Նոր բաղադրատոմսեր

Տնական հացի փշրանքներ համեմունքներով

Տնական հացի փշրանքներ համեմունքներով

Դա շատ օգտակար հացի փշրանքներ է ՝ խխունջների, կոլոլակների, բլիթների համար և այլն: համ :)

  • մի քանի անկյուն կոշտ հաց (ցանկալի է ոչ կտրատած հաց)
  • 1 ճաշի գդալ ծովի աղ
  • 2 ռեհան տերև
  • 1 լավ խոտի տերև (անանուխի նման բույս)
  • 5 թուղթ մաղադանոս
  • 2-3 պճեղ սխտոր

Մատուցումներ. 1

Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Տնական հացի փշրանքներ համեմունքներով.

Սկսելու համար ուզում եմ տեղեկացնել, որ այս հացի փշրանքները կարող են օգտագործվել երկու կամ երկու տարբերակով (չոր կամ թարմ): Այսպիսով, եթե ցանկանում եք այն թարմ լինել, անմիջապես պատրաստեք այն:

Չորացրած հացը դրեք ռոբոտի մեջ և խառնեք մինչև այն դառնա փշրանքներ: Տեղադրեք բոլոր համեմունքները առանձին (վերևում գրեք) սխտորի և աղի հետ միասին և դրեք դրանք ռոբոտի վրա, այնուհետև խառնեք հացի փշրանքների հետ և այն կատարյալ է օգտագործման համար:

Բայց եթե մենք ուզում ենք չոր հացի փշրանքներ, ապա խստորեն անհրաժեշտ է սկսել խառնուրդի գործածումը օգտագործելուց մի քանի ժամ առաջ, օրինակ ՝ ես նախօրեին խառնում եմ համեմունքները, սխտորն ու աղը, ուստի տալիս եմ բավականաչափ չորացման ժամանակ, և դա կատարյալ է նագեթների համար: , snitele և այլն:


Խորհուրդների կայքեր

1

Ես օգտագործել եմ հատուկ աղ, շատ լավ յոդ + ֆտոր + մագնեզիում + կալցիում + ֆոսֆոր:


Տնական կարագ համեմունքներով

Համեմունքներով պատրաստված տնական կարագը հիանալի կերպով քսվում է ամբողջական հացից բարակ շերտերի վրա:

Կարագը ինքնին կարող է պատրաստվել տանը, բայց դա պահանջում է որոշակի ջանք և համբերություն, կամ այն ​​կարելի է գնել ավանդական արտադրանք ունեցող փոքր խանութներից (ես գնում եմ փոքր շիզոկուլետից ՝ Սիբիուի արտադրանքով, երբ տանը պատրաստելու ժամանակ չունեմ) ): Տարբերակներից որևէ մեկն ավելի լավ է, քան սուպերմարկետներում վերամշակված կարագը, և դա երաշխավորում է, որ այն զգում է ինչպես ճաշակի, այնպես էլ կազմվածքի մեջ:

Ես կարագ եմ պատրաստել մի քանի օր առաջ թթվասերից և թթվասերից (ֆերմենտացված սերուցք) մոտավորապես հավասար քանակությամբ: Ես դրանք լավ խառնեցի խառնիչի հետ, մինչև շիճուկը ճարպից անջատվի, այնուհետև այն լարեցի շղարշով (շատ կարևոր է շիճուկը լավ չորացնել, քանի որ հակառակ դեպքում կարագը բավականին արագ կավելանա): Մեկ այլ տարբերակ, որն իմ կողմից փորձված է, այն է, որի մեջ սերուցքը դրվում է շշի մեջ և թափահարում վեր-վար / ձախ-աջ շարժումներով, մինչև ճարպը բաժանելու նույն գործընթացը տեղի ունենա:

Կանաչի հետ խառնուրդի համար ես օգտագործում եմ հետևյալ բաղադրիչները. Մոտ 200 գրամ կարագի վրա ավելացնում եմ 2-3 մեխակ սխտոր, 2 թարմ ռեհան տերև, մոտ 2 սմ պրաս, 1-2 թել սամիթ, 1-2 թել մաղադանոս և աղ `համտեսելու համար:

Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև մի փոքր փափկվի, այնուհետև դրեք բլենդերի մեջ և ավելացրեք մյուս շատ մանր կտրատած բաղադրիչները (կոպիտ կտրատված): Եթե ​​ձեռքին բլենդեր չունեք, խառնուրդը նույնքան լավ կարելի է անել, եթե կանաչիները մանր կտրատեք, ապա դրանք խառնեք սենյակային ջերմաստիճանում արդեն թրջված կարագի հետ:

Դա այն է, որ դուք ընտրում եք կարագ պատրաստել տանը, այն գնել ժամանակի ավանդական առևտուրից կամ ժամանակակիցից, հարմարության համար, ամեն դեպքում խառնել կանաչի հետ, համը գերազանց է):


Խմորը պատրաստել հետևյալ կերպ ՝ ձվի սպիտակուցը խառնել աղի և շաքարի հետ, ավելացնել դեղնուցները, ալյուրը և հացի փշրանքները և վերջում վանիլային շաքարը:

