Նոր բաղադրատոմսեր

Բրինձ Կանտոնում

Բրինձ Կանտոնում

դա բաղադրատոմս է, որը վերցրել եմ «Քո խոհարարից» և մի փոքր հարմարեցրել եմ այն ​​ըստ ճաշակի ...

  • 1 բաժակ բրինձ
  • 3 բաժակ բանջարեղենային ապուր
  • 50 գ կարագ
  • 200-300 գ երշիկ (ես բանան էի օգտագործում)
  • 2 ձու
  • 1 հղում կանաչ մաղադանոս
  • աղ
  • պղպեղ

Մատուցումներ: 4

Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպեից պակաս

ԲԱՆՈՅԹԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ Ռայսը Կանտոնում.

բրինձը լվանում են մի քանի ջրերում և եփում 3 բաժակ ապուրի և մի պտղունց աղի հետ: երշիկները մի փոքր տապակում են կարագի մեջ և հանում ափսեի մեջ և տաք պահում: տապակի մեջ մնացած կարագի մեջ դնել եռացրած բրինձը և մի քանի անգամ խառնել:

Պղպեղով հարել ձվերը, դանդաղ խառնել բրնձի հետ ՝ թավան թողնելով կրակի վրա, մինչև ձուն կոագուլաացվի և բաղադրությունը միատարր դառնա:

բրինձը մատուցվում է երշիկներով, ցանված կանաչ մաղադանոսով (կամ մանր կտրատած կանաչ սոխով):

մեծ ախորժակ!


Բրոկկոլի բրինձ

Բարև / Բարև / Ողջույն, (ընթերցող): Եթե ​​1. սոված եք, 2. առողջ սնունդով եք զբաղված, 3. ձանձրանում եք (կամ 4. վերը նշված բոլորը) և դուք ճիշտ տեղում եք հայտնվել, քանի որ մեր այսօրվա բաղադրատոմսը բերում է այլընտրանք սննդարար և ավելի ոչ սովորական մեր ամենօրյա բրինձը! 🙂

Եթե ​​պատահաբար արդեն ինչ -որ բրինձ ունեք տանը, բրոկկոլի, Կիտրոն և աղ, դա ձեր հաջողակ օրն է, քանի որ նույնիսկ ստիպված չեք լինի գնումներ կատարել ՝ ձեր կամ ձեր սիրելիների համար առողջ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզանից բացակայում է երկու կամ նույնիսկ երեք բաղադրիչ (լուրջ հիմա, որևէ մեկի մոտ աղը վերջանա՞ց), գուցե ցանկանաք այս հոդվածի վերջում հագնել ձեր կոշիկները և գնալ դրանք ձեռք բերելու համար, քանի որ բրոկկոլիով բրինձը պարզապես չափազանց համեղ և հեշտ պատրաստվող, այնպես որ կարիք չկա այն փորձելու: & # 128578

Անկախ նրանից, որ բավականին հեշտ է եփել, բրինձը կարող է անսպասելիորեն համեղ լինել և իրականում, այդ իսկ պատճառով այն այդքան հաճախ մեր խոհարարական նախասիրությունների շարքում է: Բայց երբեմն պարզապես ուզում ես ինչ -որ նոր բան փորձել, այնպես չէ՞:

Դուք նույնիսկ չպետք է ամբողջությամբ հանեք բրինձը բաղադրատոմսից, այլ պարզապես կարող եք այն համատեղել մեկ այլ բաղադրիչի հետ, որը ձեզ դուր է գալիս և որը, ձեր կարծիքով, լավ կընթանա դրա հետ: Ինձ համար այս բաղադրիչը հաճախ բրոկկոլի է, որը (քրոջ հետ միասին, ծաղկակաղամբ) Ես հատկապես հիշում եմ, քանի որ նրանք ինձ միշտ հիշեցնում էին բաոբաբի մասին Փոքրիկ Իշխանը Անտուան ​​դը Սենտ-Էքզյուփի և էակտուրիայի

Բայց նախքան սկսելը, եկեք նայենք մի քանի հետաքրքիր բաների, որոնք սովորել ենք բրոկկոլիի մասին.

  • Բրոկոլին արհեստական ​​բանջարեղեն է. Այն հորինվել է Հռոմեական կայսրությունում `ծաղկակաղամբի սերմերը համադրելով սիսեռները.
  • Չնայած այն գոյություն ունի ավելի քան 2000 տարի, բրոկկոլին պաշտոնապես չի հեռացել Իտալիայի հողերը մինչև 16 -րդ դարը, երբ Եկատերինա դը Րսկու Մեդիչին ամուսնացավ Հենրի II- ի հետ Ֆրանսիա եւ բերեց այս բանջարեղենը իր երկիր, որտեղ մարդիկ այն անվանեցին «իտալական ծնեբեկ»:
  • Տասնութերորդ դարում, երբ բերվել է Անգլիա, բրոկկոլին դեռ չէր խուսափել այս մականունից: Դա տեղի ունեցավ միայն 1920 -ականներին, իտալացիների զանգվածային ներգաղթով: Ամերիկայում հյուսիս.
  • ԱՄՆ -ում Կալիֆոռնիան արտադրում է բրոկկոլիի ավելի քան 90% -ը:
  • Երբևէ տեսած ամենադժվար բրոկոլին աճեցվել է Johnոն և Մերի Էվանսների կողմից Պալմերից, Ալյասկա, ԱՄՆ 1993 թվականին և կշռել է 15,87 կգ:

Իհարկե, բրոկոլին չի վաստակել & ldquo կարգավիճակգերսնունդ& rdquo իր հետաքրքիր ձևի պատճառով, որը հիշեցնում է ծաղիկ կամ ծառ, և որտեղից էլ այն ծագում է, ի դեպ, անունը և տերմինը բրոկկոլի ձեւավորվում է լատիներեն & bdquobranchium & rdquo- ից, ինչը նշանակում է & bdquoramura, arm & rdquo կամ իտալերենից ՝ «broccolo & rdquo», ինչը նշանակում է «ծաղկած կաղամբ ՝ ցողունով և rdquo- ով և & bdquobrocco & rdquo- ի (& bdquogermt, rdquo)

Ինչպես նաև խաչածաղկավոր այլ բանջարեղենները կաղամբ, Բրյուսելի ծիլեր, ծաղկակաղամբ, բողկ, ռուկոլա, գազար կամ գուլյա, բրոկոլին դարձել է իր առողջության առավելությունների շնորհիվ ավելի ու ավելի հայտնի: Ավելի հարուստ է վիտամին C- ով: նույնիսկ նարինջներիցԱյս բանջարեղենը օգնում է մեր իմունային համակարգին ձմռանը չթուլացնել և նաև կալցիումի, երկաթի, կալիումի, մանրաթելերի և K և A վիտամինների հիանալի աղբյուր է:

Այլ կերպ ասած, բրոկոլին բարելավում է մարսողությունը, օգնում է պահպանել առողջ աչքերն ու մաշկը, նվազեցնում է արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, իսկ դրա մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչ հատկությունները նույնիսկ օգնում են կանխել քաղցկեղը: Եվ ցանկը կարող է շարունակվել, բայց մենք պետք է պատրաստենք, ուստի վերադառնանք մեր բաղադրատոմսին:

Բրինձը պատրաստեք առանձին ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների, այնուհետև բրոկոլին բաժանեք ծաղկեփնջերի: Ես գիտեմ մարդկանց, ովքեր սիրում են ծաղկեփնջերը եփել կամ գոլորշիացնել կամ նույնիսկ տապակել դրանք տապակի մեջ, այնուհետև պարզապես ավելացնել դրանք բրնձի մեջ, բայց ինձ դուր է գալիս ևս մեկը, երբ բրինձը հում է և կտրված է բրնձի հատիկի չափ կտորների, քանի որ այն ավելի խրթխրթան և սննդարար է և բացի այդ, այս կերպ դուք կարող եք վայելել երկու համն էլ յուրաքանչյուր կում:

Բրոկոլին այս չափսին հասցնելու համար կարող եք այն դանակով, սննդի պրոցեսորով կամ նույնիսկ բլենդերով մանրացնել և դնել ձեր նախընտրած տարբերակը, վերջում կունենաք համեղ և առողջ ուտեստ ՝ հայացքով: թարմ.

Կիտրոնը նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Երբ բրինձն ու բրոկոլին հիանալի խառնվում են և գրեթե պատրաստ են ուտելու, ավելացրեք մի քիչ աղ և կիտրոն և ցիտրուսային թարմ համը կվերցնի պատրաստումը բոլորովին այլ մակարդակի. դուք կզարմանաք, եթե պարզեք, թե որքանով է դա տարբերություն:

Լավ, վերջ! Բրոկոլիի բրինձն այնքան առողջարար է, համեղ և հեշտ եփվող, որ ամոթ կլիներ չփորձելը: Այսպիսով, խնդրում ենք սա փորձել տանը և պատմեք ինձ, թե ինչպես է դա տեղի ունեցել ստորև բերված մեկնաբանություններում: Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն, բայց այս անգամ դրա կարիքը իսկապես չունեք: Ես վստահ եմ, որ իմ ընթերցողները կպատրաստեն այս ուտեստը առանց խնդիրների, և որ նրանք հաճույքով կխոհեն: Այսպիսով, այն ամենը, ինչ կարող եմ անել, հաջողություն եմ մաղթում ձեզ: & # 128578

Անհատականացված սննդի պլաններ և վիդեո վարժություններ Գնեք այսօր անհատականացված սննդի ծրագիր: [X_button shape = & rdquosquare & rdquo size = & rdquomini & rdquo float = & rdquonone & rdquo target = & rdquoblank & rdquo href = & rdquo https://shop.gourmandelle.com/?utm_source=mainsite&utammamite&utmammite տեղեկատվություն = & rdquonone & rdquo info_place = & rdquotop & rdquo info_trigger = & rdquohover & rdquo]WԱՆԱՊԱՐՀԻ ANՐԱԳԻՐ եմ ուզում:[/ x_ կոճակ]


Բասմատի բրինձ նորածինների համար | 6 բաղադրատոմս բրնձով

Բրինձը ցորենի հետ միասին չափազանց հայտնի մթերք է և կարող է օգտագործվել ամբողջ աշխարհում: Դա հեշտ է գտնել, հեշտ պատրաստել և արագ մարսել: Երեխայի դիվերսիֆիկացնող սննդակարգում բրինձը կարելի է ներդնել 4-5 ամսականից, սակայն մեր խորհուրդն է դիվերսիֆիկացիայի ամբողջ գործընթացը հետաձգել մինչև 6 ամսական հասակը:

Երբ սկսում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր երեխայի սննդակարգը, փորձագետները խորհուրդ են տալիս ներկայացնել բրնձի հատիկներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ առաջին հերթին բրինձը անվտանգ հացահատիկ է, որը չի առաջացնում ալերգիա: Ենթադրվում է, որ ներկայումս բրինձը կերակրում է աշխարհի բրնձի կեսից ավելին, և այս հացահատիկի սպառումը կրկնապատկվել է վերջին երեք տասնամյակների ընթացքում: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում էր, թե շուկայում առկա բրնձի տեսակներից որն է ավելի լավ, մենք կարող ենք ձեզ ասել, որ բոլոր տեսակի բրինձներն առողջ են և հնարավորինս հաճախ կարելի է ուտել ՝ բազմազան սննդակարգով: Այն համեղ այլընտրանք է կարտոֆիլին և մակարոնեղենին և շատ լավ համակցված է բանջարեղենի, մրգերի և սոուսների հետ, որոնք բարձրացնում են նրա համը:

Նորածինների համար բասմաթի բրինձը լավագույն ընտրությունն է

Լինելով բրնձի բոլոր տեսակներից ամենահամեղը, բասմաթի բրինձը դառնում է 6 ամսականից հետո երեխայի առաջին ուտեստների ամենահարմար ընտրությունը: Նրա բույրն ու համը հիշեցնում են ընկույզի բույրը, որն այն դարձնում է չափազանց գրավիչ նույնիսկ ինքնուրույն ՝ առանց ափսեի բանջարեղենի կամ մրգերի այլ «աքսեսուարների»:

Բասմաթի բրինձը բրնձի յուրահատուկ տեսակ է, որը բնիկ է Պակիստանում և Հնդկաստանում: Տեղացիների լեզվով ասած ՝ բաս նշանակում է համը, և մատիլի, որը միասին կթարգմանվեր լի համով. Այն ունի յուրահատուկ հոտ, որը պայմանավորված է 2-ացետիլ-1-պիրոլին կոչվող նյութով, որը բազմատի բրնձի մեջ հայտնաբերվում է մեծ քանակությամբ: 12 անգամ ավելի շատ, քան բրնձի այլ տեսակների դեպքում ՝ գաղափար ստեղծելու համար:

Այն գալիս է երկու տեսակի ՝ սպիտակ և շագանակագույն, բայց այս երկուսից որևէ մեկը, համեմատած սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի այլ սորտերի, ավելի հագեցած է մանրաթելերով և ակնհայտորեն ավելի առողջ է:

Բասմատի բրինձը պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ (3 գրամ / բաժին), մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր և ավելի քիչ ճարպեր: Fatարպի պարունակության մեծ մասը, որը շատ նվազագույն է, գտնվում է բրնձի սերմում, որը կորչում է մշակման ընթացքում: Այլ սորտերի համեմատ, բասմաթի բրինձը սպառման դեպքում բերում է ցածր կալորիականությամբ ՝ լինելով ցածր ճարպով և խոլեստերինով սնունդ:

Բասմատի բրնձի սպիտակուցը պարունակում է ութ էական ամինաթթուներ, և երբ խոսում ենք վիտամինների մասին, մենք իրականում նկարագրում ենք իսկական գանձ ՝ թիամին (B1) և նիասին (B3), երկու շատ արժեքավոր B վիտամիններ նյութափոխանակության համար, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, պղինձ, ցինկ, ռիբոֆլավին, պանտոտենաթթու, ֆոլաթթու և բիոտին, վիտամին E և վիտամին K:

Բրինձ պատրաստելու 3 խորհուրդ

  • Բրինձը լավ լվացեք ինչ -որ ջրի մեջ և թողեք այն թրմվի 30 րոպե, նախքան եռալը մի գործընթաց է, որով մենք հեռացնում ենք օսլայի ավելցուկը և ընդլայնում հացահատիկը ՝ ավելի լավ եռալու համար:
  • Դրեք այն եռացրած սառը ջրի մեջ, առանց աղի, որը ես ավելացնում եմ վերջում, երբ բրնձը եփվի, սա այն պատճառով, որ աղը միայն արագացնում է պատրաստման գործընթացը ՝ առանց բրնձից մեր ուզած որակը ստանալու:
  • Proportionիշտ համամասնությունը կազմում է 1 բաժակ բրինձ 3 բաժակ ջուր:

6 բաղադրատոմս բասմաթի բրնձով

Յուրաքանչյուր բրինձ դեպի ճիշտ սնունդ

Առևտրում բրնձի մեծ բազմազանություն կա: Յուրաքանչյուրը այն հարստացնող սննդի մեջ օգտագործելու համար պետք է մի քանի բան իմանալ.

Երկար հացահատիկի բրինձը բոլորից ամենահայտնին է, քանի որ այն կարող է օգտագործվել ուտեստների լայն տեսականիում: Խոհարարության ընթացքում հատապտուղները բաժանվում են ՝ դարձնելով այն գեղեցիկ և համեղ:

Կլոր հատիկի բրինձը ունի յուղալի հյուսվածք և պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա: Այն հարմար է կաթով բրնձի, փլավի, սարմալեի և կոլոլակի համար, բայց նաև որպես ռիզոտո:

Բասմաթի բրինձը բրնձի ամենահամեղ տեսակն է, որը կարելի է պատրաստել և գալիս է երկու տարբերակով ՝ սպիտակ և շագանակագույն: Այն ունի երկար և բարակ հացահատիկ, և դրանք բացակայում են պատրաստման ընթացքում ՝ մնալով չոր: Սա այն հարմար է դարձնում աղցանների կամ զարդարանքների համար ՝ սթեյքների կողքին:

Վայրի բրինձը մուգ գույն ունի և ունի ավելի կոշտ հյուսվածք, ինչը նշանակում է, որ այն պահանջում է ավելի երկար պատրաստման ժամանակ (45-60 րոպե): Նույնիսկ եփվելիս այն պահպանում է խրթխրթան հյուսվածք, ինչը այն կատարյալ է դարձնում բրնձի այլ տեսակների հետ համատեղ կամ միջուկի կամ աղցանների մեջ:

Նախապես պատրաստված բրինձը մի փոքր դեղնավուն է, քանի որ ենթարկվել է ջրի գոլորշու մաքրման և արագ եռման: Հարմար է պաելայի, պիլաֆուրիի և զարդարի համար:

Հավի բրնձի ապուր (6 ամսականից)

բաղադրիչները

  • ¾ բաժակ բասմաթի բրինձ
  • 1 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 թակած սոխ
  • 1/4 թակած պրաս (միայն սպիտակ կողմը)
  • ½ փոքր նեխուր
  • 2 գազար
  • 1 փոքր բուլղարական պղպեղ
  • 1 մաղադանոս արմատ
  • ուրց
  • 1 խորանարդի հավի կրծքամիս
  • 1 հավ ետ

Պատրաստման եղանակը.

  1. Բրինձը եռացրեք մի բաժակ ու կես ջրի մեջ:
  2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ եփեք հավի կրծքամիսը և մեջքը ՝ անհրաժեշտության դեպքում փրփրելով:
  3. Երբ ջուրը, որի մեջ բրնձը եռում է, եռում է, միացրեք թույլ կրակը և ծածկեք կաթսան, մինչև որ բրնձի հատիկը անպայման եռա: Հետո հանել կրակից:
  4. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագն ու յուղը և տապակեք սոխը, պրասը և նեխուրը մինչև փափուկ:
  5. Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, մաղադանոսը եւ պղպեղը եւ թողնել եւս մի քանի րոպե:
  6. Կաթսայից բանջարեղենը մարեք մյուս կաթսայի մսի հյութի հետ, ավելացրեք ուրց և ապա թողեք մոտ 15 րոպե եռա այդ հյութի մեջ:
  7. Երբ բանջարեղենը եփվում է, վրան ավելացրեք եփած և քամած բրինձը, ինչպես նաև միսը և մսի հյութը:
  8. Աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս երկու րոպե:

Նորածինների համար. կարիք չկա ավելացնել աղը:

Պահպանում: Հավի բրնձով ապուրը կարող է պահվել սառնարանում 2-3 օր, իսկ եթե այն մնա և ցանկանում եք այն պահել, ապա այն կարելի է սառեցնել առավելագույնը 2 ամիս:

Բասմաթի բրինձ պանրով և սերուցքով (12 ամսականից և ամբողջ ընտանիքի համար)

Բաղադրություն:

  • ½ բաժակ բասմաթի բրինձ
  • 2 բաժակ ջուր
  • 6 խորանարդ սառեցված սպանախ
  • 1 սոխ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ թթվասեր
  • 100 գ քերած պանիր (գրանա պադանո, պանիր, էմենտալ, չեդեր, պարմեզան)

Պատրաստման եղանակը.

  1. Խոնավացրեք բրինձը մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա լվացեք այն մի փոքր ջրի մեջ:
  2. Սոխը և սպանախը մանր կտրատել հալվելուց հետո:
  3. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և թեթև տապակեք սոխը ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր: Դուք չեք ուզում սոխ այրել, պարզապես ուզում եք մեղմացնել, այնպես չէ՞:
  4. Երբ սոխը փափուկ լինի, ավելացրեք լվացված բրինձը և 2 բաժակ ջուրը և անհրաժեշտության դեպքում ծամեք եռալիս:
  5. Երբ բրինձը կլանել է ամբողջ ջուրը և եփվել, վերցնել կրակից, ավելացնել սպանախը, սերուցքը և քերած պանիրը և խառնել: Հետո կրակի վրա դրեք ևս մեկ րոպե, մինչև պանիրը հալվի և պատրաստ լինի:

Մեծահասակների համար. Կարող է մի փոքր ավելի աղ պահանջվել, բայց երեխայի համար, հատկապես, եթե օգտագործված պանիրը պարմեզան է, կարիք չկա:

Բասմատի բրինձ դդումով (7 ամսականից)

Բաղադրություն:

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 բաժակ բասմաթի բրինձ
  • 4 բաժակ ջուր
  • ½ բաժակ խաշած դդում
  • ½ թեյի գդալ դարչին
  • ½ թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ (ըստ ցանկության)
  • 3 հիլ պատիճ

Պատրաստման եղանակը.

  1. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, այնուհետև լվացված և թրջված բրինձը դրեք 30 րոպե, և թողեք այնքան, մինչև յուղը ներծծվի:
  2. Լցնել 4 բաժակ ջուրը, ավելացնել հիլը, կոճապղպեղը և դարչինը և եռացնել:
  3. Այնուհետև եփ գալ, ծածկել և եփ գալ 45 րոպե ՝ երբեմն խառնելով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր:
  4. Երբ բրինձը եփվի, վերցրեք այն կրակից, հանեք հիլենի պատիճն ու կոճապղպեղի մեծ կտորները և ավելացրեք եռացրած դդումը ՝ անցնելով այն պատառաքաղով:

Նորածինների համար. լավ խառնեք ամբողջ խառնուրդը և, հնարավոր է, ջուր ավելացրեք, որպեսզի սնունդը հասցնի ցանկալի հետևողականության ՝ նախքան այն երեխային մատուցելը:

Պահպանում: Դուք կարող եք պահել այս սնունդը մինչև 3 օր սառնարանում կամ 2 ամիս սառնարանում:

Բասմաթի բրինձ ոլոռով և քրքումով (7 ամսականից)

Բաղադրություն:

  • 80 գրամ բասմաթի բրինձ
  • նավթի կանգառ
  • 250 մլ ջուր կամ պարզ բանջարեղենային ապուր

Պատրաստման եղանակը.

  1. Լվացեք բրինձը մի փոքր ջրի մեջ, այնուհետև դրեք այն կաթսայի մեջ, որպեսզի այն եռա ջրի մեջ և ավելացրեք մի կաթիլ յուղ:
  2. Եռացրեք, երբեմն խառնելով:
  3. Եռացնելուց հետո խառնել, ծածկել և նվազեցնել կրակը ՝ թողնելով այն եփվի ևս 10 րոպե կամ մինչև ամբողջ ջուրը քաշվի հատիկների մեջ:

Լրացուցիչ ճաշակի համար. ավելացնել քրքումի փոշի (բրինձը կդառնա ոսկեգույն դեղին) և ավելացնել մի բուռ սառեցված ոլոռ, քանի դեռ բրնձը եռում է կաթսայում: Դա կլինի իսկական գունային գրավչություն ափսեի վրա, բայց նաև շատ առողջ սնունդ ամբողջ ընտանիքի համար:


Կանտոնական բրինձ:

Սա ասիական ոգեշնչված ուտեստ է, որը լայնորեն տարածվել է Եվրոպայում, բայց ոչ թե բնիկ չինական ուտեստ, այլ ավելի շուտ ուտեստի եվրոպական տարբերակը: Չաո Հայ (Հուսով եմ, որ ճիշտ եմ գրել), այսինքն ՝ ա բրինձ տապակած. Մի տեսակ & # 8222 մածուցիկ միլանյան & # 8221 կամ & # 8222 մածուկ Ալֆրեդո & # 8221 հայտնի է Ռումինիայում և ԱՄՆ -ում, բայց որոնք չեն պատկանում իսկական իտալական խոհանոցին :))))

  • 150 գրամ երկարահատիկ բրինձ (բասմաթի)
  • 2 ձու
  • 80 գր սառեցված ոլոռ
  • 80 գր սեղմված խոզապուխտ
  • 1 գազար
  • 2 ճյուղ կանաչ սոխ
  • 1 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
  • 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ ծաղկի յուղ (քնջութ կամ գետնանուշ)
  • աղ և սպիտակ պղպեղ
  1. Պատրաստել բրինձը: Չափել բրինձը մի բաժակով: Ringուրը եռացրեք, 2 բաժակ նույն չափի բրնձով: Բրինձը լվացեք շատ ջրի մեջ: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և բրինձ: Coածկեք և եփեք 10 րոպե կամ մինչև նկատեք, որ բրնձը կլանել է ամբողջ հեղուկը: Բրինձը մի կողմ դրեք և թողեք ևս 15 րոպե այն տարայի մեջ, որի մեջ եփվել է: 15 րոպե անցնելուց հետո բարձրացրեք կափարիչը և թուլացրեք բրնձը պատառաքաղով, մինչև ամեն ինչ չամրացվի:
  2. Բրնձի հանգստյան շրջանում ոլոռը եռացրեք եռացրած աղած ջրի մեջ 3 րոպե: Երբ այն պատրաստ լինի, թրջեք այն և արագ անցեք սառը ջրի հոսքի միջով, որպեսզի դադարեցնի դրա թխելը:
  3. Կանաչ սոխը, գազարը և սեղմված խոզապուխտը մանր կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:
  4. Պատրաստեք ձեռքի բոլոր բաղադրիչները:
  5. Eggsեծել ձվերը մի պտղունց աղով:
  6. Տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ յուղ և արագ տապակեք գազարի խորանարդը (բավական է թխել, բայց մնում է փխրուն): Հեռացրեք գազարը և մի կողմ դրեք:
  7. Նույն թավայի մեջ, առանց այն լվանալու, մի ճաշի գդալ ձեթ լցրեք, և երբ այն սկսի մրմնջալ, դրեք կանաչ սոխը: Հաճախ խառնել այրվելուց խուսափելու համար:
  8. Երբ սոխը թողնում է իր համը, ավելացրեք բրինձը: Անընդհատ խառնում ենք ՝ բրինձը եզրից բերելով կենտրոն: Տապակել 5 րոպե:
  9. Երբ բրինձը փոխեց գույնը և կլանեց սոխի ամբողջ յուղը, մեջտեղում փոս բացեք, մի թեյի գդալ քնջութի յուղ (կամ ծաղիկ) դրեք և լցրեք հարած ձվերը:
  10. Թող մի փոքր սառչի ներքևում, ապա սկսեք ձվածեղը կոտրել թիակի ծայրով: Ձվերն ամբողջությամբ կոագուլացվելուց հետո դրանք տարածեք թավայի ամբողջ մակերևույթով ՝ հաճախ պտտելով բրնձը շրջանաձև շարժումներով:
  11. Համեմել ոստրե սոուսով և շարունակել տապակել:
  12. Ավելացնել եփած ոլոռը, գազարը և մանրացված խոզապուխտը:
  13. Շաղ տալ սպիտակ պղպեղի փոշիով և ճաշակել: Անհրաժեշտության դեպքում շտկեք աղը և ավելացրեք մի թեյի գդալ սոյայի սոուս: Բրինձը տապակել բանջարեղենի հետ, անընդհատ խառնելով, ևս 5 րոպե:
  14. Hotառայել տաք սոյայի սոուսով:

Չինական բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են ասիական ոճով բրնձով ՝ Կանտոնի բրինձ, չինական բրինձ և մեղրով բրինձ

Բաղադրությունը ՝ խաշած բրինձ (4 բաժակ), ճարպ (4 ճաշի գդալ), երշիկեղեն (6), խոզապուխտ (200 գ), ձու (2), սոխ (1), թունա (100 գ), սնկով, կանաչ սոխով:

Ինչպես պատրաստել բրնձի բաղադրատոմս կանտոնական ոճով.

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ, եփելուց մի քանի ժամ առաջ:

Եռացնելուց հետո քամեք և լավ լվացեք սառը ջրով: Երշիկեղենը, խոզապուխտը, սնկերը և սոխը կտրվում են բարակ շերտերի մեջ և թեթև տապակվում ճարպի մեջ:

Ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր և թողեք թավան եփվի, եփ գալ մի քանի րոպե:

Սոուսի բավական ընկնելուց հետո ավելացրեք բրինձը (նախապես տաքացրած), թյունոսը ՝ փոքր ճաքերի մեջ և թարմ հարած ձվերը, ինչպես ձվածեղը:

Դանդաղ խառնել ՝ թավան կրակի վրա թողնելով շատ կարճ ժամանակ, մինչև կազմը միատարր լինի:

Մատուցում. Կանտոնի բրինձը մատուցվում է թարմ թակած կանաչ սոխով:

Պարզ չինական բրնձի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել չինական բրինձ.

Բրինձը լվացեք մի քանի ջրում: Դրեք այն կաթսայի մեջ և ավելացրեք այնքան սառը ջուր, որ այն ծածկվի 1 սմ -ից ոչ ավելի, և աղ ավելացրեք:

Թողնել այն ուժեղ կրակի վրա, բայց 2-3 անգամ եռալուց հետո ծածկել տապակը և կրակը չափազանց մարել:

Մոտ 25 րոպե հետո ջուրը գոլորշիացել է, և բրինձը եփվել է:

Էկզոտիկ բրինձ մեղրով բաղադրատոմսով

Բաղադրություն:
բրինձ (250 գ),
մեղր, նուշ կամ ընկույզ (80 գ):

Ինչպես պատրաստել էկզոտիկ բրինձ մեղրով բաղադրատոմսով.

Բրինձը թողեք շատ սառը ջրի մեջ երկու ժամ, ապա լվացեք, չորացրեք և եռացրեք սառը, աղած ջրի մեջ:

Բրնձի հատիկը փափկացնելուց հետո քամեք բրինձը և դրեք այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ թույլ կրակի վրա:

Արագորեն ավելացրեք մեղրը, որը նախկինում նոսրացվել է մի փոքր տաք ջրով և թեթև տապակած նուշով, կտրված բարակ շերտերի մեջ:


Բրինձը պետք է լինի առողջ և հավասարակշռված սննդակարգի մի մաս

Իհարկե, սա կարդալուց հետո դու հասկացար կարևորությունը ուտել բրինձ ավելի առողջ և հավասարակշռված դիետայի համար. Փաստորեն, տարիների ընթացքում այն ​​նույնպես դարձել է մեկը Միջերկրածովյան դիետայի հիմնական հիմնասյուները, հատկապես, եթե վերցնում եք ամբողջությամբ եփած և առանց սոուսի.

Այնուամենայնիվ, չասելով, որ այս հացահատիկը կարող է նաև դառնալ ուժեղ դաշնակից `հոգալու մեր գծի մասին և հրաժեշտ տալու ավելորդ կիլոգրամներին: Հատկապես, եթե այն համընդհանուր ընդունենք, եթե դրա մանրաթելերի բարձր պարունակությունը կօգնի նաև նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և աղիքային այդ տհաճ քարերը `լուծի կամ փորկապության տեսքով:

Եթե ​​այս ամենն ուղեկցվի մեծ քանակությամբ բանջարեղենով, մսի և ձկան չափավոր օգտագործմամբ, ամենօրյա և մշտական ​​վարժությունների հետ մեկտեղ, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր առողջությունը հավերժ երախտապարտ կլինի:


Բրինձը լվացեք ավելի շատ ջրի մեջ, մինչև ջուրը մաքուր լինի: Թողեք այն ներծծվի 10 րոպե:
Բրինձը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք: Առաջին 10 րոպեները միջին կրակի վրա, երբ այն սկսում է եռալ, եփ գալ մոտ 2 րոպե և վերադառնալ միջին ջերմության: Երբ ջուրը ընկնի, և դուք կարող եք տեսնել բրնձի անցքերը, դրեք այն թույլ կրակի վրա: 10 րոպե անց անջատում ենք կրակը եւ թողնում եւս 10 րոպե: Ամբողջ գործընթացը կատարվում է կափարիչով:

Միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացրեք քացախը և խառնեք այն շաքարավազի և աղի հետ, մինչև դրանք հալվեն: Բրինձը դրեք ամանի մեջ, նախընտրելի է բամբուկե ամանի մեջ և կամաց -կամաց ավելացրեք քացախը: Խառնել փայտե կամ պլաստմասե գդալով, թեթև շարժումներով, որպեսզի չկոտրեն բրնձի հատիկները:
Խառնել մինչև սառչի և ժամանակ առ ժամանակ համտեսել: Եթե ​​դուք արդեն զգում եք քացախը, ապա պետք չէ այն ավելացնել:
Վերջում բրինձը փայլուն կլինի:
Այն օգտագործվում է սիրված սուշիի բաղադրատոմսերում: Ստորև բերված տեսանյութում տեսեք, թե ինչպես պատրաստել սուշի.


Բրնձի սննդային առավելությունները կաթով

բրնձի պուդինգ Դա չափազանց առողջ ավանդական աղանդեր է, որը խորհուրդ է տրվում փոխարինել այլ ոչ այնքան առողջ քաղցրավենիքներին կամ աղանդերին, ինչպիսիք են բուլկիները, բլիթները կամ արդյունաբերական տորթերը: Հատկապես այն պատճառով, որ Դրա պատրաստման մեջ բրինձն ու կաթը օգտագործվում են բացառապես.

  • ուժ՝ 395 կիլոկալորիա
  • Ածխաջրեր՝ 74 գր
  • սպիտակուց՝ 7,90 գր
  • Քսանյութեր՝ 6,70 գր
  • հանքարդյունաբերությունԴրանք ներառում են կալցիում (225 մգ), յոդ (20 մգ), մագնեզիում (33 մգ), կալիում (313 մգ), ֆոսֆոր (49 մգ), սելեն (5.50 մգ) և երկաթ (1 մգ):
  • վիտամիններներառյալ վիտամին A (76.90 մկգ), B վիտամիններ, ինչպիսիք են B1 (0.09 մգ), B2 (0.33 մգ), B9 կամ ֆոլաթթու (17.89 մկգ) և վիտամին D (0, 05 pg):

Այն նաև շատ հարուստ աղանդեր է տարբեր տեսակների մեջ ԱՄԻՆՈ, ներառյալ ալանին, արգինին, ֆենիլալանին, գլիցին, հիստիդին, լեյցին, մեթիոնին, թիրոսին, տրիպտոֆան, վալին և թրեոնին:

Ինչպես տեսնում ենք, դա շատ հարուստ աղանդեր է սննդային տեսանկյունից, ինչպես վիտամինների, այնպես էլ հանքանյութերի պարունակության պատճառով: Այն նաև ապահովում է ամինաթթուներ, ածխաջրեր և որոշ ճարպեր:


Չինական բուսակերների և վեգաների բաղադրատոմսեր

Չինական բուսակերների բաղադրատոմսերի հավաքածու, որոնք գրեթե բոլորը վեգան են: Եթե ​​դուք բուսակեր եք, ով սիրում է ուտել չինական ռեստորաններում, դիտեք այս չինական բաղադրատոմսերը, ներառյալ բանջարեղենը, լոլիկը, բուսական տապակած բրինձը, բուսակերների ձվի գլանափաթեթները, չինական տոֆուի բաղադրատոմսերը, չինական արիշտա և ապուրներ և փորձեք պատրաստել: Չինական սննդի երշիկեղեն տանը: , անկախ նրանից, թե ժամանակն է չինական Ամանորի, խնամիների այցելության կամ պարզապես կեսշաբաթյա ճաշի գաղափար, որն անհրաժեշտ է:

Կարծես փորձու՞մ էթնիկ բուսակերների և տնական պատրաստված բանջարեղենների վրա: Ստուգեք այս ուղեցույցը բուսակերների բաղադրատոմսերի համար ամբողջ աշխարհից:

Լապշայի չինական բաղադրատոմսեր

Chow mein, lo mein, լարի, ռամեն և շատ ավելին. Անկախ նրանից, թե որն է ձեր նախընտրած արիշտայի տեսակը, այն հիմքով պատրաստելու պատճառ չկա: Ահա չինական բուսակերների արիշտայի մի քանի պարզ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել տանը.

  • Չինական բուլկիով աղցան Ռամենով
  • Vegetarian Gingered Lo Mein
  • Չինական ոճը չինական ոճից
  • Բոկ Չոյ և Թոֆու Լո Մայն
  • Քունջութի սառը ընկույզներ
  • Քունջութի կծու գետնանուշ համեմունքներ

Բանջարեղեն և կարտոֆիլ ֆրի

Ես հաստատապես հավատում եմ, որ դուք երբեք չեք կարող չափազանց շատ կարտոֆիլի խառնուրդներ ունենալ ձեր կյանքում, անկախ նրանից, որ դրանք իսկական չինական են, կամ պարզապես շաղված ձեր ունեցածի հետ (կամ ինչ -որ տեղ դրա միջակայքում): Ահա որոշ ասիական բուսակերների և վեգանյան կարտոֆիլի ֆրի ՝ տանը փորձելու համար.

  • Քաղցր և թթու տոֆու բանջարեղենով
  • Chineseածր ճարպային չինական բանջարեղենային միրգ
  • Ասիական կանաչ լոբի
  • Չինաստանից ձյուն Չինաստանից և Շիիտակե խառնել
  • Հեշտ չինական բանջարեղեն կոճապղպեղով
  • Bok Choy և Shiitake Stir-fry
  • Կաղամբի ջեմը խառնվում է
  • Չինական ոճը խառնվում է Seitan և Hoisin սոուսին
  • Քաղցր և թթու բանջարեղեն
  • Ավելի շատ բանջարեղենի խառնուրդով տապակած բանջարեղեն
  • Մի քանի tofu խառնուրդ-ֆրի

Տոֆու և բուսակերների մսի փոխարինիչներ

Չինական ռեստորաններն այն վայրն են, որտեղ մեզանից շատերը հայտնաբերում են մեր սերը tofu- ի, seitan- ի կամ այլ ուտեստների նկատմամբ, քանի որ դրանք այնքան լավ են պատրաստում դրանք:

Ահա մի քանի եղանակ ՝ ձեր ուժերը փորձելու չինական ոգեշնչված մսի փոխարինիչների մեջ.

  • Ռեսետա Տեմպեհ Ռետեզա Գլազուրա
  • Բուսական Kung Pao Tofu բաղադրատոմսը
  • Չինական Five Spice Tofu
  • Նարնջագույն տապակած բուսակերների & quotpui & quot
  • Խրթխրթան տապակած տոֆու
  • Տոֆու գեներալ soոյից & quot Հավի & quot
  • Քաղցր և թթու Tempeh բաղադրատոմսը
  • Քաղցր ու թթու ծաղրում են հավի բուսակերները
  • Հեշտ tofu տապակելու բաղադրատոմսեր

Չինական տարբեր բուսական սննդի բաղադրատոմսեր

Նույնիսկ ավելի շատ չինական սննդի գաղափարներ բուսակերների և բուսակերների համար ՝ սոուսներ, բրնձով ուտեստներ, ապուր, բլիթներ և այլն:


Տապակած բրինձ 30 րոպեում: Արագ ընթրիքի հիանալի բաղադրատոմս:

& # 8220Բարինացված բրինձ & # 8221 արագ սնունդ է, շատ համեղ և անուշաբույր, որը պատրաստվում է ընդամենը 30 րոպեում: Այս պարզ և առողջ բաղադրատոմսը իդեալական է ընթրիքի համար, երբ շատ ժամանակ չունեք: Բրինձը շատ համեղ և անուշաբույր է և կարող է ծառայել որպես այդպիսին կամ որպես զարդարանք մսի համար: Այս բուսական բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր բացարձակ համեղ համով:

Նյութեր

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, գազարը դրեք փոքր քերիչով:

2. Բանջարեղենը յուղով տապակի մեջ դնել եւ թույլ տապակել:

3. Ավելացնել բրինձը, խառնել և թողնել 20 վայրկյան, որպեսզի համերը միաձուլվեն:

4. Անմիջապես լցնել 2 բաժակ ջուր, խառնել և ծածկել տապակը կափարիչով:

5. 10 րոպե հետո ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե:

6. Բրինձը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել ամեն ինչի հետ: Ես այն մատուցեցի հավի բլիթներով:


Տեսանյութ: բրինձ (Հունվարի 2022).