Նոր բաղադրատոմսեր

Ռեյն դե Սաբա

Ռեյն դե Սաբա

Բաղադրությունը

Տորթ

  • 4 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ ռոմ կամ եփած սուրճ
  • 1/2 բաժակ (1 փայտ) անաղծ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 2/3 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ շաքար
  • 1/3 բաժակ նուրբ նուշ
  • 1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
  • 3/4 բաժակ մաղած տորթի ալյուր (մաղած, ապա չափված)

Շոկոլադե կարագի սերուցք

  • 1 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 1 ճաշի գդալ ռոմ կամ եփած սուրճ
  • 3 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճան

Բաղադրատոմսերի պատրաստում

Տորթ

  • Տեղադրեք դարակը ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք մինչև 350 ° F: Կարագ և ալյուր 8 դյույմ տրամագծով թխվածքաբլիթ ՝ 2 դյույմ բարձրությամբ կողքերով: Միջին մետաղյա ամանի մեջ միացրեք մանրացված շոկոլադն ու ռոմը: Դրեք ամանը միջին կաթսայի վրա, որը գրեթե չի եռում: Խառնել մինչև շոկոլադը հալվի և հարթվի: Հեռացրեք ամանը ջրի վրայից: Սառը հալված շոկոլադը, երբեմն խառնելով:

  • Էլեկտրական խառնիչով խոշոր կարասի մեջ հարել կարագը և 2/3 բաժակ շաքարավազը մինչև փափկամազ և գունատ: Ավելացնել ձվի դեղնուցները և հարել մինչև համասեռ:

  • Օգտագործելով մաքուր չոր հարվածներ, ձվի սպիտակուցներն ու մի պտղունց աղը միջին ամանի մեջ ծեծեք մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել մինչև թանձր, բայց չչորանա:

  • Chocolateալեք շոկոլադի խառնուրդը, այնուհետև նուշը և նուշի քաղվածքը դեղնուցի զանգվածի մեջ: Fալեք սպիտակների 1/4 մեջ, որպեսզի խմորը թեթևանա: Fալեք մնացած սպիտակների 1/3 -ի մեջ: Ալյուրի 1/3 մասը մաղել և ծալել: Մնացած սպիտակուցների մեջ ալյուրը հերթով ծալեք և ավելացրեք ևս 2 հավելում: Խմորը տեղափոխեք պատրաստված տապակի մեջ: Կաթսայի 3/4 դյույմ կողմերը ռետինե սպաթուլայով մղեք (խմորը կսահի ներքև):

  • Թխել տորթը մինչև փքված և նրբորեն դրված կենտրոնում, և փորձարկիչը, որը տեղադրված է կենտրոնում, դուրս է գալիս մի քանի խոնավ փշրանքներով, մոտ 25 րոպե: Սառեցրեք տորթը տապակի մեջ 10 րոպե: Կտրեք թավայի կողմերը և զգուշորեն շրջեք տորթը դարակի վրա: Ամբողջությամբ սառչեք, մոտ 2 ժամ:

Շոկոլադե կարագի սառեցում

  • Միացրեք շոկոլադը և ռոմը փոքր մետաղական ամանի մեջ: Գավաթը դրեք փոքր կաթսայի վրա, որը գրեթե չի եռում և խառնեք մինչև հալված և հարթ: Օգտագործելով փայտե գդալ ՝ հարեք կարագի մեջ, ամեն անգամ 1 ճաշի գդալ, մինչև սառույցը հարթ դառնա: Տեղադրեք ամանը սառցաջուրով լցված միջին ամանի վրա: Շարունակեք հարել մինչև սառցակալումը սառչի և թանձրանա և տարածվի:

  • Տեղադրեք տորթը ափսեի վրա: Մաքրել սառույցը վերևի կենտրոնում: Փոքր օֆսեթ սպաթուլայի միջոցով սառույցը հավասար և բարակ տարածեք տորթի վերևում և կողքերին: ԱՌԱՆ ԱՆԵԼ Կարելի է կատարել 1 օր առաջ: Coածկեք տորթի գմբեթով և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

  • Ֆրանսիայի հարավից նավահանգստի ոճով գինին համեղ կլիներ տորթի հետ: Փորձեք Cornet & Cie 2006 Banyuls Rimage- ը ($ 1600 500 մլ -ի համար), որն ունի շոկոլադի և բալի երանգներ:

  • Թխելուց առաջ տորթի խմորը մի փոքր առաջ մղելը թավայի կողմերում (չնայած խմորը նորից կսահի ներքև) կարող է օգնել ապահովել, որ տորթը մնա հարթ և ավելի թխվի ավելի հավասար:

Recipe by Mastering the Art of French Cooking, Photos by Gail Albert HalabanReviews բաժին

Reine de Saba - բաղադրատոմսեր

Միջազգային բաղադրատոմսերի սինդիկատում տեղադրված սովորական բաղադրատոմսերից և ակնարկներից մի փոքր հեռանալով ՝ այսօր մենք ներկայացնում ենք օրիգինալ, ժամանակակից խոհարարական վարպետներից մեկի ՝ Julուլիա Չայլդի բաղադրատոմսը: Այս տարվա օգոստոսի 15 -ին նա կդառնար 100 տարեկան !! Ի նշան նրա կյանքի, շատ սննդի բլոգերներ մասնակցում են JC100- ին ՝ որպես հարգանքի տուրք: Որպես այդպիսին, մեզ խնդրեցին ներկայացնել Child- ի բաղադրատոմսերից մեկը, ուստի մենք ընտրեցինք Reine de Saba (Շոկոլադե նուշի տորթ):

Քանի որ մենք մի քանի տարի առաջ պատրաստեցինք սրճարանի նուարի համեղ գավաթը, չենք փորձել նման նոստալգիկ բաղադրատոմս: Այս զարմանահրաշ, յուղալի շոկոլադե դասականին պատրաստելիս չի կարելի չպատկերացնել մի ժամանակ, նախքան սննդի վերամշակողները, կանգնեցնող խառնիչները և այլ ժամանակակից հարմարությունները, որոնք մենք այսօր ընդունում ենք որպես բնական: Նույնիսկ առանց այդ հարմարությունների, Julուլիա Չայլդը կարողացավ ավանդական ֆրանսիական խոհարարությունը հասանելի և հետաքրքիր դարձնել ժամանակակից հանդիսատեսի համար: Դրանով նա ազդել է ինչպես պրոֆեսիոնալ, այնպես էլ սիրողական խոհարարների սերունդների վրա և խոհարարական աշխարհը բարձրացրել է նոր բարձունքների:

Այս անչափ լավ շոկոլադե տորթը թխվում է այնպես, որ դրա կենտրոնը մնում է թեթևակի չարաշահված, տորթը կորցնում է իր հատուկ յուղալի որակը: Այն պատված է շոկոլադե-կարագի կարկուտով և զարդարված նուշով: Իր յուղալի կենտրոնի պատճառով այն լրացնելու կարիք չունի: Այն կարելի է պատրաստել ՝ սկսելով ձվի դեղնուցների և շաքարի ծեծից, այնուհետև անցնելով մնացած բաղադրիչներին: Բայց քանի որ շոկոլադը և նուշը խմորը դարձնում են այնքան կոշտ, դժվար է ձվի սպիտակուցը ծալել, մենք ընտրել ենք մեկ այլ մեթոդ ՝ կարագը և շաքարավազը քսելը, այնուհետև մնացած իրերը ներառելը:

Շոկոլադե գլազուրը կարագ է, որը վերածվում է հալված շոկոլադի և ձևավորում է նուրբ ծածկույթ շոկոլադե տորթի վրա:

Առաջարկվող սարքավորումներ.
8 դյույմ տրամագծով և 1 1/2 դյույմ խորությամբ կլոր տորթի ձև:
3 կվարտա խառնիչ աման
Փայտե գդալ կամ էլեկտրական ծեծող
Ռետինե սպաթուլա
Տորթի դարակ

Բաղադրությունը:
Տորթի համար.
4 ունցիա կամ քառակուսի կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ հալված 2 ճաշի գդալ ռոմով կամ սուրճով
1/4 ֆունտ կամ 1 փայտ փափկեցված կարագ
2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար
3 ձվի դեղնուց
3 ձվի սպիտակուց
Մի պտղունց աղ
1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
1/3 բաժակ փոշիացված նուշ
1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
1/2 բաժակ տորթի ալյուրը (փորված և հավասարեցված) վերածվել է մաղի

Գլազուրի համար.
2 ունցիա կամ քառակուսի կիսաքաղցր թխում շոկոլադ
2 ճաշի գդալ ռոմ կամ սուրճ
5 -ից 6 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ

  1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան Ֆարենհայտ:
  2. Տորթի ձևը կարագով և ալյուրով:
  3. Շոկոլադը և ռոմը կամ սուրճը դնել փոքր թավայի մեջ, ծածկել և տեղադրել (շոգից դուրս) ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որը գրեթե եռում է, թող հալվի, մինչ կշարունակեք բաղադրատոմսը: Չափել մնացած բաղադրիչները:
  4. Կարագը և շաքարավազը մի քանի րոպե սերուցք ենք տալիս, մինչև ստացվի գունատ դեղին, փափուկ խառնուրդ:

  1. Տեղադրեք շոկոլադը, ռոմը կամ սուրճը փոքր տապակի մեջ, ծածկեք և դրեք գրեթե եռացող ջրի ավելի մեծ տապակի մեջ:
  2. Հեռացրեք տապակները կրակից և թողեք շոկոլադը հալվի մոտ 5 րոպե, մինչև կատարյալ հարթ դառնա: Շոկոլադե տապակը հանեք տաք ջրից և կարագի մեջ հարեք մեկական ճաշի գդալ:
  3. Այնուհետև սառույցի կտորների և ջրի սկուտեղով մի ամանի վրա ծեծեք, մինչև շոկոլադի խառնուրդը սառչի և տարածվի: Անմիջապես այն թիակով տարածեք սպաթուլայով կամ դանակով:

Հեղինակային իրավունք 1961 ՝ Ալֆրեդ Ա. Վերատպվել է հրատարակիչ Ալֆրեդ Ա. Կնոպի թույլտվությամբ, Random House, Inc.

Ֆրանսիա [տպեք այս բաղադրատոմսը Reine De Saba (Շոկոլադե նուշ տորթ)]


Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 160C: Կարագեք 18 սմ երկարությամբ թիթեղը և շարեք թղթի վրա: (Եթե համոզված եք, որ այն չի արտահոսում, օգտագործեք զսպանակաձև թիթեղ, քանի որ այս տորթը փխրուն է և, երբ պարզվում է, հաճախ ճաքում է):

Շոկոլադը, սուրճը և կոնյակը միացրեք ամանի մեջ ջրի վրա կամ երկկողմանի կաթսայի մեջ: Հալվելուց խառնել և ավելացնել կարագն ու շաքարավազը և լավ խառնել: Ավելացնել նուշ և լավ խառնել: Հեռացրեք ամանը կրակից:

Թեթև ծեծեք դեղնուցները և խառնեք ամանի մեջ: Ձվի սպիտակուցները հարել մինչև փափուկ գագաթներ: Սպիտակեցրեք շոկոլադի խառնուրդը սպիտակ գդալով, այնուհետև ծալեք մնացածը:

Թխել 40-45 րոպե: Տորթը կենտրոնում մի փոքր փափուկ կփորձի: Նախքան մատուցվող ափսեի վրա սահելը, ամբողջովին սառեցրեք տարայի մեջ: Փոշի շաքարավազով:


Ռեյն դե Սաբա (Շիբայի թագուհին)

Julուլիա Չայլդը գրում է «Եփելու եղանակը» ’ ’ -ում, որ սա իր երբևէ կերած fi -րդ ֆրանսիական տորթն էր, որը պատրաստել էր նրա համահեղինակ Սիմոնե Բեկը, և#145 ‘, և ես դա երբեք չեմ մոռացել: ’ & #146 Այս տարբերակի և ‘ ‘ -ում հայտնվածի հիմնական տարբերությունը «Ֆրանսիական խոհարարության արվեստի տիրապետում» և#146 ’ -ը սառցաբեկորի վրա պինդ շոկոլադի կտորների ավելացումն է ՝ հյուսվածքի և հարստության մեկ այլ տարր ավելացնելով: ապշեցուցիչ լավ տորթ: Vesառայում է 6 -ից 8 -ը:

3 ունցիա քաղցր թխում շոկոլադ, թակած

1 ունցիա անուշաբույր շոկոլադ, թակած

2 ճաշի գդալ թունդ սուրճ

8 ճաշի գդալ անաղծ կարագ, կտրատել կտորների և փափկել

1/4 թեյի գդալ թաթար սերուցք

1/3 բաժակ սպիտակեցված նուշը փոշիացված է 2 ճաշի գդալ շաքարով

1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

1/2 բաժակ պարզ սպիտակեցված տորթի ալյուր ՝ մոմ թղթի վրա դրված մաղով

1. Setեռոցը դնել 325 աստիճան: Տեղադրեք դարակը ստորին միջին մակարդակում: Կարագ և ալյուր ՝ 8- ի 1 1/2 դյույմ դյույմանոց կլոր ձևով:

2. Կրկնակի կաթսայի կամ ամանի մեջ, որը դրված է ջրի մեջ 3 կամ 3 դյույմ թավայի վրա, միացրեք քաղցր և ոչ քաղցր շոկոլադները սուրճի հետ: Bուրը եռացրեք, ծածկեք և թողեք շոկոլադը հալվի ՝ խառնելով մինչև հարթ: Անջատեք ջերմությունը:

3. 3 կվարտ խառնիչ ամանի մեջ օգտագործեք ձեռքի էլեկտրական հարիչ ՝ կարագը սերուցք տալու համար մինչև փափուկ ու փափկամազ, այնուհետև ավելացրեք 1/2 բաժակ շաքարավազը: Beեծեք 1 րոպե, ապա հարեք դեղնուցների մեջ:

4. Մեկ այլ խառնիչ ամանի մեջ սպիտակները հարում ենք մինչև փրփրեն, հարում ենք թարթառի և աղի սերուցքի մեջ և շարունակում ենք հարել մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Աստիճանաբար հարեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ և շարունակեք հարել մինչև թունդ, փայլուն գագաթներ ձևավորվեն:

5. Խառնել տաք հալված շոկոլադը դեղնուցի խառնուրդի մեջ, այնուհետև խառնել նուշի և նուշի քաղվածքի հետ: Ձվի սպիտակուցի քառորդ մասը խառնել շոկոլադի մեջ, որպեսզի այն թեթևանա: Մնացած սպիտակուցները լցրեք շոկոլադի վրա և, փոխարինելով ալյուրի փոշիներով, արագ և նրբորեն ծալեք սպիտակները:

6. Անմիջապես խմորը վերածեք պատրաստված տապակի ՝ թեքելով այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի այն մինչև եզրը անցնի և դրեք ջեռոցում:

7. Թխել 25 րոպե, կամ մինչև տորթը փքվի մինչև թավայի վերևը և ատամի դագաղը ընկղմվի դրա մեջ և եզրերից 2 և 3 դյույմ հեռավորության վրա մաքուր դուրս գա: (Կենտրոնը պետք է մի փոքր շարժվի, երբ թավան նրբորեն ցնցվի:

8. Տապակը հանեք դարակի մեջ և թողեք 15 րոպե սառչի, այնուհետև ձուլեք այն դարակի վրա: Թողնել այն ամբողջովին սառչի, առնվազն 2 ժամ, նախքան պահելը կամ սառցակալելը:

2 ունցիա քաղցր շոկոլադ, թակած

1 ունցիա անուշաբույր շոկոլադ, թակած

1. 2 կամ 3 դյույմ ջրի կաթսայի վրա դրված կրկնակի կաթսայի կամ ամանի մեջ ավելացնել շոկոլադը: Waterուրը եռացրեք, ծածկեք և թողեք, որ շոկոլադը հալվի ՝ խառնելով մինչև հարթ: Անջատեք ջերմությունը:

2. Տարածեք 1/16-դյույմանոց շերտ պլաստիկե փաթաթայի կամ մոմե թղթի վրա մինչև սառչելը:

2 ունցիա քաղցր շոկոլադ, թակած

1 ունցիա unsweetened շոկոլադ, թակած

1 1/2 ճաշի գդալ ռոմ կամ թունդ սուրճ

6 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, փափկեցված

Կակաոյի փոշի (մանրացված մաղով)

1. 2 կամ 3 դյույմ ջրի կաթսայի վրա դրված կրկնակի կաթսայի կամ ամանի մեջ միացրեք երկու շոկոլադները ռոմի կամ սուրճի հետ, ջուրը եռացրեք, ծածկեք և թողեք շոկոլադը հալվի ՝ խառնելով մինչև հարթ: Անջատեք կրակը:

2. Ձեռքի էլեկտրական խառնիչով աղը խառնել հալված շոկոլադի մեջ, այնուհետև կարագի մեջ հարել 1 ճաշի գդալ: Շարունակեք ծեծել սառը ջրի վրա, մինչև սառույցը բավականաչափ պինդ դառնա տարածվելու համար: Պաղպաղակը շրջեք տորթի վերևի մասում և հավասարաչափ տարածեք վերևի և կողմերի վրա:

3. Երբ կարկուտը դեռ փափուկ է, պինդ շոկոլադը բաժանեք մեծ, անկանոն տերևների, տորթի վրա շարեք փայլուն (ներքևի) կողմը, իսկ վերևը փոշիացրեք կակաոյի փոշիով:


Ռեյն դե Սաբա (Սեբայի թագուհի)

Եթե ​​դուք վերջերս ինչ -որ տեղ եղել եք սննդի բլոգերի աշխարհի մոտ, ապա գիտեք, որ այսօր Julia Child & rsquos- ի 100 -ամյակն է: PBS- ը վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում տեղադրում է խոհարարների և rsquo- ի և բլոգերների և rsquo- ի հարգանքը (ներառյալ իմը): Եվ, վերջին 10 օրերի ընթացքում, շատ բլոգերներ մասնակցում էին #CookForJulia- ին ՝ պատրաստելով նրա բաղադրատոմսերից մեկը:

Ես բավականին արագ որոշեցի, որ ուզում եմ պատրաստել այս տորթը մեծ իրադարձության համար: Ես ուզում էի մի քանի փոփոխություն մտցնել և մոտ կես վայրկյան անհանգստանում էի, որ դա սխալ կլինի: Բայց սա Julուլիան է, որի մասին մենք խոսում ենք: Julուլիան, ով մի անգամ ասաց, որ ճաշ պատրաստելու դեպքում պետք է ունենալ դժոխքի վերաբերմունք, անշուշտ լավ կլիներ, եթե ես որոշ ազատությունների բաղադրատոմսեր ընդունեի:

Իր ամենապարզ նկարագրությամբ սա շոկոլադե նուշով տորթ է: It & rsquos գերժամանակակից շոկոլադ: Փոքր տորթի համար այն շատ դակիչ է փաթեթավորում: Եվ, ինչպես Julուլիան նկարագրեց, այն բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում: Դա հսկայական փոփոխություն կբերի:

Այս տորթը շատ հարուստ է: Եթե ​​սիրում եք սև շոկոլադ և դրա մեծ մասը, սա ձեզ համար է: Փոքր շերտերը ձեր ընկերն են: Julուլիային վերափոխելու համար ավելի լավ է ունենալ այս տեսակի աղանդերի մի փոքր կտոր, քան դիետիկ տորթի մի քանի օգնություն: Ես հակված եմ համաձայնվել!


Gateau Reine de Saba Recipe a la Levana! '> Gateau Reine de Saba Recipe a la Levana!

Ոգեշնչումը ստացել եմ անմիջապես օրիգինալ վարպետից ՝ Julուլիա Չայլդից: Reine De Saba անունը այնքան հպարտ չէ այս առասպելական և եթերային աղանդերի համար:

Gateau Reine de Saba- ն գրեթե անգույն է:

Բայց ես մտածեցի տուփից դուրս և այն դարձրի բոլորովին անգույն, և վայելեք այն նաև soատիկին: Նրա կարճ և շլացուցիչ բաղադրիչների ցանկը կարդալը նման էր հսկա շոկոլադե տրյուֆելի:

Շոկոլադ և պնդուկ.

Եթե ​​մտքումդ ավելի լավ համընկնում կա, ուղարկիր այն իմ ճանապարհով: Լավ է իմանալ, որ Gateau Reine de Saba- ն, իր բոլոր նրբագեղ անուններով, այնքան պարզ է պատրաստել: Առանց գլյուտենի ՝ առանց որևէ բանի փորձելու, և առանց կաթնամթերքի կոշիկի. Դա ոչ ոքի չի խանգարի փոխարինել կարագը լավ մարգարինով, քանի որ տորթը շատ հետաքրքիր համեր ունի:

Բաղադրությունը

  • 1 3/4 բաժակ աղացած պնդուկ
  • 3 ճաշի գդալ շաքար
  • 1/2 բաժակ բնական մարգարինի սփրեդ (առողջ սննդի խանութ)
  • 2 ճաշի գդալ կոնյակ, բուրբոն կամ ռոմ
  • 1 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադի չիպսեր, լավագույն որակի
  • 1/2 բաժակ շաքար
  • 4 ձու
  • 1 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր, լավագույն որակի
  • 1/3 բաժակ բնական մարգարինի սփրեդ (առողջ սննդի խանութներ)

Շոկոլադե չիպսերը մարգարինով հալեցնում ենք շատ թույլ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Թողեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի, նախքան տորթի վրա փռելը, իսկ կողքերին: Եթե ​​կողքերին ավելացնում եք թակած ընկույզը, սպասեք ևս մի քանի րոպե, մինչև փայլը գրեթե սառչի:

Հրահանգներ

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 375 աստիճան:

Սննդի պրոցեսորի մեջ մանր կտրատեք ընկույզը և 3 ճաշի գդալ շաքարավազը և մի կողմ դրեք: Հալեցնել մարգարին, կոնյակ և չիպսեր շատ թույլ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Մնացած շաքարավազը և ձվերը սերուցքավորեք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև թեթև ու փափուկ: Ավելացրեք շոկոլադի խառնուրդը և զարկեք 2-3 անգամ: Ձեռքով ծալեք ընկույզի խառնուրդի մեջ: Լցնել խառնուրդը յուղած 9 դյույմանոց գարնանային ձևի մեջ և թխել 20 -ից 25 րոպե:
Անջատեք, թողեք սառչի և քսեք փայլը: Եթե ​​ցանկանում եք, ավելի դրամատիկ ներկայացման համար տորթը զարդարեք կողքից ՝ բոված թակած պնդուկով:


Julուլիա Չայլդի բաղադրատոմսը Reine De Saba- ի համար

  • 4 ունցիա կամ քառակուսի կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ հալված 2 Տբ ռոմով կամ սուրճով
  • 1/4 ֆունտ կամ 1 փայտ փափկեցված կարագ
  • 2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 3 ձվի դեղնուց
  • 3 ձվի սպիտակուց
  • Մի պտղունց աղ
  • 1 ՏԲ հատիկավոր շաքար
  • 1/3 բաժակ փոշիացված նուշ
  • 1/2 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
  • 1/2 բաժակ տորթի ալյուր (փոշիացված և հավասարեցված, վերածված մաղի)
  1. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 350 աստիճան:
  2. Տորթի ձևը կարագով և ալյուրով: Շոկոլադը և ռոմը կամ սուրճը դնել փոքր թավայի մեջ, ծածկել և տեղադրել (շոգից դուրս) ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որը գրեթե եռում է, թող հալվի, մինչ կշարունակեք բաղադրատոմսը: Չափել մնացած բաղադրիչները:
  3. Կարագը և շաքարավազը մի քանի րոպե սերուցք ենք տալիս, մինչև ստացվի գունատ դեղին, փափուկ խառնուրդ:
  4. Ձվի դեղնուցները հարում ենք մինչև լավ համասեռ:
  5. Ձվի սպիտակուցներն ու աղը առանձին ամանի մեջ հարել, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն, շաղ տալ շաքարավազի վրա և հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:
  6. Ռետինե թիակով հալված շոկոլադը խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդի հետ, այնուհետև խառնել նուշի և նուշի քաղվածքի հետ: Անմիջապես խառնել հարած ձվի սպիտակուցների մեկ քառորդը `խմորը թեթևացնելու համար: Նրբորեն ծալեք մնացած սպիտակների մեկ երրորդը և մասամբ խառնելիս մաղեք ալյուրի մեկ երրորդի վրա և շարունակեք ծալել: Արագորեն փոխարինեք ավելի շատ ձվի սպիտակուցներով և ավելի շատ ալյուրով, մինչև ամբողջ ձվի սպիտակուցը և ալյուրը ներառվեն:
  7. Խմորը վերածեք տորթի ձևի, ռետինե սպաթուլայով խմորը հասցնելով մինչև եզրը: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցի միջին մակարդակում 25 րոպե: Տորթը պատրաստվում է փքված ժամանակ, և շրջագծի շուրջը 2 1/2 - 3 դյույմ սահմանվում է այնպես, որ այդ հատվածի մեջ ընկած ասեղը մաքուր դուրս գա, եթե տապակը ցնցվի, կենտրոնը պետք է մի փոքր շարժվի, և ասեղը յուղոտ դուրս գա:
  8. Թխվածքը տապակի մեջ պետք է սառչի 10 րոպե: Դանակը թեքեք թավայի եզրին, իսկ հակառակ տորթը ՝ դարակի վրա: Թողեք, որ սառչի մեկ -երկու ժամ, այն պետք է մանրակրկիտ սառը լինի, եթե այն պետք է սառչի:
  9. Մատուցելու համար օգտագործեք ներքևի շոկոլադե կարագի կարկանդակի բաղադրատոմսը, այնուհետև նուշի ձևը սեղմեք սառցաբեկորի վրա:

Glacage au Chocolat (Շոկոլադե-կարագի սառեցում)

-2 ունցիա (2 քառակուսի) կիսաքաղցր թխում շոկոլադ
- 2 TB ռոմ կամ սուրճ
- 5 -ից 6 Տբ անաղծ կարագ
- Մի աման, որը լցված է սառցաբեկորների սկուտեղով և ջրով ՝ դրանք ծածկելու համար

Տեղադրեք շոկոլադը, ռոմը կամ սուրճը փոքր տապակի մեջ, ծածկեք և դրեք գրեթե եռացող ջրի ավելի մեծ տապակի մեջ: Հեռացրեք տապակները կրակից և թողեք շոկոլադը հալվի մոտ 5 րոպե, մինչև կատարյալ հարթ դառնա: Շոկոլադե տապակը հանեք տաք ջրից և կարագի մեջ մի ճաշի գդալ միաժամանակ ծեծեք: Այնուհետև ծեծեք սառույցի և ջրի վրա, մինչև շոկոլադի խառնուրդը սառչի և տարածվի: Միանգամից այն թիակով տարածեք սպաթուլայով կամ դանակով:

Ես ուշադիր հետևեցի Julուլիայի բաղադրատոմսին, բայց երկու փոքր փոփոխություն կատարեցի: Նախ, ես փոշիացրած նուշը փոխեցի փոշիացված նուշի հետ, և երկրորդը, ես փոխարինեցի նուշի քաղվածքը մի թեյի գդալով Bourbon Vanilla փոշիով:

Եվ ես որոշեցի ընկույզի փոխարեն զարդարել թարմ հատապտուղներով:

Բրաունիի նման այս համեղ տորթը համտեսելուց հետո ինձ հետաքրքրում է, թե արդյոք այն անվանվել է Սեբա թագուհու անունով, քանի որ այն ունի իր ենթադրյալ հատկություններից շատերը: Դա էկզոտիկ է, հարուստ, անդիմադրելի և, ամենայն հավանականությամբ, այն իրերից, որոնցից պատրաստված են լեգենդները:


Ռեյն դե Սաբա

Ռեյն դե Սաբան (Շեբայի թագուհին) ըստ էության շոկոլադե նուշի տորթ է և, ըստ տեղեկությունների, Julուլիա Չայլդի առաջին ֆրանսիացիներից մեկը դարպաս փորձառություններ, որոնք օգնեցին նրան սկսել կյանքի համար, որը կդառնար կյանքի համար ֆանտաստիկ խոհարարական արկածախնդրություն:

Այս բաղադրատոմսի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից ամենից շատը ներառում է կարագով հալեցնող սև շոկոլադը, ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձնացնելը, սպիտակուցները շաքարավազի մի մասով հարել, բեզենգա ստեղծելու համար, նուշի ալյուրը ՝ ձեր ընտրությամբ: մի փոքր քանակությամբ բոլոր տեսակի ալյուր կամ այլընտրանքային ալյուր, ինչպես տեֆը և ամեն ինչ միասին ծալելով:

Կես տասնյակ բաղադրատոմսերի իմ վերանայումից հետո ես վերջապես հայտնվեցի Ալիս Մեդրիխի երկուսում ՝ մեկը «Լրջորեն դառը քաղցրից» և մեկը «Հոտի ալյուրից» այլընտրանքային տարբերակը, որն օգտագործում է տեֆի ալյուր (առանց գլյուտենի) բոլոր նպատակների փոխարեն: . Խիտ, երազկոտ, յուղալի, միևնույն ժամանակ թեթև և շոկոլադե `միևնույն ժամանակ: Այդ կինը ԳԻՏԵ իր շոկոլադե տղային, այ տղա: Շնորհակալություն Ա.Մ.

«Լուրջ դառը քաղցր» ֆիլմում Ա.Մ. էջ է նվիրում «բազմակողմանիությանը և բաղադրիչների դերին» այս շոկոլադի ստեղծման գործում դարպասներ. Նա ասում է. Հիմնական բաղադրիչները ստանդարտ են, բայց յուրաքանչյուրի քանակը գրեթե անսահման ճկուն է »:

Նա շարունակում է բացատրել, թե ինչպես են ձվերը (բաժանված, թե ոչ) օգնում կապել մնացած բաղադրիչները ՝ անկախ նրանից, թե դուք օգտագործում եք 3, 4 կամ 5 ձու, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ ալյուրը մեղմություն է հաղորդում ընկույզին ՝ ազդելով ձվի եփման եղանակի վրա: ինչպես կարելի է ընկույզն օգտագործել չսփռված, սպիտակեցված, բոված կամ չմշակված, ինչպես նաև տարբեր քանակությամբ. ընկույզի ավելի փոքր չափաբաժինը ձեզ կտա ավելի քիչ տորթ և մուսս-յի կրեմ, ինչպես տորթը, մինչդեռ ամբողջական ընկույզը կտրամադրի ավելի կոշտ հյուսվածք, քան ավելի մանր աղացած ընկույզի ալյուրը:

Կարագը ավելացնում է համը, նպաստում հյուսվածքին և խոնավություն ապահովում: Խաշած սուրճը կամ տարբեր լիկյորներ կամ ոգելից խմիչքներ, ինչպիսիք են ռոմը, բուրբոնը, կիրշը, Ֆրանժելիկոն կամ Ամարետոն, նույնպես համ են հաղորդում: Այսքան հնարավորություններ:

Թեև այս երկու բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը գործնականում միևնույն բաղադրիչներն է օգտագործում, teff- ի տարբերակը (ստորև) ձվերը պահում է ամբողջությամբ, և ամեն ինչ խառնվում է մեկ ամանի մեջ `հեշտությամբ: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ձեռքի խառնիչ: Տիկին Մեդրիխը նշում է, որ այս փափուկ խմորի գաղտնիքը շոկոլադն է `ոչ շատ տաք, կարագը` ոչ շատ փափուկ և ձվերը `սառը:

Ահա գնում է!
Theեռոցը տաքացրեք 375ºF: Կարագացրեք 8 դյույմանոց ձևանման տապակի հատակը, այնուհետև ներքևը ծածկեք մագաղաթով:
70 գ նուշի ալյուրը խառնեք 35 գ տեֆի ալյուրի հետ և մի կողմ դրեք:
Հալեցրեք 170 գ սև շոկոլադը (խորհուրդ է տրվում 70%) հազիվ եռացող ջրային բաղնիքի վրա, մի կողմ դրեք և թողեք սառչի մինչև գոլ:
Պատրաստ եղեք 150 գ շաքարավազ, 140 գ չաղացված խորանարդաձև կարագ (ոչ շատ), 1/8 թեյի գդալ աղ և 4 սառը մեծ ձու:
Շոկոլադին ավելացրեք նուշ-տեֆի ալյուր, շաքար, կարագի կտորներ և աղ և ձեռքով հարիչով հարեք միջին մակարդակի վրա, մինչև լավ խառնել և խմորը թանձրանա և գունաթափվի:
Atեծել ձվերը մեկ առ մեկ, այնուհետև ծեծել բարձր արագությամբ մոտ մեկ րոպե, մինչև փափկամազն ու ավելի բաց գույնը, ինչպես շոկոլադի սառեցումը:
Խմորը քսել պատրաստված տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել:

Ինձ թվում է, որ շոկոլադե սառնամանիք է:

Թխել 30-35 րոպե, մինչև կենտրոնում տեղադրված փորձարկիչը դուրս գա մի քանի խոնավ փշրանքներով:

Կողքերին սահեցրեք բարակ դանակ կամ փոքր օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի տորթը մի փոքր սուզվի, երբ այն սառչի: Ամբողջովին սառչեք:

Ավելի ավանդական տարբերակի համար, որն օգտագործում է բոլոր նպատակների համար օգտագործվող ալյուրը, գործընթացը ներառում է ձվերի առանձնացում և առանձին շաքարավազի առանձին մասերով հարել: Նուշի ալյուրի փոխարեն, ամբողջ բնական նուշը մշակում են ալյուրով ՝ ստանալով կոպիտ հյուսվածք ՝ վերջնական արդյունքին տալով ատամնավոր, ընկույզի հյուսվածքով ծամում:

Երկրորդ տարբերակի համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375ºF, կարագ դրեք 8 դյույմանոց ձևանման տապակի ներքևում և շարեք այն մագաղաթյա թղթի կլոր շերտով:

Տեղադրեք 170 գ կոպիտ թակած շոկոլադ (66-70%) և 140 գ չաղացած կարագ միջին ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է լայն տապակի մեջ, հազիվ եռացող ջրով: Պարբերաբար խառնել մինչև հալվելը, կրակից անջատել 3 ճաշի գդալ կոնյակ (ըստ ցանկության - փոխարենը վանիլի էքստրակտ եմ ավելացրել), 1/8 թեյի գդալ նուշի քաղվածք և 1/8 թեյի գդալ աղ: Մի կողմ դրեք:

70 գ չբլանշված ամբողջական նուշը և 15 գ համընդհանուր ալյուրը սննդի պրոցեսորի մեջ եգիպտացորենի ալյուրի նման հյուսվածքի: Մի կողմ դնել.

Առանձնացրեք 4 մեծ ձու. Մի մեծ ամանի մեջ դեղնուցները հարեք 100 գ շաքարավազի հետ մինչև լավ համասեռ, այնուհետև խառնեք շոկոլադի խառնուրդը:

Մաքուր, չոր ամանի մեջ սպիտակներն ու 1/8 թեյի գդալ թաթար կրեմը խառնում ենք միջինից մինչև փափուկ գագաթների վրա, այնուհետև շաղ տալիս 50 գ շաքարավազի մեջ և բարձր արագությամբ հարում, որպեսզի թունդ, բայց ոչ չոր գագաթները:

Այժմ դրեք ձվի սպիտակուցների 1/4 և ընկույզի/ալյուրի ամբողջ խառնուրդը շոկոլադի խմորի վրա և ծալեք դրանք մեծ ռետինե սպաթուլայով: Oldալեք մնացած ձվի սպիտակուցները:

Խմորը տարածեք պատրաստված գարնանային տապակի մեջ: Կարո՞ղ եք տեսնել ընկույզի մասնիկները:

Թխել 25-30 րոպե, մինչև կենտրոնի մեջ տեղադրված փորձարկիչը դեռ խոնավ չէ, բայց տեղադրված է

Եզրից 1,5 դյույմ գրեթե մաքուր է (վայ - խոսիր նրբերանգի մասին)

Հրուշակագործի շաքարավազի թեթև փոշոտումը լավ է դնում մուգ շոկոլադը:

Ինչպես միշտ, ես և Սթիվը կատարեցինք մեր պարտադիր համի թեստը: Մենք նախ փորձեցինք teff տարբերակը, որն ուներ հիանալի շոկոլադի համ և հարթ, յուղալի հյուսվածք: Բայց մենք գլխով արեցինք երկրորդ տարբերակին ՝ վայելելով բերանում հալված կրեմը, ինչպես կենտրոնը և բերանի զգացումը ավելի կոշտ ընկույզի հյուսվածքի: Deelish!

Մեղրով սկանդինավյան յոգուրտով և մի քանի թարմ ելակով դա, իմ գնահատմամբ, հիանալի էր (չնայած որ պարոն Սթիվը յոգուրտի մեծ երկրպագու չէ):

Որքան երկար եք թխում, այնքան ավելի շատ եք սկսում հասկանալ, թե որքան տատանումներ և խաղեր կարող են տեղի ունենալ բաղադրատոմսից բաղադրատոմս: Չնայած մենք ընդունում ենք այն փաստը, որ միշտ չէ, որ ամեն ինչ ստացվում է այնպես, ինչպես մենք հույս ունեինք, գեղեցիկ բան է փորձել սեփական տարբերակը և դարձնել այն զվարճալի:


Reine de Saba - բաղադրատոմսեր

Reine de Saba avec Gla age au Chocolat
(Շոկոլադե և նուշով տորթ `շոկոլադե սառեցմամբ)
Ից Տիրապետելով ֆրանսիական խոհարարության արվեստին (Կանադա, Մեծ Բրիտանիա), Julուլիա Չայլդի, Սիմոն Բեքի և Լուիզետ Բերտոլի կողմից:

Այս չափազանց լավ շոկոլադե տորթը թխվում է այնպես, որ դրա կենտրոնը մնում է թեթևակի չարաշահված, տորթը կորցնում է իր հատուկ յուղալի որակը: Այն պատված է շոկոլադե-կարագի կարկուտով և զարդարված նուշով: Իր յուղալի կենտրոնի պատճառով այն լրացնելու կարիք չունի: Այն կարելի է պատրաստել ՝ սկսելով ձվի դեղնուցների և շաքարի ծեծից, այնուհետև անցնելով մնացած բաղադրիչներին: Բայց քանի որ շոկոլադը և նուշը խմորը դարձնում են այնքան կոշտ, դժվար է ձվի սպիտակուցը ծալել, մենք ընտրել ենք մեկ այլ մեթոդ ՝ կարագը և շաքարավազը քսելը, ապա մնացած իրերը ներառելը:

Բաղադրությունը:

Տորթի համար.

4 ունցիա կամ քառակուսի կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ հալված 2 Տբ ռոմով կամ սուրճով
1/4 ֆունտ կամ 1 փայտ փափկեցված կարագ
2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար
3 ձվի դեղնուց
3 ձվի սպիտակուց
Մի պտղունց աղ
1 ՏԲ հատիկավոր շաքար
2/3 բաժակ փոշիացված նուշ
1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
1/2 բաժակ տորթի ալյուրը (փորված և հավասարեցված) վերածվել է մաղի

Icing- ի համար.

2 ունցիա (2 քառակուսի) կիսաքաղցր թխում շոկոլադ
2 ՏԲ ռոմ կամ սուրճ
5 -ից 6 Տբ անաղծ կարագ

Սարքավորումներ:

8 դյույմ տրամագծով և 1-1/2 դյույմ խորությամբ կլոր թխվածքաբլիթ
3 քառորդ խառնիչ գունդ
Փայտե գդալ կամ էլեկտրական ծեծող
Ռետինե սպաթուլա
Տորթի դարակ
Փոքր ծածկված տապակ
Գրեթե եռացող ջրի ավելի մեծ կաթսա
Փայտե գդալ
Մի աման, որի մեջ դրված է սառցաբեկորների սկուտեղ և ջուր ՝ դրանք ծածկելու համար
Փոքր ճկուն շեղբերով մետաղյա սպաթուլա կամ սեղանի դանակ

Հրահանգներ.

Տորթի համար.

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 F (175 C):

Տորթի ձևը կարագով և ալյուրով: Շոկոլադը և ռոմը կամ սուրճը դնել փոքր թավայի մեջ, ծածկել և տեղադրել (շոգից դուրս) ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որը գրեթե եռում է, թող հալվի, մինչ կշարունակեք բաղադրատոմսը: Չափել մնացած բաղադրիչները: Կարագը և շաքարավազը մի քանի րոպե սերուցք ենք տալիս, մինչև ստացվի գունատ դեղին, փափուկ խառնուրդ:

Ձվի դեղնուցները հարում ենք մինչև լավ համասեռ:

Ձվի սպիտակուցներն ու աղը առանձին ամանի մեջ հարել, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն, շաղ տալ շաքարավազի վրա և հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:

Ռետինե սպաթուլայի հետ հալված շոկոլադը խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդի հետ, այնուհետև խառնել նուշի և նուշի քաղվածքի հետ: Անմիջապես խառնել հարած ձվի սպիտակուցի մեկ քառորդը `խմորը թեթևացնելու համար: Նրբորեն ծալեք մնացած սպիտակների մեկ երրորդը և մասամբ խառնելիս մաղեք ալյուրի մեկ երրորդի վրա և շարունակեք ծալել: Արագորեն փոխարինեք ավելի շատ ձվի սպիտակուցներով և ավելի շատ ալյուրով, մինչև ամբողջ ձվի սպիտակուցը և ալյուրը ներառվեն:

Խմորը վերածեք տորթի ձևի, ռետինե սպաթուլայով խմորը հասցնելով մինչև եզրը: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցի միջին մակարդակում մոտ 25 րոպե: Տորթը պատրաստվում է փքվելուց հետո, իսկ շրջագծի շուրջը ՝ 2-1/2-ից 3 դյույմ, այնպես, որ այդ հատվածի մեջ ընկած ասեղը մաքուր դուրս գա, կենտրոնը պետք է մի փոքր շարժվի, եթե թավան թափահարվի, և ասեղը յուղոտ դուրս գա: .

Թխվածքը տապակի մեջ պետք է սառչի 10 րոպե: Դանակը դրեք թավայի եզրին, իսկ հակառակ տորթը ՝ դարակի վրա: Թողեք, որ սառչի մեկ -երկու ժամ, այն պետք է մանրակրկիտ սառը լինի, եթե այն պետք է սառչի:

Icing- ի համար.

Տեղադրեք շոկոլադը, ռոմը կամ սուրճը փոքր տապակի մեջ, ծածկեք և դրեք գրեթե եռացող ջրի ավելի մեծ տապակի մեջ: Հեռացրեք տապակները կրակից և թողեք շոկոլադը հալվի մոտ 5 րոպե, մինչև կատարյալ հարթ դառնա: Շոկոլադե տապակը հանեք տաք ջրից և կարագի մեջ հարեք մեկական ճաշի գդալ: Այնուհետև ծեծեք սառույցի և ջրի վրա, մինչև շոկոլադի խառնուրդը սառչի և տարածվի: Միանգամից այն թիակով տարածեք սպաթուլայով կամ դանակով, իսկ նուշի նմուշը սեղմեք սառցաբեկորի վրա:

Եկամտաբերությունը: 6 դյույմանոց տորթի համար, որը սպասարկում է 6-ից 8 մարդ


Reine de Saba - բաղադրատոմսեր

Պատրաստում է 8 դյույմանոց տորթ ՝ 6-ից 8 չափաբաժնի համար

Այս անչափ լավ շոկոլադե տորթը թխվում է այնպես, որ դրա կենտրոնը մնում է թեթևակի չարաշահված, տորթը կորցնում է իր հատուկ յուղալի որակը: Այն պատված է շոկոլադե-կարագի կարկուտով եւ զարդարված նուշով: Իր յուղալի կենտրոնի պատճառով այն լրացնելու կարիք չունի:

4 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ

2 ճաշի գդալ ռոմ կամ սուրճ

1/2 բաժակ կարագ, փափկեցված (1 փայտ)

2/3 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (բաժանված)

1/3 բաժակ փոշիացված նուշ (տես նշում)

1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

Շոկոլադե սառեցում (տես ուղեկցող բաղադրատոմսը)

Կտրտած նուշ, զարդարման համար

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 350 աստիճան:

Կարագ և ալյուր ՝ 8 դյույմանոց կլոր տորթի թավա: Շոկոլադը և ռոմը կամ սուրճը դնել փոքր թավայի մեջ, ծածկել և դնել (առանց ջերմության) ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որը գրեթե եռում է, թող հալվի, մինչ դուք կշարունակեք բաղադրատոմսը: Չափել մնացած բաղադրիչները:

Մի մեծ ամանի մեջ մի քանի րոպե սերուցքացրեք կարագը և 2/3 բաժակ շաքարավազը, մինչև ստացվի գունատ դեղին, փափուկ խառնուրդ: Ձվի դեղնուցների մեջ հարել մինչև լավ համասեռ:

Միջին ամանի մեջ հարեք ձվի սպիտակուցներն ու աղը, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն, շաղ տալ մնացած 1 ճաշի գդալ շաքարավազի վրա և հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:

Ռետինե սպաթուլայի հետ հալված շոկոլադը խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդի հետ, այնուհետև խառնել նուշի և նուշի քաղվածքի հետ: Անմիջապես խառնել հարած ձվի սպիտակուցների մեկ քառորդը `խմորը թեթևացնելու համար: Նրբորեն ծալեք մնացած սպիտակների մեկ երրորդը և մասամբ խառնելիս մաղեք ալյուրի մեկ երրորդի վրա և շարունակեք ծալել: Արագորեն փոխարինեք ավելի շատ ձվի սպիտակուցներով և ավելի շատ ալյուրով, մինչև ամբողջ ձվի սպիտակուցը և ալյուրը ներառվեն:

Խմորը վերածեք տորթի ձևի, ռետինե սպաթուլայով խմորը հասցնելով մինչև եզրը: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցի միջին մակարդակում մոտ 25 րոպե: Տորթը պատրաստվում է փքվելուց հետո, իսկ շրջագծի շուրջը ՝ 2 1/2 - 3 դյույմ, այնպես, որ այդ հատվածի մեջ ընկած ասեղը մաքուր դուրս գա, կենտրոնը պետք է մի փոքր շարժվի, եթե թավան թափահարվի, և ասեղը յուղոտ դուրս գա:

Թխվածքը տապակի մեջ պետք է սառչի 10 րոպե: Կտրեք դանակը թավայի եզրին, իսկ տորթը հակադարձեք տորթի դարակի վրա: Թույլ տվեք, որ տորթը սառչի մեկ -երկու ժամ, այն պետք է մանրակրկիտ սառչի, եթե այն պետք է սառչի:

Սառեցրեք շոկոլադե սառեցման ուղեկցող բաղադրատոմսով, և նուշի նմուշը սեղմեք սառցաբեկորի վրա:

Նշում. Փշրված նուշը ամենից հեշտությամբ պատրաստվում է բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և միշտ պետք է աղացած լինի շաքարով, որպեսզի դրանք յուղոտ չդառնան, ինչը անհնար կդարձնի այլ չոր բաղադրիչների հետ համատեղելը: Բլենդերի համար օգտագործեք 1/2 բաժակ ընկույզ ՝ 2 ճաշի գդալ շաքարով, կամ 1 բաժակ ընկույզ ՝ 1/4 բաժակ շաքարով ՝ պրոցեսորի համար:


Դիտեք տեսանյութը: Raymond Lefevre u0026 Orchestra - La reine de Saba Live, 1987 HQ (Դեկտեմբեր 2021).