Նոր բաղադրատոմսեր

Տանձի փքաբլիթների բաղադրատոմս

Տանձի փքաբլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

  • 1 ձու
  • 1 թերթ frouncesen շերտավոր խմոր, հալեցրած
  • 5 ճաշի գդալ կիսաթափուկ պանիր սխտորով և նուրբ խոտաբույսերով
  • 1 թեյի գդալ կիսափափուկ պանիր սխտորով և նուրբ խոտաբույսերով
  • 2/3 բաժակ պահածոյացված կտրատած տանձ, քամած և բարակ կտրտած

Ուղղություններ

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 400 աստիճան:

2 թխման թերթիկները շարեք մագաղաթյա թղթի վրա և մի կողմ դրեք: Ձու լվանալու համար, փոքր ամանի մեջ, թեթև խառնել ձուն և 1 թեյի գդալ ջուր: Մի կողմ դնել.

Փաթաթեք խմորի թերթիկը թեթևակի ալյուրածածկ մակերևույթի վրա: Գլանափաթեթ օգտագործելով ՝ շերտավոր խմորը գլորեք 14-ը 10-դյույմանոց ուղղանկյունի մեջ: կտրեց տասնվեց 3 դյույմ դյույմանոց տասնվեց ուղղանկյուն:

Խմորեղենի ուղղանկյունի մեջտեղում քսել 1 թեյի գդալ կիսափափուկ պանիր: Վրան լցնել 2 թեյի գդալ տանձ: Օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ ՝ ձվերը լվանալ փխրուն խմորի ուղղանկյունի պարագծով: Խմորեղենի անկյունները բերեք կենտրոն և միացրեք կարերը: Կրկնել ՝ 16 փքունք պատրաստելու համար: Տեղադրեք թփերը, կարի կողմերը վերև, պատրաստված թխման թերթիկների վրա: Սառեցրեք 15 րոպե: Հեռացրեք սառնարանից և ձվերը լվացեք մնացած ձվերով:

Թխել 20-25 րոպե կամ մինչև փքված և ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ջեռոցից և սառեցրեք 5 րոպե: Serառայել տաք:

Սննդային փաստեր

Մատուցումներ 16

Մեկ սպասարկման կալորիա 112

Ֆոլաթթվի համարժեք (ընդհանուր) 22μg5%


Տանձի շերտավոր խմորով աղանդերի բաղադրատոմս

Տանձի շերտավոր խմորով դեսերտը համեղ բաղադրատոմս է աշնան և տոների համար: Պատրաստեք թարմ տանձից և շերտավոր խմորից մատուցեք վանիլային պաղպաղակով:

Այս շաբաթվա սկզբին ես պատրաստեցի տանձի շերտավոր խմորով աղանդերի բաղադրատոմս վերջին րոպեի ընկերության համար ՝ այս համեղ տանձերով: Իրականում, մենք սիրում ենք այն սեղանի մեջտեղը դնել մի փունջ պատառաքաղով, և բոլորը փորում են:

Բացի այդ, ահա իմ աշնանային կանաչ աղցաններից մեկը ՝ Տանձի ռոմինե աղցան կապույտ պանրով: Իսկ ի՞նչ կասեք Fall Epic Charcuterie Board- ի ընթրիքի մասին: (աչքով անել-թարթել)


Տանձի շրջանառության բաղադրատոմս

Կատարյալ շերտավոր խմորը իդեալական ուղեկցում է իմ առավոտյան սուրճին: Իրոք, չկա ավելի հաճելի բան, քան նստել եմ իմ առջևի շքամուտքում, պարզ առավոտյան, երբ դիտում եմ թռչուններին, մինչ սուրճ եմ խմում և ուտում տանձի այս պտուղներից մեկը:

Տարիներ շարունակ ես մտածում էի, որ շրջանառություններ անելը իմ ուժերից վեր է: Ես այնքան սխալ էի: Երբ ես պարզեցի, թե որքան հեշտ է դրանք պատրաստել, ես երբեք հետ չեմ նայել: Նրանք իմ սովորական սննդի պլանում են և ամեն անգամ, երբ ես դրանք պատրաստում եմ, վայելում են իմ ընտանիքի բոլոր անդամները:

Երբ հոգնել եք բլիթներից կամ նախաճաշի հաց պատրաստել այս պարզ բանանի հացից, ապա պետք է ստուգեք այս բաղադրատոմսը և որքան հեշտ է ավելացնել ձեր ճաշացանկը:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 (3.5 ունցիա) փաթեթ վանիլային պուդինգի ակնթարթային խառնուրդ
  • 2 բաժակ ծանր սերուցք
  • 1 բաժակ կաթ
  • ½ բաժակ կարագ
  • 1 բաժակ ջուր
  • ¼ թեյի գդալ աղ
  • 1 բաժակ համընդհանուր ալյուր
  • 4 ձու

Խառնել վանիլային պուդինգի խառնուրդը, սերուցքը և կաթը: Verածկեք և դրեք սառնարանում `ամրացնելու համար:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 աստիճան F (220 աստիճան C):

Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը և կարագը հասցրեք եռման աստիճանի: Խառնել ալյուրի և աղի հետ, մինչև խառնուրդը գնդիկավոր լինի: Խմորը տեղափոխեք մեծ խառնիչ ամանի մեջ: Փայտե գդալով կամ հարիչով հարեք ձվերը մեկ -մեկ, յուրաքանչյուրից հետո լավ խառնելով: Tablespoաշի գդալ գցեք չաղացած թխման թերթիկի վրա:

Թխել 20-25 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կենտրոնները պետք է չոր լինեն:

Երբ կեղևները սառչում են, կամ պառակտեք և լցրեք դրանք պուդինգի խառնուրդով, կամ խմորեղենի տոպրակով պուդինգը պատյանների մեջ խողովակ հանեք:


Տանձ Գալետ

  • Արագ հայացք
  • Արագ հայացք
  • 35 Մ
  • 2,, 30 Մ
  • Vesառայում է 6

Բաղադրիչներ US Metric

  • Կեղևի համար
  • 1/2 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ գրեմ ալյուր կամ ամբողջական ցորենի ալյուր
  • 1/2 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր, գումարած ավելի փոշիացման համար
  • 3/4 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1/2 բաժակ (4 ունց) սառը անաղծ կարագ, կտրատված փոքր կտորների
  • 2 -ից 4 ճաշի գդալ սառցաջուր
  • Տանձի միջուկի համար
  • 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1 վանիլային հատիկ, պառակտված և քերած սերմեր, կամ 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք կամ մածուկ
  • 2 ֆունտ կանաչ կամ կարմիր Bartlett կամ Bosc տանձ, կիսով չափ երկարությամբ, միջուկով և կտրված 1/2 դյույմ (12 մմ) շերտերի
  • 1 ճաշի գդալ (1/2 ունց) անաղծ կարագ, կտրատված փոքր կտորների
  • 1 մեծ ձու, թույլ ծեծված 1 թեյի գդալ ջրով
  • Հում շաքար, օրինակ ՝ տուրբինադո, ցանելու համար

Ուղղություններ

Սննդի պրոցեսորում միացրեք ալյուրը, աղը և շաքարը մինչև միաձուլեք: Ավելացնել կարագը և զարկերակը, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի, մնացել են կարագի մի քանի կտոր սիսեռ:

Խառնուրդի վրա շաղ տալ 2 ճաշի գդալ սառցե ջուր: Ulարկերակեք մինչև խմորը փխրուն լինի, բայց քամելիս այն միանում է իրար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մինչև 2 ճաշի գդալ ջուր, այն մի փոքր դրիբլինգով:

Խմորը դուրս հանեք պլաստիկե փաթաթայի մեծ կտորի վրա: Պլաստիկ փաթեթավորումը ծալեք խմորի վրա և սեղմեք ՝ ձևավորելով 1 դյույմ (25 մմ) հաստությամբ սկավառակ: Սառեցրեք մինչև պնդանալը, առնվազն 1 ժամ կամ մինչև 3 օր:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, ալյուրը և վանիլի սերմերը: Ավելացնել տանձը և գցել վերարկուի մեջ:

Թեթև ալյուրով պատված մագաղաթյա թղթի վրա խմորը գլորեք մինչև 13 դյույմ (33 սմ) կլոր, որի հաստությունը կազմում է մոտ 1/8 դյույմ (3 մմ): Մագաղաթը և խմորը տեղափոխեք թավայի եզրով և դրեք սառնարանում մինչև պատրաստի օգտագործման կամ մինչև մեկ գիշեր:

Տանձը դասավորեք խմորի կենտրոնում ՝ թողնելով 3 դյույմ (8 սմ) եզր: Նրբորեն վերցրեք և ծալեք եզրը տանձերի վրա ՝ թույլ տալով, որ այն ընկնի ծալքերի կամ ծալքերի մեջ, որոնք մի փոքր համընկնում են: Նրբորեն սեղմեք ծալքերը կամ ծալքերը տանձի վրա: Կարագը լցնել միջուկի վրա և դնել սառնարանում 30 րոպե:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 ° F (200 ° C): Theեռոցի դարակը հարմարեցրեք վառարանի ստորին երրորդին:

Խմորի եզրերը քսել ձվի լվացքով և շաղ տալ հում շաքարով: Թխել գալետը ՝ թերթիկը կիսով չափ պտտելով, մինչև կեղևը ոսկեգույն դառնա, իսկ տանձի միջուկը պղպջում է ՝ 30 -ից 50 րոպե:

Թխում թերթիկը տեղափոխեք մետաղալարով և թողեք, որ գալետը մի փոքր սառչի: Serառայել այն տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Տանձի գալետ շերտավոր խմորով

Փոխանակեք խանութում ձեռք բերված կամ տնական աղվափնջիկ խմորեղենի հետ արագ և հեշտ գալետի համար: Պարզապես գլորեք շերտավոր խմորը, կուտակեք միջուկը կենտրոնում և խմորի եզրերը ծալեք միջուկի շուրջը: Թխել 400 ° F (200 ° C) ջերմաստիճանում, մինչև խմորեղենը փքված և ոսկեգույն լինի, իսկ միջուկը փրփրացող լինի, մոտ 1 ժամ:

Recipe Testers- ի ակնարկներ

Լիզա Ուորդ

Ես հակված եմ գալետներին մտածել որպես ոչ բաղադրատոմսեր: Դուք մի պտուղ եք գցում ընդերքի մեջ, ծալում և վերջացնում, բայց այս մեկը բավականաչափ տարբերվում էր ինձ արդյունքներից այնքան ուրախացնելու համար: Տանձի հետ Գրեհեմի կեղևը կատարյալ լրացում են, իսկ խրթխրթան շաքարը հիանալի հակադրություն է տանձի փափուկ միջուկին: Սա պահապա՛ն է:

Ես օգտագործեցի կանաչ Bartlett տանձը, ինչպես առաջարկվում էր բաղադրատոմսի ներածության մեջ, քանի որ դրանք այս պահին ամենահաս էին և պատրաստ էին գնալու: Այս տանձի համար հինգ տանձ գրեթե 2 ֆունտ էր:

Լոբի փոխարեն ես օգտագործել եմ վանիլային քաղվածք, բայց կարող էի տեսնել, թե ինչպես է լոբին այստեղ զարմանալի կլիներ և պտղին ավելացնել այդ գեղեցիկ բծավոր ազդեցությունը:

Ես թխեցի գալետը 45 րոպե, մինչև որ տանձի մի մասը ծայրերում մի փոքր շագանակագույն ստանար:

Լու Ան Թրասթեր

Գալետը ՝ գեղջուկ, քիչ լցված, ազատ տեսքով կարկանդակ, երբեք չի նկարագրվում որպես կապույտ ժապավենով հաղթող, բոլոր ժամանակների սիրված կամ տան մասնագիտություն իմ այցելած որևէ ամերիկյան ռեստորանում: Մի քիչ թերահավատ, դա շոկոլադ չէ, շոռակարկանդակ չէ, ոչ թխվածքաբլիթ, բրուլյեդ կամ հալվող: Այն խորը ուտեստ չէ, մղոնից բարձր հեռու չէ, ոչ թե տնական պատրաստված սիրած, ինչպես փխրուն կամ կոշկակարը: Եթե ​​դու ես ես, սա հիմք է ստեղծում հատուկ յուրահատուկ տնական աղանդերի համար, առանց ակնկալիքների («դա կարկանդակի՞ նման է»), որին ոչ ոք չգիտի ինչպես արտասանել, և որին ոչ ոք չի կարող դիմակայել. Անհաղթահարելի հաղթանակ:

Եվ ինչ հաղթանակ ձեր բերանը ձեռքին, բայց այդքան շերտավոր ընդերքի համար դուք ձեր մատները սեղմելով ափսեի վրա `վերջնական փշրանքների համար:

Այստեղի բաղադրատոմսը ձեզ չի մոլորի, և մի անհանգստացեք, եթե չունեք կատարյալ 2 կիլոգրամ միրգ (ես մի փոքր նահանջում էի): Եթե ​​չեք գտնում գրեհեմի ալյուր (կոպիտ աղացած ամբողջական ցորեն), ապա կարելի է օգտագործել պարզ ամբողջական ցորեն: Հյուսվածքի համար ես հանեցի 1 ճաշի գդալ ամբողջական ալյուր և այն փոխարինեցի 1 ճաշի գդալ ցորենի ծիլով:

Մենք թողնում ենք, որ այն մնա մինչև հազիվ տաքանալը, և այն ԿԱՏԱՐԵԼԻ կտրեց առանց հեղուկի: Ներքևի կեղևը անձեռնմխելի էր, առանց խոտի: ՀԱՇՎԻ.

Օ,, ևս մեկ հուշում. Իսկական սլամ-դանկի համար գլորեք ձեր խմորեղենը մագաղաթի վերևում, այն պլաստիկե փաթաթայի տակ, որի մեջ այն սառեցրել եք: Ձեր պտտվող քորոցից հետո նույնիսկ ողողման կարիք չի լինի, և դուք կարող եք մոռանալ խառնաշփոթը: ավելի ալյուրով! Առաջ գնացեք, կատարեք հաղթանակի շրջան:

Մենք այն մատուցեցինք վանիլային պաղպաղակի հետ միասին: Անհամբերությամբ սպասում եմ վաղը մի կտոր սուրճ ուտել: (Հազիվ քաղցր է, այնպես որ լիովին կարելի է նախաճաշի համար.

Իրեն Սիլես

Իմ տանձի գալետը պատրաստված էր դեղին Bartlett տանձից, որոնք ամենայն հավանականությամբ տեղական տեսականի են (իմ սեփական այգին նախորդ տարի ավելի լավ բերք ուներ, բայց այս տարի ավելի քիչ): Ես օգտագործում էի օրգանական ամբողջական ցորեն և բազմաֆունկցիոնալ ալյուր (երկուսն էլ ՝ Կենտրոնական ֆրեզերայից), խմորը հնարավորինս նրբորեն մշակելով, կարճատև բաբախելով, այնուհետև հավաքելով սկավառակի մեջ:

Տանձերը գեղեցիկ հասած էին և, հետևաբար, նուրբ, այնպես որ ես դրանք չդասավորեցի բավականին պարուրաձև, ավելի շատ խառնաշփոթ, որը կուտակված էր մեջտեղում, այնպես որ հնարավորինս մեղմ բռնեք: Նրանք նաև հրաժարվեցին որոշ հյութերից, որոնք մի փոքր հորդեցին և կարամելացան, այդ իսկ պատճառով մենք սիրում ենք գալետները ՝ իրենց գեղջուկ ազնվության համար:

Նկատելով, թե որքան լավ էր եփում գալետը 30 րոպեում, երբ պտտեցի տապակը: Ես ստուգեցի ևս 15 րոպե հետո և հանեցի այն ջեռոցից ՝ պղպջակված և ոսկե դարչնագույն: Մատուցելուց առաջ (դեռ մի փոքր տաք) 30-40 րոպե հովանալով, վանիլի և տանձի բույրը լիովին հիանալի էր: Պտուղը աստղն էր, որը պահվում էր թեթև կեղևով, որն ուներ փաթիլներ և շերտեր:

Հաջորդ առավոտ մենք ունեցանք «դեռ սիրու՞մ է նախաճաշը»: թեստ, քանի որ մեզանից երկուսի համար սպառելը մի փոքր ավելի երկար կտևի: Չնայած երեկ երեկոյան ավելի փխրուն, այն դեռ համեղ էր այս առավոտ, և խմորեղենը դեռ արժե ուտել: 3 -րդ օրը ԴԵՌ սիրուն էր: Վերջնական երկու կտորները կուղեկցվեն որոշ սառեցված poire հոտով, որպեսզի դրանք լինեն հատուկ:

Հուշում. Փորձեք խմորը շատ բարակ չդարձնել շրջանագծի եզրերին, ինչը դժվարացնում է ծալվելը և չծռվելը կամ արտահոսելը: Մագաղաթյա թուղթը բարձրացնելը կօգնի ձեզ թեթևացնել խմորը և ծալել կամ ծալել: Մի՛ շեշտեք այս մասին: Ձվի լվացումը կօգնի որոշ չափով կնքել, և կարամելացված հյութերի մի փոքր արտահոսքը լավ կլինի, հատկապես, երբ թխելու համար գելետը թողնում եք մագաղաթի վրա:

Հեշտ է նախօրոք պատրաստելը, օրվա սկզբին: Չնայած այլ տանձերը լավ կաշխատեն, բայց Բարտլետները յուրահատուկ են (թեև փխրուն, եթե շատ հասուն են): Ավելի քիչ հասած պտուղը կլինի ավելի քիչ հյութալի (չնայած ավելի հեշտ է դասավորվել), բայց կարող է չունենալ Bartlett- ի ​​նուրբ համերն ու օծանելիքի բույրը: Իմները լիովին հասունացել էին, այնուամենայնիվ քաղցրության մակարդակը կատարյալ հավասարակշռված էր, և ես չափազանց բծախնդիր եմ չափազանց քաղցր բաների նկատմամբ:

Հայդի Ա.

Այս տանձի գալետը զարմանալի է: Այն ունի պարզ բաղադրիչներ, պարզ պատրաստում, շատ պարզ գործընթաց, և դրա պատրաստումը երկար չի տևի, և զարմանալիորեն լավ համ ունի:

Ես չկարողացա գտնել ամբողջ ցորենի ալյուրը `ընդերքը պատրաստելու համար, ուստի ես վերջացրեցի օգտագործել աղվափնջիկ խմորեղեն:

Օլիվիա Բլեյց

Ես սիրում էի սա! Հեշտ հավաքելը, հիանալի վերջնական արդյունքը և խնձորի կարկանդակի հին աշնանային դասականից շեղվելու զվարճալի միջոց: Ես բացարձակապես նորից կանեմ սա այս աշնանը: Ես անձամբ սիրում եմ գալետ: Կարկանդակի ամբողջ համը ՝ առանց կեղևի դրամայի և անհանգստության նույն մակարդակի:

Ի վերջո, ես կարիք ունեի խմորը գլորել երկու կտոր մագաղաթի միջև, որպեսզի այն չկպչի իմ գլանափաթեթին: Ես պետք է համոզված լինեի, որ խմորը թուլացնում եմ մագաղաթի ներքևի մասից, նախքան միջուկը լցնելը, քանի որ ինչ -որ քաշքշուկ ու պատռվածք կար, երբ ես բարձրացնում էի գալետը: Բարեբախտաբար, նրանք արդեն բավականին «գեղջուկ» են արտաքին տեսքով, այնպես որ ես միակն էի, ով նկատեց կամ անհանգստացավ:

Վերջնական արդյունքն այնքան լավն էր: Չնայած մրգերի հյութալի լինելուն ՝ թաց կեղև չկա, բայց գրեհեմի ալյուրը տալիս էր իսկական հյութալի համ և շատ կարճ ընդերք, որը հիանալի էր տանձի հետ: Հումքի մեջ ձվի լվացման և շաքարի ավելացումը այնքան հաճելի հպում էր, և իմ ընտանիքը սիրում էր այն:

Լինդա Պաչիանո

Այս բաղադրատոմսը տալիս է կատարյալ ֆրանսիական գալետ, որը շատ հեշտ է պատրաստել, բայց այդքան արժանի ընկերության: Ես օգտագործել եմ Արթուր թագավորի ալյուրի սպիտակ ցորենի ալյուրը `գրեհեմի փոխարեն, ինչը հանգեցրել է շատ լավ կեղևի, որը եղել է շերտավոր և յուղալի` միայն քաղցրության հպումով: Եթե ​​կարկանդակի կեղև պատրաստելը և հավաքելը ձեզ համար մարտահրավեր է, ապա գալետը շատ ավելի հեշտ կլինի, քանի որ դուք պարզապես ընդերքը դասավորում եք միջուկի միջով, և կարկանդակի մեջ հատուկ տեղաբաշխում չկա, սեղմում կամ ապահովում եք համապատասխան լցոնում:

Մշակման հեշտության համար համոզվեք, որ ձեր խմորը լավ սառեցված է, երբ այն գլորում եք: Տանձը պատրաստելու համար սեխի բալերը հեշտացնում է միջուկի հեռացումը:

Խմորը պատրաստեցի Արթուր արքայի սպիտակ ցորենի ամբողջական ալյուրով: Խմորը սառեցրեցի ամբողջ գիշեր: Միջուկի մեջ ես օգտագործել եմ Bosc տանձ և վանիլային լոբի մածուկ: Ես ստուգեցի գալետը 30 րոպե անց, պտտեցի այն և թխեցի այն ևս 7 րոպե, ինչը հանգեցրեց գեղեցիկ ոսկե գույնով մանրակրկիտ թխած ընդերքի:

Աննա Սքոթ

Այս բաղադրատոմսը անչափ հաճելի էր: Ուղղակի բաղադրատոմսը կարդալուց ես մեծ բաներ էի սպասում ՝ հասած, թխած պտուղ ՝ պատված տնական շերտավորված ընդերքում: Գրանցվեք ինձ մոտ: Բայց արդյունքները նույնիսկ ավելի լավ էին, քան ես սպասում էի:

Ինձ դա գրավեց, քանի որ 1. Ես պաշտում եմ մրգային աղանդերը և 2. ցանկացած պահի, երբ ես կարող եմ ամբողջ ցորենի ալյուրով փոխանակել AP ալյուրի հետ, փորձում եմ և դա անում եմ: Ես օգտագործել եմ կարմիր մաշկով մեծ Bartlett տանձ (3 հատ ընդհանուր տանձ) և գրեհեմի ալյուրի փոխարեն ՝ Արթուր թագավորի օրգանական ցորենի ալյուրը:

Տանձը որպես պտուղ օգտագործելն այն է, որ տանձը շատ արագ է հասունանում դրանք գնելուց հետո, քանի որ դրանք թխում եք, կարևոր չէ, որ դրանք մի փոքր հասուն և փափուկ սկսվեն տարածքներում, դրանք կդառնան այնուամենայնիվ շատ տաք ջեռոցում:

Կեղևը, երբ թխվում էր, շատ շերտավոր էր, յուղոտ, և ամբողջ ցորենի ալյուրն իսկապես ամբողջ դեսերտին տալիս էր հիանալի համային համ, որն անկրկնելի էր: (Խոսելով ընդերքի մասին, ես դարը տեղադրեցի ջեռոցի ստորին երրորդում, քանի որ դուք թխում եք 400 աստիճան բարձր ջերմաստիճանում, եթե տորթը թխում եք ներքևի դարակում, ես կարծում եմ, որ այն շատ արագ կհարթվի, հատկապես գալետի ներքևում)

Գալետը ես մատուցեցի տաք, կտրված սեպերի մեջ, և այն կերակրեց 5 հոգու: Ինչպես ասացի, մոտ 45 րոպե հետո ստուգեք, որ իմը բավականաչափ շագանակագույն է, իսկ պտուղը ՝ 50 րոպե հետո: Մատուցելուց առաջ ես թողնում եմ 10 րոպե հանգստանա: Մեր ընթրիքի հյուրերի օհերն ու ախերը, երբ ուտում էին այս հիանալի մրգերի գալետը (ներառյալ ինձանից) բարձր գնահատական ​​էին տալիս բաղադրատոմսի համար:

Սկզբում ես մտածեցի այն դարչինի բույրով հարած սերուցքով մատուցել, բայց ուրախ եմ, որ որոշեցի այն մատուցել բնության մեջ: այն ընդհանրապես ուղեկցության կարիք չուներ:

J. Sousa

Համեղ գեղջուկ կարկանդակ: Կարամելացված սոուսով եզրերին և քաղցր և փափուկ տանձերով, զարմանալի տաք և սառը է: Անշուշտ, կրկին ու կրկին պատրաստելու բաղադրատոմս: Չեմ կարող չպատկերացնել այս կարկանդակը դեղձի, ծիրանի նման փափուկ պտուղներով: նույնիսկ առանց սերմերի բալ! Դարպասապահ և հարված:

Էլի Նասսար

Մենք սիրում էինք այս գեղջուկ տորթը: Այն լի է մրգի և վանիլի համերով, ոչ շատ քաղցր, և ընդերքը ունի կատարյալ հյուսվածք ՝ փխրուն, շերտավոր և փխրուն: Կարծում եմ, որ կես նպատակային և կես գրեմ կամ ամբողջական ցորենի ալյուր օգտագործելու հավասարակշռությունը հանգեցրեց հիանալի ընդերքի, որը ես կօգտագործեմ ապագայում ավելի շատ կարկանդակներ պատրաստելու համար:

Խմորի ճիշտ հյուսվածք ստանալու համար օգտագործեցի 3 ճաշի գդալ ջուր: Թխելու ժամանակը ճշգրիտ է, մոտ մեկ ժամ, և այն կատարյալ կատարված էր: Ես խմորը սառեցրեցի մեկ ժամ, և ես պետք է նրբորեն հարվածեի այն գլորումով, որպեսզի այն ճիշտ գլորվի: Այսպիսով, 30 րոպեն կարող է բավական լինել: Սա հեշտությամբ սպասարկում է 6 հոգու (կամ 4 իսկապես քաղցած աղանդեր ուտողներին):

ՍՈՎՎԵԼ Է ԱՎԵԼԻ ՀԱՄԱՐ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, լուսանկարեք և հեշթեգ դրեք այն #LeitesCulinaria. Մենք շատ կուզենայինք տեսնել ձեր ստեղծագործությունները Instagram- ում, Facebook- ում և Twitter- ում:


Աղած կարամելային տանձի շերտեր

300 գ շաքարավազը և վանիլի պատիճը լցրեք նեղ խորը կաթսայի մեջ ՝ 1 լիտր ջուրով: Կիտրոնի կեղևը մաքրելու համար օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ, այնուհետև դրեք այն նաև տապակի մեջ: Նրբորեն տաքացրեք մինչև շաքարը հալվի, այնուհետև եռացրեք: Միևնույն ժամանակ, հյութը հանեք կեղևից և կեղևացրեք մաշկը տանձից, մինչդեռ այն քսում եք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դադարեցնեք մարմնի կարմրությունը: Շարունակեք կեղևը, մինչև տանձը հասնի այն չափի, որը զբաղեցնում է կեքս տապակի անցքերից միայն մեկի կեսը: Տանձերը թավայի մեջ դնել որսագողության հեղուկով, ծածկել և կրակը նվազեցնել: Մեղմորեն որսացեք մոտ 30 րոպե, մինչև դրանք իսկապես փափուկ լինեն. Փորձեք շամփուրով ամենալայն մասում: Պտուղը պահեք որսագողության հեղուկի մեջ սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք պուդինգը ավարտելուն:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք կարամելի սոուս ՝ հալեցնելով մնացած 200 գ շաքարավազը և կարագը մի կաթսայի մեջ: Շաքարավազը լուծարվելուց հետո ավելացրեք սերուցքը, եռացրեք և պղպջացրեք 2 րոպե ՝ խառնելով: Հեռացրեք կրակից և խառնեք աղը: Պատրաստեք խմորը ՝ կաթը, ձուն և ալյուրը խառնելով սննդի մշակիչում կամ բլենդերի մեջ մինչև հարթ (կամ ձեռքով հարել): Խմորը տեղափոխեք կուժ: Երկուսն էլ կարող են պատրաստվել մինչև 24 ժամ առաջ, պարզապես հանգստացեք մինչև պատրաստ չլինեք:

Ավարտելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200C/180C օդափոխիչ/գազ: 6. sp թեյի գդալ արևածաղկի ձեթը բաժանեք խորը, մետաղյա կեքսի 6 անցքերի միջև: Տեղադրեք ջեռոցում 10 րոպե տաքացնելու համար: Կտրեք յուրաքանչյուր տանձի հիմքը, որպեսզի նրանք նստեն հարթ, այնուհետև թաթախեք կարամելի սոուսի մեջ և մի րոպե տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ մասը վերջանա (կարող եք այն հետ տալ նաև մնացած սոուսով):

Արագ աշխատելով ՝ տանձը նստեցրեք թիթեղի յուրաքանչյուր փոսի մեջ և լցրեք խմորը մեջը և նրա շուրջը: Դրեք նորից ջեռոցում և թխեք 16-20 րոպե, մինչև փափկամազները բարձրանան և ոսկեգույն դառնան: Mերմացրեք կարամելի սոուսը, մինչև փքված թխվածքները թխվեն, այնուհետև անմիջապես մատուցեք միասին ՝ լրացուցիչ սերուցքով կամ կրեմով:


Կարամելիզացված տանձի պիցցա/տորթեր `թարթիչներով

Heavyանր, մեծ տապակի մեջ հալեցրեք կարագը և շաքարավազը ՝ միասին զգուշանալով, որ չեն այրվի:

Քայլ 2

Երբ խառնուրդը լավ գունավորվի, հեռացրեք կրակից և ավելացրեք տանձի շերտերը մեկ շերտով, ապա ավելացրեք ջուրը, որպեսզի դադարեցնի կարամելացումը կամ նույնիսկ այրելը և տանձը եփեք մոտ 5 րոպե, մեկ անգամ պտտելով մինչև փափուկ դառնալը օշարակ է

Քայլ 3

Խմորեղենի յուրաքանչյուր թերթիկից կտրեք երկու 12 սմ տրամագծով և սկավառակները դրեք յուղացված թխման սկուտեղի վրա և տանձի կտորները դրեք խմորեղենի վրա գրավիչ տախտակի վրա ՝ թողնելով խմորեղենի մի փոքր եզր:

Քայլ 4

Քսեք առատորեն օշարակի հետ և թխեք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե, կամ մինչև խմորը լավ դարչնի և եփվի:

Քայլ 5

Մատուցվող ափսեների վրա դնել պիցցաները/տորթերը, լցնել մնացած օշարակի վրա և վրան մասկարպոնե տիկնիկ լցնել:


Pear Puffs Recipe - Recipes

Տանձը և ազնվամորու պահածոները խառնել միջին և#160 թասի մեջ:

Թխած թխվածքաբլիթները բացեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա: Յուրաքանչյուր թերթ գլորեք 12 դյույմ քառակուսի և կտրեք յուրաքանչյուրը 12 շրջանակ, օգտագործելով 3 դյույմանոց թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ: Գդալ 1 կլորացված թեյի գդալ տանձի խառնուրդը դեպի կենտրոն յուրաքանչյուրը շրջան. Քսեք   խմորեղենի եզրերը ջրով և ծալեք կիսով չափ ՝ կազմելով կիսալուսին: Կպչելու համար սեղմեք եզրերը: Տեղադրեք խմորեղենը 2 թխման թերթիկի վրա, մոտ 2 դյույմ և#160 մաս:

Թխել 㺌 րոպե կամ մինչև խմորեղենը ոսկե դարչնագույն դառնալը: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ հրուշակագործների շաքարով:

Դիտեք, թե ինչպես ցուցադրել այս բաղադրատոմսի տեխնիկան:

Դիտեք ցուցադրությունը ՝ տեսնելու, թե ինչպես պատրաստել այս տեսակի բաղադրատոմսը, այնուհետև խորհրդակցեք ձեր բաղադրատոմսով ՝ հատուկ հրահանգների համար:

Լցոնված թխվածքաբլիթները կնքելու համար ծայրերը սեղմեք իրար կամ սեղմեք պատառաքաղի մատներով, ճիշտ այնպես, ինչպես կնճռոտեիք հատիկը:

Միշտ շուռ տվեք և դրեք Թխվածքաբլիթի կտրված կողմը թխման թերթիկի վրա:


Կրեմ Պանրով լցված տանձի տորթ

Ես այնքան ոգևորված եմ ձեզ հետ կիսելու այս կրեմով պանրով տանձի տորթը: Դա աղանդերի իմ ամենասիրելի տեսակներից մեկն է: Մենք խոսում ենք արագ և հեշտ, բայց տպավորիչ և գեղեցիկ տեսք ունենք: Սա բաղադրատոմս է այն ժամանակների համար, երբ ձեզ հարկավոր է մի պարզ աղանդեր, որն անպայման հիթ կդառնա:

Տորթը բավական հեշտությամբ է սկսվում շերտավոր խմորով: Դրան ավելացրեք քաղցր սերուցքի պանիր, մի քանի համեմված տանձ, մի քանի ընկույզ, և այն պատրաստ է արագ ջեռուցման համար: Դա & rsquos ամեն ինչ կա դրանում: Դա հիանալի տարբերակ է միևնույն ժամանակ ֆանտաստիկ աղանդերի համար:

Այս տորթի համար ես մի փոքր գլորում եմ շերտավոր խմորը, որպեսզի այն փոքր -ինչ ավելի մեծ ու բարակ լինի: Ես նպատակ ունեմ մոտ 1/8-դյույմ հաստությամբ: Այնուհետև դանակով եզրերը նշեք ՝ լցոնման համար տեսողական տեսք տալով և կողմերին խրախուսելով փքվել և միջուկի շուրջ բարձրացած ընդերք ձևավորել: Careգույշ եղեք, որ խմորեղենի ամբողջ ճանապարհը չկտրեք:

Տանձի համար անհրաժեշտ է մի քիչ շագանակագույն շաքար, դարչին և մշկընկույզ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ավելի շատ համեմունք, գնացեք դրան: Օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքների խառնուրդը `համը մի փոքր դանդաղեցնելու համար:

Քաղցր սերուցքի պանրի խառնուրդը այդ բոլոր տանձերի տակ տալիս է այդպիսի զարմանալի համ: Այդ շերտը բարակ է պահվում, որպեսզի թխելիս խառնաշփոթ ստեղծի, ինչպես նաև բուրմունքի հավասարակշռությունը պահպանելու համար, որպեսզի այն չհաղթահարի տանձերին: Այն նաև շատ քաղցր չէ, որպեսզի կարողանաք վայելել տանձի քաղցրությունը սերուցքային պանրի մի փոքր տտիպության հետ միասին:

Պնդուկը, իհարկե, պարտադիր չէ, բայց ես սիրում եմ նրանց ավելացրած ճռճռոցը: Այն հիանալի հյուսվածք է հակադրում փափուկ տանձի և խմորեղենի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փոխարինել մեկ այլ ընկույզով, եթե նախընտրում եք: Նուշը, պեկանը և շատ ուրիշներ հիանալի ընտրություն կլինեն:

Այս գեղեցիկ տորթը կարելի է մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Ես հատկապես սիրում եմ այն ​​տաք մի քիչ քաղցր հարած սերուցքով: Իհարկե, պաղպաղակը նույնպես ֆանտաստիկ կլիներ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք այն մատուցեք, ես հույս ունեմ, որ դուք & rsquoll- ը կսիրեք այն այնքան, որքան ես:


Շագանակագույն-շաքարավազի տանձի խմորեղեն

Գիտե՞ք այդ շքեղ, շերտավոր խմորեղենները ձեր նախընտրած հացաբուլկեղենի ապակու վաճառասեղանի հետևում: Նրանք, որոնք երբեք, երբևէ չէիք կարող թխել ձեր սեփական խոհանոցում: (Կամ կարող էր Ձեզ) Ներկայացնում ենք շագանակագույն շաքարավազի տանձի շերտավոր խմորները, դասական համադրություն, որը զարմանալիորեն հեշտ է հանել տանը:

Դա նախաճաշի հաճելի խմորեղեն է, բայց այն կարող է նաև վերածվել լիարժեք աղանդերի ՝ պաղպաղակի գդալով և կարամելային սոուսով:

Մենք կարող ենք հաստատել, որ դրանք նույնպես հիանալի կերպով զուգորդվում են ձեր կեսօրվա ժոե բաժակի հետ:

4 թերթ շերտավոր խմոր (մոտ 960 գ), սառեցման դեպքում հալեցրեք

5 միջին (875 գ) տանձ, կեղևավորված, կիսով չափ կտրված և կորիզավորված

4 ճաշի գդալ (57 գ) ոչ աղի կարագ, հալված

1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 ° C Երկու թխում թերթ թուղթ դրեք մագաղաթյա թղթի վրա:

2. Թեթեւ ալյուրապատ մակերեւույթի վրա գլորեք թխվածքաբլիթի թերթերը, որպեսզի փոքր -ինչ հարթվեն: Օգտագործելով դանակ և տանձի կեսերից մեկը ՝ որպես ուղեցույց, խմորը կտրեք տանձի 10 ձևի մեջ ՝ փոքր -ինչ ավելի մեծ, քան տանձի կեսը: Տեղադրեք շերտավոր խմորի կտորները պատրաստված թխման թերթիկների վրա:

3. Փոքր ամանի մեջ ձուն հարել 1 ճաշի գդալ ջրի հետ: Ձուն լվացեք խմորեղենի ամբողջ կտորով, այնուհետև ամբողջը պատառաքաղով ծակեք:

4. Տեղադրեք տանձի կեսը, կտրված կողքով, յուրաքանչյուր պատրաստված խմորի կտորի վրա: Փոքր ամանի մեջ խառնել հալված կարագը, շագանակագույն շաքարը, դարչինը և աղը: Տեղադրեք այս խառնուրդից մոտ 2 թեյի գդալ տանձի յուրաքանչյուր կեսի վրա և ձեռքերով փաթեթավորեք այն տանձի շուրջը, որպեսզի այն գրեթե ամբողջությամբ ծածկված լինի:

5. Թխել մինչեւ խմորեղենը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ տանձը `պարզապես փափուկ, երբ պատառաքաղով ծակում ես դրանք` 20 -ից 22 րոպե: Պտտեք դարակաշարերը թխման կեսից և տանձը կպցրեք շաքարավազի ցանկացած խառնուրդով, որն ընկնում է թխման թերթիկի վրա: Մատուցելուց առաջ սառչեք առնվազն 10 րոպե:


Դիտեք տեսանյութը: Անկրկնելի սև սալորաչիր (Դեկտեմբեր 2021).