Ձեթերը յուղել կարագով, այնուհետև դրանք լցնել խմորով մոտ երեք քառորդ: Թխել 20-25 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, հանել ձևերից և թողնել, որ սառչեն գրիլի վրա: հիմքի վերևում:

Օշարակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ ՝ ջուրը կրակի վրա դնել շաքարավազի հետ և խառնել մինչև այն հալչի: Հանել կրակից, իսկ երբ ցուրտ է ՝ ավելացնել ռոմի էության կեսը:

Մենք դրանք դնում ենք սառնարանում մի քանի ժամ, իսկ հետո մատուցում: Վայելեք:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ապա մենք սպասում ենք ձեզ ամեն օր և շարունակ ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր բլոգից վերբեռնել ձեր լուսանկարները փորձված ուտեստներով: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Պապանասին պանրի և հացի փշրանքների խառնուրդով

Ինչ կարող է լինել ավելի լավ դեսերտի համար, քան հայտնիները պապանասի պանրի և հացի փշրանքների խառնուրդով?

[Պապանաները մի տեսակ աղանդեր են, որոնք պատրաստվում են քաղցր կաթնաշոռից, ձվերից, ալյուրից, ձավարեղենից, հացի փշրանքներից և շաքարից: Սովորաբար դրանք մատուցվում են սերուցքով և ջեմով կամ ջեմով, բայց մատուցվում են նաև շաքարավազով շաղ տալով:
Պապանաները ավանդական աղանդեր են: Հնարավոր է, որ այս բառը գալիս է լատիներեն papa- ից, որը նշանակում է (ի թիվս այլ բաների) «մանկական սնունդ»]: & # 8211 Վիքիպեդիայի կողմից:
Ամեն անգամ, երբ աղանդեր եմ պատրաստում պանրով (կարկանդակներ, սպագետտի, կրուասան կամ տորթեր), ես սիրում եմ կաթնաշոռը համատեղել
թարմ աղած պանրով, հատկապես տելեմայով: Համը հատկապես քաղցր է + աղի, բայց ոչ չափազանց աղի:
Համակցեք աղի պանրի մոտ մեկ մասը երկու կամ երեք մասի թարմ պանրի հետ:
Ես նույնն արեցի այս պապանասիի համար, և նրանք հատուկ դուրս եկան մեկ այլ ժամանակի համեմատ, երբ ես դրանք պատրաստում էի միայն թարմ կովի պանիրով:

Իսկ պանրի ավանդական բաղադրատոմսերի կատեգորիայից ես նաև խորհուրդ եմ տալիս Դոբրոգյան կարկանդակի բաղադրատոմս.

Դուք կարող եք նաև հետևել իմ բաղադրատոմսերին էջում Ֆեյսբուք, բայց ես սպասում եմ ձեզ խոհարարական անակնկալներով և այլն Instagram և Pinterest- ում կամ Twitter- ում:


Հեղինակ ՝ Juicer.io

(5 միավոր / ընդհանուր ձայն ՝ 38)

vio 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 10:50

Re: Noodles with breadcrumbs

եթե մի քանի հատ ընկույզ դնեք, դրանք երազ են:

Laura Aioani 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի, 2013 10:52

Re: Noodles with breadcrumbs

Վայիիի Երեկ ես եկել էի այստեղ ՝ արիշտա փնտրելու համար ՝ փշրանքներով և ձավարով ՝ կաթով: Ես մակարոն պատրաստեցի հենց այդպիսին: Հիմա ես սպասում եմ կաթով մաղձին: Շնորհակալություն:

mikaela 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 11:50

Re: Noodles with breadcrumbs

Ես իսկապես չեմ սպանում ինձ մակարոնեղենով, բայց դու ինձ ստիպեցիր դա ցանկանալ: Պարզ, բայց լավ աղանդեր: Նախկինում ընկույզով արիշտա գիշերօթիկ դպրոցի աշակերտների երեկոյան ճաշն էր: Այդպես էր նաև կաթով ձավարեղենը:

Crina_Crinutza 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 11:52

Re: Noodles with breadcrumbs

Բարև, բարև
Եվ պիտանի պահքի այս շրջանի համար:

andreea 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 11:55

Re: Noodles with breadcrumbs

Սա հացով մի տեսակ հաց է

Daniela Canda 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 12:49

Re: Noodles with breadcrumbs

Ես հիշում եմ իմ մանկությունը

Ioana 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 12:57 PM

Re: Noodles with breadcrumbs

այո, վիո, ես հաստատում եմ, մի քանի ճաշի գդալ աղացած ընկույզ և դա ավելին է:

Ioana 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 12:58

Re: Noodles with breadcrumbs

Միքայելա, ես գիշերօթիկ դպրոցում չմնացի և դեռևս նման բան ստանում էի դեսերտի համար, բայց հանգստյան օրերին ՝ նախաճաշի:

Ioana 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 12:59 PM

Re: Noodles with breadcrumbs

mikaela 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի 2013 18:04

Re: Noodles with breadcrumbs

Միգուցե իմ ձևակերպումը ճիշտ չէր: Ես ոչ ոքի չեմ վիրավորել, դա պարզապես հիշեցում էր այն ժամանակաշրջանի, երբ ամեն ինչ ավելի պարզ էր, բայց համը լավ էր:

Simona -Adina Hotea 7 տարի առաջ - 26 նոյեմբերի, 2013 23:13

Re: Noodles with breadcrumbs

Մի անհանգստացեք, Միքայելա, ես կարծում եմ, որ ոչ ոք վիրավորված չի զգացել, մյուս կողմից էլ ճիշտ եք. Գիշերօթիկ դպրոցում հիշողություններն անմոռանալի են, նույնիսկ ամենատխուր պահերն անգին են որոշ ժամանակ անց:

Ioana 7 տարի առաջ - 27 նոյեմբերի, 2013 10:28

Re: Noodles with breadcrumbs

նույնիսկ այդպես, Միքայելա, ոչ ոք իրեն վիրավորված չէր զգում: Ուղղակի ուզում էի նշել, որ տանը լինեինք, թե գիշերօթիկ դպրոցում, մենք բոլորս նույն լավ աղանդերն էինք ուտում:

mikaela 7 տարի առաջ - 27 նոյեմբերի 2013 11:49

Re: Noodles with breadcrumbs

Հաճելի է ասել, ես գնահատում եմ պատասխանները:
Ես սպասում եմ պարզ կամ բարդ բաղադրատոմսերի, ինչը կարևոր է, ես գիտեմ, որ այստեղ ամեն ինչ լուրջ է: Ես մնում եմ ընդունարանում:

camelia 7 տարի առաջ - 29 նոյեմբերի 2013 07:52

Re: Noodles with breadcrumbs


շատ լավ ու շատ գեղեցիկ հուշեր
երեխաներ լինելը և սահնակից եկող տատիկը միշտ մեզ սպասում էին ինչ -որ լավ և ջերմ բանով

Danyel 6 տարի առաջ - 31 մայիսի 2014 19:09

Re: Noodles with breadcrumbs

Ձեզ անհրաժեշտ է համապատասխան մակարոնեղեն որոշակի ճաշակի կամ խորտիկի համար:

Ioana 6 տարի առաջ - 31 Մայիսի 2014 19:34

Re: Noodles with breadcrumbs

կամ այս երկար ու լայն մակարոնեղեն, կամ չիպսեր (այդ քառակուսի, բայց ավելի մեծ կտրվածքները): հացի փշրանքները ավելի լավ են ամրացված դրանց վրա: Գլանային մակարոնն ընդհանրապես սոուսների համար է, դրանց մեջ նույնպես մտնեք:

cheap-asigurari.ro 6 տարի առաջ - 20 հունվարի, 2015 17:50

Re: Noodles with breadcrumbs

Ես ծոմապահությանը սովոր մարդ եմ: Արդեն որոշ ժամանակ է, ինչ փնտրում եմ, թե ինչ ծոմապահություն պետք է պատրաստել: Այդ արիշտան շատ լավ տեսք ունի նկարում, և ես կարծում եմ, որ դրանք նույնպես լավն են: Չնայած ես երբեք չեմ կերել, բայց ես կփորձեմ բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, ես կունենայի մի հարց, երբ ծոմ չկա, կարո՞ղ եք տնական արիշտա պատրաստել, այսինքն ՝ ջրով, ձվով և ալյուրով: Սպասում եմ պատասխանի: Նախապես շնորհակալություն.

Cocco 5 տարի առաջ - 8 մարտի 2015 17:51

Re: Noodles with breadcrumbs

Եթե ​​դուք զգույշ լինեիք և ոչ թե մտածելու, թե որտեղ, ապա կտեսնեիք, որ բաղադրատոմսը գործնականում սկսվում է այս կասկածի (ձեր) պարզաբանմամբ:


Փխրուն ձուկ

Ինչպես ցանկացած մայրիկ, ես հաճախ ինքս ինձ հարց եմ տալիս «վաղը ինչ եմ եփում»: Քանի որ, չնայած որ Լուկան այժմ մեծ է, և մենք այլևս չենք բախվում նորածիններին հատուկ քմահաճույքների հետ (ավելի շատ ուրախություն մայրերի համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ է նշանակում քմահաճ երեխա ուտել), ես միշտ պետք է խորհրդակցեմ նրա հետ և ընտրեմ այնպիսի սնունդ, որը հաստատ գիտեմ, ոչ թե նա: հրաժարվում է: Այս դեպքերում ես ապահով եմ գնում ցանկացած ձկան վրա հիմնված սննդի հետ: Փոքր տարիքից «պիստիսորուլը» նրա ամենասիրելին էր ՝ եփած ցանկացած տեսքով: Մինչդեռ, ձկան վրա հիմնված բոլոր ուտեստներից, բաղադրատոմսը Փխրուն ձուկ իր սիրելին է:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ոչ միայն Խրթխրթան ձկների իր սիրած բաղադրատոմսը, այլև ձեզ պատմել հացի փշրանքների 3 տեսակների մասին Բանեասա, որոնք իմ կյանքը դյուրացնում են խոհանոցում ՝ հատիկավոր ոսկե հացի փշրանքներ, ոսկեգույն հացաթխում `պապրիկայով և սպիտակ հացի փշրանքներով: Սպիտակ հացի փշրանքները դասական հացի փշրանքներն են, որոնք ես օգտագործում եմ տարբեր տորթերի համար (օրինակ Բունի Սիայի խնձորով տորթ), բաղադրատոմսի համար Papanasi fierti, Սալորի պելմենի կամ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են դասական հացի փշրանքներ: Խորտկարանների, կրոկետների, գուջոնների, տապակած հավի կամ ցանկացած բաղադրատոմսի համար, որտեղ ես ուզում եմ ոսկեգույն և փխրուն ընդերք, ես օգտագործում եմ հատիկավոր ոսկեգույն հացի փշրանքներ կամ պապրիկայով ոսկե պաքսիմատ ՝ կախված վերջում իմ ուզած ճաշակից: Օգտագործելով այս ոսկե հացի փշրանքները ՝ ընդերքը ամեն անգամ դուրս է գալիս գեղեցիկ, միատեսակ, ոսկեգույն, ինչպես այսօրվա բաղադրատոմսը ՝ Ձուկ հացաթխում: Բացի այդ, այն արդեն կծու է, և լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր և մանր կտրատած և այլ համեմունքներ `ապխտած պապրիկա, հատիկավոր սխտոր և, խոզի կտորների համար, մի կաթիլ դարչին:

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221] Ի՞նչ պետք է իմանալ Fish in Crumb բաղադրատոմսի մասին: [/ տուփ]

  • Դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ ձկան ցանկացած ֆիլե ՝ ձուկ, պիկեպերչ, պանգասիուս, հաք կամ նույնիսկ ամբողջ իշխան, կախված ձեր նախասիրություններից
  • Ես տապակել եմ հացի փշրանքները յուղի բաղնիքում, բայց դուք կարող եք նույնքան լավ ձկան ֆիլեը, որը մեկ անգամ թխել եք թավայի մեջ, թխել թղթի վրա և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե, որի ընթացքում դուք պետք է դրանք շրջեք առնվազն 2 անգամ ՝ համոզվելու համար, որ դրանք հավասարաչափ շագանակագույն են, և ընդերքը ոսկեգույն կդառնա
  • որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նրանք, իհարկե, համապատասխանում են դասական կարտոֆիլի ֆրիին, ինչպես «Fish and chips» - ում, բայց նաև լավ են համակցված քաղցր կարտոֆիլով, բնական կարտոֆիլով, կարտոֆիլի աղցանով, պարզ բրնձով կամ փլավով, բայց նաև տարբեր խյուսերով, որոնցից ամենասիրվածը ոլոռն է: կամ մաղադանոս
  • որպես սոուս, մենք միշտ ընտրում ենք մեկի միջև Թաթար սոուս կամ Ռանչո սոուսմսի և բանջարեղենի համար և, իհարկե, դասական & # 8220 սխտորի սոուս & # 8221

Բաղադրությունը փշրված ձկների 4 չափաբաժնի համար.

  • 1 կգ սպիտակ ձկան ֆիլե
  • 3 ամուսին ձու
  • 3 ճաշի գդալ ալյուր
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • 300 գ ոսկեգույն հացահատիկ պղպեղով Բանեասա
  • 300 մլ տապակած յուղ (ըստ ցանկության)

Լվացեք ձկան ֆիլեն սառը ջրով և չորացրեք այն շատ լավ ՝ թրջելով թղթե սրբիչներով: Մաքրել ձկան յուրաքանչյուր կտորը և պինցետով զգուշորեն հեռացնել ոսկորները: Այնուհետև ձկան կտորները կտրեք ավելի փոքր կտորների, որքան հնարավոր է: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

Ձվերը ձվածեղի համար ծեծել են մի պտղունց աղով և մի պտղունց պղպեղով, այնուհետև ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել հարիչով, որպեսզի դրանք խիտ չդառնան և ստանան փափուկ խմոր, որը նման է նրբաբլիթի: խմոր.

Մենք ձկան յուրաքանչյուր կտոր տալիս ենք խմորի միջով, այնուհետև հացի փշրանքներով ՝ լավ սեղմելով, որպեսզի ստացվի հաստ, միատեսակ կեղև:

Ձկան կտորները տապակել յուղոտ լոգարանում, միջին ջերմության վրա (տապակի մեջ տաքացնել յուղը և տապակի մեջտեղը մտցնել ատամնափայտը: Եթե ատամնափայտի շուրջ ուլունքներ են հավաքված, յուղը պատրաստ է տապակել) հաճախ շրջելով դրանք համոզված են, որ դրանք շագանակագույն են: համազգեստ: Եթե ​​նախընտրում եք ձուկը թխել ջեռոցում, կտորները դրեք թխման թղթի վրա և պահեք տաք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Փայլուն ոսկե ընդերքի համար ձկան յուրաքանչյուր կտորը փոքր քանակությամբ յուղով ցողեք նախքան սկուտեղը ջեռոցում դնելը և մի մոռացեք, որ ձկան կտորները հաճախ շրջեք ՝ համոզվելու համար, որ դրանք հավասարաչափ դարչնագույն են դառնում:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ այսօրվա բաղադրատոմսը և հատկապես, որ ես բացեցի ձեր ախորժակը Baneasa breadcrumbs- ի համար, ինչը նման ուտեստներն իսկական հաճույք է պատճառում: Թող որ դուք լինեք լավագույնը:


Պատրաստման եղանակը

Ինձ ամենաերկարը տևեց որոշելու համար, թե որ բաղադրատոմսն եմ ընտրել ՝ թթխմորով խմորով (խմորիչով), թե՞ պաքսիմատով: Երկրորդն ինձ ավելի հետաքրքիր թվաց, մանավանդ որ նախկինում երբեք հացի փշրանք չէի օգտագործել: Եվ քանի որ այն ամենը, ինչ ինձ համար նորություն է, փորձի կարիք ունի, երկար չմտածեցի:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան C: Թխեք սավարինները կեքսերի սկուտեղի մեջ: Նախքան խմորը թղթե ձևերի մեջ դնելը լավ է դրանք մի փոքր քսել, քանի որ բաղադրությունը չի պարունակում ճարպեր (կարագ, յուղ կամ մարգարին): Այս գործողությունը կատարվում է խուսափելու համար, որ սավարինները դժվար է անջատվել, թխելուց հետո, թղթի ձևերից: Քսելու համար կարող եք օգտագործել մի փոքր յուղ, հալված մարգարին կամ հատուկ լակի:

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Ձվի սպիտակուցները խառնվում են ՝ սկզբում ցածր արագությամբ, այնուհետև ավելի մեծ արագությամբ, մինչև հաստ փրփուր ստանալը: Երբ արագությունը փոխվում է, ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքար:

Իսկ դեղնուցները խառնվում են մնացած շագանակագույն շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև կազմը մի փոքր բաց գույն ունենա: Ավելացնել ռոմի էությունը և մի փոքր խառնել համասեռացման համար:

Առանձին, ամանի մեջ խառնել մնացած չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, հացի փշրանքներ, աղ, համեմունքներ: Ավելացրեք ամանի պարունակությունը դեղնուցների վրա ՝ ձվի սպիտակուցին փոխարինելով, խառնելով, ուղղակի ներքևից վերև, թեթևակի, սպաթուլայի հետ: Խառնել միայն մինչև հարթ: Լցնել կազմը թղթե ձևերի մեջ և թխել 20-25 րոպե:

Հեռացրեք սկուտեղը ջեռոցից, թողեք սառչի 5-10 րոպե և ապա սավարինները դրեք գրիլի վրա:

Երբ դրանք գրեթե մրսում են, նրբորեն հանեք թերթերը և սավարինները դրեք ափսեի մեջ:

Մինչդեռ, պատրաստեք օշարակը: Թեթև կարամելացրեք շաքարավազը, միայն մինչև դարչնագույն դառնա, առանց այրելու: Կարամելը մարել 300 մլ ջրով, հանել կրակից և մի փոքր խառնել մինչև շաքարը հալչի: Այնուհետեւ ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ ռոմի էություն: Վերցրեք 1-2 ճաշի գդալ օշարակ և ավելացրեք մուրաբայի վրա, որպեսզի ստանաք կարկուտ: Եթե ​​ջեմը ավելի փափուկ է, ապա օշարակի կարիքը չկա:

Savarin- ը լավ է օշարակում, մինչ շաքարի օշարակը տաք է: Ներծծեք օշարակի մեջ մեկ առ մեկ, դրանք պահելով մի քանի վայրկյան, երկու կողմից: Կրկին դրեք ափսեի վրա և մնացած օշարակը լցրեք սավարինների հիմքում: Օշարակի քանակն ընտրվում է այնպես, որ սավարինները հյութալի լինեն ՝ առանց հեղուկում լողալու: Յուղել սավարինները փայլով և դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Ավելի լավ է թողնել գիշերը:

Մատուցելուց առաջ հարած սերուցքը լավ հարեք, սավարինները կիսով չափ կտրեք և ստորին կեսի միջնամասից մի փոքր միջուկ փորեք: մնացած տեղը մի փոքր ջեմով լցրեք և պոսի օգնությամբ հարած սերուցք ավելացրեք:

Հետո ավելացրեք ապակեպատ կափարիչները և. կատարված աշխատանք: Ոչ, պատրաստ չէ: Համտեսումը հետևում է: Մհհմմմմ


Բաղադրությունը Հավի կրծքի շնիցել հացի փշրանքների մեջ, պարզ բաղադրատոմս

  • 1 կգ առանց ոսկորների հավի մաշկ և մաշկ, ես ունեի տուփ 1020 գրամ պատրաստի հավի կրծքամիս, յուրաքանչյուրը կտրատված մոտ 80-85 գրամ
  • 3 ձու
  • աղ եւ պղպեղ
  • ալյուր
  • թխվածքաբլիթ
  • ձեթ / յուղ և կարագ / ճարպ `շնիցել տապակելու համար, առատ լինել, առնվազն կես լիտր ճարպ

Նախապատրաստում Հավի կրծքամսի շնիցել ՝ հացի փշրանքների մեջ

Մսի պատրաստում

1. Ինչպես նշեցի բաղադրիչների ցանկում, ես գնել եմ պատրաստի կտրատած հավի կրծքամիս: Եթե ​​դուք ունեք հավի մի ամբողջ կրծքամիս, այն կտրատված կլինի սուր դանակով ՝ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի: Շնիցելի համար հավի կրծքամիսը մսի մուրճով չեն ծեծում: Լինելով շատ քնքուշ միս, բավական է կտրատել հավասար հաստության շերտերի: Եթե ​​շերտերը միանգամայն միատեսակ չեն, դրանք կարելի է հավասարեցնել հետևյալ երկու եղանակներով, որոնք ենթադրում են մսի ավելի մեղմ վերաբերմունք.

  • Հավի կրծքի կտորները տեղադրվում են մանրացնողի վրա: Coածկեք նեյլոնե ամուր շերտով և թեթևակի հարվածեք կաթսայի / տապակի հարթ հատակին: Սա հավասար ճնշում կգործադրի ամբողջ մակերևույթի վրա: Շատ մի ծեծեք, այնքան, որ հավասարեցնեք մսի հաստությունը:
  • Հավի կրծքի կտորները տեղադրվում են մանրացնողի վրա: Verածկեք ամուր նեյլոնե շերտով: Անցեք նրանց վրայով խմորեղենի պտույտով, նրբորեն սեղմելով, այնքան, որ հավասարեցնի մսի հաստությունը:


Բաղադրատոմսը հավի կրծքամիս Կապույտ լարը Ես թեթևակի ծեծեցի հավի կրծքի շերտերը ՝ պաշտպանված դիմացկուն նեյլոնե շերտով, միայն այն պատճառով, որ այդ բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի մեղմ մսի կտորներ, որոնք կարելի է ավելի հեշտ գլորել / ծալել: Հավի կրծքի շնիցելի մեջ նման բանի կարիք չկա:

2. Միսը կտրատելուց հետո հավի կրծքի կտորները երկու կողմից համեմել աղով ու պղպեղով:

Պանարեա

3. Պատրաստել թխելու համար անհրաժեշտը.

  • Մի ափսեի մեջ մենք դնում ենք ալյուրը, մոտ 4 ճաշի գդալ, որի ծայրը պետք է սկսվի, կարողանանք լրացնել, եթե այն սպառվի
  • մենք ձվերը կոտրում ենք խորը ափսեի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ և ծեծել դրանք պատառաքաղով, մինչև հեղուկանան և մի փոքր փրփուր ձևավորվի:
  • Տեղադրեք հացի փշրանքները երրորդ ափսեի մեջ: Պետք է բավական լինի միսը լավ հագցնելու համար: Ընդհանուր առմամբ, ես օգտագործեցի 150 գրամ հացի փշրանքներ 12 փոքրիկ շնիցելների համար: Կախված հացի փշրանքների հատիկի չափից ՝ այն կարող է քիչ թե շատ մտնել:
  • մսի կծու շերտերը կառուցվում են միմյանց վրա և տեղադրվում են այնպես, որ դրանք ունենանք ձեռքի տակ
  • մենք պատրաստում ենք նաև հարթ ափսե կամ սկուտեղ, որի վրա թխելուց հետո դնում ենք շնիցելները

4. Ահա, թե ինչ տեսք ունի իմ կազմաձևը ամեն անգամ, երբ շնիցել եմ պատրաստում. Ձախում ես դնում եմ միսը և ալյուրը, մեջտեղում `հարած ձվերը, աջում` հացի փշրանքները և նույնիսկ ավելին `աջ կողմում, չնայած այն տեսանելի չէ: շրջանակում պատկերացրեք այն սկուտեղը, որի վրա ես դնում եմ տապակելու պատրաստ շնիցելները:

Թխելու արդյունավետ և հիգիենիկ մեթոդ

5. Ամենատհաճ բաներից մեկը, որ տեղի է ունենում շնիցել պատրաստելիս, այն է, որ այն սարսափելիորեն բեռնում է ձեր ձեռքերը ալյուրի և պաքսիմատի շերտերով, որոնք լավ սոսնձված են ձվի հետ միասին: Տհաճ սենսացիա! Միևնույն ժամանակ, մի բան, որը ստիպում է մեզ աշխատել ավելի կոշտ և ոչ ճշգրիտ:

Որպեսզի երբեք չբեռնեք ձեր ձեռքերը, ընտրեք, թե որ ձեռքով եք դիպչելու չոր նյութերին, և որոնցով `թացներին: Սովորաբար ես ձախ ձեռքով դիպչում եմ միսին և ձվերին: Նրա աջ ձեռքը պահեստ է պահում ալյուրի և փշրանքների համար:

Այսպես աշխատելով ՝ ես ստիպված չեմ տասնյակ անգամներ դադարեցնել աշխատանքը, որպեսզի ձեռքիցս հանեմ հացի փշրանքների ու ալյուրի հաստ շերտերը:

6. Այսպիսով, ինչպես բացատրվեց նախորդ կետում, ես միսը վերցրի ձախ ձեռքով: Ես դրեցի այն ալյուրի ափսեի վրա: Աջ ձեռքով մի փոքր ալյուր ցանեցի հավի կրծքի կտորի վերևում, որպեսզի թաց մակերեսին չդիպչեմ: Ես այն լավ գլորեցի, այնուհետև ալյուրի միջով, երկու կողմից ՝ օգտագործելով իմ աջ ձեռքը: Լավ թափահարեք մսի կտորները և ավելորդ ալյուրը, որը կարող էր կպչել դրանց մակերեսին: Հակառակ դեպքում, փխրուն ընդերքը տապակելուց հետո դուրս կգա մսից:

7. Աջ ձեռքով թույլ տվեցի, որ ալյուրի մեջ հագնված մսի շերտը սահեցրեց ափսեի մեջ ՝ հարած ձվերով: Ձախ ձեռքով լավ եմ գլորում ՝ համոզվելով, որ ամբողջ մակերեսին ձու է: Ձվի ափսեից բարձրացրեք մսի կտորը (ձախ ձեռքով) և մի փոքր վերև պահեք, որպեսզի այն թափվի: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք հացի փշրանքներին:

8. Ալյուրի և ձվի միջոցով տրված շերտերը լավ գլորվում են հացի փշրանքների մեջ ՝ ամբողջ մակերեսը ծածկելու համար, այնուհետև նրբորեն թափահարում: Ինչպես տեսնում եք ստորև ներկայացված լուսանկարից, ես օգտագործում եմ իմ աջ ձեռքը:

9. Հետևելով այս ընթացակարգին, որին ես սովոր էի, այնպես որ ես չէի էլ պատկերացնի այլ կերպ վարվել: Աշխատանքը արագ է ընթանում եւ կարճ ժամանակում նախապես պատրաստված սկուտեղը լցվում է տապակվելու պատրաստ շնիցելներով:

Ինչպես տապակել շնիցելը

Համոզմունք տարածվեց, որ տապակելը վնասակար կլինի: Եթե ​​մտածենք դրա մասին, այնուամենայնիվ, աշխարհի որոշ ամենաառողջ դիետաներն օգտագործում են յուղոտ / ճարպային բաղնիքում տապակելը մեծ մասշտաբով: Հիշում եմ միայն ճապոնականը, որում տեմպուրայի տապակած ուտեստները շատ տարածված են:

Շնիցելի այլ բաղադրատոմսեր.

Լցոնված շնիցել, սերբական բաղադրատոմս

Theշմարտությունն այն է, որ յուղոտ բաղնիքում կամ այլ ճարպերում տապակելն ընդհանրապես չի բեռնաթափի պատրաստուկը, եթե ջերմաստիճանը բավականաչափ բարձր է, այնպես որ պատրաստումն ակնթարթորեն ձևավորում է մակերեսին դիմացկուն կեղև, ինչը թույլ չի տալիս այն թրջվել ճարպով:

Շնիցելի համար կարող են օգտագործվել տարբեր ճարպեր կամ ճարպերի համակցություններ: Ավանդաբար, օգտագործվում է ճարպի և կարագի խառնուրդ: Մենք կարող ենք օգտագործել միայն ճարպ, յուղ և կարագ (քանի որ յուղը կբարձրացնի կարագի ծխելու կետը և այն չի այրվի) կամ պարզապես յուղ: Կարևոր է, որ այն լցվի մեծ կաթսայի կամ տապակի մեջ, հաստ հատակով, լավ տաքացված, առնվազն 3 լավ մատների խորը շերտով: Կարևոր է, որ շնիցելը չտապակվի մինչև յուղը 170 ° C- ի հասնելուց հետո: Եթե ​​ջերմաչափ չունեք, կարող եք մոտավոր համարել ՝ փայտե գդալի պոչը յուղի մեջ թաթախելով: Եթե ​​նրա շուրջը սկսվում են ուրախ օդային պղպջակներ, ապա յուղը բավականաչափ տաք է:

Երբ շնիցելները տապակվում են, ճարպը պետք է հաճելիորեն շշնջա նրանց շուրջը: Սա նշանակում է, որ ջերմաստիճանը կատարյալ է տապակելու համար: Այս կերպ մենք կստանանք փխրուն և ընդհանրապես ոչ յուղոտ ընդերքով շնիցելներ: Հավի կրծքի շնիցելները տապակվում են երկու կողմից ՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը: Տապակելուց հետո հեռացրեք նախապես պատրաստված սկուտեղի / ափսեի մեջ, որը ծածկված է խոհանոցի թուղթով, որպեսզի նրանց մակերեսից դուրս գան յուղի վերջին կաթիլները:

Հավի կրծքի շնիցել հացի փշրանքների մեջ, պարզ բաղադրատոմս և # 8211 մատուցում

Չնայած ես քաջատեղյակ եմ, որ կան մարդիկ, ովքեր իսկապես սիրում են հավի սառը շնիցելը (և ոչ միայն հավը), ես մտածում եմ միայն այն տաք ուտելու մասին, երբ ընդերքը փխրուն է, իսկ ներսը ՝ փխրուն և հյութալի: Հավի կրծքի շնիցելը կարող է մատուցվել, օրինակ, ձեր նախընտրած զարդարի հետ թխած կարտոֆիլ և բանջարեղենի կամ սոուսի աղցան կամ պարզապես աղցանով: Ամենից շատ այն ինձ դուր է գալիս կողքին կարտոֆիլով աղցան.


Թխած ծաղկակաղամբ PESMET ընդերքով

Ulաղկակաղամբը ձանձրալի համ ունի, ոմանց համար դժվար է հասկանալ: Եփած ջեռոցում այն ​​շատ համեղ է դառնում: Դուք կտեսնեք, որ ծաղկակաղամբ պատրաստելու այս եղանակը նրան տալիս է յուրահատուկ համ և ընդգծում է նրա փխրուն հյուսվածքը:

Բնօրինակ բաղադրատոմսում, որը ստորագրել է հայտնի խոհարար Jamեյմի Օլիվերը, նա ծաղկակաղամբի ընդերքի համար օգտագործում է մի բուռ մանրացված նուշ: Նուշն ավելի թանկ է, բայց դուք կարող եք օգտագործել թակած նուշի փաթիլներ, հացի փշրանքներ կամ նույնիսկ մանրացված ընկույզ, եթե այդ բաղադրիչներն ավելի հեշտ հասանելի են թվում:

Թխած ծաղկակաղամբ

Թխած ծաղկակաղամբ հացի փշրանքներով `բաղադրատոմս

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտրոն
• 4 ճաշի գդալ պաքսիմատ, ընկույզ կամ աղացած նուշ
• 2 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1 թեյի գդալ պապրիկա
• աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի

Cutաղկակաղամբը կիսով չափ կտրեք փայտե հատակի վրա, այնուհետև երկու կեսից հանեք կենտրոնական կողը: Փաթաթեք ծաղկակաղամբի փոքրիկ փնջերը և դրանք դրեք կաթսայի մեջ ՝ 1,5 լիտր ջուր և 1 ճաշի գդալ աղ: Թողնել եռան մոտ 10 րոպե:

Այնուհետեւ բովանդակությունը լցնել մեծ քամիչի մեջ եւ թողնել, որ ծաղկակաղամբը թափվի: Միացրեք վառարանը և թողեք մինչև 200 աստիճան տաքանա:

Այդ ընթացքում հացի փշրանքները խառնել աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ, այնուհետև դրանք թխել տաք թավայի մեջ: Թողեք դրանք 2-3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Օգտագործեք տապակ առանց յուղի: Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք ամբողջական հացից պատրաստված տնական հացի փշրանքներ:

Transաղկակաղամբի փունջը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղը, որը խառնվել է թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ և խառնել ձեռքերով: Վրան ավելացրեք շագանակագույն հացի փշրանքները և շարունակեք խառնել մինչև լավ ծածկված:

Anեռոցի սկուտեղը քսեք մի փոքր յուղով և ավելացրեք ծաղկակաղամբը: Թխել մոտ 20 րոպե, կամ մինչև մակերևույթի վրա կարմրելը:

Մեկ այլ հետաքրքրված բաղադրատոմս ՝ թխած ծաղկակաղամբով, կարող եք գտնել այս հոդվածում, որտեղ ներկայացված են այս բանջարեղենի առավելությունները:

* Այս կայքում առկա խորհուրդներն ու առողջության վերաբերյալ ցանկացած տեղեկատվություն տեղեկատվական նպատակների համար են, չեն փոխարինում բժշկի առաջարկությանը: Եթե ​​դուք տառապում եք քրոնիկ հիվանդություններից կամ հետևում եք դեղամիջոցներին, խորհուրդ ենք տալիս, որ նախքան բուժումը կամ բնական բուժումը սկսելը խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ փոխազդեցությունից խուսափելու համար: Հետաձգելով կամ ընդհատելով դասական բժշկական բուժումները, կարող եք վտանգել ձեր առողջությունը:


Հավի կոլոլակ հացաթխումով

  • Մատուցումներ. 4 հոգի
  • Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե
  • Խոհարարության ժամանակը. 15 ԱՐՏ
  • Կալորիականություն: -
  • Դժվարություն: Հեշտ

Հավի կոլոլակների բաղադրատոմսը խոզի կոլոլակների ամենահեշտ տարբերակն է, ընտրեք այն զարդը, որը ձեզ դուր է գալիս, և ձեր ընտանիքը կուրախանա այս ճաշացանկով: Կամ կարող եք փորձել այս պարզ բաղադրատոմսը Fluffy Turkey Meatballs- ի համար


Տեսանյութ: Матнакаш - Армянский традиционный хлеб Մատնաքաշ (Դեկտեմբեր 2021).