Նաչոս

Nachos բաղադրատոմսը ըստ 06-10-2018-ի [Թարմացվել է 08-10-2018]

THE նաչոս, կոչվում է նաև որպես տորտիլա չիպսեր, մեքսիկական մասնագիտություն են, դրանք եգիպտացորենի ալյուրի եռանկյուններ են, որոնք տապակվում և մատուցվում են, հալված պանիրով ​​և գուակամոլի սոուսով ուղեկցվող:
Vedառայել որպես ապերիտիվ կամ որպես փոխչեմպիոն ա մեքսիկական ընթրիք պատրաստված տանը, նրանք կդարձնեն ձեր հյուրերի երջանկությունը, ովքեր կզվարճանան յուրաքանչյուր նաչոսին թաթախելով ուղեկցող սոուսների մեջ: Սա իմ առաջին փորձն է, որը փորձում է պատրաստել nachos բաղադրատոմսը տանը, և ես շատ գոհ եմ արդյունքից:
Ընկերներ, այսօր ես պայքարում եմ սեզոնի փոփոխության հետ, սա միակ հանգստյան օրն է, որն այս ամիս անցկացնելու եմ տանը, և եթե ոչ այսօր, ինքս ինձ հարցրեցի ... ե՞րբ: Այսպիսով, ես մտա ներքև և տան կեսը ներքև հանեցի, ինչ ցավ է:
Դե, ես ձեզ կթողնեմ նաչոսի բաղադրատոմսը և կվերադառնամ աշխատանքի, հոգոց հանեք:

  • Դեղաչափեր համար 4 անձի համար:
  • Բաղադրությունը խմորի համար.

Մեթոդ

Ինչպես պատրաստել նաչոս

Եգիպտացորենի ալյուրը դնել տաք ջրի և աղի ամանի մեջ և խառնել մինչև միատարր խառնուրդ ստանալը: Երբ դուք բոքոն ունեք, ծածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք հանգստանա կես ժամ:
Այժմ խմորը բաժանեք 10 գնդակի: Խմորի յուրաքանչյուր գնդակը դրեք մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջև և գլորեք գլանաձև ՝ կազմելով շրջան:
Յուրաքանչյուր շրջան բաժանեք 8 փուլի:
Կաթսայի մեջ ստացված մեխակները տապակել եռացող յուղով: Հենց որ դրանք դառնան ոսկե դարչնագույն, բարձրացրեք նաչոսները և ներծծող թղթով պատված ափսեի վրա:
նաչոս

Այժմ պատրաստեք գուակամոլեն և կտրատեք լոլիկը, պրասը և պանիրը: Տեղադրեք nachos- ը մատուցվող ուտեստի վրա:


Serառայել նաչոսին ՝ գուակամոլեն տեղադրելով կենտրոնում և ծածկել պանրով: Serառայել տաք վիճակում:


THERMOMIX ® ԲԱECԱՆՈՄ

Տեղադրեք սոխը և սխտորը TM ամանի մեջ և կտրեք 3 վայրկյան, արագություն 7. Քերեք ներքևի ամանը:

Լցնել յուղը ամանի մեջ և տապակել 4 րոպե, 100 աստիճան, արագությունը 1, MC OFF:

Ավելացնել աղացած միս ամանի մեջ ՝ փորձելով այն շատ չբաժանել, քանի որ դնում եք հյուսվածքը պահպանելու համար և եփել 5 րոպե, 100 աստիճան, հակառակ ուղղությամբ, գդալի արագությամբ (ամենադանդաղ արագությամբ), MC OFF:

Ավելացնել մեքսիկական համեմունքների խառնուրդ, արգանակ, տոմատի մածուկ, թակած լոլիկ, լոբի, աղ և պղպեղ ամանի մեջ և եփել 15 րոպե, 100 աստիճան, հակառակ ուղղությամբ, գդալի արագությամբ (ամենադանդաղ արագությամբ), MC ON:

Նաչո սոուսը մատուցեք եգիպտացորենի չիպսերով, իսկ վերևում `թթվասեր, քերած պանիր և ավոկադո:

Ձեզ անհրաժեշտ պարագաներ

Չափող բաժակ

Ես օգտագործում եմ Skinnymixers մեքսիկական համեմունքների խառնուրդ-բաղադրատոմսը կարելի է գտնել այստեղ //skinnymixers.com.au/2014/09/skinnymixers-mexican-spice-mix/


** Խնդրում եմ թողնել մեկնաբանություն և գնահատական, եթե փորձեք իմ բաղադրատոմսը - ես գնահատում եմ բոլոր արձագանքները **

Այս բաղադրատոմսը տրամադրվել է ձեզ Thermomix ® հաճախորդի կողմից և չի փորձարկվել Vorwerk Thermomix ® կամ Thermomix by Ավստրալիայում և Նոր alandելանդիայում:
Vorwerk Thermomix ® և Thermomix Australia Ավստրալիայում և Նոր alandելանդիայում ոչ մի պատասխանատվություն չեն կրում, հատկապես օգտագործվող բաղադրիչների քանակի և բաղադրատոմսերի հաջողության առումով:
Խնդրում ենք միշտ պահպանել Thermomix ® հրահանգի անվտանգության հրահանգները:


Դասական թխած Mostaccioli

  • Թխած Մոստաչիոլի: Թխած itiիթի. Թխած գրիչներ: Bakey Cheesy մակարոն (այսպես ենք անվանում այն ​​մեր տանը): Նրանք բոլորը տարբեր անուններ են միևնույն մխիթարական ուտեստի համար ՝ խողովակի տեսքով մակարոն, որը թխում են հարուստ սոուսով և շատ թխած պանիրով:

Mostaccioli- ն, ziti- ն և penne- ն մի փոքր այլ տեսք ունեն, բայց դրանք նույն համն ունեն: Դուք չեք կարողանա տարբերել այդ փառահեղ սոուսի և պանրի տակ, այնպես որ օգտագործեք այն, ինչ հարմար է:

Այս շաբաթվա համար հարմարավետ թխած մոստաչիոլիի բանալին լավ որակի մածուկով մակարոնեղենի սոուս օգտագործելն է: Մենք սիրում ենք Muir Glen Օրգանական մակարոնի սոուսներից որևէ մեկը, բայց եթե ցանկանում եք օգտագործել տնական, գնացեք դրա համար: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը զանգվածաբար և պահել սառցարանում, որպեսզի զբաղված գիշերներին դեռ պատրաստի սոուսի հարմարավետություն ձեռք բերեք:

Այս բաղադրատոմսը պարզեցնում է այն միայն իտալական երշիկով, մակարոնեղենով, պանիրով, սոխով, սխտորով և մակարոնեղենի սոուսով, բայց դա աղաչում է ձեզ ՝ այն հարմարեցնելու համար: Ավելացնել սնկով, պղպեղով, սպանախով, Ալֆրեդո սոուսով, տարբեր պանիրներով: Խոստանում եմ, դու չես կարող այս ամենը խառնել:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ½ կիլոգրամ տավարի միս առանց ոսկորների, կտրատված բարակ կծվածքի չափ կտորներով
  • ½ թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • մանրացված կարմիր պղպեղ `ճաշակի
  • 1 կրաքարի
  • 1 (28 ունցիա) տոմատիլոս
  • 2 թարմ ջալապենո պղպեղ, սերմացու
  • 4 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ, բաժանված
  • 1 (10,5 ունցիա) կարող է տավարի արգանակ
  • 12 (6 դյույմ) եգիպտացորենի տորտիլա
  • ½ մեծ սոխ, կտրատած
  • 2 լոլիկ, թակած
  • 1 ավոկադո - կեղևավորված, կորիզավորված և կտրտած
  • 1 փունջ թարմ cilantro, թակած
  • 1 կիտրոն

Կտրտած միսը տեղադրեք մակերեսային ամանի մեջ և համեմեք աղով, սև պղպեղով և մանրացված կարմիր պղպեղով: Լայմի հյութը քամեք մսի վրա և շրջեք մինչև հավասարաչափ պատված: Coածկեք և դրեք սառնարանում 30 րոպե:

Բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ միացրեք տոմատիլոն և ջալապենոն: Պյուրեով 15 -ից 20 վայրկյան, կամ մինչև հաստանալը: 1 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին բարձր կրակի վրա: Fullyգուշորեն լցնել տոմատի խառնուրդը: Եփել, հաճախակի խառնելով, 5 րոպե: Խառնել տավարի արգանակի մեջ: Կրճատել կրակը և եփ գալ 20-30 րոպե, կամ մինչև խառնուրդը ծածկել գդալը: Խառնուրդը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ:

Տաքացրեք ճաշի գդալ յուղը մեծ տապակի մեջ բարձր կրակի վրա: Խառնել տավարի 1/3 մասը և տապակել 1 րոպե: Տեղափոխեք մատուցվող ուտեստին: Կրկնել մնացած տավարի մսով: Մինչդեռ տաքացրեք տորտիլաները ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում ՝ ըստ փաթեթի հրահանգների:

Serveառայելու համար տեղադրեք երկու տորտիլա մեկը մյուսի վրա: Ավելացնել ցանկալի քանակությամբ միս, գդալով տոմատի խառնուրդի վրա: Վրան լցնել սոխ, լոլիկ, ավոկադո և cilantro: Gարդարել կիտրոնի շերտով ՝ ուտելուց առաջ տակոյի վրա քամելու համար:


Giardiniera (արտասանվում է jar-DEE-nyair-a, բայց ամերիկայնացված արտասանությունը նման է jar-DIN- ի)yair) իտալերեն բառ է, որը նշանակում է մոտավորապես «այգեգործ կին» և # 8221 կամ # պարտեզից: Տեխնիկապես դա հաճույք է, բայց դա ամենևին նման չէ ամերիկյան քաղցր թթու համին: Եվ կա երկու հիմնական տարբերակ ՝ սիցիլիական ոճով, հավանաբար Սիցիլիայից, քացախով փաթեթավորված, և Չիկագոյի ոճով ՝ փաթեթավորված յուղով:

Չիկագոյում ջարդիներան չափազանց տարածված է և կարելի է գտնել բոլոր այն հարյուրավոր ռեստորաններում, որոնք մատուցում են իտալական տավարի սենդվիչներ և իտալական երշիկի սենդվիչներ, որտեղ գործնականում անհրաժեշտ է լրացնել: Այն գտնվում է յուրաքանչյուր մթերային խանութում, իսկ ջարդինյերայի բանկա կարելի է գտնել Չիկագոյի իտալական ամերիկյան յուրաքանչյուր սառնարանի դռանը: Եվ շատ ուրիշներ:

Նոր Օռլեանում այն ​​օգտագործվում է մուֆուլետտա սենդվիչներ լցնելու համար և սպորտային ստադիոններում `նաչոների վրա: Այն կարող է օգտագործվել նաև կոլոլակի սենդվիչների, մորտադելլայի, բոլոնիայի և գործնականում ցանկացած այլ սենդվիչի վրա: Որոշ մարդիկ այն մատուցում են անմիջապես անտիպաստոյի հետ, ուղիղ որպես աղցան, աղցանի վրա, ապուրների կամ սոուսների մեջ: Rachael Ray- ն այն դնում է մակարոնի վրա, և ես գիտեմ մարդկանց, ովքեր այն օգտագործում են խաշած ձվերի վրա: Մտածեք giardiniera- ի մասին, որպես ավելի շատ լիցք, քան վայելք: Relish- ը չափազանց սահմանափակող տերմին է այս հարմարվող համեմունքների համար:

Չիկագոյի ոճը չպետք է պատրաստվի տանը, քանի որ այն փաթեթավորված է յուղի մեջ և պետք է հատուկ մշակվի թթվայնության որոշակի մակարդակով և եփվի նվազագույն շոգին `ապահովելու համար, որ բոտուլիզմի սպորները չեն կարող գոյատևել սենյակային ջերմաստիճանում: Տիպիկ դաշնակիցը, այն պատրաստվում է բանջարեղենի ագրեսիվ աղը մեկ գիշերվա ընթացքում լվանալով, լվանալով, քացախով թրջելով, ողողելով, յուղով փաթեթավորելով օրեգանոով և ստերիլ շշալցմամբ բարձր ջերմությամբ: Չիկագոյում չկա giardiniera- ի մեկ բաղադրատոմս: Առնվազն մեկ տասնյակ կա խանութի դարակներում: Ingredientsշգրիտ բաղադրիչներն ու մեթոդը տարբերվում են տնից տուն և շշալցողից շշալցիչ, և այն կարող է պատրաստվել մեղմից մինչև տաք `անսահման գնահատականներով:

Այս բաղադրատոմսը ավելի մոտ է սիցիլիական ոճին, որը պարզապես թակած թարմ բանջարեղենն է քացախով և աղով: Թթու բանջարեղեն:

Դասական պարզ բաղադրատոմսը պարզապես նեխուրն է, գազարը, ծաղկակաղամբը և յուղի մեջ փաթեթավորված տաք պղպեղը: Չիկագոյի հայտնի Dell & # 8217Alpe առևտրային ապրանքանիշը սերանո պղպեղն է, նեխուրը, կանաչ ձիթապտուղը և համեմունքները: Սկզբում նրանք ամեն ինչ թթու են դնում աղի և քացախի մեջ, չորացնում, թթու բանջարեղենը լցնում յուղի մեջ և տաքացնում պաստերիզացումը `բոտուլիզմը կանխելու համար: Մարդիկ, ովքեր պատրաստում են Marconi ապրանքանիշը և giardiniera- ն Portillos ռեստորանների համար, որոնք հայտնի են Chicago Hot Dogs- ով և Italian Beef Sandwiches- ով, օգտագործում են նույն բաղադրիչները, բայց դրանք ավելացնում են ծաղկակաղամբ և գազար: Pagliaci- ն ավելացնում է կապերը: Ոմանք այն սկսում են տաք պղպեղով:

Ստորև բերված է իմ տնական բաղադրատոմսը, որը մեծապես ազդել է իմ հարս Թերեզա Տորտորելլոյի սովորեցրած բաղադրատոմսի վրա: Նա իտալացի ամերիկացի կատարյալ տնային խոհարար է, ով սովորել է իր բաղադրատոմսերը իր ներգաղթյալ ընտանիքի և # 8217 կանանց գոգնոցների մոտ: Նա օգոստոսին պատրաստում է իր իտալական ոճի ջարդինիրայի մեծ քանակություն ՝ օգտագործելով իր պարտեզի պարգևը:

Ես և Թերեզան սիրում ենք դրա մեջ շատ բաներ: Ես ավելացնում եմ սոխ, սխտոր, քաղցր բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի և սամիթ լամպ: Դուք կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել բաղադրիչները ըստ ձեր ճաշակի: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել սամիթի լամպ, ապա բաց թողեք դրանք: Ուզում եք ավելի շատ սխտոր, գնացեք դրան: Սիրեք ցավը, ավելացրեք շոտլանդական գլխարկներ: Խորհուրդ եմ տալիս սկսել իմ բաղադրատոմսով, այնուհետև այն մի քանի օր ծերացնելուց հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ: Բայց Chicacoans: Հիշեք, իմ բաղադրատոմսը ավելի շատ իտալական ոճ է: Այն օգտագործում է քացախ `համոզվելու համար, որ այն բավականին ցածր է pH- ում (թթվային)` մանրէների աճը կանխելու համար: Այն կարող է պահվել սառնարանում մի քանի շաբաթ: Յուղի մեջ փաթեթավորելը չափազանց ռիսկային է, քանի որ բոտուլիզմը սիրում է այս միջավայրը, և բանջարեղենի մաքրումը պարզապես այնքան էլ լավ չէ դրանք պաստերիզացնելու համար:


Մացոհպալոոզա

&Ամանակն է ճեղքել matzoh- ը: Եվ մացոն: Եվ մացցան: Ուզես թե չուզես:

Որովհետև անկախ նրանից, թե ինչպես եք գրում բարակ, փխրուն, կոտրած տափակ հացը, այն չի թվում, թե կարող եք ձևացնել, որ այն գոյություն չունի: (Թեև հնարավոր է, որ ցանկանայիք, որ կարողանայիք - հատկապես, օh, orատիկի յոթերորդ օրը, երբ հավանաբար ձեզ այլևս չէր հետաքրքրում, եթե նորից բացեիք մեկ այլ տուփ մածոն: Երբևէ):

Բայց պետք է ուտել: Այսպիսով, մենք մտածեցինք, ինչու՞ չընդունել matzoh- ը: Հասկանալով, որ այս հեղաշրջումը պահանջում է ավելին, քան պարզապես հոգեվիճակ, և մտածելով, որ մեզանից նրանք, ովքեր նշում են soատիկը, կարող են կանգնել ինչ-որ կանխարգելիչ մոլեռանդական վոյեարիզմի համար, մենք հարցրինք բոլորին, ում հայտնի է, թե ինչպես են նրանք մասնակցում այս soատիկին (ներիր մեզ) ապաշխարությանը: Մենք նույնիսկ մարդկանց հարցրինք մի & # 8217 թ իմացեք, փողոցում կանգնեցնելով անծանոթ մարդկանց, սայթաքելով մարդկանց մոտ ՝ խանութում գտնվող իրենց մթերային սայլերով տուփերով մաթզո, նույնիսկ ընկերանալով գրող մի քանի տեսակի առցանց: Դուք կգտնեք բոլոր 100 գումարած իսկապես բավականին խելացի և անհերքելիորեն հետաքրքրասեր բաների, որոնք պատահում են matzoh- ին փակ դռների հետևում ՝ մեր ստորև բերված ցուցակում: Անկախ նրանից, թե ձեր նախընտրությունը դասականներինն է, թե հակված ստեղծագործական փոքր լիցենզիայի, մենք կարծում ենք, որ դուք կգտնեք մի բան, որը այս օրերին մի փոքր ավելի հեշտ կդարձնի: Հեք, ո՞վ գիտի: Միգուցե այս տարի ութ օր չհաղթի և բավական երկար թվա:

Եվ մի վայրկյան չմտածեք, որ 100 -ը սահմանն է: Մենք և մնացած բոլորը բավականին հետաքրքրասեր ենք լսել ձեր matzoh ստեղծագործություններ: Ասա մեզ, ինչպե՞ս ես քողարկում քոնը: Սկզբնապես հրապարակվել է 2011 թվականի ապրիլի 17 -ին: - enեննա Ռոուզ Լևի և Ռենի Շետլեր Ռոսի

1. Պարզ. (Բայց դուք դա արդեն գիտեիք):

2. Ես սիրում եմ մացցոները, և դրանք միշտ ձեռքի տակ եմ պահում, որպեսզի պատրաստեմ մացո բրեին (իմ ամենասիրելի հարմարավետ ուտեստը): Բայց սա իմ նոր սիրած մատցո հյուրասիրությունն է. Թթվասեր թթվասերով: Վերևում ՝ փայլող սաղմոնի խավիար (ես իմը գնում եմ Zabar & # 8217s- ում): Վերևից նրբորեն քամեք մի քիչ կիտրոնի հյութ: Կերեք հսկայական երջանկությամբ:Ռութ Ռեյխլ, գրող

4. և 5. Գարուն նշանակում է ծնեբեկ և խավարծիլ և հոյակապ ծովախեցգետին, բայց դա իսկապես իմ գարնանը չի բխում, մինչև որ ես չսրբեմ սեզոնի առաջին սեղանի փշրանքները իմ սեղանից: Ով ասում է, որ matzoh- ն ուղղակի ստվարաթուղթ է ափսեի մեջ, նա երբեք չի ունեցել լավ մածցո: Matzoh- ը լավագույն դեպքում իդեալական կոտրիչ է `փխրուն, բշտիկավոր և թեթևակի այրված, ինչպես մարշալլոն, որը դուք պահել եք ամենափոքրը կրակին մոտ: Դա այն մեղմ ածուխն է, որը դարձնում է այն: Իմ ամենասիրելին Yehuda matzo- ն է: Նրա համն ու հյուսվածքը կատարյալ են և, ինչպես լավ հացը, շատ բան պետք չէ: Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս իռլանդական աղած կարագի շերտի տակ, այն փափկել է այնպես, որ այն սահի հենց դրա վրա: Դա բոլորն են: Թեև հանուն բազմազանության, ես երբեմն իմ մացոն կհագնեմ այծի պանրով խոտաբույսով:- essեսս Ֆեխտոր, Sweet Amandine- ի բլոգեր

6. Հումուսով, թակած թթու վարունգով և Սրիրաչա սոուսով:- Էլիզաբեթ Ալպերն, նվիրյալ ինչպես kitniyot- ին, այնպես էլ ձվի մատոյին, ինչպես նաև Fair Food- ի միջոցառումների տնօրենին. աճեցնելով առողջ, կայուն սննդի համակարգ բոլորի համար

7. և 8. Ես հիշում եմ, որ մայրս հավի համար պատրաստում էր մածցո: Հիշում եմ, որ դա ինձ իսկապես դուր եկավ, և հիմա հասկանում եմ, որ երբեք չեմ հարցրել նրան, թե ինչպես է նա դա հասցրել: Մյուս մաթցո հիշողությունը ես ունեմ դեռ այն ժամանակ, երբ իմ հայրիկի կողքին կանգնած էի վառարանի մոտ և նայում էի, թե ինչպես է նա պատրաստում մացո բրեին: Ավանդական matzo brei- ի դեպքում ամենալավը դրսում միշտ փխրուն էր: Բայց հայրս այն չի պատրաստել որպես նրբաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ, ինչպես դա անում են շատերը: Նա ոչինչ չպատրաստեց, բացի փխրուն կտորներից: Wok- ում: Մենք ուտում էինք շաքարավազով շաղ տված խրթխրթան կույտ: Անկախ նրանից, թե որքան հայրիկ էր վաստակում, այն երբեք բավարար չէր թվում: Այն միշտ անհետանում էր այդքան արագ: Այդ բաղադրատոմսը, որը ես գիտեի, որ ունեմ, և իրականում կարողացա գտնել այն:- ackեքի Գորման, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

Հայրիկիս ոչ մի բան, բայց խրթխրթան փոքր կտորներ Մատցո Բրեյ

Ինձ միշտ դուր են եկել խրթխրթան ուտեստների հարցում: Հայրս փորձարկեց և գտավ մատո բրե պատրաստելու այս մեթոդը, այնպես որ ես կուտեի ոչ միայն վերևը կամ ներքևը, այլ կարող էի ունենալ բոլոր խրթխրթանները:

1 թերթ մացցո

Եռացող ջուր

1 մեծ ձու, հարած

Կոշեր աղ և պղպեղ `ճաշակի

1 ճաշի գդալ կարագ

Շաքար `շաղ տալու համար

Մատցոյի թերթիկը պահեք մեծ ամանի վրա և կտրեք այն քառորդ չափից ոչ մեծ կտորների: Ավելացրեք այնքան եռման ջուր, որ ծածկեք մացոն: Գտեք ափսե, որը կտեղավորվի ամանի մեջ և ներքև մղեք մացցոյի կտորները: Թողնել հանգստանա 5 րոպե: Թասը թեքեք լվացարանի վրա և սեղմեք ափսեի վրա, որպեսզի ջուրը սպառվի, այնուհետև թղթե սրբիչով հարվածեք մատզոյին ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Ավելացնել հարած ձուն ամանի մեջ և խառնել:

Հալեցրեք կարագը մեծ տապակի մեջ, նախընտրելի է ոչ կպչուն, միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մացցոյի խառնուրդը և եփել ՝ շատ հաճախ խառնելով, որպեսզի կտորները առանձին մնան, մինչև դրանք պինդ դառնան և սկսեն փխրուն: Համբերատար եղիր. Նուրբ և փխրուն կտորների խառնուրդ ստանալու համար տևում է մոտ 15-20 րոպե: Դրանք լինելու են եգիպտացորենի փաթիլների չափ:

Լցնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարով: Վայելեք:

9. Թաթախված, թաթախված, շաղված կամ այլ կերպ պատված շոկոլադով:

10. և 11. Matzoh nachos, պատրաստված եգիպտացորենի չիպսերը կոտրված մատզոյով փոխարինելու միջոցով: Բացի այդ, soատկի տոֆի:- Փենի Ռիչ, անձնական խոհարար, մթերող և բլոգեր Penny's Menu- ում

12. Երդվում եմ, որ սա ճիշտ է. Իմ 11-ամյա որդին այն լցնում է ագավայի նեկտարով, այնուհետև այն շաղ տալիս կոպիտ աղով: Ես & # 8217m 100% լուրջ: Նրա ստորագրության բաղադրատոմսը դուր է գալիս: (Նաև լավ իրեր են: Փորձեք այն):- Շերիլ Ստերնման Կանոն, բլոգեր 5 Second Rule- ում

13. մինչև 15. Թաղված գետնանուշի կարագի, նուշի կարագի կամ cashew կարագի տակ: Կամ վերը նշված բոլորը:

16. meովաբողկով քերված և հարոսետով `ավանդական աշքենազի տեսակը` պատրաստված խնձորից, դարչինից, ընկույզից և գինուց: Տատիկս միշտ ցանկանում է մեզ տուփ տալ, իսկ ամուսինս կվերցնի այն և կծակի այն մի քանի օր, բայց երբ նստարանն ավարտվի, ես չեմ դիպչում իրերին:- Դեբի Ուայթ, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

17. և 18. Chèvre, մեղր և մանկական arugula: Դառը, կծու և քաղցր: Բացի այդ, շաղ տալ հալված շոկոլադով և շաղ տալ fleur de sel- ով:- Դևրա Ֆերստ, Խմբագիր, Հրեան և գազարը

19. Քսուք սերուցքային պանրով:

21. Քսուք սերուցքային պանիրով ​​և ժելեով:

22. դեպի 24. Քսեք սերուցքի պանիրով, կտրատած բանանով և մեղրով: Պատրաստված է պիցցա տոմատի սոուսով, պանիրով, ձիթապտուղով և օրեգանոյով: Քանդվեց մանր կտորների, այնուհետև եփվեց, ինչպես վարսակի ալյուրը կաթով և ջուրը և դարչինը, որը ես լցնում եմ շագանակագույն շաքարով, չամիչով կամ ընկույզով և գրեթե ամեն օր նախաճաշում եմ Pasատկի ժամանակ:Լիա Կենիգ, The Hadassah Everyday Cookbook- ի հեղինակ

25. Քանդվեց, քաղցրացավ, համեմվեց և թխվեց մացցո գրանոլայի մեջ:

26. Նրանք դա անվանում են «տառապանքի հաց» և ոչ մի բանի համար: Matzah- ը ճռճռոց է ձգտում դրան, բայց ոչ ավելին: Կարծում եմ, որ այն կարագով, շաքարով և շոկոլադով կամ ընկույզով համեմելը, անշուշտ, այն համեղ դարձնելու միջոցներից է:- Էմի Շերման, բլոգեր Cooking with Amy

27. Սենդվիչ շոկոլադի սալերի միջեւ:

28. -ից 30. Ես գտել եմ, որ անկախ նրանից, թե ինչ եք օգտագործում, դա օգնում է մտածել matzoh- ի մասին որպես ուղղակի միջոց ՝ բոլոր լավ իրերը բերանին հասցնելու համար: Քսեք այն յուղալի գետնանուշ կարագով, որը ավելի քիչ հավանական է, որ կոտրի մացցոն, քան հաստ կտորները, այնուհետև կտրատեք բանանը վերևում և կաթեք մի քիչ մեղրով: Այն հիանալի նախաճաշ է պատրաստում: Իսկապես ուշադիր մարդկանց համար նուշի կարագը լավ է աշխատում: Բացի այդ, ես & matzoh պիցցայի երկրպագու եմ, անկախ նրանից, թե արդյոք տոպինգները հիմնական են (տոմատի սոուս և մոցարելլա), թե ավելի բարդ: Եվ վերջապես, ես սիրում եմ այն ​​ցողել dulce de leche- ով ՝ պարզ, բայց շատ արդյունավետ:- Ռեբեկա Ֆլինտ, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

31. Matzah սահիչներ:- Մերիան Լևին, Նյու Յորք նահանգի Կարնեգի Դելիի սեփականատեր

32. Մեր տանը հիմնականում մատզո էր քաղցր կարագով և մի փոքր շաքարով: Ինձ դա դուր եկավ. Հավանաբար այն պատճառով, որ մտածելու այն օրերին կարագը չար էր: Դա այն սակավաթիվ դեպքերից էր, երբ մենք ունեինք կարագ ՝ հարած և անաղծ, թեև դա երբեք չխանգարեց նրան կոտրել մատզոն:- Սինդի Կրուտ, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

32. [déjà vu]. Մացոյին միշտ քսում էին կարագով, այնուհետև սովորաբար (բայց ոչ միշտ) շաղ տալիս շաքարով: Հայրս հոլանդացի է, և սա այն էր, թե ինչպես էինք ուտում նախուտեստներ և Carr & # 8217s սեղանի ջրի կոտրիչ:- Տամիկո, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

33. Լրացված թթու ծովատառեխ:

34. Ես գտա այս բաղադրատոմսը matzoh kugel- ի համար մի քանի տարի առաջ և շատ վայելեցի այն:-ժամը, բլոգեր Cooking with Yiddishe Mama- ի կողմից

35. և 36. Ես մի անգամ պատրաստեցի հավի կրծքամիս և մանանեխի կեղևով, որն իսկապես շատ լավ ստացվեց: Մանանեխը օգնեց մանրացված մատզոն հավին կպչել, և արդյունքները բավականին փխրուն և համեղ էին: Եվ երբ ես պատրաստում եմ սաղմոնի ապխտած ըմպելիքը, ես սիրում եմ օգտագործել կոտրած մացոն, նախընտրելի է ամբողջական ցորենը, որպես կոտրիչ:- Աննա Սքոթ, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

37. Ավոկադո և տոննա ծովի աղ և ճաքած սև պղպեղ:- Էմզիջի, Emgeegee and the Hungry Three- ի բլոգեր

38. Իմ ամենասիրածը պետք է լինի Դեյվիդ Լեբովիցի շոկոլադե ծածկով կարամելացված Մատցո Կրանչը: Ես ստիպված եմ ինձ ստիպել դադարեցնել այն ուտելը:- Լինդա, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

39. -ից 42. honestիշտն ասած, մատզա ուտելու իմ ամենասիրելի ձևը պարզապես կարագի կամ սերուցքի պանրով քսելն է: Բայց ես նաև վայելում եմ այն ​​ուժեղացրած ՝ մեղրի մեջ):- ilիլ Մարկս, հրեական սննդի հանրագիտարանի հեղինակ

43. Նուտելլայի ծիծաղելի քանակությամբ աղտոտված:

44. -ից 48. Հայրս մի անգամ ինձ ասաց, որ դուք կարող եք ասել, թե որտեղից է ծագել մարդու ընտանիքը Եվրոպայում `այն բանի համար, թե ինչով են նրանք հագնում իրենց matzo brei- ն. Matzo brei with salt matzo brei with honey matzo brei with jam. (Իմ ընտանիքը սիրում է աղի մացցո բրեին): Բայց իմ ներկայիս սիրած մաթցոն շոկոլադով պատված կարամելային մատցո ճռճռոցն ու շոգեխաշած մաթցո գնդիկներն են, որոնք ես պատրաստում եմ մնացորդային գնդիկներից: Ես տապակում եմ սոխը և սխտորը, այնուհետև ավելացնում եմ մնացորդային գնդիկները և եփում, մինչև դրսից մի փոքր փխրուն լինի և ծառայեմ որպես կողմնակի ուտեստ: Delish!- Դատեք Էպշտեյնին, Leite & # 8217s Խոհարարական բաղադրատոմսերի փորձարկող

49. Որպես տապակած հավի խիտ փխրուն ծածկույթ:

50. Ո՛չ ամուսինս, ո՛չ ես ցորեն չենք անում: Չնայած այնտեղ ես լսում եմ վարսակի մածա, որը պատրաստվել է Իսրայելում հիմնված ընկերության կողմից: Այսպիսով, ավանդույթը բավարարելու համար ես կփորձեմ պարզել, որ մինչ դրա սպառվելը: Հակառակ դեպքում, եթե ինչ -որ մեկը գիտի, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական վարսակի մածան & # 8230- Մաքսին Դավիդովից, գեղարվեստական ​​ղեկավար և նկարիչ

51. Այծի պանրի բարակ շշով և շատ մեղրով:

52. դեպի 58. Բեռնված ձեր սիրած բրուշետայի տոմպերով, լինի դա պարզ հին լոլիկ, կամ ֆավայի լոբի պյուրե, կամ կարամելացված սոխ ՝ բալզամիկով, կամ պյուրե ոլոռ ՝ անանուխի շիֆոնադով, կամ դանդելիոնի կանաչի ՝ բադի ճարպով կամ տապակած վայրի սնկով, կամ գուցե նույնիսկ սպիտակ լոբու պյուրե ընկույզով:

59. Թաթախված է կատարելապես եփած ձվի դեղնուցի մեջ, արևոտ կողմը ՝ խնդրում եմ:

60. և 61. Ավաlasղ, իմ մացցո հմտությունները բավականին արագ են գործում: Ես նախընտրում եմ քառակուսին քսել սերուցքային պանիրով ​​և լցնել ելակի ջեմով, կամ մակարոնեղենի սոուսով մի կտոր շաղ տալ և մոցարելլա պանրի ծանր չափաբաժնով: Այս տարի, սակայն, լինելով սնձանազուրկ, ես ստիպված կլինեմ ստեղծագործել: Այնտեղ կան & # 8220 մացցոյի նման կոտրիչներ & # 8221, որոնք պետք է բավական լինեն: Ես իսկապես ուզում եմ լավ տիրապետել լավ լազանայի կամ աղքատ պեսախի խորոված պանիրին:- Չավիվա Գալաց, Սոցիալական մեդիայի խորհրդատու և բլոգեր Just Call Me Chaviva- ում

[Խմբագրի & # 8217s Նշում. Մածոն լազանայի վերածելու համար պարզապես եռացրած ջուր լցրեք մի քանի մածոների վրա, որպեսզի դրանք փափկվեն, այնուհետև դրանք քամեք և շերտավորեք սոուսով և պանրով, ճիշտ ինչպես լազանայի արիշտա:]

63. Իմ անձնական ֆավորիտը մացա ֆարֆել հագնվելն է: Դա պարզ մածայի բոված կտորների պարզ պատրաստում է, որը նետված է վայրի սնկով, սոխով, սխտորով, թարմ խոտաբույսերով, շատ աղ և պղպեղով, այնուհետև թրջվում է հավի արգանակով կամ բանջարեղենի արգանակով, սպիտակ գինիով և թխվում: Գերազանց նստարանին, ինչպես նաև հաջորդ առավոտյան ձվերով, եթե մնացել է:- Ռեբեկա Josephոզեֆ, The Parve Baker- ի բլոգեր և 12 Tribes Food- ի հիմնադիր

65. -ից 67. Մատցոյին տվեք լավ կարագ յուղ, վերևից թաթախեք շատ թխկի օշարակ և շաղ տվեք դրա հետ: Բացի այդ, ես կարտոֆիլի շերտը պատում եմ սուրճի համով մուգ շոկոլադով, այնուհետև այն շաղ տալիս Մալդոնի աղով, որպեսզի պատրաստեմ մոկա մաթսո թիթեռ: Բայց ինձ ամենաշատը հետաքրքրում են փշրանքները, երբ կտրում ես դրա մեջ: Դա պաղպաղակի լավագույն լցոնումն է հենց այնտեղ: Դուք կցանկանայիք, որ այն լինի Պասեք ամբողջ տարվա ընթացքում:- Քերին Ռուսսեթ, բլոգեր My Kugelhopf- ում

68. Մայոնեզով և կոշեր սալյամիով:- Էմզիջի, Emgeegee and the Hungry Three- ի բլոգեր

69.-ից 76. Կեղտոտ Մացցո, համով կուգելի պեսախյան տարբերակ, Քաջունի ոճով: Ամբողջ ցորենի մածոն գետնանուշ կարագով կամ նուշի կարագով, ինչպես նաև դդմի կարագ և կտավատի սերմեր ցանել: Վերևում թխած ձու և մի փոքր հալած Gruyère կամ Manchego: Նիհար, ձվի մածոն տարածված է սերուցքային պանրով և լոքսով - տապակել այն մեկ րոպե, որպեսզի մի փոքր թխվի լոքսը: Մնացած եփած սաղմոնը նույնպես լավ է աշխատում: Matzoh brei սոխով և բոված բրոկոլիով և եփած սաղմոնով: Matzoh brei տապակած սալյամիով: Ամեն ինչ համընկնում է մոցարելլայի փայտով կամ հումուսով:- Մարսի Ս. Ֆերրիս, հեղինակ Matzoh Ball Gumbo

77. Գոլորշիացված թեյով:

78. Եթե մենք խոսում ենք մացցո ուտեստի մասին, ապա դա առանց familyատիկի չէ առանց իմ ընտանիքի bimuelos, մի տեսակ սեֆարդյան մացցո գնդակ: Մեկ տասնյակ ձու հարում են մի բաժակ մացցո ճաշի հետ, տապակում գնդերի մեջ, եփում շաքարի և մեղրի մեջ, այնուհետև լցնում քաղցր սերուցքի մեջ: Կարծես ամեն ինչ կալորիական է, բոլորը միասին գլորվել են:- Լիզ Ստայնբերգ, Café Liz- ի բլոգեր

79.-ից 87. Հազիվ ամուր գավաթի համար, որը հնարավոր է գդալով անել, օրինակ ՝ թունա աղցան, հավի լյարդի թխվածք, հումուս, կանաչ ձիթապտուղ, ձուով աղցան, սմբուկի բոված տապակ, տապենադ, ֆոնդյու, աղ և բոստան (մենք կարող ենք շարունակել & # 8230)

88. Մանրացված և շաղ տված լցոնված արտիճուկի վրա:

89. դեպի 92. Ինչ վերաբերում է լցոնումներին, ես շատ եմ սիրում հալված պանիրը, որը գուակամոլով լցված է մատզոյի վրա: Եվ matzoh- ն հիանալի հալեցնում է թյունոսի հիանալի հալեցումը. Հալված Muenster պանիրը, որի վրա լցված է թունա աղցան և կտրատած ավոկադո: Ինչ վերաբերում է աղանդերին, Marble Chocolate Matzoh- ը մուգ և սպիտակ շոկոլադով հալվեց և պտտվեց մացոյի վրա: Իսկ հետո Mocha Matzoh Napoleon- ը, որի համար սուրճի մեջ թաթախում եք մացցոները, այնուհետև շերտավորում շոկոլադե մուսը և սառեցնում: Երկու բաղադրատոմսերն էլ իմ գրքում են:- Պաուլա Շոյեր, The Kosher Baker- ի հեղինակ և The Kosher Baker- ի բլոգեր

94. և 95. Մատցո չիպսեր: Ես մի փոքր խոնավացնում եմ մացցոն, այնուհետև տոստ եմ լցնում յուղով, համեմունքներով և աղով: Ստացված կոտրիչներն ավելի հեշտ է ուտել և մարսել, քան սովորական մատզոն, և շատ գեղեցիկ գոհացուցիչ են: Նաև պատրաստում եմ մատո լավաշ ՝ նույն բաղադրատոմսով, բայց մացոն ամբողջությամբ պահելով:- Էվ Կուարենդոն Յոխնովից, The Chocolate Lady, բլոգեր In Mol Araan- ում

98. Ձիթապտուղով և մարտինիով:

99. Որպես ուղեկցություն տնական գրավալաքսի:

100. Ես անում եմ ասիական ոգեշնչմամբ matzah brei: Աղացած բրե պատրաստելու փոխարեն, ես մի քիչ ավելի ձու եմ օգտագործում ՝ ամբողջը անձեռնմխելի պահելու համար, ինչպես ֆրիտատան: Ես ավելացնում եմ կոճապղպեղը, սխտորը և սոխը և մատուցում եմ կտրված կտորների մեջ ՝ Sriracha սոուսով: Delish, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դա #ատիկ չէ: Լուրջ:- Ռիվկա Ֆրիդման, բլոգեր Not Derby Pie- ում

101. Եվ, ամենաանհավանական իրադարձության դեպքում, երբ մնացորդ ունեք, ուշադիր նայեք այս բոլորովին հիստերիկ հոլովակին, որը պարունակում է ևս 20 անելիք matzoh- ի հետ: (Միայն մեկը կապ ունի սննդի հետ, բայց մենք չէինք կարծում, որ դուք խելք ունեք):


Պրոֆեսիոնալ քայլ. Պահպանեք կծու արգանակը և շաղ տվեք մի քանի թակած cilantro կամ scallions- ով `հետագայում խմելու համար:

Ոչ գրիլ, ոչ տապակած տապակ, ոչ խնդիր: Մեր ամառային tacos- ն ապավինում է ձկների պատրաստման մեր մեթոդին `դանդաղ տապակած, բալիկ, բոլոր համերի համար` առանց աղմուկի:

Բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկանում եք պատրաստել: Խոհարարության խորհուրդներ, որոնք աշխատում են: Ռեստորանների առաջարկությունները, որոնց դուք վստահում եք:

© 2021 Condé Nast. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Այս կայքի օգտագործումը նշանակում է մեր Օգտատիրոջ համաձայնագրի և Գաղտնիության քաղաքականության և Cookie հայտարարության և Ձեր Կալիֆորնիայի գաղտնիության իրավունքների ընդունում: Բարի ախորժակ կարող է վաճառքի մի մասը վաստակել այն ապրանքներից, որոնք գնվում են մեր կայքի միջոցով ՝ որպես մանրածախ վաճառողների հետ մեր գործընկերային գործընկերության մաս: Այս կայքի նյութը չի կարող վերարտադրվել, տարածվել, փոխանցվել, պահվել կամ այլ կերպ օգտագործվել, բացառությամբ Condé Nast- ի նախնական գրավոր թույլտվության: Գովազդային ընտրանքներ


Մեքսիկական կծու սոուս `nachos- ի համար

Այնտեղ Մեքսիկական խոհանոց բնակեցված է բոլոր տեսակի սոուսներով `գուակամոլե, չիլի, սալսա ռանչերա, պիկո դե գալո` անխուսափելի ուղեկցություն գունագեղ և համեղ ուտեստներին, ինչպիսիք են ՝ տակոն, բուրիտոն, ֆաջիտան, քեսադիլան կամ օգտագործել որպես չիպսերի կամ թաթախման համար: նաչոս. Եվ հենց հայտնիների հետ միասին եգիպտացորենի չիպսեր այս կծու, համեղ և թեթևակի քաղցր և թթու մեքսիկական սոուսը սովորաբար վայելում է: Դա սոուս է, որը սովորաբար գտնվում է արդեն փաթեթավորված բանկայի մեջ, բայց որը մենք կարող ենք տանը պատրաստել մի քանի պարզ քայլով:

Կծու մեքսիկական սոուսը պատրաստված է տոմատի պղպեղից և պղպեղից, որին ակնհայտորեն ավելացվել է մի մասը Չիլի պղպեղ - որը մենք կկարողանանք դոզավորել ըստ կծու աստիճանի, որը մենք ցանկանում ենք տալ սոուսին `մի քիչ քացախ և շագանակագույն շաքար, որը մեքսիկական կծու սոուսին հաճելի համ կհաղորդի: դառը-քաղցր. Մեքսիկական կծու սոուսը համտեսելու համար չի կարելի բաց թողնել մի լավ սոխ, մի մեխակ սխտոր և մի պտղունց չաման: Ավելացնում եմ նաև մի պտղունց դարչին և մի քանի կաթիլ Տաբասկո, իսկ երբ դրանք հասանելի լինեն, նույնիսկ մեկ կամ երկու պղպեղ ջալապենոթարմ կամ թթու, քանի որ դրանք այժմ վաճառվում են բազմաթիվ սուպերմարկետներում:


Մեքսիկական խոհանոցին բնորոշ նաչոս բաղադրատոմսը դարձել է մի շարք վերաիմաստավորումների առարկա, որոնք այն ավելի համեղ են դարձրել: Ահա ամենահայտնի տատանումները.

  • պանիր nachosԱյս դեպքում տորտիլայի չիպսերը կարելի է մատուցել պանրի սոուսով `ֆոնտինայի, չեդարի կամ էմենտալի հիման վրա: Կաթսայի մեջ պանիրը հալվելուց հետո մի փոքր կաթ ավելացնելով, կարող եք խառնուրդը համտեսել մանանեխով, մաղադանոսով, պապրիկայով և ջալապենո պղպեղով, որը լայնորեն օգտագործվում է Tex-Mex խոհանոցում:
  • nachos սոուսովհնարավոր է այս եգիպտացորենի չիպսերը ուղեկցել նաև որոշակի սոուսով, որը շատերն իրենցն են անվանում նաչոս սոուս, պատրաստված լոլիկի միջուկից, սոխից, պղպեղից, չիլիից, քացախից, շաքարից, տաբասկոյից, աղից, պղպեղից և յուղից: Սովորաբար այն պատրաստ է սուպերմարկետում, բայց եթե ցանկանում եք փորձել ձեր ձեռքը և պատրաստել այն տանը, պարզապես թխեք այս բոլոր բաղադրիչները տապակի մեջ և պատրաստ եք:
  • բուսակերների nachosեգիպտացորենի ալյուրը, պատրաստված և եփած օրիգինալ բաղադրատոմսով սահմանված կարգով, կարող է ուղեկցվել լոբով, պրասով, պղպեղով և պանիրով ​​պատրաստված սոուսով: Իդեալական ընկերների հետ ամառային ապերիտիվի համար, նպատակահարմար է նաչոսին համեմել այս սոուսով և մի քանի րոպեով դնել ջեռոցում ՝ հյուրերին մատուցելուց առաջ, դրանք ավելի փխրուն դարձնելու և հալեցնելու համար որոշված ​​պանիրը: .
  • vegan nachosԱյս բաղադրատոմսում չկա ոչ մի տեսակ պանիր, այլ վեգան սոուս ՝ բոլորին գոհացնելու համար ՝ առանց ճաշակը զոհաբերելու: Պատրաստելու համար մաքրեք և մաքրեք 2 գազար և 1 կարտոֆիլ և գոլորշիացրեք: Պատրաստ լինելուց հետո թողեք դրանք սառչեն և խառնեք դրանք ընկղմվող բլենդերի հետ միասին սոխի, ձիթապտղի յուղի, աղի, պղպեղի և համեմունքների համտեսմամբ, օրինակ ՝ քրքում կամ կարրի: Խառնել մինչև հարթ և մատուցել ձեր տորտիլա չիպսերով: Կարող եք նաև եգիպտացորենի փոխարեն նաչոս պատրաստել պոլենտայի ալյուրով: