսում օգտագործված քանակի պատճառով:

Խառնիչ աման, նույնը, ինչ իմ ձեռքի խառնիչը, ASDA- ի իմ ոչ շքեղ խառնիչ գավաթը (ի դեպ չի հովանավորվում) ինձ ծառայում է ընդմիշտ: Այն 8 տարի ուժեղ է:

Խոհանոցի ժամաչափ, սա կարևոր է, քանի որ դուք չեք ցանկանում այդ ջեռոցը շատ արագ բացել, հակառակ դեպքում խորտակված տորթ կունենաք: Ձեր հեռախոսի ժամաչափը նույնպես բավական կլինի

Տորթի ձևամաններ. ինչ տեսքով էլ որ դրանք լինեն, բայց եթե սկսում եք, ես կառաջարկեի կառչել տորթի հիմնական ձևերից:

Սպաթուլա: Ձեր խմորի ամեն մի կտորը տորթի ձևի մեջ քերելու համար, այստեղ խառնաշփոթ չկա, և այո, մենք նաև ոչ ենք ասում սննդի թափոններին:

Տորթերի փորձարկող. սա կարող է լինել դագանակ, շամփուր կամ տորթերի իսկական փորձարկիչ:

մագաղաթյա թուղթ կամ տորթ թավայի ներդիր. տորթը տապակից հանելիս հեշտությամբ շարեք տորթի տուփը:


Ինչպես ցրտահարել բարձր տորթ.

Գիտեմ, որ բարձր տորթին սառեցնելը կարող է վախեցնել, բայց ստորև բերված տեսանյութում ես կիսվել եմ 10 խորհուրդով (գումարած ԲՈՆՈ tipՍ հուշում), թե ինչպես կարելի է պրոֆեսիոնալ մասնագետի նման բարձրահասակ տորթ ցրտահարել: Ավելի արդյունավետ է ձեզ ցույց տալը, քան այն ստեղծագործություններով նկարագրելը:


Բիսկվիթային հիմք շերտավորման բաղադրատոմսի համար - բաղադրատոմսեր

Այս դյութիչ ուտեստը հետաքրքիր օրինակ է այն բանի, թե ինչպես են ֆրանսիական խոհարարական նորամուծությունները ներծծվում անգլիական ավանդույթներում տասնիններորդ դարում: Այս ճարտարապետական ​​բիսկվիթը զարդարված է նարնջագույն թաղանթներով, որոնք լցված են գունավոր ժելեի այլընտրանքային բեկորներով: Ellելե շերտավորելու տեխնիկան հայտնի էր Անգլիայում առնվազն տասնյոթերորդ դարից. Մի օրինակ, որը կոչվում էր «ժապավենային ժելե», հաճախ հայտնվում էր մեր վաղ պատրաստման տեքստերում: Այնուամենայնիվ, այն կարծես մեծ ֆրանսիացին էր patissier Antonin Car & ecircme- ն, ով առաջին անգամ հրապարակեց թեմայի տատանումների բաղադրատոմսը, որն արագորեն դարձավ հայտնի անգլիական երեկույթի կտոր: Car & ecircme- ի սաներից մեկը ՝ Ուրբեյն Դուբուան, հարվածեց գաղափարին ՝ սավոյայի տորթի իր վարպետի բաղադրատոմսը նարնջագույն ժելեների հետ համատեղելու համար ՝ այս տպավորիչ ստեղծելու համար: դաժանություն pi & egravece. Մինչև XIX դարի վերջը այս ուտեստը նույնպես ներծծվել էր անգլո-ֆրանսիական խոհանոցային ոճով, որը կիրառվում էր Անգլիայի մեծ տներում ՝ Թեոդոր Գարետի պես խոհարարների կողմից:

Չնայած որ Car & ecircme- ը և Garrett- ը երկուսն էլ պատրաստում էին իրենց Savoy Cake խմորը չոր շաքարով, 19 -րդ դարի շատ այլ խմորեղեն խոհարարներ նախընտրում էին տաք օշարակ լցնել իրենց հարած ձվերի մեջ, նախքան ալյուրը աստիճանաբար ավելացնելը:

Նախքան Savoy Cake- ի կաղապարը խմորով լցնելը, այն պատված է շաքարավազի և կարտոֆիլի ալյուրի շերտով `պատրաստի տորթի հեշտ քանդումը հեշտացնելու համար:.

Եփած սավոյայի տորթը կամ թխվածքաբլիթը պարունակում է կոշտ թխված շաքարավազի հարթ ծածկույթ:

Նարինջները խոռոչված են և լցված բլանկմանջի և կարմիր ժելեի այլընտրանքային շերտերով: Երբ դոնդողը պնդանում է, դրանք կտրում են նարինջները եռամսյակներ.

Վիկտորիանական տորթերի մեծ կաղապարներ օգտագործվում էին նաև բաբաներ, կոմպյեններ, սոլեյմեր և կուգելհոպներ պատրաստելու համար: Կտտացրեք հին տպագրությանը ՝ բաբայի կաղապարը տեսնելու համար:

Հնացած կաղապարով սայոյ տորթը հաճախ թաթախում էին ալկոհոլի մեջ `թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Կտտացրեք ավելին տեսնելու համար:

Այս դեկորատիվ տորթը մատուցված կլիներ վիկտորիանական ընթրիքի քաղցր նախուտեստների շարքում:

Այս ֆանտաստիկ ուտեստը միայն էքսցենտրիկություն ունի այն խորհուրդ տալու համար: Սկզբնապես այն պատրաստել էր Ուրբեյն Դուբուան Պրուսիայի արքունիքի համար: Տեղադրեք 4 ֆունտ: գերչակի շաքարավազի մեջ ՝ 2 սեղանի գդալ նարնջի փոշի փոշու, 1 պտղունց աղի և յոթ ձվի դեղնուցների հետ, խառնուրդը լավ հարել մինչև փրփրացնելը, այնուհետև աստիճանաբար մաղել 3 ունցիայի մեջ: ալյուր և 2 ունց. կարտոֆիլի ալյուրից: Ութ ձվի սպիտակուցը հարել թունդ փրփուրի մեջ, խառնել խմորի հետ և ամբողջն անցնել բարակ մազի մաղով: Moldերմացրեք բորբոսը և քսեք այն երիկամների ճարպով, փոշին հանեք շաքարավազի և կարտոֆիլի ալյուրի մեջ, հավասար քանակությամբ խառնելով, դրա վրա թափահարելով այն ամենը, ինչ չի կպչում: Երեք մասից լցնում ենք կաղապարը խմորով, դնում այն ​​թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է կենդանի խառնարանով և մեկ ժամ թխում չափավոր ջեռոցում: Երբ եփվի, տորթը միացրեք մաղի վրա և թողեք այն մինչև սառչի: Genենովայի տորթ, 2 դյույմ: հաստ, և մի փոքր ավելի մեծ, քան սավոյան տորթը, և թխեք այն տապակի մեջ: Տորթի կլոր մակերեսը նարնջագույն սառույցով պատել, դնել ափսեի վրա, իսկ կենտրոնում դնել սավոյան տորթը: Oողունի կողքերին մի փոքր նարնջագույն բացեք և դատարկեք դրանք բանջարեղենային գդալով, երբ դրանք ամբողջովին մաքրվեն, կարագով փակեք կեղևի ցանկացած անցք և դրեք նարնջի կեղևները փոշու սառույցի վրա: Նարինջի խոռոչները լցրեք բլանկ-մանգի և մի փոքր կարմրած նարնջի ժելեի այլընտրանքային շերտերով: Երբ նարինջների խառնուրդը պինդ լինի, դրանք վերևից ներքև բաժանեք քառորդների, կտրեք յուրաքանչյուր քառորդի ծայրը, որպեսզի նրանք կանգնեն ուղիղ, շրջապատեք սավայի տորթը մանդարիններից պատրաստված փոքր զամբյուղներով և զարդարեք հիմքը: կլոր տորթը նարնջի իմիտացիաով և մատուցել:

Ից Թեոդոր Գարեթ Գործնական խոհարարության հանրագիտարան (Լոնդոն ՝ 1880 -ականներ)

Ըստ Թեոդոր Գարետի, որի բաղադրատոմսը մեջբերված է վերևում, այս մշակված քաղցր ուտեստն ի սկզբանե նախագծվել է Ուրբեն Դուբուայի կողմից, երբ նա աշխատում էր որպես խոհարար դե խոհանոց Պրուսացի Կայզեր Վիլհելմ I- ին: Այս տորթը հաճախ անվանում էին թխվածքաբլիթ: Այս շրջանում թխվածքաբլիթի արտաքին մասում շաքարավազի հարթ և հղկված ընդերքը շատ էր հիանում: Դրան հաջողվեց հասնել պղնձե տորթի կաղապարը սուետով պատելով: Կաղապարը լվացվեց մինչև այն մանրակրկիտ մաքրվեց, տեղադրվեց ջեռոցում, որի բացվածքը դեպի վեր էր, որպեսզի գոլորշու գագաթը չընկնի: Մի անգամ այն ​​չորացավ, բայց դեռ տաք էր, մի փոքր հալված և լարված սուպեր լցվեց կաղապարի մեջ, և բորբոսը պտտվեց ՝ ապահովելու համար, որ յուրաքանչյուր մաս ծածկված լինի: Կարագը չի օգտագործվել, քանի որ դրա ջրի բարձր պարունակությունը կհանգեցնի տորթի կպչունության: Հորթի երիկամների շրջակայքում ընկույզը համարվում էր ամենահարմարը, քանի որ այն քիչ համ ուներ: Մինչ բորբոսը դեռ տաք էր, իսկ շերեփը `դեռ կիսահալ, այն ամբողջովին փոշոտված էր մանր շաքարով կամ շաքարավազի և կարտոֆիլի ալյուրի խառնուրդով: Որոշ թուղթ այնուհետև կապվում էր կաղապարի վերևի մասում ՝ ապահովելու համար, որ դուրս եկած տորթի ցանկացած խառնուրդ պարունակվի: Թխելուց հետո այս ավելցուկը կտրվեց, երբ տորթը սառեց: Շատ մեծ տորթերով տաք ածուխի կտորներ դրվեցին թխման սկուտեղի վրա, որի վրա դրված էր կաղապարը, որպեսզի թխվածքաբլիթի շուրջ տաք միկրոկլիմա ձեւավորվի: Սա ապահովեց, որ օդով հարուստ տորթը չընկրկի ժամանակաշրջանի խառնվածքային վառարաններում:

Նման ձուլված թխվածքաբլիթները հաճախ հիմք էին հանդիսանում վիկտորիանական ամենասիրելի տորթի համար: Հնացած սավոյան տորթը ամբողջովին լցված էր սպիտակ նուշով և հագեցած քաղցր գինով, ինչպիսին էր մակեդիրան, մարսալան կամ շերը:

Car & ecircme- ի իր նարնջագույն ժելեների նկարազարդումը 1836 թվականին Լոնդոնում հրատարակված նրա ստեղծագործությունների անգլերեն հրատարակությունից: Դրանք զարդարված են նարնջի տերևներով:

Էլիզա Ակտոնի նկարազարդումը նրանից նույն ուտեստի համար ազդեցիկ աշխատանք Modernամանակակից խոհարարություն (Լոնդոն 1845): Էկտոնի ժելեները զարդարված են անուշաբույր մրտի տերևներով:

Car & ecircme- ի օրիգինալ բաղադրատոմսը պահանջում էր, որ նարինջը պահող զամբյուղը պատրաստված լինի նուշի մածուկից: Նա նաև առաջարկեց, որ ուտեստն ավելի լավ տեսք կունենա, եթե ամբողջ դասավորությունը ծածկված լինի պտտված կարամելի գմբեթով:

Դուբուան, որը մտածում էր Սավոյայի և Genենովայի տորթերի ավելացման մասին, գտավ, որ Փարիզը դժվար վայր է Ֆրանկո Պրուսական պատերազմի ժամանակ, քանի որ նա աշխատել է թշնամու համար: Նա փախավ Լոնդոն, որտեղ հրապարակեց իր արտասովորը Գեղարվեստական ​​խոհարարություն 1870 թ.


Ձեր տորթի շերտերը կտրելը և տանջելը

Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջությամբ հեռացնել կարամելացումը տորթի շերտերից, դրանք մաքրելու համար կարող եք օգտագործել ատամնավոր դանակ: Ինձ դուր է գալիս իմ տորթի տեսահոլովակների համար կտրել իմ շերտերը `օգնելով իմ տորթի շերտերի վառ գույները փայլել:

Եթե ​​դուք որոշեք կտրել ձեր տորթի շերտերը, երբ դրանք թխվեն, ապա համոզվեք, որ շերտերն ամբողջովին սառչել կամ սառել են նախքան կտրելը: Շերտերը կքանդվեն, եթե փորձեք կտրել դրանք դեռ տաք վիճակում:

Կարող եք նաև հավասարեցնել ձեր տորթի շերտերը ՝ կտրելով յուրաքանչյուր շերտի վերևը:

Սա հեշտացնում է ուղիղ, հարթ տորթ պատրաստելը: Թեև դա ոչ մի կերպ անհրաժեշտ չէ, բայց դա կարող է կարևոր քայլ լինել, եթե դուք պատրաստվում եք շերտավոր տորթ կառուցել:

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ է ՝ տորթել ձեր տորթի շերտերը: Տորթի շերտերը տորթելը նշանակում է, որ դրանք կտրում եք հորիզոնական ՝ ստեղծելով բազմաթիվ շերտեր:

Ինձ դուր է գալիս դա անել, քանի որ այն ստեղծում է զարմանալի տորթ և ցրտահարություն հարաբերակցություն: Խոշտանգված տորթի հիանալի օրինակ է իմ ձյան փաթիլով տորթը:

Ստորև բերված է մի տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես եմ կտրում և հավասարեցնում տորթի շերտերը:


4 -րդ օր և#8211 դեռ գերխոնավ և թարմ

Ստորև բերված լուսանկարներն իմ փորձն են ցույց տալ ձեզ, թե որքան աներևակայելի փափուկ է տորթը պատրաստվելուց չորս օր անց: Եթե ​​այն չոր լիներ, ինչպես տիպիկ կարագով տորթերը, որոնք սկսվում են “ կրեմով և շաքարով մինչև փափկամազը,#փշրանքները կկոտրվեն, երբ ես նրան հարվածում եմ, և այն երբեք չի վերադառնա:


ՍՊՈGEՆԸ.

Ինձ դուր է գալիս իմ տորթը բամբակյա փափուկ: Այս սպունգը մեկն է, որի վրա ես երկար ժամանակ աշխատել եմ, ուստի այստեղ ես նվեր եմ բաժանում բոլորիդ a Թեթև և կայունացնող հարած սերուցքի հետ մեկտեղ ՝ օգտագործելով 40% յուղայնությամբ ծանր սերուցք և մասկարպոնե:

Խենթացեք ձեր դեկորացիաներով: Ես ’ մ ՝ օգտագործելով շաղեր, որոնք ձեռք եմ բերել առցանց և շոկոլադով պատված արևածաղկի սերմեր ՝ Սուրբ Christmasննդյան լույսերին հիշեցնելու համար: Այնքան սիրուն! Դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ձեզ թվում է զվարճալի և գունեղ:


Մեթոդ

Ձվի դեղնուցները հինգ րոպե բարձր արագությամբ հարեք հարիչի խառնուրդի մեջ, մինչև գունատ, հաստ և յուղալի:

Առանձին ամանի մեջ հարել կարագն ու շաքարավազը մինչև գունատ ու յուղալի դառնալ: Ավելացնել կիտրոնի կեղևը և վանիլային մածուկը և լավ խառնել: Ավելացնել հարած ձվի դեղնուցները և լավ հարել: Ավելացնել ալյուրն ու եգիպտացորենի ալյուրը և խառնել:

Մաքուր, յուղազերծ ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև փափուկ գագաթները ձևավորվեն, երբ հարիչը հեռացնելը: Ձվի սպիտակուցի մեկ երրորդը խառնել խմորի մեջ, որպեսզի թուլանա հետևողականությունը: Այնուհետև մնացած սպիտակուցները նրբորեն ծալեք ձվի դեղնուցի խառնուրդի մեջ:

Preերմացրեք գրիլը բարձր մակարդակի վրա:

20 սմ/8 դյույմ շրջանաձև թիթեղը յուղով քսել և հիմքը շարել մագաղաթյա թղթի վրա:

Խմորի մի մասը լցնել տորթի հիմքի մեջ և հավասար տարածել ներքևի մասում: Թիթեղին մի փոքր կողք-կողքի թափահարում տվեք ՝ խմորի վերևը հավասարեցնելու համար: Տեղադրեք դարակի վրա 10 սմ/4 դյույմ գրիլից ներքև և եփեք երկու րոպե, կամ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Հեռացրեք գրիլից, ավելացրեք ևս մեկ գդալ խմոր, փռեք խմորեղենի խոզանակով և դրեք գրիլի տակ երեք րոպե, կամ մինչև մուգ ոսկե դարչնագույնը: Շարունակեք շերտավորումը և խորովելը, մինչև որ ունենաք 20 շերտեր, որոնք փոխվում են գույնի բաց ոսկե դարչնագույնից մինչև մուգ ոսկե դարչնագույն: (Կամ շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև չօգտագործեք ամբողջ խմորը):

Հանել գրիլից և թողնել, որ սառչի թասի մեջ հինգ րոպե: Tinգուշորեն ազատեք թիթեղից և շրջեք մետաղալարով, որպեսզի սառչի:

Panիրանի ջեմը փոքր տապակի մեջ դանդաղ կրակի վրա հալեցնում: Անցեք նուրբ մաղով, այնուհետև տորթի վերևն ու կողքերը ջեմով քսեք: Սա կօգնի փայլը կպչել տորթին:

Շոկոլադե ջնարակի համար կարագը հալեցրեք փոքր թավայի մեջ ՝ ոսկե օշարակով, ռոմով և վանիլային մածուկով և եռացրեք: Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի հինգ րոպե: Խառնել շոկոլադը մինչև հալվելը: Տեղափոխեք ամանի մեջ և թույլ տվեք սառչել մինչև ծածկույթի հետևողականությունը:

Տեղադրեք մեծ կտոր յուղաթուղթ տորթը բռնած մետաղալարերի տակ: Zeնարակը հավասարապես լցնել տորթի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի: Excessանկացած ավելորդ փայլ կպչունանա յուղաթղթի վրա և կարող է նորից օգտագործվել տորթի ոչ ապակեպատ հատվածները լրացնելու համար:

Վանիլային ջնարակի համար շաքարավազը մաղել ամանի մեջ: Ավելացնել ռոմը, վանիլային մածուկը և կաթը, խառնելով մինչև ամբողջովին հարթ: Շաղ տալ շոկոլադե ջնարակի վրա: