Տիրամիսու

1. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից

Ձվի սպիտակուցները հարել և ավելացնել հարած սերուցքը:

Yեծել դեղնուցները շաքարավազի հետ, մինչև նրանք գունավորվեն, այնուհետև միացրեք մասկարպոնեն:

2. Թխվածքաբլիթները օշարակել սուրճի հետ: Մենք դրանք արագ թրջում ենք սուրճի մեջ: Եվ մենք դրանք դնում ենք սկուտեղի կամ այն ​​ամանի մեջ, որում մենք կտեղադրենք տորթը: Վերևում տեղադրեք կրեմի շերտ, այնուհետև թխվածքաբլիթներ և կրեմ:

3. Թողնել սառնարանում եւ մատուցելուց առաջ փոշիացնել կակաոն:

Բարի ախորժակ!




Տիրամիսուի բաղադրատոմսը կեռասով

Բաղադրություն:

  • 300 գ կեռաս
  • 10-12 թխվածքաբլիթ
  • թունդ սուրճ
  • 250 գ մասկարպոնե
  • 2 ձու
  • 250 գ շաքար
  • մի պարկ վանիլային շաքար
  • 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի

Մատուցելու համար `250 գ թարմ կեռաս

Տիրամիսու կեռասով

Պատրաստման եղանակը.

Խոռոչված ու լավ լվացված ու կորիզի կեռասները կիսով չափ կտրված են եւ եփվում են 100 գ շաքարով եւ այնքան ջուրով, որ դրանք մի փոքր գերազանցեն: Թողնել 30 րոպե: Այդ ընթացքում դեղնուցները հարում ենք մասկարպոնեով, վանիլային շաքարով և մնացած շաքարով:

Ձվի սպիտակուցները հարում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշու հետ և ավելացնում մասկարպոնեի վրայով: Եփած բալը բաժանվում է բաժակներով կամ բաժակներով: Ներդրեք մասկարպոնե կրեմը, սուրճի միջով անցած թխվածքաբլիթները, նորից մասկարպոնե և թողեք մեկ ժամ սառչի:

Մատուցել թարմ կեռասով:


Քաղցր կիտրոններ ձիթապտղի յուղի մեջ

Համեմունքների կամ սոուսի հիմքում:

Հնաոճ

Կոկտեյլ բոլոր բարերի ճաշացանկում

Բերգամոտի հրապարակներ

Էրլ Գրեյի թեյի հետ վայելելու նրբությունը լավ երաժշտություն լսելիս:

Scallop carpaccio կրաքարի հետ

Ուղղակի վսեմ թարմ մեկնարկի մեջ:

Կոճապղպեղի կիտրոնի սառը թեյ

Տնական սառը թեյն արագ, պարզ, թարմացնող և բնական է:

Կոճապղպեղի սոուս և շողոքորթ կիտրոն

Իդեալական սոուս ՝ թխած ձկներին ուղեկցելու համար:

Կանաչ պիցաներ, բայց պարտադիր չէ, որ բուսակեր լինեն

5 բաղադրատոմս ՝ վայելելու ձեր սիրած պիցցայի գույները փոխելը:


Տիրամիսուի բաղադրիչները սուրճով և մարսալայով

  • 500 գրամ Մասկարպոնե
  • 250 գրամ հարած սերուցք
  • 5 դեղնուց
  • 150 գրամ շաքար
  • 1 պտղունց աղ
  • 10 գր ժելատին (որից կարող եք հրաժարվել, եթե աղանդերը դնում եք սկուտեղի կամ բաժակների մեջ)
  • 400 գրամ Savoiardi թխվածքաբլիթներ
  • 400 մլ: միջին քաղցրացված խտացված սուրճ (եթե դուք երեխաների համար աղանդեր եք պատրաստում, այն կարող եք փոխարինել առանց կոֆեինի սուրճով կամ նույնիսկ շոկոլադի օշարակով)
  • 40 մլ: Մարսալա (ըստ ցանկության, եթե ձեր աղանդերում ալկոհոլ չեք ուզում, մի դրեք)
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
  • սև կակաո (անուշահոտ) շաղ տալու համար

Տիրամիսուի պատրաստում առանց հում ձվի և # 8211 սերուցքի

1. Նախեւառաջ, ես ժելատինը խոնավացրեցի այնքան սառը ջրում, որ այն լավ ծածկեր: Ես ընտրեցի կայունացված կրեմի այս տարբերակը ՝ մի փոքր ժելատինով, քանի որ շատ էի ուզում տորթի տեսքով տեղադրված Տիրամիսու, որի մեջ կրեմը լավ կպահեր իր ձևը:

2. Տեղադրեք դեղնուցները մեծ, ջերմակայուն ամանի մեջ: Կրակի վրա մի կաթսա ջուր դրեք, որի բերանին ձվի դեղնուցի ամանը պետք է լավ տեղավորվի: Ամանի հատակը չպետք է դիպչի եռացող ջրին: Դեղնուցների վրա ավելացնել աղ և շաքար: Beեծել բեյ-մարիում մինչև լավ տաքացնել և սկսել թանձրանալ: Այնուհետեւ հեռացրեք անոթը կրակից: Beգույշ եղեք, 65 աստիճանի ջերմաստիճանում դեղնուցները սկսում են թանձրանալ, բայց 70 աստիճանից այն արդեն ձվածեղի է վերածվում: Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչև փրփրուն դառնան: Ավելացրեք ժելատինը լավ քամած և սեղմված ձեռքերի մեջ և լուծեք ՝ անընդհատ խառնելով, մինչ դեղնուցները դեռ տաք են:

3. Մասկարպոնե պանիրը, որը լավ քամված է շիճուկից (անհրաժեշտության դեպքում) եռանդուն խառնել փայտե գդալով մինչև փափուկ: Անմիջապես խառնել մարսկարպոնե պանիրը դեղնուցի բաղադրությամբ, սառեցված սենյակային ջերմաստիճանում: Այն պետք է չեզոք լինի ձեռքի հպմանը:

4. creamեծել սերուցքը կրեմի համար, մինչեւ այն լավ կարծրանա: Beգույշ եղեք, հարած սերուցքը ծեծելուց առաջ պետք է շատ սառը լինի: Careգուշություն կարվի նաև շատ չպայքարել: Երբ այն պնդանա, մենք այլևս չենք ծեծի այն, հակառակ դեպքում մենք վտանգում ենք այն կարագի վերածելը: Կրեմի վրա ավելացնել վանիլային էքստրակտն ու մարսալան և կարճ խառնել ընդամենը մի քանի վայրկյան: Հարած սերուցքը բաղադրության մեջ մտցրեք դեղնուցի և մասկարպոնի հետ, որպեսզի հնարավորինս քիչ կորցնենք հարած սերուցքում կուտակված օդը:

Տիրամիսու հավաք առանց հում ձվի

5. Այն բանից հետո, երբ կրեմը պատրաստ կլինի, և կտեսնեք, թե որքան արագ է կարծրանալու այս կրեմը, գործնականում այն ​​խառնելիս այն արդեն կունենա ճիշտ խտություն ՝ այն առանց հոսելու պոզով լցնելու համար, մենք կարող ենք թխվածքաբլիթների շերտեր ստեղծել անմիջապես դրա վրա: սերուցքով փոխարինող սուրճի մեջ թաթախված, բնորոշ Տիրամիսու աղանդերին: Սուրճը, որի մեջ թրջում եք թխվածքաբլիթները, իդեալական է լավ որակի էսպրեսսո լինելու համար, որը կարող եք քաղցրացնել, ինչպես ցանկանում եք: Ամենևին, քանի որ թխվածքաբլիթներն արդեն քաղցր են: Coffeeանկության դեպքում այս սուրճին կարող եք ավելացնել նաև մի կաթիլ Մարսալա: Սավոյան թխվածքաբլիթները կարճ ժամանակով թրջվում են սուրճի մեջ: Նրանք շատ արագ ներծծվում են հեղուկի հետ ՝ չորանալով, ուստի մեզ պետք չէ դրանք երկար թողնել օշարակի մեջ:

6. Ես սովորաբար թիրամիսու եմ պատրաստում թխվածքաբլիթների երկու շերտից: Հիմնականում, ես հիմք եմ դնում առաջին շերտին: Ես ավելացնում եմ սերուցքի հաստ շերտ (ընդհանուր գումարի կեսից ավելին), այնուհետև սուրճի մեջ թաթած թխվածքաբլիթների մեկ այլ շերտ: Ի վերջո, մնացած սերուցքը հարեք պոչե դյուիլով ՝ աղանդերի վերևում փոքր կլոր բլուրներ պատրաստելով: Կրեմը և թխվածքաբլիթները սպառելուց հետո, տիրամիսուն դրեցի սառնարանում երկու ժամ:

7. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ես աղանդերը փոշիացնում եմ անուշահոտ, անուշահոտ կակաոյի առատաձեռն շերտով, որն անցնում եմ հաստ մաղով:

Tiառայել տիրամիսու առանց հում ձվի

8. Եվ հետո, իհարկե, մեզ մնում է միայն վայելել: Իզուր չէ, որ այս աղանդերը իտալական բոլոր աղանդերից ամենասիրվածն է և աշխարհում ամենասիրվածներից մեկը: Սուրճի համադրությունը, վանիլի նուրբ բույրը, մարսալայի բուրմունքներն ու դառը կակաոյի բույրը միշտ ձեզ գեղեցիկ են երազում:

Նույնքան հաջող և գնահատված է Տիրամիսուի աղանդերը ՝ առանց հում ձվերի, որոնք տեղադրված են բաժակներում, առանձին մասերում:

Կամ կարող եք ընտրել մի տարբերակ, որը տեղադրված է խորը սկուտեղի վրա ՝ հարմար ամբողջ ընտանիքի համար: Ավելի քիչ դիտարժան ներկայացում, բայց համերի և հյուսվածքների նույն փառատոնը: Բացի այդ, ապակու կամ խորը սկուտեղի տարբերակների համար կայունացման համար ժելատինի կարիք չկա:

Ի վերջո, ես հրավիրում եմ ձեզ դիտելու խոհարար Պիետրո Դե Ֆելիսեի պատրաստած վիդեո ձեռնարկը: Նույնիսկ եթե մենք չենք հասկանում իտալերենը, մենք, անշուշտ, բոլորս հասկանում ենք գաստրոնոմիայի համընդհանուր լեզուն, որը ստեղծում է ցանկություն և ուրախություն:

Տիրամիսուի բաղադրատոմսը ՝ առանց հում ձվի, վիդեո ձեռնարկ


Շարլոտը ելակով

Եվ մասկարպոնե կրեմ ՝ Ռեյմսից վարդագույն թխվածքաբլիթներով:

Կիտրոնի տորթ

Կիտրոնի բեզե կարկանդակ, թե ոչ: Կամ կիտրոնի թարթլետներ:

Սուրճի շոկոլադե տարտլետներ

Շոկոլադե գանաշի և սուրճի մասկարպոնե կրեմ:

Կոճապղպեղի սոուս և շողոքորթ կիտրոն

Իդեալական սոուս ՝ թխած ձկներին ուղեկցելու համար:

Քաղցր կիտրոններ ձիթապտղի յուղի մեջ

Համեմունքների կամ սոուսի հիմքում:

Բերգամոտի հրապարակներ

Էրլ Գրեյի թեյի հետ վայելելու նրբությունը լավ երաժշտություն լսելիս:

Լազանյա: արեք դրանք ինքներդ, ավելի լավ է:

Լազանյա բոլոր ճաշակի համար, ձուկ, բանջարեղեն կամ միս:

Թիմային կարբոնա՞դ, թե՞ կարբոնարա:

Հյուսիս կամ հարավ, դա ձեզն է: կամ ոչ!


Տիրամիսու `մասկարպոնե կրեմով

Տիրամիսուն այն աղանդերն են, որոնք սպառվում են ամբողջ աշխարհում: Փափկամազ, յուղալի և անուշաբույր, տիրամիսուի տորթը կարելի է շատ հեշտ պատրաստել տանը: Գաղտնիքը բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ հետեւելն է: Ստորև մենք ձեզ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել լավագույն տիրամիսուն մասկարպոնե կրեմով:

Տիրամիսուի բաղադրատոմսը մասկարպոնե կրեմով.

Տիրամիսուի բաղադրատոմսը իդեալական է ընտանեկան միջոցառման կամ այլ խնջույքների համար, որոնց հաճախում են բազմաթիվ մարդիկ: Դա թեթև տորթ է `հատուկ համով և հատուկ բույրով` օգտագործված էությունների շնորհիվ: Բարեբախտաբար, բաղադրատոմսը պատրաստելը ամենևին էլ բարդ չէ, ուստի մենք ձեզ քայլ առ քայլ սովորեցնում ենք, թե ինչպես պատրաստել տիրամիսուն լավագույնը մասկարպոնե սերուցքով տանը: Ահա թե ինչ անել.

1. Դեղնուցները խառնել վանիլային շաքարի եւ շաքարի փոշու հետ: Լավ խառնեք հարիչով, մինչև ստացվի նուրբ սերուցք:

2. Այնուհետեւ ավելացրեք մասկարպոնե կրեմը եւ էլի խառնել:

3. Սառը դրեք եւ, այդ ընթացքում, պատրաստեք թխվածքաբլիթի օշարակ: Շաքարավազը դրեք թեյնիկի մեջ և կարամել այն մի քանի րոպե, ապա ավելացրեք ջուրը և, երբ այն սկսի եռալ, դրեք սուրճը: Թողնել սառչի, իսկ վերջում ավելացնել վանիլին և վիսկի:

4. Մեկ այլ ամանի մեջ սերուցքը հարել շաքարի փոշու և վանիլային շաքարի հետ և, պնդանալուց հետո, սերուցքի կեսը խառնել մասկարպոնե սերուցքի հետ, իսկ մնացած կրեմը մնում է զարդարելու համար:

5. Թխվածքաբլիթները թրջել քամած օշարակի մեջ եւ դնել թավայի մեջ: Թխվածքաբլիթները դնել մեկ շերտով, կրեմը լցնել մեկ այլ շերտ եւ այլն: Վերջում, մասկարպոնե սերուցքով տիրամիսուի տորթը ծածկված է սերուցքի շերտով, զարդարված սուրճի հատիկներով և տեղից տեղ ցրված լուծվող սուրճով: Մի քանի ժամ թողեք սառչի, ապա մատուցեք:

Տիրամիսու ՝ մասկարպոնեով և սուրճով

Տիրամիսուի բաղադրատոմսը պատրաստ է: Այն կարող է պահվել սառնարանում մի քանի օր ՝ առանց փոխելու իր համային համը:

5 / 5 - 2 Կարծիք (ներ)

Տիրամիսու (խոհարարի բաղադրատոմս)

Ահա թե ինչպես կարելի է իսկական Տիրամիսու պատրաստել իտալական ճիշտ ձևով: Կրեմի շերտերը շքեղ և հարուստ են, բայց ոչ յուղոտ և ծանր, ինչպես հարած սերուցքով պատրաստված պարզեցված տարբերակները:

Դա հեշտ է պատրաստել, զվարճալի է կառուցել, և նույնիսկ ավելի լավ համ ունի հաջորդ օրը և # 8211 և հաջորդ օրը: Սա ավանդական իտալական բաղադրատոմս է Վանեսա Մարտինի `ավստրալական իտալացի խոհարարի կողմից:


Տիրամիսու կոնֆետի բաղադրատոմսը շատ արագ է, և ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն: Այս գնդիկները շատ համեղ են և հասանելի են բոլորին, քանի որ պատրաստումը շատ հեշտ է և չի տևում ավելի քան 10 րոպե:

Այսպիսով, ո՞ր բաղադրատոմսն եք նախընտրում:
Հետևյալ բաղադրատոմսերին արդիական լինելու համար ՝ լինեն դրանք տորթերի կամ տորթերի համեղ բաղադրատոմսեր, բաժանորդագրվեք իմ Youtube ալիքին:


Տիրամիսու առանց շաքարի

Տիրամիսուն հիմնականում սկսվում է շատ չոր սպունգով, սպունգ մատներով կամ երկօրյա սպունգով: Եթե ​​սպունգը չոր է, այն թույլ է տալիս սուրճը և կոնյակի հեղուկը ներծծվել առանց թրջվելու:

Ես պատրաստեցի արագ առանց ալյուրի սպունգ և մի փոքր ավելի երկար եփեցի, որպեսզի այն չորանա: Ես չէի ուզում երկու օր սպասել, որպեսզի ավարտեմ բաղադրատոմսը: Ո՞վ է անում:

Դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը `ըստ ձեր ցանկության` հարմարեցնելով, թե որքան ուժեղ եք եփում ձեր սուրճը (ինձ դուր է գալիս իմ ուժեղը) և որքան կոնյակ եք ավելացնում: Դուք նույնիսկ կարող եք այս սպիրտը դարձնել անվճար ՝ օգտագործելով կոնյակի էությունը:


  • 400 գ թխվածքաբլիթներ
  • 125 գ շաքար
  • 5 ձու
  • 500 գ մասկարպոնե
  • սուրճ (500 մլ ջուրից, 3 ճաշի գդալ սուրճ և մեկը շաքարավազից)
  • 40 մլ (2 ճաշի գդալ) մարսալայի գինի
  • մի պտղունց աղ
  • կակաո `զարդարման համար

Առաջին անգամ մենք սուրճ ենք պատրաստում, ուստի ժամանակ ունի սառչելու, որպեսզի կարողանանք օշարակել թխվածքաբլիթները:

Առանձնացրեք ձվերը, դեղնուցները խառնեք շաքարի կեսի հետ, մինչև կազմը դառնա յուղալի, բաց գույն և կրկնապատկվի ծավալով: Ներառեք մարսալայի գինին և մասկարպոնեն ՝ շարունակելով խառնել համասեռացման համար:

Ձվի սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղի և մնացած շաքարի հետ:

Մենք համատեղում ենք երկու կոմպոզիցիաները ՝ հեշտությամբ ձվի սպիտակուցները ներառելով դեղնուցների մեջ:

Նուրբ կրեմը, որը մենք ստանում ենք, կլինի փափկամազ և օդափոխիչ:

Ավելի բարձր պատերով ամանի մեջ (ես օգտագործում եմ սկուտեղ ՝ 22 & # 21530 սմ), մենք դնում ենք սուրճի մեջ օշարակված թխվածքաբլիթների շերտ, ավելացնում ենք սերուցքի կեսը, այնուհետև թխվածքաբլիթների երկրորդ շերտը և մնացած սերուցքը:

Վերևում կակաոն հավասարաչափ մաղել:

Մենք աղանդերը սառը ենք պահում մի քանի ժամ կամ նույնիսկ ավելի լավ մեկ գիշերվա ընթացքում, այնուհետև կարող ենք հրաշալի աղանդեր ուտել: Վայելեք:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, մենք սպասում ենք ձեզ ամեն օր և շարունակ ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր բլոգից վերբեռնել ձեր լուսանկարները փորձված ուտեստներով: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»: