Նոր բաղադրատոմսեր

Թթու սպանախով և մսով

Թթու սպանախով և մսով

պատրաստ է խմորը հետևյալ կերպ. պատրաստել մայոնեզը ՝ 2 ճաշի գդալ ալյուր տաք կաթի, մանրացրած խմորիչի, շաքարի և աղի հետ խառնելով: Թող այն կրկնապատկվի, ավելացնել մարգարին, ձուն և մնացած ալյուրը + արևածաղկի սերմերը: Մենք ստանում ենք առաձգական խմոր, որը մենք փռում ենք գլանափաթեթով և տեղադրում ենք այն ջերմակայուն ամանի մեջ ՝ հոգալով նավի պատերը ներառելու մասին: Մենք ավելորդը կտրում ենք ըստ ամանի ձևի և վերջում այն ​​կտրում ենք փոքր կտորների ՝ տորթը ծածկելու համար: Թողեք խմորը բարձրանա և խնամեք այն լցնում:

Լվացեք սպանախը, կտրեք այն մանր կտորների և շոգեխաշեք այն աղած ջրի մեջ (մի քանի րոպե): Թողեք այն չորանա: Այն չորանալուց հետո տաքացրեք այն մի փոքր յուղի մեջ, ավելացրեք մանրացված սխտորը, համեմեք ըստ ճաշակի և անցեք մսի պատրաստմանը ...

Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել և տապակել 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը: Թակած սոխի վրա ավելացնել աղացած միսը, թողնել ջուրը դրանից և եփ գալ թույլ կրակի վրա, ավելացնել քերած կարտոֆիլը և տաքացնել այս խառնուրդը, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և մսի շուրջը կարող եք տեսնել միայն յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս ..

Եկ սկսենք հավաքվել տորթ, խմորը երկու ճաշի գդալ արգանակով քսելով, ավելացնել սպանախը, մսի խառնուրդից ձևավորել փոքր կոլոլակներ և զարդարել տորթը դրանցով:

Մնացած խմորը, որը մենք ստացանք, երբ կտրեցինք ըստ սկուտեղի ձևի, մենք կօգտագործենք մնացած բացերը լրացնելը և տորթի հավասարեցումը:

Վերջում շաղ տալ քնջութի սերմերը և քերած պարմեզան պանիրը և թխել միջին ջերմաստիճանում, մինչև տորթը ոսկեգույն դառնա (180 աստիճանով մոտ 40 րոպե)




Մի ամանի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և ավելացնել սառը կարագը և խառնել մինչև փխրուն խմոր ստանալը, ապա ավելացնել հարած ձվերը, ջուրը և աղը: Հունցեք այնքան, մինչև ստանաք միատարր խմոր, որը կտաք առնվազն 30 րոպե սառնարանում:
Այդ ընթացքում պանիրը խառնում ենք սպանախի հետ, ապա ավելացնում հարած ձվերը: Աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի և մշկընկույզ: Լավ խառնել (ուղղահայաց խառնիչով) մինչև կազմը միատարր լինի:
Խմորը հանել սառնարանից և բաժանել 2 մասի: Տարածեք մի կտոր խմոր, այնուհետև դրեք այն կարագով քսած և ալյուրով պատված տապակի մեջ: Ավելացրեք պանրի խառնուրդը սպանախով և կտրեք ավելորդ խմորը:
Տարածեք մնացած խմորը, ապա կտրեք խմորի շերտերը և դրեք սերուցքային պանրի վրա:
Քսեք խմորը հարած ձվի դեղնուցով կաթով, ապա ցողեք քնջութով: Տեղադրեք տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե, մինչև գեղեցիկ դարչնագույն դառնա:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Ձվի և սպանախի տտիպ

Ալյուրը ցանել աշխատանքային սեղանին և խմորը տեղափոխել ամանից: Ավելացնել ալյուր և ձկան խմոր:

Ձեռքով հունցեք մի քանի րոպե, մինչև խմորը կարծրանա և այլևս չի կպչի ձեր ձեռքերին:

Խմորը բաժանել 2 հավասար մասի: Երկու կտորները դրեք 2 ամանի մեջ և ծածկեք պոլիէթիլենով: Դնել սառնարան 30-40 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, բեկոնը կտրեք փոքր կտորների և դրեք այն տապակի մեջ ՝ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Մի քանի րոպե եփեք բեկոնը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը: Խառնել և տապակել մի քանի սոխ:

Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և կես մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ: Պղպեղը մի փոքր խառնել և տաքացնել:

Երշիկները փաթաթեք կաշվի մեջ և կտրեք փոքր կտորների:

Ավելացնել երշիկները թավայի մեջ 1 թեյի գդալ խոտաբույսերի հետ միասին և եփել մի քանի րոպե:

Գդալով միսը քամեք երշիկներից ՝ մանրացնելու համար: Ավելացնել սպանախը (սպանախը ժամանակին հանել սառցարանից և դնել մաղի մեջ սառը ջրի հոսքի տակ, որպեսզի հալչի).
Խառնել և եփել սպանախը մի քանի րոպե:

Հանել կրակից եւ մի կողմ դնել:
Խմորը հանեք սառնարանից և ձեռքով տարածեք կլոր տեսքով: Ալյուրը ցանել աշխատանքային սեղանին և թերթիկին, որպեսզի այն չկպչի:

Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր հարթեցեք պտտվողով:

Aեռոցի համար թերթիկ դրեք տորթի մեջ: Տապակի մեջ կարող եք մի փոքր ալյուր ցանել, որպեսզի տորթը չկպչի:

Կտրեք ավելորդ եզրերը դանակով: Մի շպրտեք մնացած խմորը: Այն կարող է պահվել սառնարանում այլ թերթերի համար:

Լցնել կազմը թավայի մեջ և հավասարեցնել գդալով:
Գդալի հետեւի մասով սպանախի մեջ 6 անցք բացեք:

Յուրաքանչյուր ձորում կոտրեք մեկ ձու:

Coածկեք խմորի երկրորդ թերթիկով: Դանակի ծայրով թերթիկը ծակեք: Խուսափեք դեղնուցները խայթելուց, որպեսզի դրանք չտարածվեն:

Ձուն հարել և տորթը լավ յուղել:

Ներդրեք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 50 րոպե ՝ տաքացնելով և իջեցնելով առանց օդափոխիչի: Այն պետք է լավ դարչնագույն լինի:
Հանել ջեռոցից և թողնել մի քանի րոպե սառչի: Կտրեք համապատասխան կտորների:

Տեսանյութի բաղադրատոմս ՁՎԻ ԵՎ ՍՊԱՆԱՍԻ ՏՈAKՅՔ ավելի ցածր:


Բաղադրությունը Բուսական տորթ սպանախով և սնկով

  • 300 գ տորթ խմոր
  • 200 գ շագանակագույն Champinion սնկով
  • 150 գ մանկական սպանախ
  • 4 ձու
  • 200 գ սերուցք `30% յուղայնությամբ
  • 150 գ մոցարելլա
  • Աղ, պղպեղ, ուրց


  • կլոր շերտավոր խմոր (230 գ)
  • 500 գ ռիկոտա
  • 250 գ սպանախ
  • 2 ձու
  • 20 գ ցեղատեսակի պարմեզան
  • 200 մլ թթվասեր
  • աղ, պղպեղ, մշկընկույզ

Մենք խմորը փռում ենք ջերմակայուն սկուտեղի մեջ ՝ պահելով թխում թուղթը: Մենք ռիկոտան խառնում ենք ձվերի հետ, սպանախն արդեն թրծված, քամած և թակած (ես կշռել եմ 400 գ սառեցված), քերած պարմեզան պանիրը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը համտեսել և ներառել թթվասերը: Բաղադրությունը լցնել տապակի մեջ խմորի վրա և թխել 35-40 րոպե, մակերեսը պետք է շատ քիչ դարչնի:

Թող այն մի փոքր սառչի, բաժանել և մատուցել: Բարի, լավ ախորժակ:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ես ձեզ սպասում եմ ամեն օր ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր բլոգից վերբեռնել ձեր լուսանկարները փորձված ուտեստներով: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Սպանախով տորթ

Սպանախով տորթը շատ լավ է որպես նախուտեստ կամ որպես խորտիկ ճաշի համար: Այն մոտ է շոռակարկանդակ կազմին և հեշտ է պատրաստել:

բաղադրիչները

* 125 գ սառը կարագ, կտրված խորանարդի մեջ
* 225 գ ալյուր
* 1 ճաշի գդալ ջուր

* 450 գ մանրացված սպանախ
* 100 գ սնկով
* 1 թակած կարմիր սոխ
* 3 ձու
* 1 բաժակ կաթ
* 200 մլ թթվասեր
* աղ եւ պղպեղ
* ձիթապտղի ձեթ

Պատրաստման եղանակը

Մեծ տապակի մեջ եփել սոխը, մի փոքր ձիթայուղի մեջ, այնուհետ ավելացնել սունկը, կտրատած շերտերի մեջ, իսկ երբ պատրաստ լինեն, ավելացնել սպանախը: 5 րոպե հետո ավելացնել 1 բաժակ կաթ և համեմել աղով և պղպեղով: Թողեք ևս 3 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 225 ° C:

Մատների օգնությամբ ալյուրը միացրեք կարագի հետ այնպես, որ ստացվի հյուսվածքի նման հյուսվածք: Այնուհետև ավելացրեք մի ճաշի գդալ ջուր և ձեռքով հունցեք խմորը, մինչև կազմը միատարր լինի:
Coածկեք խմորը և թողեք սառչի 10 րոպե:
Խմորը գլորում ենք մինչև 1/2 սմ բարակ լինելը, այնուհետ խմորը դնում տորթի ձևի մեջ և պատառաքաղով խփում տեղից տեղ:
Դրեք ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Այդ ընթացքում ձվերը խառնել թթվասերի հետ, այնուհետ ավելացնել սպանախի և սնկի խառնուրդը և համեմել աղով և պղպեղով:
Լցնել կազմը խմորի սկուտեղի մեջ և թողնել ջեռոցում 20 րոպե: կամ մինչև տեսնեք, որ այն թխված է վերևում:
Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի:


Կարտոֆիլը մաքրեք և դրեք մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի այն եռա: Երբ նրանք եփվեն, մենք դրանք քամում ենք և խյուս պատրաստում: Ավելացնել սերուցքի պանիր, թթվասեր, կարագ և ½ թեյի գդալ աղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչև ամեն ինչ միաձուլվի: Մի կողմ դնենք:

Լվանում ենք սպանախը, մաքրում դեղաբույսերից և 5 րոպե դնում ենք եռացող ջրի մեջ, մինչև այրենք:

Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, և կերամիկական սկուտեղի մեջ / որ ես յուղել եմ ձիթապտղի յուղով, մենք կդնենք սպանախը լավ քամած: Ապա վերևում դրեք քերած չեդդեր պանիրը:

Ձվերը խառնել 1 ճաշի գդալ մաղադանոսի, ուրցի, աղի և պղպեղի հետ և հավասարապես լցնել սպանախ / պանրի խառնուրդի վրա:

Խոզապուխտի շերտերը վերևում կդնենք ծաղկի տեսքով ՝ ծածկելով ձվի խառնուրդը:

Վերևում մենք կարտոֆիլի պյուրեը կդնենք կամ գդալով, կամ աստղային ծայրով տոպրակով, որպեսզի ունենանք այս համեղ տեսքը:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան Celsius- ով ջեռոցի ներքևի դարակում մոտ 30 րոպե: Վերջում ես ցանեցի մանր կտրատած կանաչ սոխ: Կտրելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե սառչի և վայելեք:


Սպանախով ուտեստ հավով

Դա իմ ամենասիրելի ուտեստներից մեկն է, երբ շուկայում սպանախ եմ տեսնում, ակնթարթորեն ինձ դուր է գալիս:

  • կես հավ կամ ձեր նախընտրած անատոմիական մասերը ՝ մոտ 800 գր:
  • 1,5 կգ թարմ սպանախ
  • 1 միջին սոխ
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • 1 բաժակ կաթ
  • ջուրը
  • աղ եւ պղպեղ
  • յուղ
  • մի թեյի գդալ կիտրոնի աղ
  1. Լվացեք, մաքրեք և չորացրեք մսի կտորները:
  2. Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և լավ տապակեք դրանք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե մաշկը (ես օգտագործել եմ միայն լողակներ, քանի որ սիրում եմ քսել աճառը):
  3. Հեռացրեք միսը և մի կողմ դրեք:
  4. Նյութի մանր կտրատեք սոխը, մաքրեք սխտորը և պատրաստեք տոմատի մածուկը:
  5. Սոխը և սխտորը դրեք այն յուղի մեջ, որի մեջ միսը տապակվել է: Ավելացնել մի պտղունց աղ և թողնել լավ եփվի:
  6. Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, իսկ երբ եռա ՝ տաքացրեք սպանախը: Ընկղմեք այն և թողեք այն ընդամենը 1 րոպե: Հեռացրեք այն և քամեք քամիչով (ցանկալի է ՝ պլաստիկ):
  7. Այդ ընթացքում տոմատի մածուկը դրեք սոխի վրա և եփեք 2-3 րոպե:
  8. Սպանախը մանր կտրատել, ավելացնել սոխի սոուսի վրա և մի քանի րոպե եփել միասին, որպեսզի ներթափանցի ճաշակի մեջ:
  9. Լցնել մի բաժակ կաթ և 1/2 բաժակ ջուր, կամ այնքան, որքան անհրաժեշտ եք համարում բանջարեղենը փոքր -ինչ գերազանցելու համար: Կափարիչը դրեք և եփ գալ 20 րոպե: Համտեսեք ձևավորված սոուսը, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
  10. Սպանախի վրա ավելացրեք մսի կտորները ՝ մսից մնացած յուղի և հյութերի հետ միասին: 30 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա կամ մինչև միսը թափանցի: Ստացված սոուսը չպետք է ցածր լինի, բայց և չպետք է ջրալի լինի:
  11. Վերջում մոտ ավելացրեք կիտրոնի աղը, թողեք եռա 2-3 րոպե, համտեսեք: Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համը: Համը պետք է լինի թարմացնող, հավասարակշռված, ոչ շատ թթու: Վերջում կարող եք ավելացնել թակած կանաչ մաղադանոս կամ սամիթ, երկու խոտաբույսերն էլ շատ լավ են գործում: Ես ոչինչ չեմ դրել, ինձ դուր է գալիս այնպես, ինչպես կա:
  12. Serառայել տաք վիճակում:

Կտրուկով և սպանախով տորթը հետևողական և համեղ ուտեստ է: Ես պատրաստեցի տորթի խմորը ՝ ալյուրը խառնելով աղի, ձվի, կաթի և սառը կարագի հետ: Ես այն լավ հունցեցի և ստացա մի կեղև, որը ես սառեցի մոտ 30 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, ես սոխը կարծրացրեցի ինչ -որ յուղի մեջ, այնուհետև որոշ կողիկներ կտրեցի համապատասխանաբար (ես դա ունեի սառնարանում, բայց կարող եք օգտագործել նաև հավի կրծքամիս, երշիկեղեն կամ ինչ որ այլ բան կարող եք մտածել կամ կարող եք գտնել դարակների վրա): սառնարանը) և ես այն դեն նետեցի: ոսկե սոխի վրայով: Ես նաև մանր կտրատած բալի լոլիկ, մի ճաշի գդալ արգանակ և մի բաժակ սառը ջուր դրեցի: Դա մի տեսակ կապող սոուս ստեղծելու համար է: Եվ երբ բոլորը պղտորվեցին, ես մի թեյի գդալ ալյուր լցրեցի անձրևի տակ ՝ արագ խառնելով, որպեսզի այն չայրվի: Այնուհետև կրակից կրակեցի և թողեցի, որ սառչի:

Մեկ այլ տապակի մեջ ես կարծրացրեցի սպանախը և ավելացրեցի մանր կտրատած և մի փոքր նուրբ սխտորը:

Theուրտ ժամանակն ավարտվելուց հետո: Ես վերցրեցի խմորը և տարածեցի մոտ 1 սմ հաստությամբ թերթիկ: այստեղ ես շատ սխալվեցի, քանի որ այն պետք է ձգեի ընդամենը 1,5-2 սմ հաստությամբ: բայց ժամանակն է և հաջորդ անգամ:

Հետո խմորը փռեցի կարագով ու ալյուրով պատված սկուտեղի մեջ, գեղեցիկ հարթեցի և եզրերից կտրեցի ավելորդ խմորը: Դրանից ես նորից ձգվեցի և կտրեցի մի քանի շերտեր, որոնցով ես մի տեսակ ցանց դրեցի լցոնման վերևում:

Տորթի խմորը դրեց սկուտեղի մեջ, պատառաքաղով ծակեց, ես դրեցի այն ջեռոցում մոտ 10 րոպե (հաջորդ անգամ մի փոքր ավելի երկար կթողնեմ):

10 րոպե անց լցոնումը կեղևի մեջ դրեցի հետևյալ կերպ ՝ մսի շերտ սոուսով, սպանախի շերտ, մի քանի կտոր հալած պանրի շերտեր: Այնուհետև նրանց վրա դրեցի մնացած խմորից պատրաստված գրիլը, ամեն ինչ յուղեցի ձվով և դրեցի ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե:

Խոստովանում եմ, որ անհամբեր էի և խրված էի տաք տորթի մեջ: հենց վառարանից հանեցի: Բայց դա շատ լավ է և ցուրտ, գուցե նույնիսկ ավելի լավ:

Կտրուկներով և սպանախով տորթը մատուցվում է տաք, բայց նաև սառը, այն շատ համեղ է:
Այս բաղադրատոմսի աղբյուրը Alice - Albinutza խոհարարական բլոգն է:


Մի ամանի մեջ դնել փափուկ կարագը, ձվերը, ալյուրը, ջուրը և աղը: Հունցեք այնքան, մինչև ստանաք միատարր խմոր, որը կտաք առնվազն 30 րոպե սառնարանում:
Այդ ընթացքում պանիրը խառնում ենք սպանախի հետ, ապա ավելացնում հարած ձուն: Աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի և մշկընկույզ: Լավ խառնել մինչև կազմը միատարր լինի:
Խմորը հանել սառնարանից և բաժանել 2 մասի: Տարածեք մի կտոր խմոր, ապա կտրեք այն կլոր կափարիչով (կատարյալ շրջան ստանալու համար) և կտրատիչով: Խմորը դրեք թխման թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ: Տեղադրեք կազմի մի քանի ճաշի գդալ կենտրոնում, իսկ մնացած բաղադրությունը տեղադրեք եզրին: Տարածեք խմորի երկրորդ թերթիկը և դրեք այն բաղադրության վրա (այն կտրելուց հետո): Տեղադրեք կլոր աման (բաժակ / գավաթ) խմորի կենտրոնում հենց այնտեղ, որտեղ տեղադրեցիք կազմը: Կտրողի օգնությամբ կտրեք «ծաղկի թերթիկները»: Ստուգեք, որ խմորի 2 մասերը շատ լավ սոսնձված են, այնուհետև վերցրեք յուրաքանչյուր թերթիկը ձեռքով և ոլորեք այնպես, որ կազմը տեսանելի լինի:
Տորթը յուղել հարած ձվի դեղնուցով կաթով, այնուհետև տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե, մինչև գեղեցիկ դարչնանալը:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Տեսանյութ: Միֆեր և իրականություն կանաչ լոբու մասին (Հունվարի 2022).