Նոր բաղադրատոմսեր

Վանական կարտոֆիլ (ծոմապահություն)

Վանական կարտոֆիլ (ծոմապահություն)

Սոխը մաքրեք, լվացեք, կտրեք և թույլ եփեք, բավականաչափ յուղի մեջ և թույլ կրակի վրա, առանց շագանակագույն գույնի:

Սխտորը մաքրվում է, լվացվում, մանրացված և թրջվում, խառնվում աղի, մի քանի կաթիլ քացախի, յուղի և մի փոքր գոլ ջրի հետ:

Կարտոֆիլը լվանում և եփում են ամբողջությամբ: Երբ դրանք եռան, հանեք դրանք ջրից և թողեք սառչեն, ապա մաքրեք դրանք և կտրեք դրանք փոքր -ինչ ավելի մեծ խորանարդի մեջ:

Թակած կարտոֆիլը թավայի մեջ դնել կարծրացած սոխով և մի փոքր շոգեխաշել ՝ համեմելով աղով և պղպեղով:

Պատրաստեք պատշաճ փափուկ պոլենտա, որը պատրաստ լինելուց հետո լցնում եք նախկինում յուղով քսած կաղապարների մեջ և թողնում մի քանի րոպե պնդանալու համար:

Լցնել տաք պալենտան ափսեի մեջ և դնել կարտոֆիլի պյուրեը կարծրացած սոխով և յուղով: Համեմել սխտորի սոուսով և թթու վարունգով (նախընտրելի է թթու վարունգ աղաջրում):



Ամենահայտնի ծոմապահության բաղադրատոմսը `թխած կարտոֆիլ սխտորով և հացաթխումով

Այս ուտեստը իսկական օրհնություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արձակուրդ վերցնել արձակուրդում իրենց մատուցած ծանր ուտեստներից և # 8230

Ահա սխտորով և փշրանքներով թխած կարտոֆիլի լավագույն բաղադրատոմսը:

Պատրաստման եղանակը

Այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսը ստանալու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 1 կգ փոքր կարտոֆիլ, 4 ճաշի գդալ ձեթ, 4-5 մեխակ սխտոր, 4 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ, աղ, աղացած սև պղպեղ և ռեհան ՝ ըստ ճաշակի, 1 սամիթ, 1 թել մաղադանոսից:

Կարտոֆիլը եփել յուղով, աղով, պղպեղով, ռեհանով և քերած սխտորով, այնուհետև դնել տոպրակի մեջ, շաղ տալ հացի փշրանքներով և լավ թափահարել: Տեղադրեք թավայի մեջ և դրեք ջեռոցում կես ժամ: Վերջում շաղ տալ կանաչիով:

* Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն տեղեկատվության համար է և չի նախատեսվում փոխարինել բժշկական խորհրդատվությանը: Diagnosisիշտ ախտորոշման համար խորհուրդ ենք տալիս դիմել մասնագետի:


Պահքի կարտոֆիլի սննդի բաղադրիչները.

  • 1 կգ կարտոֆիլ
  • 3 մեծ սոխ
  • 150 մլ տոմատի սոուս
  • 2 թեյի գդալ տնական կետչուպ
  • 1/2 թեյի գդալ ուրց
  • 2-3 դափնու տերև
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ պղպեղի հատիկ
  • 2 թեյի գդալ աղ (ծով)
  • 1 ճյուղ կանաչ սոխ կամ սամիթ
  • 50 մլ յուղ


Գյուղացիական ծոմ պահող կարտոֆիլ

Հիմա չգիտեմ ՝ ​​իրո՞ք եմ »գեղջուկ կարտոֆիլ»: Ես դա ասում եմ գրեթե բոլոր կարտոֆիլներին, որոնք ես սկզբում եփում եմ նրանց կեղևի մեջ թեթևակի աղած ջրի մեջ, այնուհետև դրանք շագանակացնում եմ կարագի / ճարպի / յուղի մեջ: Եվ կա ևս մեկ պատճառ, որ ես նրանց անվանեցի այսպես. գյուղացիական կարտոֆիլ հավաքել բազմաթիվ կտտոցներ…

Ձեզ հարկավոր չէ մեծ հմտություն, ոչ մի բարդ գործիք (մի կաթսա և տապակ ձեզ բավական է) և ոչ թանկարժեք կամ դժվար գտնելու բաղադրիչներ ՝ կարտոֆիլ, կանաչ սոխ, սխտոր, ձեթ, աղ և պղպեղ:

Ընտրեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլ, որպեսզի բոլորը միաժամանակ եռան: Լվացեք դրանք եռալուց առաջ, բայց մի մաքրեք դրանք: Մտածեք յուրաքանչյուր անձի համար հարմար երեք կարտոֆիլի մասին (եթե նախատեսում եք դրանք օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ, դրանք երկուսն են): Փորձեք չօգտագործել ալյուրով կարտոֆիլ, որպեսզի այն չփշրվի թավայի մեջ: Եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ և թողեք եռան մոտ 15-20 րոպե ՝ հաշվելով այն պահից, երբ ջուրը սկսում է եռալ: Թափել դրանք, թողնել, որ մի փոքր սառչեն, իսկ հետո մաքրել դրանք: Կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ (եթե դրանք ավելի փոքր են) կամ քառորդների (եթե դրանք ավելի մեծ են), ապա կտրեք դրանք 5 մմ -ից ոչ ավելի հաստ կտորների: Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերի մեջ (պահպանել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կանաչ մասը): Մաքրել սխտորը, կտրատել և կտրատել: Մաքրումը հեշտացնելու համար նախ դանակի կողքով սեղմեք քոթոթներին:

2 ճաշի գդալ խաղողի կորիզի յուղ (եթե այն չունեք, մի լողացեք. Վստահորեն կարող եք օգտագործել նաև արևածաղկի ձեթ) չկպչող տապակի մեջ: Ավելացնել կարտոֆիլը և թխել միջին կրակի վրա, մոտ 5-7 րոպե: Irամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք: Երբ այն սկսում է պղնձե երանգ ստանալ, ավելացնել սոխն ու սխտորը, ապա համեմել աղով և պղպեղով: Ես գիտեմ, որ շատերը սովորություն ունեն նախ սոխը կոփել, բայց դա անելը խուսափում է առողջական խնդիրներից, որոնք կապված են շատ տապակած սննդամթերքի հետ: Պահպանեք ամեն ինչ կրակի վրա ևս 4-6 րոպե ՝ պարբերաբար խառնելով և ճաշը պատրաստ է:

Ամռանը նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են լոլիկով, վարունգով, բողկով, հազարով և այլն: Ձմռանը նրանք լավ են յոլա գնում թթու վարունգի հետ:

Haveվարճացեք և կրկին առողջ տեսնվեք:


Ասա կարտոֆիլ - ծոմապահություն

Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը շատ բազմակողմանի են, համեղ և ողջունելի ցանկացած առիթի և ցանկացած ճաշի: Անկախ նրանից, թե մենք դրանք կուտենք որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես մի տեսակ ուտեստ ՝ քաղցր կամ ծոմ պահող, մի բան հաստատ է. Դուք երբեք չեք կարող բավարար քանակությամբ կարտոֆիլ ուտել:

Այն բաղադրատոմսը, որն այսօր առաջարկում ենք ձեզ, ամենապարզ և & icircndem & acircnă- ից է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կարտոֆիլ, համեմունքներ և մի փոքր ձեթ, և ամենակարճ ժամանակում դուք կստանաք համեղ և պարզ ուտեստ:

Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ սառը ջրով և քերել: Աշխատեք արագ, քանի որ հակառակ դեպքում կարտոֆիլը օքսիդանում է, եթե դրանք չափազանց երկար պահեք օդի հետ:

Քերած կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ և վրան աղ ցանել: Թողեք ներծծվի 5-10 րոպե: Կարտոֆիլը լավ քամեք ջրով ՝ օգտագործելով շղարշ կամ ձեռքով:

Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք կրակի վրա: Երբ այն լավ տաքանա, մի բուռ քերած կարտոֆիլ դրեք, որը հավասարաչափ բաշխեք թավայի մակերեսին: Շարունակեք մեկ այլ բուռ կարտոֆիլով և այլն, մինչև կարտոֆիլն աստիճանաբար բաշխեք թավայի մեջ, մինչև մատի հաստությամբ շերտ ստանաք:

Համեմել աղով և պղպեղով և սեղմել թիակով, որպեսզի կարտոֆիլը կապվի: Տապակել ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը դարչնանա հատակին: Ուտեստը շուռ տալու համար այն շրջեք հարթ ափսեի վրա և դրեք թավայի մեջ մյուս կողմից 6-8 րոպե:

Մի կողմ դրեք կրակի վրա և շարունակեք մնացած կարտոֆիլով: Բարի ախորժակ!

Դուք նույնպես պետք է դա տեսնեք:


Քաղցր կարտոֆիլ

Նախապատրաստում ՝ 15 րոպե Խոհարարություն ՝ 20 րոպե Դեմք ՝ 4 բաժին

1-1 / 2 ֆունտ թխած կարտոֆիլ (օրինակ ՝ կարմիր կամ Յուկոն ոսկի), կեղևավորված և կտրատած

2 ճաշի գդալ կարագ կամ մարգարին

3 -ից 5 ճաշի գդալ կաթ

Կարագ կամ մարգարին (ըստ ցանկության)

Միջին թխում կարտոֆիլի և կես թեյի գդալ աղի մեջ ծածկեք այնքան եռացրած ջրով, որ ծածկվի 20-25 րոպե կամ մինչև փափուկ արտահոսքը: Կարտոֆիլի տրորիչով տրորել կամ ցածր արագությամբ հարվածել էլեկտրական հարիչով: Ավելացնել կարագ: Համեմել աղով և սև պղպեղով: Աստիճանաբար ծեծեք այնքան կաթի մեջ, որ խառնուրդը դառնա թեթև և փափուկ: Desiredանկության դեպքում մատուցեք կարագով:

Փորձեք նաև մեր դանդաղ կաթսայի կարտոֆիլի փոշու բաղադրատոմսերը և սովորեք, թե ինչպես ընտրել կատարյալ կարտոֆիլի տրորումը:


Garlicածր սխտոր կարտոֆիլ (ծոմապահությամբ)

Այսօր մենք կանենք Garlicածր սխտոր կարտոֆիլ. Շատ ընտանիքներում կարտոֆիլը համարվում է հիմնականը, և մենք միշտ փնտրում ենք նոր բաղադրատոմսեր, այդ իսկ պատճառով ես ուզում էի ձեզ ցույց տալ սխտորով կարտոֆիլի այս տարբերակը, որը շատ հեշտ է պատրաստել և քիչ բաղադրիչներով, օրինակ ՝ կարտոֆիլ, սխտոր, յուղ ջուր և համեմունքներ:

Բաղադրություն:
1,5 կգ կտրտած կարտոֆիլ
100 մլ յուղ
1 գլուխ սխտոր ավելի մեծ շերտերով
400 մլ ջուր
1 թեյի գդալ բուսական
1 թեյի գդալ աղ

Կարտոֆիլը, սխտորը, ձեթը, ջուրը, աղը և բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ: Եթե ​​դուք վեգետայի երկրպագու չեք, կարող եք այն բաց թողնել, բայց ինձ դուր է գալիս այն համը, որ տալիս է այս ուտեստը:

Կափարիչը դրեք և եփեք կարտոֆիլը մոտ 30-40 րոպե, կամ մինչև հեղուկը կաթի և կարտոֆիլը եփվի: Fromամանակ առ ժամանակ ես խառնվում էի փայտե գդալով, հատկապես դեպի վերջ, երբ հեղուկն ընկնում է:

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, կարող եք տեսնել, որ դրանք շատ յուղալի են: Նրանք ունեն սխտորի հիանալի համ, երաշխավորում եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան:


Վանական պահքի ապուրներ - Բանջարեղենով ապուր, բաղադրատոմս Ագապիա վանքից

Պահքի բանջարեղենային ապուր

Բաղադրություն:

  • մի բուռ դեղին պատյան
  • 2 բուլղարական պղպեղ
  • 1 ցուկկինի
  • 4 կարտոֆիլ
  • 2 գազար
  • 1 սոխ
  • 4 լոլիկ
  • 1 մաղադանոս
  • 1 սամիթ ոտք
  • 1 ոտք մաղադանոս
  • 1 կգ խեժ
  • կանաչ ուրցի ճյուղ
  • 1 լ փոքրիկ բորշ
  • 3 լ յուղ

Պատրաստման եղանակը.

Սառը ջրի կաթսայի մեջ (մոտ 4 լ) ավելացրեք սոխ, գազար, պատիճ և մաղադանոս և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ եռա, ավելացրեք բուլղարական պղպեղը: Թողնել եփվի մոտ 20 րոպե, ապա ավելացնել ցուկկինին և կարտոֆիլը: Երբ կարտոֆիլը թափանցի, ավելացրեք լոլիկը, ձեթը և համեմեք աղով:
Մենք նաև դնում ենք ուրցի մի ճյուղ և մի փոքր բորշ, լավ տաքացրած: Մինչ կրակը մարելը, ավելացնել կանաչ բանջարեղենը: Serառայել թե տաք, թե սառը տաք պղպեղով:


100 ՏԱՐԵԿԱՆ ԲԱՆԱԿՈԹՅՈՆՆԵՐ. Պահքի կարտոֆիլ և ֆրանսիական ցանց

Այս բաժնում մենք ձեզ ենք ներկայացնում հին բաղադրատոմսեր ՝ վերցված տարբեր մասնագիտացված «պայմանագրերից» ՝ ամեն անգամ նշելով աղբյուրը:

Այս շաբաթ մենք առաջարկում ենք «ingոմապահության կարտոֆիլ» և «Ֆրանսիական կարներ», ընդ որում ՝ երկու բաղադրատոմսերն էլ տպագրված են «Խոհանոցային գիրք.

Պահքի կարտոֆիլ

Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել կտորների, սրբել մաքուր կտորով և տապակել յուղի մեջ: Սոխը և սառցե յուղը տապակել, դնել կարտոֆիլի վրա, դնել մի քիչ ջուր, աղ, մաղադանոս, սմբուկի կարմիր սոուս, պղպեղ և թողնել եռա: Երբ սոուսն ընկնի, կերեք այն:

Ֆրանսիական կարեր

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր եռացող ջուր, 10 գրամ աղ և մեկ ճաշի գդալ քացախ: Մեքենայի բոցի վրա դրեք տապակը միայն մեկ անկյունով, որպեսզի թավան պատրաստվի միայն ջրի մի կետում: Դուք կոտրում եք ձվերը և սահում դրանք մեկ առ մեկ, միայն այն աստիճանի, որ այն դարձնում է կծիկը, երբ դրանք ավարտվում են, դրանք հանում եք ծակած գդալով և դնում ափսեի վրա:


Պահքի խմոր գլորում է կարտոֆիլի ապուրի հիման վրա:

Այս խմորից կարող եք պատրաստել կարկանդակներ ՝ տարբեր միջուկներով ՝ քաղցր և աղի, բլիթներ ՝ ճաշի կամ թեյի համար: Կարտոֆիլի եփուկի պատճառով խմորը երկար մնում է փափուկ, այն փափկամազ ու փափուկ է:

Նյութական:

-1½ բաժակ ջուր (ես ստացել եմ 200 մլ ապուր)

-15 գրամ թարմ խմորիչ

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Կարտոֆիլը կտրեք փոքր կտորների և եռացրեք: Խտացրեք կարտոֆիլի ապուրը:

2. Անցնել կարտոֆիլը, որպեսզի չդառնա խիտ, ավելացնել ապուրը և լավ խառնել:

3. Սենյակային ջերմաստիճանում ապուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, վանիլային շաքար և շաքար:

4. Ավելացնել մանրացված խմորիչը և խառնել մինչև հարթ: Համոզվեք, որ ապուրը տաք չէ:

5. Լցնել յուղը և ներառել մաղած ալյուրը: Մի ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ամբողջ գումարը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Դուք պետք է ստանաք փափուկ և առաձգական խմոր: Խմորը հունցել ամանի մեջ, ապա ՝ աշխատանքային սեղանին: Խմորը կսկսի մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերին, բայց մի շտապեք ալյուր ավելացնել, լավ հունցեք 7-10 րոպե:

6. Թասը և խմորը մի փոքր յուղով քսել, ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել խմորը տաք տեղում կամ տաք ջրով կաթսայի վրա մոտ 30 րոպե:

7. Ձեռքերդ քսեք յուղով եւ խմորը մի փոքր մշակեք:

8. Քսեք այն յուղով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք որ բարձրանա ևս 20 րոպե:

9. Պատրաստեք լցոնումը: Մանրացրեք ընկույզը բլենդերով:

10. Ավելացնել շաքար և վանիլային շաքար:

11. Խմորը բաժանել 7 -ական հատ `100 -ական գր., Յուղով քսած աշխատանքային սեղանին:

12. Ձևավորեք գնդիկները, յուղեք դրանք յուղով, ծածկեք դրանք սննդի թաղանթով և թողեք դրանք 5 րոպե:

13. Գնդիկները տարածեք 3 մմ հաստությամբ սոսինձների մեջ, յուղով քսեք սեղանն ու գրտնակը:

14. Սոսինձները մի փոքր յուղով քսել եւ շաղ տալ ընկույզի միջուկով:

15. Գլորեք գլանափաթեթները, խմորի լայնությունը պետք է լինի նույնը վեր ու վար, իսկ եզրերը սոսնձեք:

16. Գլանափաթեթները դնել յուղած սկուտեղի վրա, ծածկել դրանք փայլաթիթեղով և թողնել, որ բարձրանան 20 րոպե:

17. Թխել գլանափաթեթները նախապես տաքացրած ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե, կատարել ատամնափայտի փորձարկում:

18. Տաք գլանափաթեթները յուղով քսել, իսկ դրանք սառչելուց հետո շաղ տալ փոշի շաքարով:


Տեսանյութ: Լուսեի իրական դեմքը ըստ Վանի (Դեկտեմբեր 2021).