Նոր բաղադրատոմսեր

Ընկույզի բաղադրատոմսով խառնել տապակած բրյուսելյան ծիլերը

Ընկույզի բաղադրատոմսով խառնել տապակած բրյուսելյան ծիլերը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Կողային ուտեստ
  • Բանջարեղենի կողային ուտեստներ

Սա հիանալի ֆավորիտ է իմ ընտանիքի հետ: Բրյուսելի ծիլերը տապակված են ընկույզով, կիտրոնի կեղևով և սխտորով:


Գլոսթերշիր, Անգլիա, Մեծ Բրիտանիա

2 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըVesառայում է: 4

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 մեխակ սխտոր, թակած
  • 500 գ Բրյուսելի ծիլեր ՝ կտրատված և բարակ կտրատված
  • 1 լավ բուռ ընկույզ, սոճու ընկույզ կամ քնջութ
  • 1 կիտրոն ՝ կեղևավորված և հյութավորված
  • աղ եւ պղպեղ

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 20 րոպե ›Եփել ՝ 5 րոպե› Պատրաստ է ՝ 25 րոպե

  1. Տաքացրեք վոկը բարձր կրակի վրա մինչև շատ տաք: Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և պտտեք մեկ անգամ: Ավելացնել սխտորը և մի քանի վայրկյան տապակել, որպեսզի յուղը բուրվի:
  2. Անմիջապես հուշեք ծիլերը, մինչև սխտորը այրվի և անընդհատ խառնել մոտ 4 րոպե, մինչև ծիլերը եփվեն: Դուք ձգտում եք քնքշության `մնացորդային ճռճռոցով:
  3. Խառնել ընկույզը, կիտրոնի կեղևը և հյութը: Խառնել տապակել վերջին 30 վայրկյան կամ ավելի:
  4. Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով:

Հուշում

Ես գտնում եմ, որ այն բավականին ուրախությամբ կպահպանվի ցածր ջեռոցում կամ տաքացրած տրոլեյբուսում մատուցվող ուտեստում, մինչև պատրաստ լինեք ծառայել:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(0)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (0)


  • 1 ֆունտ Բրյուսելի ծիլեր
  • 1/3 բաժակ ընկույզ (թակած)
  • 1 ճաշի գդալ կարագ (կամ յուղ)
  • 1/2 թեյի գդալ աղ (նախընտրելի է նուրբ ծովի աղ)
  • Լրացուցիչ ՝ ընկույզի յուղ* կաթելու համար

Կտրեք և վերացրեք բրյուսելյան ծիլերի ծայրերը: Հեռացրեք մուգ արտաքին տերևները: Բրյուսելի ավելի մեծ ծիլերը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով ՝ թողնելով միայն ամենափոքր, ամենանուրբ ծիլերը ամբողջությամբ: Wantանկանում եք, որ բոլոր ծիլերը կամ կտրված ծիլերը լինեն մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն: Մի կողմ դրեք կտրված, նախապատրաստված ծիլերը:

Heեռուցեք մեծ տապակ կամ տապակած տապը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել ընկույզը չոր, տաք տապակի մեջ և եփել ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև նրանք սկսեն տոստանալ, մոտ 3 րոպե: Նրանք կշարունակեն կենացը այն բանից հետո, երբ դրանք կջնջեք կրակից, ուստի հեռացրեք դրանք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք այնքան մութ չեն, որքան ցանկանում եք: Ընկույզը տեղափոխեք ուտեստ և մի կողմ դրեք:

Վերցրեք տապակը միջին բարձր կրակի վրա և հալեցրեք կարագը կամ տաքացրեք յուղը: Պտտեք տապակը, որպեսզի կարագով կամ յուղով ծածկեք հատակը: Ավելացնել բրյուսելյան ծիլեր, աղ և 1/2 բաժակ ջուր: Եռացրեք, ծածկեք, կրակը նվազեցրեք մեղմ, բայց կայուն կրակի վրա և եփեք անխռով, մինչև Բրյուսելի ծիլերը դառնան վառ կանաչ և փափուկ գրեթե ամբողջ ընթացքում ՝ 3-5 րոպե ՝ կախված ծիլերի չափից:

Բացահայտեք և շարունակեք եփել ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև Բրյուսելի ծիլերը փափկվեն և սկսեն կարմրել, մոտ 3 րոպե: Այդ պահին ջուրը նույնպես պետք է գոլորշիացվի: Ավելացնել ընկույզը և խառնել, որ միաձուլվի:

Բրյուսելի ծիլերը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ և, եթե ցանկանում եք, շաղ տալ ընկույզի յուղով: Serառայել տաք կամ տաք: Loածկեք նրբաթիթեղով, որպեսզի ցանկության դեպքում տաքանա մինչև մեկ ժամ: Եթե ​​տաքանում եք, սպասեք մինչև մատուցելը ընկույզի յուղի վրա շաղ տալ:


Բրյուսելյան կաղամբը խառնել ընկույզի բաղադրատոմսով - բաղադրատոմսեր

Սափրված Բրյուսելը ՝ բոված ընկույզով և թարմ նուռով:

Ողջույն, հուսով եմ, որ այսօր և անհավանական օր կունենաք: Այսօր մենք պատրաստվում ենք պատրաստել հատուկ ուտեստ ՝ սափրված բրյուսելներ ՝ բոված ընկույզով և թարմ նուռով: Իմ ամենասիրած ուտեստների բաղադրատոմսերից մեկը: Այս անգամ այն ​​մի փոքր համեղ կդարձնեմ: Սա հոտ ու համեղ տեսք կունենա:

Բրյուսելի ծիլերը տապակելը բերում է նրանց քաղցրահամ քաղցրությունը և պահում դրանք փխրուն-փխրուն եզրերի շուրջը: Շպրտելով դրանք ընկույզով և թանկարժեք գոհարների նման, հեռացրեք ջերմությունից և մի կողմ դրեք: Երբ Բրյուսելի ծիլերն ավարտվեն տապակմամբ, դրանք շպրտեք տապակած ընկույզով և նռան հատիկներով: Նռան մելասով տապակած բրյուսելյան ծիլերի այս բաղադրատոմսում փափուկ բոված ծիլերը լցված են քաղցր, հարուստ տնական նռան մելասով, բոված ընկույզով և նռան թարմ տապակներով: Այս գեղեցիկ ուտեստը հագեցած է հյուսվածքով և բույրով, որը հիանալի կողմ է տոնական հավաքույթների համար:

Սափրված Բրյուսելը ՝ բոված ընկույզով և թարմ նուռով: հանդիսանում է աշխարհի ներկայիս թրենդային մթերքներից ամենապահանջվածը: Այն օրական վայելում են միլիոնավոր մարդիկ: Հեշտ է, արագ և արագ, համեղ համ ունի: Նրանք գեղեցիկ են և հիանալի տեսք ունեն: Սափրված Բրյուսելը ՝ բոված ընկույզով և թարմ նուռով: մի բան է, որը ես սիրում էի իմ ամբողջ կյանքը:

Այս բաղադրատոմսով սկսելու համար մենք նախ պետք է պատրաստենք մի քանի բաղադրիչ: Դուք կարող եք սափրված բրյուսելներ ունենալ բոված ընկույզով և թարմ նուռով: օգտագործելով 11 բաղադրիչ և 5 քայլ: Ահա թե ինչպես եք այն եփում:

Սափրված Բրյուսելը տապակած ընկույզով և թարմ նուռով պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
  1. Ստացեք 1 1/2 ֆունտ թարմ բրյուսելյան ծիլեր (սափրված)
  2. Վերցրեք 1 բաժակ տապակած ընկույզ (ցանկալի է, որ ինքներդ բոված լինեք, ապա սառչեք և փշրվեք)
  3. Ստացեք 1 1/4 բաժակ թարմ նռան հատիկներ
  4. Պատրաստեք 3/4 բաժակ տափակ տերև իտալական մաղադանոս (կոպիտ կտրատած)
  5. Վերցրեք 2 ձողիկ թարմ նեխուր (կտրատված և բարակ կտրված անկյունագծի վրա)
  6. Պատրաստեք 3/4 բաժակ փշրված մակեդոնական ֆետա (իսկապես որ ֆետան եք նախընտրում)
  7. Ձեռք բերեք Vinaigrette
  8. Պատրաստել 1 պտղունց Կոշեր աղ
  9. Պատրաստել 1/2 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ
  10. Վերցրեք 5 ճաշի գդալ Լավ ձիթապտղի յուղ (կարող է ավելին պահանջվել ՝ կախված ձեր ճաշակից)
  11. Պատրաստել 4 1/2 ճաշի գդալ Թարմ քամած կիտրոնի հյութ (կրկին ըստ ձեր ճաշակի)

Բանկայի կամ ամանի մեջ դնել հագնվելու բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել և դնել սառնարանում մինչև պատրաստի օգտագործումը: Միջին ամանի մեջ միացրեք ծիլերը, ընկույզը, պանիրը, ձեթը, կիտրոնի հյութը և քացախը: Համեմել աղով և թարմ աղացած: Նետում ենք աղցանը. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք սափրված ծիլերը, պահածոյացված նարնջի հատվածները և նռան հատիկները, ավելացրեք վինեգրետը և խառնեք:

Տապակած ընկույզով և թարմ նուռով սափրված Բրյուսելը պատրաստելու քայլեր.
  1. Ընկույզը տապակել ջեռոցում 350 ° ջերմաստիճանում մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Չափից ավելի մի պատրաստեք դրանք: Երբ դուք զգում եք նրանց հոտը, դրանք ավարտված են: Հաճախ ընդամենը 3-6 րոպե: Ուշադիր հետևեք: (Մի կողմ դնել, որ սառչի)
  2. Կտրեք Բրյուսելի ծայրերը և հեռացրեք արտաքին տերևները: Կտրեք կիսով չափ և բարակ կտրեք ՝ «սափրված» հյուսվածք ստեղծելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել մանդոլին, սակայն Բրյուսելը հաճախ շատ փոքր է `մանդոլինն արդյունավետ օգտագործելու համար:
  3. Բրյուսելը գցեք ամանի մեջ ՝ սառեցված ընկույզով, նռան հատիկներով, մաղադանոսով և նեխուրով:
  4. Մասոն բանկայի մեջ խառնել վինեգրետի բաղադրիչները և թափահարել մինչև լավ համակցված: (Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել աման և հարել, պարզապես կարծում եմ, որ բանկաների մեթոդը արագ և հեշտ է)
  5. Աղցանը հագցրեք ըստ ձեր ցանկության և տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ: Վերևը շաղ տալ փշրված ֆետայով և վայելել !!

Համեմել աղով և թարմ աղացած: Նետում ենք աղցանը. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք սափրված ծիլերը, պահածոյացված նարնջի հատվածները և նռան հատիկները, ավելացրեք վինեգրետը և խառնեք: Մի մեծ ամանի մեջ խառնել նռան մելասը, ձիթապտղի յուղը, հարիսան և սխտորը: Բրյուսելյան ծիլերն ընդամենը մի բուռ են, որոնք հանված են ընտանեկան ընթրիքի խանութներից, և դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել այլ կանաչեղենով կամ բանջարեղենով, որոնք ավելացնում եք ընկույզի մեջ և թեթև տապակում: Այծի պանրի շաքարավազը կնքում է գործարքը:

Այսպիսով, այն կավարտվի այս բացառիկ ուտելիքով ՝ սափրված բրյուսելցիներով ՝ բոված ընկույզով և թարմ նուռով: բաղադրատոմսը. Շատ շնորհակալ եմ կարդալու համար: Համոզված եմ, որ դուք դա պատրաստելու եք տանը: Տանը հետաքրքիր ուտեստներ են լինելու: Հիշեք, որ այս էջը նշեք ձեր դիտարկիչում և այն կիսեք ձեր ընտանիքին, գործընկերոջը և ընկերներին: Կրկին շնորհակալություն կարդալու համար: Շարունակեք ճաշ պատրաստել:


Պատրաստում

Քայլ 1


Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 °: Ընկույզը տապակել թխում թերթիկի վրա, մեկ անգամ նետել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ 8-10 րոպե: Թողեք սառչի, ապա կոպիտ կտրատեք:

Օգտագործելով դանակ, հանեք Բրյուսելի ծիլերի միջուկները ցողունի ծայրերի միջով: Պոկեք տերևները մինչև կենտրոն:

Տաքացնել 2 ճ. ձիթապտղի յուղ ՝ միջին բարձրության մեծ տապակի մեջ: Ավելացրեք Բրյուսելի ծիլերի տերևների քառորդ մասը և եփեք ՝ մեկ -երկու անգամ շպրտելով, մինչև վառ կանաչ և բծերի մեջ խորը ածխացած, մոտ 4 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ տեղափոխելով ափսե: Կրկնեք գործընթացը ևս 3 անգամ ՝ բրյուսելյան ծիլերով և ձիթապտղի յուղով:

Բրյուսելի ծիլերի վրա մանր կտրատեք կիտրոնի կեղևը, այնուհետև քամեք հյութը վերևում: Ընկույզը ցրեք վերև և շաղ տվեք ընկույզի յուղով: Ավարտեք մի քանի պտղունց պղպեղով:

Բրյուսելի ծիլերը կարելի է խառնել և տերևները առանձնացնել 3 օր առաջ: Փաթեթավորեք թղթե անձեռոցիկներով և պահեք փակվող պլաստիկ տոպրակների մեջ, սառեցրեք:


Տապակած բրյուսելյան ծիլեր

Հատուկ սարքավորումներ. Խորոված կամ կոնֆետի ջերմաչափ

Բաղադրիչներ US Metric

  • Կանոլայի յուղ ՝ խորը տապակելու համար
  • 1 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 4 աղով փաթեթավորված անուշի ֆիլե, ողողված, ֆիլեացված և աղացած
  • 1 սերրանո չիլի, սերմացու և աղացած
  • 1/4 բաժակ կարմիր գինու քացախ
  • 1 ճաշի գդալ մեղր
  • 2 սոխ, սպիտակ և կանաչ մասեր, բարակ կտրված կողմնակալության վրա
  • 1/2 բաժակ ընկույզի կտորներ ՝ բոված և կոպիտ կտրատած
  • 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 1 ֆունտ բրյուսելյան ծիլեր ՝ կտրատված և կտրված երկայնքով
  • 2 բաժակ ազատ փաթեթավորված հարթ տերև մաղադանոսի տերևներ
  • 2 ճաշի գդալ աղով փաթեթավորված կապրես, ողողված և չորացրած
  • Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Ուղղություններ

Լցնել բավականաչափ յուղ միջին կաթսայի մեջ, որպեսզի այն հասնի 3 դյույմ խորության: Տաքացրեք յուղը մինչև 350 ° F (175 ° C) գրանցումը խաշած կամ քաղցրավենիքի ջերմաչափի վրա:

Մինչ նավթը տաքանում է, իրար խառնել սխտորը, անուշոյը, սերանո չիլին, կարմիր գինու քացախը, մեղրը, սոխը, ընկույզը և արտահերթ կույս ձիթապտղի յուղը այնքան մեծ ամանի մեջ, որը կարող է պարունակել Բրյուսելի բոլոր ծիլերը: Տեղադրեք ամանը վառարանի մոտ:

Բրյուսելի ծիլերը լրիվ չորացրեք: Աշխատելով խմբաքանակի վրա, ուշադիր իջեցրեք բրյուսելյան ծիլերը յուղի մեջ և տապակեք մինչև եզրերը սկսեն գալարվել և դարչնագույն դառնալ, մոտ 3 րոպե: Յուրաքանչյուր փաթեթը թափեք անմիջապես հագնվելու ամանի մեջ և նրբորեն գցեք վերարկուի վրա:

Վերջին խմբաքանակը տապակվելուց հետո, զգուշորեն ավելացրեք մաղադանոսը և կապրերը յուղի մեջ-հետ կանգնեք, քանի որ կապրերը կծաղկի և կփոշոտվի,-իսկ հետո կաթսայի բովանդակությունը խառնեք իրար: Հեռացրեք մաղադանոսը և կապերը, երբ մաղադանոսը դառնում է կանաչի ավելի խորը, ավելի հագեցած երանգ ՝ 30 -ից 60 վայրկյան:

Ավելացնել մաղադանոսը և կապրեսը ամանի մեջ, համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և նրբորեն նետել: Serառայել րոպեների ընթացքում, եթե ոչ վայրկյանների ընթացքում: Սկզբնապես հրապարակվել է 2010 թվականի հունվարի 25 -ին:

Recipe Testers- ի ակնարկներ

Illիլ Մուլքահի

Համեղ! Մենք սիրում էինք այս մոտեցումը մեր տան ոչ պոպուլյար բանջարեղենի նկատմամբ: Մեծանալով անճանաչելիորեն եփված բանջարեղենի վրա, մենք վերջերս ենք սկսել դրանք դուր գալ և դարձնել դրանք մեր հակառակ այլ հավասարակշռված դիետաների հիմնականը: Այժմ ես անկեղծորեն կարող եմ ասել. «Ես սիրում եմ բրյուսելյան ծիլերը»: Բրյուսելյան ծիլերը տապակելն, ըստ երևույթին, զարգացնում էր իրենց համը, և քաղցր, աղի և կծու բաղադրիչներով վինեգրետի սոուսը կատարյալ լրացում էր:

Մենք ծիլերը մատուցեցինք տապակած հավով և սա պատրաստեց իդեալական ձմեռային ընթրիքի:

Մերիլին Կաննա

Այս բաղադրատոմսը առատորեն համեղ միջոց է ՝ աշնանը կամ ձմռանը բրյուսելյան ծիլերի հանդեպ բոլորի հանդեպ ունեցած հակակրանքից անցնելու համար, որը նույնպես հիանալի այլընտրանք է նույն արմատային բանջարեղենին, որը մենք, թվում է, ընկնում ենք մատուցման ձևի մեջ: Եթե ​​զգույշ եք փոքր խմբաքանակի տապակման տեխնիկայի վերաբերյալ, ձեռքում ունեք բավականաչափ յուղ և պատրաստում եք բաղադրիչների նախնական պատրաստում, դուք պետք է կարողանաք պատրաստել այս ուտեստը ՝ օգտագործելով այս հեշտ հասանելի բանջարեղենը շաբաթվա կամ հանգստյան օրերին ընթրիքների համար: Բացի այդ, այն, ինչ դուք խնայում եք համեմատաբար էժան ծիլերի վրա, կարող եք օգտագործել մի փոքր շաղ տալ կապրեի, անուշոյի և կանոլայի այդ ամբողջ յուղի վրա:

Չնայած ուտեստի խառնաշփոթին և պատրաստման ժամանակին (մաղադանոսը պատրաստելու համար ավելի երկար է տևում, քան կարծում եք, որ ավելի լավ է աշխատել այս մեկի վրա), այս կողմնակի ուտեստը համեղ է և ավելի քաղցր, քան տաք կամ թթու, ինչը ես ակնկալում էի սերրանո չիլի/քացախ/խարիսխ/կապիր խառնուրդ այնտեղ:

Մենք վերջացրինք այն մատուցած թակած սաղմոնով և մի քանի թխվածքաբլիթ կարտոֆիլով (սամիթ, սերուցք և պարմեզան թխած եփուկ): Բավականին զարմանալի համադրություն, որն աշխատեց: Այնուամենայնիվ, ես զգացի, որ ծիլերի համար հագնվելու ավելին կա, ուստի դրանք մատուցելուց առաջ դրանք քամեցի: Կարող է լինել, որ տապակած ավելցուկային յուղը դարձավ խառնուրդի մի մասը և այն դարձրեց ավելի հեղուկ-յ և խլացրեց տտիպությունը:

Բրենդա Կառլթոն

Յո! Իմ ընտանիքը իսկապես վայելեց այս ուտեստը. Որպես հյուսվածք վայելող մարդ, ես շատ էի սիրում խաշած ընկույզից ճռճռոցը և ինձ դուր եկավ կապրի կծու կծվածքը: Հաճելի էր գտնել յուրաքանչյուր փոքրիկ խայթոցի տարբեր փոքրիկ գանձեր: Այն տարբերվում էր բրյուսելյան ծիլերի այլ ծիլերից:

Հաջորդ անգամ ես մի քիչ ավելի շատ պղպեղ կավելացնեի, քանի որ ես մի քիչ ավելի շատ ջերմություն եմ սիրում: Բոլոր համերը հիանալի համադրվել են մեղրի, քացախի և անուշոյի ավելացման հետ: Իմ միակ բողոքը խորը տապակելն է: Մինչ հյուսվածքը հաճելիորեն փխրուն էր հաջորդ անգամ, ես փոխարենը պարզապես կթափեի:

ՍՈՎՎԵԼ Է ԱՎԵԼԻ ՀԱՄԱՐ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, լուսանկարեք և հեշթեգ դրեք այն #LeitesCulinaria. Մենք շատ կուզենայինք տեսնել ձեր ստեղծագործությունները Instagram- ում, Facebook- ում և Twitter- ում:

Մեկնաբանություններ

Բրյուսելս ուտելու անհավանական միջոց: Ofգուշության խոսք …. նրանք արագ տապակում են: Եթե ​​ձեր Բրյուսելները փոքր լինեն, ես դրանք միայն կիսով չափ կնվազեցնեմ (ոչ քառորդ):


Բրյուսելյան ծիլեր և ընկույզ

Բրյուսելյան ծիլերը բովելը նրանց տալիս է խորը կարամելի համ, որը հիանալի կերպով համապատասխանում է ընկույզին: Այս պարզ բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել տաք ջեռոցից կամ սենյակային ջերմաստիճանում ՝ խնայելով խոհարարության արժեքավոր տարածք արձակուրդների ժամանակ, երբ վառարանի տարածքը բարձրակարգ է:

Բաղադրությունը

  • Բրյուսելի ծիլեր 1- & frac12 ֆունտ
  • 1 ամբողջ խոշոր կճեպ, բարակ կտրտած
  • 12 ճյուղ թարմ ուրց կամ փոխարինող ¾ թեյի գդալ չորացրած 12 ծիլերի համար թարմ
  • & frac14 թեյի գդալ Աղ
  • & frac14 թեյի գդալ Պղպեղ
  • 3 ճաշի գդալ Extra Virgin ձիթապտղի յուղ
  • & frac12 բաժակ Walnut Halves
  • 2 ճաշի գդալ ընկույզի յուղ (կամ կրկնապատկեք այս գումարը, եթե օգտագործում եք լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ)
  • 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության)
  • 2 թեյի գդալ բալզամիկ փայլ (ըստ ցանկության)

Պատրաստում

1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 F:
2. Կտրեք ծայրերը և հանեք բրյուսելյան ծիլերի արտաքին տերևները: Կտրեք բրյուսելյան մեծ ծիլերը կիսով չափ:
3. Բրյուսելի ծիլերը դրեք շերտավոր թավայի կենտրոնում ՝ կտրատած մաղադանոսով և ուրցով: Վրան ցանել աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Տվեք այն վերարկուին: Բրյուսելի ծիլերը վերադասավորեք մեկ շերտով, բայց դրանք դեռ կարող են իրար մոտ լինել: Թխել 20 րոպե:
4. 20 րոպե անց հանել տապակը ջեռոցից, խառնել բրյուսելյան ծիլերը եւ վրան շաղ տալ ընկույզը: Վերադարձեք ջեռոցը ևս 5 րոպե տապակելու համար: Բրյուսելյան ծիլերն արվում են, երբ կտրող դանակը հեշտությամբ տեղադրվում է կենտրոնում:
5. Հանել տապակը ջեռոցից և անմիջապես վրան ցանել ընկույզի յուղը: Տվեք այն և փոխանցեք մատուցվող ամանի մեջ: Desiredանկության դեպքում, գուցե ցանկանաք ընտրել ուրցի ճյուղեր:
6. Վերևից մի փոքր բալզամիկ փայլ ցողեք և շաղ տալ պարմեզան պանիրով ​​(ըստ ցանկության):

Բրյուսելյան ծիլերը ընկույզով կարելի է մատուցել տաք ջեռոցից կամ սենյակային ջերմաստիճանում:


Ինչպես պատրաստել բրյուսելյան ծիլեր

Բրյուսելյան ծիլերը եփելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Ես սիրում եմ, որ նրանք թխվեն կամ տապակվեն վառարանի վերևում: Երկու եղանակներն էլ ծիլերին տալիս են հաճելի փայտիկ և դուրս են բերում քաղցրությունը:

Եթե ​​դուք մտադիր եք փայլ ավելացնել, այնուամենայնիվ, ինչպես այս բաղադրատոմսում եք, ավելի հեշտ է դրանք եփել տապակի մեջ վառարանի վրա:

Կաթսայում նրանց վրա լավ ածուխ ստանալու գաղտնիքը նրանց բազմությունը չբարդացնելն է: Նրանց անհրաժեշտ է տարածք ՝ դարչնագույն դառնալու համար: Եթե ​​դրանցից մի քանիսը կուտակեք տապակի մեջ, դրանք կշարունակվեն պարզապես գոլորշիանալով և ոչ թե շագանակագույնով:

Սկսեք ՝ ծիլերը կոշտ ցողունները լվանալով և կտրելով: Այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրեք կամ կտրեք չորս մասի, եթե ձեզ դուր են գալիս փոքր կտորները: Ավելի մեծ ծիլերը հիանալի են այս բաղադրատոմսի համար, բայց փոքրերը նույնպես լավ են աշխատում:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա: Երբ գեղեցիկ և տաք լինի, ավելացրեք ծիլերը և թողեք եփվեն ՝ առանց դրանք տեղափոխելու մոտ 5 րոպե: Այնուհետև նետեք և եփեք ևս 5 րոպե: Այս ընթացքում ծայրերը պետք է սկսեն շագանակագույն դառնալ:

Սկզբում ամանի մեջ խառնել բալզամիկ ջնարակի բաղադրիչները, այնուհետև այն լցնել տապակի մեջ ՝ ծիլերով, անմիջապես պատրաստման վերջում:

Շպրտել վերարկուին: Մի թողեք թավան, քանի որ ծիլերը կարող են արագ այրվել սոուսով թավայի մեջ: Փոխարենը, թողեք այն եփվի մեկ րոպե, այնուհետև շպրտեք, որպեսզի ծիլերը շրջվեն: Կրկնել այդ գործընթացը: Այնուհետև մատուցեք, քանի դեռ ծիլերը բավականաչափ կարմրել են:


ՀՏՀ

Ես հավաքել եմ մի քանի հետաքրքիր փաստեր և տապակման հիմնական բաղադրատոմս:

Բրյուսելի հաջորդ ծիլը

Անցած 20 տարիների ընթացքում ֆերմերները հալվում են ՝ բուծելով բանջարեղեն, որը արտադրում է փոքր դառը միացություններ կամ գլյուկոզինոլներ ՝ բրյուսելյան ծիլերի “ ոչ հաճելի ” համով:

Ֆերմերները թուլացնում են բույսի բնական պաշտպանությունը ՝ բարձրացնելով համը:

Լեզվի ընկալիչն արձագանքում է որոշ բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված դառը միացություններին, իսկ որոշ մարդկանց համար այս ընկալիչը չափազանց զգայուն է: Ավելին, մարդկային ուղեղը զարգացել է ՝ դառնությունը նույնացնելով թույնի հետ, որի պատճառով համը բնականաբար շատերին անջատում է:

Իմ կարծիքով, բրյուսելյան ծիլերը տապակելն ամենալավ համն է տալիս, իսկ բովումը գալիս է մեկ վայրկյանում: Նպատակն է կարամելացնել արտաքին տեսքը ՝ միևնույն ժամանակ ինտերիերը թողնելով ամուր և համեղ:

Նաև հիշեք, որ եփած մնացորդները կփափկացնեն բանջարեղենը ջեռոցից հանելուց հետո, ուստի պատրաստեք համապատասխանաբար:

Կտրուկ և ուժեղացուցիչ .առ

Բրյուսելի ծիլերի մեջտեղում կենտրոնացած է դառը բույրը: Այն օգնում է մի քանի միացություններ թողնել պատրաստման ընթացքում, երբ բանջարեղենը կիսում եք:

Genարմանալի է, որ ձեր գեները կարող են դեր խաղալ որոշելու, թե ինչպես եք վերաբերվում այս բաժանարար փոքրիկ բանջարեղենին: Ըստ Cornwall College- ի կողմից անցկացված 2011 թ.

Համաձայն զեկույցի ՝ աշխարհի բնակչության կեսը նման գենի մուտացիա ունի: Բախտավոր կեսը սովորաբար չի ճաշակում դառնությունը, և, հետևաբար, վայելում է այն շատ ավելի լավ, քան որևէ մեկը:

Որոշ մարդիկ ցանկանում են բրյուսելյան ծիլերը եփել, խնդրում ենք մի պատրաստեք դրանք այսպես, եթե դառը համի երկրպագու չեք: Դառնությունից խուսափելու միակ միջոցը արտադրանքը ճիշտ մեթոդով պատրաստելն է:

Կոկոսի շաքարավազը կամ նույնիսկ թխկի օշարակի շիթը շոգեխաշելիս կատարյալ միջոց է անուշաբույր պրոֆիլին քաղցրություն հաղորդելու և համը փոխելու համար:

Բրյուսելի ծիլերը հարուստ են քիմիական միացություններով, ինչպես ցանկացած խաչածաղկավոր բանջարեղեն: Երկարատև ջերմության ենթարկվելիս առաջանում է ջրածնի սուլֆիդ: Chemicalծումբ բառով պարունակվող ցանկացած քիմիական միացություն ընդհանրապես շատ տհաճ հոտ կունենա:


Brussels Sprout & amp; Mushroom Stir Fry

Իմ մի մասն ատում է Կոստկո գնալը. Գծեր, մարդիկ, եռուզեռը: Բայց իմ մի մասը սիրում է այն. Սառնարանը, որը լի է օրգանական բանջարեղենով, երբ տուն ենք վերադառնում, վայրի ձկան սառեցված ֆիլե, որը ես կարող եմ պատրաստել ամբողջ ամիս ձկան տակոյի մեջ, և գետնանուշի կարագի հսկա բանկա (միշտ):

Բրյուսելյան ծիլերն ու սնկերը երկու բան են, որոնցից ես գրեթե երբեք չեմ թողնում Կոստկոյին: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, դրանք որոշ ժամանակ լավ են մնում սառնարանում, և մենք միշտ անցնում ենք բոլորի միջով: Costco ուղևորությունները նշանակում են այսպիսի բաղադրատոմսեր ՝ բրյուսելյան ծիլեր և սնկով քնջութի խառնել տապակած:

Քնջութի տապակած յուղն իմ ամենասիրելի համեմունքներից է, քանի որ դրա համի խորությունը շատ բան է հաղորդում ասիական ոճի ցանկացած ուտեստի: Սոյայի սոուսի և մի գդալ թխկի օշարակի՞ հետ միասին: Ահա թե որտեղ է տեղի ունենում կախարդանքը: Դա քաղցր, համեղ, համեղ համադրություն է, որը համընկնում է գրեթե ամեն ինչի հետ:

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ shiitake սունկ, քանի որ դրանք լավ են աշխատում այն ​​բաղադրատոմսերում, որոնք ունեն ասիական համեր (սոյայի և քնջութի նման): Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել shiitake սունկ, մանկական portobellos- ն լավ կաշխատի:

Բրյուսելի ծիլերով այս բաղադրատոմսը պատրաստելուց հետո կարող եք պարզել, որ սոուսը չափազանց հարմարվող է. Նույն բանը կարող եք անել բրոկկոլիի կամ ցուկկինիի հետ:


Բրյուսելյան ծիլեր թխկի օշարակով և#038 ընկույզով

Բրյուսելյան ծիրան և ընկույզ, որոնք քաղցր են թխկի օշարակով:

Բաղադրությունը

  • 1 փաթեթ թարմ բրյուսելյան ծիլեր (1 ֆունտ փաթեթ), վերջերը հանված, մաքրված և կիսով չափ կտրված (կտրեք երրորդով, եթե դրանք մեծ են)
  • 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1 թեյի գդալ Սոխի փոշի
  • & frac12 թեյի գդալ Աղ
  • & frac12 բաժակ Թակած ընկույզ
  • & frac14 բաժակ Իրական թխկի օշարակ

Պատրաստում

Մեծ տապակի մեջ ավելացնել ծիլերն ու բուսական յուղը և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 8 րոպե: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք, որպեսզի ծիլերը չայրվեն, սակայն թույլ կարմրելն ու ածխելը նորմալ է: Վերջում ձեր յուղը կվերանա, այնպես որ ձեզ հարկավոր է ավելի հաճախակի խառնել: Theիլերը կսկսեն մի փոքր քայքայվել, և սա հենց այն է, ինչ ցանկանում եք:

Կրակը նվազեցրեք և ավելացրեք սոխի փոշի, աղ, ընկույզ և թխկի օշարակ: Լավ խառնել և եփել ևս 10 րոպե, երբեմն խառնելով: Մատուցեք տաք վիճակում և վայելեք:


Դիտեք տեսանյութը: Զարմանալի փաստեր Ընկույզի մասինУдивительные факты о грецком орехе (Դեկտեմբեր 2021).