Նոր բաղադրատոմսեր

Սկումբրիա ջեռոցում

Սկումբրիա ջեռոցում

Սկումբրիան մաքրվում է, լվանում, չորացնում, աճեցնում, ներսում շաղ տալիս համեմունքներով, դնում սամիթ և մեխակ կանաչ սխտոր, աղ, ձիթապտղի յուղ, երկու կտոր կիտրոն: Փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե միջին ջերմության վրա: Մատուցել բնական կարտոֆիլով, կիտրոնի շերտերով, մանր կտրատած սամիթով և բողկով աղցանով:

Հիանալի ախորժակ !!!


Թխած սկումբրիա կծու սոուսում

Ես սիրում եմ այս գեղեցիկ և համեղ ձուկը, և չնայած այն սեզոնային ձուկ է, բայց հոգ եմ տանում «սարքավորումները» բաց չթողնելու մասին, և քանի որ ժամանակն ինձ թույլ է տալիս պահպանել այն: Այսօր ներկայացրածս բաղադրատոմսի վերջնական արտադրանքը առավելություն ունի այն կարող է գեղեցիկ դրվել բանկայի մեջ, ստերիլիզացվել և սպառվել այն ժամանակաշրջաններում, երբ չկա սկումբրիայի սեզոն, չկա պատրաստման ժամանակ: Ես նաև սիրում եմ սկումբրիային իր կալորիականությամբ և հանքանյութերով, բայց նաև այն բանի համար, թե ինչպես է այն նպաստում մազանոթների գործունեությանը: M.a. Ես կգնամ բաղադրատոմսի, քանի որ ես այնքան կրքոտ եմ այս ձկով, որ ես միշտ կխոսեի դրա մասին:

1-1,2 կգ. Քերծվածք
1 մեծ կիտրոն
1 մեծ սոխ
1-2 տաք պղպեղ
մի ոտք: մաղադանոս
կանաչ / չորացրած ռեհան `ըստ ճաշակի
1 ճաշի գդալ եգիպտացորեն
1 թեյի գդալ պղպեղ
1 թեյի գդալ մեքսիկական խոտաբույսերի խառնուրդ (կարող եք և առանց դրա)
Աղացած սև աղ (ամեն ինչ դրեք, քանի որ այն աշխատում է)
4-5 ճաշի գդալ տնական կծու տոմատի սոուս կամ մակարոն, ինչ ունեք:
6-7 միջին լոլիկ
100 գրամ կանաչ ձիթապտուղ
3-4 դափնու տերև
5-6 լոբի
4 խոշոր մեխակ սխտոր
5 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
75 մլ ձիթապտղի յուղ

Պատրաստման եղանակը

Սկումբրիան դուրս է մղվում, գլուխը կտրվում և դեն է նետվում, այն բաժանվում է մասերի, ես սա պատրաստում եմ երեքից, բայց եթե այն մեծից է, ապա այն անցնում է հինգ կտորով: Կտորները դրեք ամանի մեջ և լավ փոշեցրեք աղով, ավելացրեք բալզամիկ քացախ, որպեսզի աղը արագ լուծվի, ապա համեմեք պղպեղով, մարջորամով, մեքսիկական խառնուրդով:
Երեք ճաշի գդալ կծու կարմիր սոուս, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թողեք, որ ձուկը խոզի պես գլորվի այդ մագլավայիթի մեջ, որ մենք որոշ ժամանակ անտեսենք այն և ուրիշ բանի մասին հոգանք, գիտե՞ք ինչու, այնպես չէ՞: Դե, սոուս:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը, սխտորը, կծու պղպեղը, կանաչին, կտրատեք կիտրոնը, քերեք լոլիկը կամ բլենդերը, բայց ես այդ պահին էլեկտրաէներգիա չունեմ:


Մենք առաջին հերթին սոխ ենք սոխում, 3 րոպե հետո սխտորը, այնուհետև ևս երկու տաք պղպեղից հետո, այնուհետև հարձակվում ենք տոմատի հյութի վրա: վառարանը և միացնում ենք ջեռոցը:

Մենք վերցնում ենք բարձրության համար հարմար սկուտեղ, որպեսզի ձուկը սուզվի սոուսի մեջ, սոուսը լցնում ենք այնտեղ, բերում ենք ձուկը և դնում այն ​​ամբողջ հյութով, դնում ենք ձիթապտուղները, դափնու տերևները, հատապտուղները, մենք Տեղադրեք կիտրոնի շերտերը և մենք այն դնում ենք ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե 180 աստիճանով, համոզվում ենք, որ դա փափուկ ձուկ է, և դա արվում է արագ:

Մենք սկուտեղը հանում ենք ջեռոցից, այն այսպիսի տեսք ունի

և մենք որոշում ենք, թե ինչպես մատուցել այն, գուցե տաք և սառը, ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը, այնպես որ ..

Ինձ դուր է գալիս տաքը սառը պոլենտայով:

Այն կարող է մատուցվել նաև բնական կարտոֆիլով և ինչպես բոլորը ցանկանում և փափագում են:

Եթե ​​սիրում եք պահպանել, թողեք այն ջեռոցում ընդամենը 10 րոպե:
Տեղափոխեք բանկաների մեջ և եռացրեք 15 րոպե հետո ստերիլիզացրեք:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն ցանկացած ձուկ կարելի է թխել, սակայն սկումբրիայի համն անվիճելի է, և եթե այն չփորձեք, երբեք չեք իմանա, թե որքան եք կորցնում:
Բարի ախորժակ & # 33

Խմբագրել, քանի որ մոռացել եմ ասել, որ այս բաղադրատոմսը տեղադրել եմ angela.c օգտագործողի խնդրանքով


Աղած սկումբրիա: Հիանալի բաղադրատոմս:

Եթե ​​փորձեք այս բաղադրատոմսը, ապա շուկայից այլևս չեք գնել աղացած սկումբրիա: Շատ ավելի լավ և առողջ է առանց քիմիական նյութերի: Միևնույն ժամանակ, մենք ձեզ ասում ենք, որ այս բաղադրատոմսը հարմար է սկումբրիայի և ցանկացած ոսկե ձկնիկի համար: Աղած սկումբրիան կարելի է եփել ցանկացած սեզոնի ընթացքում և պատրաստ է մի քանի օրից:

Նյութեր

-6 ճաշի գդալ աղ, առանց հուշման

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. theուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ հասցնել եռման աստիճանի:

2. sugarրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղի պղպեղ եւ դափնու տերեւներ: Եփ գալ 7-10 րոպե:

3. Հալված ձուկը լվացեք սենյակային ջերմաստիճանում և դասավորեք այն ամանի կամ բանկայի մեջ (առանց կեղևազրկելու):

4. Սառեցված աղաջրը լցնել ձկների վրա, այնուհետև բանկա դնել սառնարանում երեք օր:

5. Ձուկը երեք օր հետո հանել սառնարանից և կտրատել ըստ ցանկության: Դուք կարող եք կտրատել այն շերտերի մեջ և խառնել մարինացված սոխի հետ, կամ կարող եք այն պատրաստել տարբեր եղանակներով ՝ կանապեներ, աղցաններ:


4 բաղադրատոմս օրական ՝ սթեյք թաթար, թխած սկումբրիա, Խխունջներ եղեսպակով և պանրով, Բակլավա կոկոսով

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել այսօր: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի առաջարկ: Չորս ամենօրյա բաղադրատոմսերը ՝ մսով, ձուկով, բանջարեղենով և աղանդերով, կարող են ոգեշնչել ձեզ: Այսօր դուք ունեք Սթեյք թաթար, Թխած սկումբրիա, Խխունջներ եղեսպակով և պանիրով, Բակլավա `կոկոսով:

STEAK TARTARE
Նյութեր. Մեկ կգ անյուղ միս, 4 ձվի դեղնուց, երկու միջին սոխ, երկու մաղադանոս, 4 վարունգ քացախի մեջ, աղ, պղպեղ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ
Նիհար միսը մաքրվում է ճարպից և մաշկից և անցնում է մանրացնողի միջոցով: Աղ և համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Թաց գդալով պատրաստեք չորս կույտ միս, որոնք հում դրված են ափսեի վրա: Մսի յուրաքանչյուր կույտի մեջտեղում դրեք հում դեղնուց, իսկ դրա շուրջը կտրատեք կանաչ մաղադանոսը, վարունգը և մանր կտրատած սոխը: Սթեյքը մատուցվում է հում վիճակում:
Այն կարելի է մատուցել նաև կարագով յուղած հացի կտորների վրա:


Կարող է սկումբրիա ջեռոցում

Վերջին տարիներին սկումբրիան հազվադեպ է դարձել: Նույնիսկ տարվա այս հատվածում, երբ այն պետք է առատ լինի, դժվար է գտնել, և երբ հանդիպում ենք դրան, դա իր գինն ունի: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է ցանկասիրությանը, մենք զոհեր ենք տալիս & # 8230


Բաղադրությունը (2 բաժին)

-2 սկումբրիա 250-300 գր յուրաքանչյուր կտորով (ավելի մեծ, քան նրանք չափազանց ճարպ են)
-1 կիտրոն
-1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ
-մի քանի սամիթ թելեր
-2 թել կանաչ սխտոր
- կոպիտ ծովի աղ
Միջադիր:
-200 գր կարմիր կարտոֆիլ, կտրատած կտորների և եփել 5 րոպե դափնու տերևով և աղով
-քաղցր պղպեղի փոշի
-ձիթապտղի ձեթ

1. Մաքրեք սկումբրիան, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, հոգալով, որ մաղձը չփոշիանա ներսում: Այն աճեցվում է մարմնի ամբողջ երկարությամբ ՝ որոշ ոսկորներ չեզոքացնելու համար, որոնք կարող են մեզ համար խնդիրներ առաջացնել, այն մանրակրկիտ ջնջվում է ջրով և ախտահանվում աղով և կարմիր պղպեղով:
2. Սխտորը մանրացրեք սամիթի մի մասի հետ և օգտագործեք ստացված մածուկի կեսը ձկան խոռոչը լցնելու համար, որի մեջ ավելացնում եք նաև կիտրոնի մի կտոր:
3.Սրբեք սկուտեղը մի փոքր ձիթայուղով (դա ճարպոտ ձուկ է, բայց այն դեռ կարող է կպչել, և դուք դա չեք ուզում): Տեղադրեք մի քանի շերտ կիտրոն և ձկները դրեք վերևում: Ազատ տարածքում դուք կտեղադրեք տապակած կարտոֆիլի շերտեր, փոշիացված մի փոքր քաղցր պղպեղով: Դրեք սկուտեղը ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, այդ ընթացքում ձկները պետք է մի փոքր կարմրեն:
4.Հեռացրեք սկուտեղը, պտտեք ձուկը մյուս կողմից ՝ հոգալով, որ այն կատարյալ ամբողջական լինի:
Վերադարձեք ջեռոց ևս 10 րոպե, մինչև որ այս կողմից ստանա գեղեցիկ գույն և զգանք, որ բոլոր համերն ազատված են: Դուք կարող եք սկումբրիան փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի կամ թխելու թղթի մեջ, բայց այն նույն տեսքը չի ունենա:
Օգտագործեք մնացած կիտրոնը `ձկները վերակենդանացնելու համար, գեղեցիկ տեղադրված կարտոֆիլի կողքին, որի վրա մենք ցանում ենք մնացած սխտորի մածուկը:


Թխած սկումբրիա մանանեխի սոուսով

Այստեղ պետք է սկսել ցավոտ ճշմարտությունից, խորոված սկումբրիայի և թխած սկումբրիայի միջև մեծ տարբերություն կա: Սկզբունքորեն մեծ տարբերություն կա գրիլի վրա դրված ցանկացած ձկների և ջեռոցում գտնվող ձկների միջև: Բայց մասնավորապես, այստեղ նա նույնիսկ ավելի մեծ է:

Truthշմարտությունն այն է, որ խորոված սկումբրիան դիտարժանորեն լավ է: Doneիշտ կատարելու դեպքում: Այն մասին, թե ինչ է նշանակում սկումբրիա խորովածը ճիշտ, ես այստեղ մի քանի բան գրեցի:

Բավական են նրանք, ովքեր չեն էլ ուզում լսել որևէ այլ տարբերակի մասին: Սկումբրիա խորոված, պոլենտա, սխտոր: Եվ հետո պարզապես այն փիլիսոփայությունը, որը դուք կիսում եք ձեր ժողովրդի հետ, այն մասին, որ պարզապես պետք չէ հայհոյել, որ ինքներդ խորոված սկումբրիա ուտեք:

Սա պահանջում է գինի հետո, կոնյակ առաջ, որ պետք է օգնել նաև լեզվին, հոգուն և մտքին:

Միգուցե սեզոնայնությունն այն դարձնում է այդքան ցանկալի, գուցե նույնիսկ այն 2-3 ամիսները, երբ մենք դրան հասանելի ենք, սկումբրիան մեր գլխում էլ ավելի լավ են դարձնում, հաստատ է, որ այս ձուկը այն ուտեստների ցանկում է, որոնք մեր աշխարհը մի փոքր ավելի լավն են դարձնում: .

Այնուամենայնիվ, քանի որ մենք ոչ բոլորս ունենք գրիլի հասանելիություն, փոխզիջումային տարբերակը կլինի ջեռոցում սկումբրիան: Սկումբրիայի տապակած տարբերակի համար այնտեղ ամեն ինչ չափազանց բարդ է, դուք ձեր խոհանոցում սկումբրիա եք պատրաստում տաք յուղի մեջ միայն շրջակա միջավայրից, հրշեջներից և հարևանների գրավոր համաձայնությունից հետո: Այսպիսով, ես պարզապես կսահմանափակվեմ թխած սկումբրիայի այս պարզ տարբերակով:

Որը ես հիմա պատրաստել եմ շատ լավ սոուս, բայց սա ընդունեք որպես կողմնակի տարբերակ: Սխտորի սոուսից հետո: Այդտեղից է գալիս կյանքը: Բայց եթե դուք չեք ցանկանում սխտոր, ապա դա պետք է լինի մանանեխի հատապտղի սոուս, որը հիանալի է գնում:

Նյութական:
(ձկների համար)

  • 2 սկումբրիա
  • մի մեխակ մանրացված սխտոր
  • կես կիտրոնի հյութ
  • կես նարնջի հյութ (ոչ մի քմահաճույք, իրոք լավ համ ունի)
  • 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ճաշի գդալ թարմ ուրց
  • աղ
  • պղպեղ

(մանանեխի հատապտղի սոուսի համար)

  • մի գդալ եգիպտացորենի ալյուր (15 գրամ)
  • 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
  • 75 մլ կաթ
  • 75 մլ պատրաստման կրեմ
  • 10 գ կարագ
  • Rated քերած սխտորի մեխակ
  • 1 թեյի գդալ թարմ ուրց
  • 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
  • աղ
  • պղպեղ

Մանրակրկիտ մաքրեք սկումբրիայի ներսը, աղիները, մաղձը, ազատվեք թեփուկներից, լվացեք դրանք և լավ չորացրեք ներծծող թղթով: Ես խորհուրդ եմ տալիս երկու կողմերից կատարել երեք խազ ՝ միմյանցից հավասար հեռավորության վրա:

Եթե ​​ցանկանում եք գնալ պարզ տարբերակի, ապա պարզապես պետք է ձկներին տալ աղ, պղպեղ և յուղ: Դա կարող է բավական լինել, հանգիստ թողեք ձկան համը, վայելեք այն այնպես, ինչպես կա, ես ձեզ խոստանում եմ, որ ամեն ինչ լավ կլինի: Եթե ​​դուք բնավորությամբ համարձակ մարդ եք, մի փոքր ավելի առաջ գնացեք, մենք առնվազն երկուսը կլինենք, ովքեր դա արել են:

Այսպիսով, պատրաստեք յուղի, կիտրոնի հյութի, նարնջի, մանրացված սխտորի և թարմ ուրցի խառնուրդ: Աղ եւ պղպեղ. Ձուկը լավ քսեք, հատկապես ներսում, այնուհետև թողեք սառնարանում առնվազն քառորդ ժամ պառկեն այդ հյութի մեջ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 220 աստիճան: Շատ է թվում, դա այդպես չէ, վստահեցնում եմ ձեզ: Սառը ձկով սկուտեղը կիջեցնի ջեռոցի աստիճանները, ամենայն հավանականությամբ, թխելու ջերմաստիճանը կլինի ինչ-որ տեղ 200-205-ի սահմաններում, այդպես:

Տարայի վրա փռեք թխում թուղթ: Նաև թխում, բայց ցածր եզրերով: Կարող եք նաև թուղթը քսել շատ քիչ յուղով: Տեղադրեք ձուկը, որի ներսում այդ ընթացքում կիտրոնի կտորներ եք մտցրել: Կամ նույնիսկ նարնջագույն: Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ խազում, դրանք նույնիսկ ավելի լավ տեսք կունենան ափսեի վրա:

Թողեք դրանք ջեռոցում 20-25 րոպե: Բայց վերցրեք այս ժամանակները հարաբերականության բարձր մակարդակով: Դա կախված է վառարանից կամ ձկան չափից: Կամ որքան լավ եք ուզում, որ նրանք լինեն: Բայց միջինն այս դեպքում մոտավորապես դրան կլիներ:

Ի վերջո, ափսեի մեջ ես կանաչ սխտորի մի քանի բարակ շերտ դրեցի ուրցով:

Մինչ ձուկը ջեռոցում է, կարող եք հոգ տանել սոուսի մասին:

Կաթը կաթսայի մեջ դնել և եռացնել թույլ կրակի վրա: Երբ ջեռուցվում է, լցնել եգիպտացորենի օսլա: Հեռախոսը ձեզ լավ կհամապատասխանի այստեղ: Լավ խառնել և թողնել, որ այդ եգիպտացորենը ուռչի, մինչև ամեն ինչ դառնա մածուկ: Թուլացրեք կրակը, ավելացրեք թթվասերը, կարագը, սխտորը և ուրցը: Լավ խառնել ևս 2-3 րոպե: Ավելացնել մանրացված մանանեխը: Մի մոռացեք աղի և պղպեղի մասին: Եթե ​​սոուսը չափազանց հաստ է թվում, մի փոքր ավելի կաթ տաքացրեք: Ինչպես կամենաք:

Սա սոուս է, որը պետք է հասնի առնվազն 4 սկումբրիայի: Դա նման է պոլենտայի մածուկի ՝ կաթով, մանանեխով և համեմունքներով: Եվ դա լավ է և վատ:


Կարոտի սկումբրիա

Այնքան շատ հրաշալի բաներ կան, որոնք մենք չգիտենք միմյանց մասին ՝ լինելով տրանսիլվանցիներ, մոլդովացիներ կամ վալախներ, որ հայտնվում ենք անհաս և շտապում ենք նկատել մեր թերությունները:
Ավելին, կան յուրահատուկ գեղեցկության փոքր կամ քաղաքային համայնքների ռիթմեր, տոնակատարություններ և ապրելակերպ, որոնք մշտապես իրենց հետքն են թողնում մեզ վրա ՝ հասուն տարիքում ծնելով քաղցր կարոտախտ, որը նշանակում է մոտենալ տնից հեռու մարդկանց, ովքեր հակառակ դեպքում ոչ մի բառ չէր ասի:
Գալաչին ՝ այդ հեռավոր նավահանգիստը, որտեղ ապրում էին մի բուռ մեղմ մոլդովացիներ, որոնք հարբած բռնի, տիեզերագնաց էին և շրջապատված գեղեցիկ աղջիկներով, հարբած կրաքարի բուլվարներում և ընդմիշտ ծովափին զբոսնելիս, որպես գարնան սկումբրիայի խորհրդանիշ: .
Այն պահին, երբ այն սկսում է բարձրանալ Դանուբ և հայտնվել, ասենք, քաղաքի տարածքային ջրերում, այն դառնում է ամբողջ համայնքի ուշադրության կենտրոնը: Այն վաճառվում է ուռենիների տակ գտնվող փոքրիկ նավակից, գաղտնի տոպրակից `նոտարների, բանկերի և հասարակական հաստատությունների միջոցով, պատվիրված և նախապես պատվիրված, սեղանները պատրաստված են Excel- ում և գնված կտորների քանակը հայտարարվում է շշուկով, ծխախոտի ընդմիջում: Այս ձուկն այնքան կարևոր է, որ լուրջ փորձ է արվել քաղաքի օրը տեղափոխել տարեկան տեսքի շուրջ:
Apoաղիկները հասնում են գագաթնակետին: Գալաչիի յուրաքանչյուր լավ տուն ուռենու ճյուղեր ունի դռան վերևում և դրանից այն կողմ, տապակած սկումբրիայի քաղցր ծովային բույրով: Եթե ​​դուք ավելի քիչ հավատարիմ եք, հարևանները կհամոզվեն, որ դռան վրայով ուռենու ճյուղեր են դրել ՝ փաթաթված ինտերնետի մալուխի շուրջը, և եթե աշխարհից դուրս եք, նրանք ձեզ ամաչկոտ և ժպտերես կբերեն, երկու Դանուբյան սկումբրիա, տաք ու բուրավետ, քանի որ նրանց սեղանին միշտ տեղ կա:
Երեք օր շարունակ քաղաքից սկումբրիայի հոտ է գալիս: Afովափին, փառատոնի ընթացքում, գրիլները ճռռում են իրենց քաշի տակ և ինչքան էլ ջանաք հեռանալ քաղաքից, միևնույն է, կհասնեք վերջին գյուղին `այս զվարթ համայնքի գարնանային նույն հրաշալի խորհրդանիշի դիմաց:
Ներողություն խնդրելով երկար ու նոստալգիկ ներածության համար, ես առաջարկում եմ սկումբրիա պատրաստելու բաղադրատոմս, քանի որ այն իմ ճաշակի համար է հարմար, մի պահ չմեղադրելով նրա դասական խոհարարությունը ՝ խորոված շատ կիտրոնով և մարդկային հացով:


Մաքրել կարտոֆիլը, քամել հյութը կապույտ մաշկից: Եթե ​​ունեք, դրսից և ներսից աղացրեք կոպիտ ծովի աղով:


Ձուկը դրեք թավայի մեջ, թխելու թղթի վրա, 1-2 հասած և ծակած լոլիկի հետ միասին, 1 մեծ տաք պղպեղ և 5 մեխակ սխտոր: Շաղ տալ ամեն ինչ մի փոքր ձիթապտղի յուղով և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:
Այդ ընթացքում պատրաստեք փափկամազ պոլենտա:
Լոլիկ, կծու պղպեղ և սխտոր, այժմ հասած, մաքրեք դրանք, քամեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ:


Տեղադրեք յուրաքանչյուր սկումբրիա պոլենտայի մահճակալի վրա և շոյեք անուշաբույր և կծու հյութով:
Կերեք ձեր հարևանների հետ, ոչ միայնակ, անկախ նրանից, թե որտեղից են նրանք և հատկապես սիրում են նրանց կարոտը և տարեկան ռիթմերը, քանի որ շատ հրաշալի բաներ կան, որոնք մենք չգիտենք միմյանց մասին ՝ լինելով տրանսիլվանցիներ, մոլդովացիներ կամ վալախներ ...


Թխած սկումբրիա կծու սոուսում

Ես սիրում եմ այս գեղեցիկ և համեղ ձուկը, և չնայած այն սեզոնային ձուկ է, բայց հոգ եմ տանում «սարքավորումները» բաց չթողնելու մասին, և քանի որ ժամանակն ինձ թույլ է տալիս պահպանել այն: Այսօր ներկայացրածս բաղադրատոմսի վերջնական արտադրանքը առավելություն ունի այն կարող է գեղեցիկ դրվել բանկայի մեջ, ստերիլիզացվել և սպառվել այն ժամանակաշրջաններում, երբ չկա սկումբրիայի սեզոն, չկա պատրաստման ժամանակ: Ես նաև սիրում եմ սկումբրիան իր կալորիական և հանքային պարունակության համար, բայց նաև այն բանի համար, թե ինչպես է այն նպաստում մազանոթների գործունեությանը: M.a. Ես կգնամ բաղադրատոմսի, քանի որ ես այնքան կրքոտ եմ այս ձկով, որ ես միշտ կխոսեի դրա մասին:

1-1,2 կգ. Քերծվածք
1 մեծ կիտրոն
1 մեծ սոխ
1-2 տաք պղպեղ
մի ոտք: մաղադանոս
կանաչ / չորացրած ռեհան `ըստ ճաշակի
1 ճաշի գդալ եգիպտացորեն
1 թեյի գդալ պղպեղ
1 թեյի գդալ մեքսիկական խոտաբույսերի խառնուրդ (կարող եք և առանց դրա)
Աղացած սև աղ (դրեք այն, ինչ ունեք, քանի որ այն աշխատում է)
4-5 ճաշի գդալ տնական կծու տոմատի սոուս կամ մակարոն, ինչ ունեք:
6-7 միջին լոլիկ
100 գրամ կանաչ ձիթապտուղ
3-4 դափնու տերև
5-6 լոբի
4 խոշոր մեխակ սխտոր
5 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
75 մլ ձիթապտղի յուղ

Պատրաստման եղանակը

Սկումբրիան դուրս է մղվում, գլուխը կտրվում և դեն է նետվում, այն կիսվում է, ես սա պատրաստում եմ երեքից, բայց եթե այն մեծից է, այն գնում է հինգ շերտ: Կտորները դրեք ամանի մեջ և լավ փոշեցրեք աղով, ավելացրեք բալզամիկ քացախ, որպեսզի աղը արագ լուծվի, ապա համեմեք պղպեղով, մարջորամով, մեքսիկական խառնուրդով:
Ներդրեք երեք ճաշի գդալ կծու կարմիր սոուս, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թողեք, որ ձուկը խոզի պես գլորվի այդ մագլավայիթի մեջ, որ մենք որոշ ժամանակ անտեսենք այն և հոգանք այլ բանի մասին, գիտե՞ք ինչու, այնպես չէ՞: Դե, սոուս:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը, սխտորը, կծու պղպեղը, կանաչին, կտրատեք կիտրոնը, քերեք լոլիկը կամ բլենդերը, բայց ես այդ պահին էլեկտրաէներգիա չունեմ:


Մենք առաջին հերթին սոխ ենք սոխում, 3 րոպե հետո սխտորը, այնուհետև ևս երկու տաք պղպեղից հետո, այնուհետև հարձակվում ենք տոմատի հյութի վրա: վառարանը և միացնում ենք ջեռոցը:

Մենք վերցնում ենք բարձրության համար հարմար սկուտեղ, որպեսզի ձուկը սուզվի սոուսի մեջ, սոուսը լցնում ենք այնտեղ, ձուկ ենք բերում և դնում ենք ամբողջ հյութով, դնում ենք ձիթապտուղները, դափնու տերևները, հատապտուղները, մենք Տեղադրեք կիտրոնի շերտերը և մենք այն դնում ենք ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե 180 աստիճանով, համոզվում ենք, որ դա փափուկ ձուկ է, և դա արվում է արագ:

Մենք սկուտեղը հանում ենք ջեռոցից, այն այսպիսի տեսք ունի

և մենք որոշում ենք, թե ինչպես մատուցել այն, գուցե տաք և սառը, ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը, այնպես որ ..

Ինձ դուր է գալիս տաքը սառը պոլենտայով:

Այն կարող է մատուցվել նաև բնական կարտոֆիլով և ինչպես բոլորը ցանկանում և փափագում են:

Եթե ​​սիրում եք պահպանել, թողեք այն ջեռոցում ընդամենը 10 րոպե:
Տեղափոխեք բանկաների մեջ և եռացրեք 15 րոպե հետո ստերիլիզացրեք:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն ցանկացած ձուկ կարելի է թխել, սակայն սկումբրիայի համն անվիճելի է, և եթե այն չփորձեք, երբեք չեք իմանա, թե որքան եք կորցնում:
Բարի ախորժակ & # 33

Խմբագրել, քանի որ մոռացել եմ ասել, որ այս բաղադրատոմսը տեղադրել եմ angela.c օգտագործողի խնդրանքով


թարմ սկուտեղի սկումբրիա, աղ, կիտրոնի համով պղպեղ, 2 կիտրոն, կանաչ սամիթ, կծու պղպեղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ

1. Մաքրեք սկումբրիան թեփուկներից և աղիքներից, աճեցրեք, լավ լվացեք սառը ջրով, թողեք լավ չորանա կամ սրբեք ներծծող սրբիչով, այնուհետև «քաղցրացրեք» մի պտղունց աղով և պղպեղով ՝ անուշաբույր պղպեղով կիտրոնով: և թողնել 2 ժամ թողնել սառչի:
2. Պատրաստեք քացախի սոուսը, եռալով մի քանի եռման մեջ, 200 մլ ջուր քացախով, կես թեյի գդալ աղ, պղպեղ և տաք պղպեղ, չորացրած: Թույլ տվեք սառչի:

3. Աղը վերցնելուց հետո հանել այն և յուրաքանչյուր սկումբրիայի մեջ (որովայնի կտրվածքում) դնել 3 բարակ կիտրոնի շերտ, վերևից քամել կես կիտրոնի հյութ, մի փոքր կանաչ սամիթ ցանել մանր կտրատած, ապա յուրաքանչյուր ձուկ: լավ փաթաթված է սննդի դասի ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ (կարիք չկա փայլաթիթեղը յուղով շաղ տալ, քանի որ Դանուբի սկումբրիան շատ ճարպոտ ձուկ է): Տաքացրեք ածուխի գրիլը, այնուհետև լավ սառեցրեք երկու կողմից ՝ թխվելով, երբ փայլաթիթեղը սկսի «դարչնացնել»: Ալյումինե փայլաթիթեղից տաք հանել, դնել ափսեի մեջ, զարդարել կիտրոնի բարակ շերտերով, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մատուցել վրան լցրած քացախի սոուսով: Այն նրբաճաշակ մատուցվում է նաև կիտրոնի հյութով, եթե չենք սիրում կծուները:
Բարի ախորժակ!

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Խորոված Դանուբի սկումբրիա

Մենք մաքրում ենք ձկները, լվանում, ապա համեմում և փաթաթում փայլաթիթեղով, ինչպես ես:

Եթե ​​չեք ցանկանում այն ​​դնել փայլաթիթեղի մեջ և այդքան ուղղակիորեն դնել գրիլին, ապա յուղը խորովեք մի փոքր ճարպով, և գրիլը պետք է տաք լինի, որպեսզի ձուկը չկպչի: Մենք այն երկու կողմից շրջում ենք մինչև պատրաստ լինելը, ձուկը համեմատաբար արագ է, ուստի պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Առանձին եռացրեք կարտոֆիլը մի փոքր նրբությամբ, եռալուց հետո խառնել դրանք մի փոքր կարագի հետ և, եթե ցանկանում եք, մի փոքր սամիթ կամ թարմ թակած կանաչ մաղադանոս ցանել:

Ափսեի վրա մենք տեղադրում ենք հազարի մի քանի տերև, դրա վրա դնում ենք սկումբրիան, կողքին ՝ բնական կարտոֆիլը: Gարդարել մի քանի շերտ կիտրոնով և բողկով:
Մատուցելիս կիտրոնի հյութը քամեք ձկների վրա և. . . . Բարի ախորժակ!

Մասը մատուցեցի շատ կիտրոնով, մի մասը ՝ պոլենտայի և սխտորի սոուսով:


Տեսանյութ: Tasty - KARP in sour cream baked Prescriptions of the dishes. (Հունվարի 2022).