Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչու՞ պետք է դադարել կաթ խմել (սլայդերի ցուցադրում)

Ինչու՞ պետք է դադարել կաթ խմել (սլայդերի ցուցադրում)

Պաստերիզացիան վնասում է սննդարար նյութերը

Ալերգիայի պատճառ

Կաթն ու կաթնամթերքը հակաբորբոքային են և լորձ արտադրող: Կաթը մեծացնում է ռիսկերը շնչառական պայմաններ և ալերգիա. Այն կապված է հոդերի բորբոքման պատճառով արթրիտի զարգացման հետ:

Անսպասելի բաղադրիչներ

Մի բաժակ կաթ պարունակում է թարախային բջիջներ, խոշոր եղջերավոր անասունների աճի հորմոն, կղանք, հակաբիոտիկները և ավելորդ ճարպը, խոլեստերինը և կալորիաները, որոնք բոլորը սարսափելի անհավասարակշռություն են ստեղծում մարմնում:

Քաղցկեղի հղումներ

Կովերին տրվում են հակաբիոտիկներ և ներարկվում rBGH, գենետիկորեն մշակված տավարի աճի հորմոն, որը սինթետիկ հորմոն է, որը ստեղծվել է կաթի արտադրությունն արհեստականորեն մեծացնելու համար: RBGH- ի սարսափելի կողմնակի ազդեցությունը IGF-1 (ինսուլինի աճի գործոնի) ավելացումն է, որը կապված է բազմաթիվ քաղցկեղների հետ:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքից `դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի մի փոքր շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, էլ չենք խոսում ամոթալի քամու մասին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է այլընտրանքային կաթի շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս կրկին անցել եմ լի ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, սակայն շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերը մեզ անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր ջարդոն, որը կարող ենք ձեռք բերել:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սննդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր օրգանիզմը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ յոդի մոր և նորածնի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդա-զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների հետաձգված խոսքի, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ. կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքից `դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցավ նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, էլ չենք խոսում ամոթալի քամու մասին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է այլընտրանքային կաթի շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, չհաշված ամոթալի քամին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ:Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, չհաշված ամոթալի քամին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, չհաշված ամոթալի քամին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ):Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, չհաշված ամոթալի քամին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի փոքրիկ շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, չհաշված ամոթալի քամին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս նորից անցա լիարժեք ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է `սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի մի փոքր շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, էլ չենք խոսում ամոթալի քամու մասին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս կրկին անցել եմ լի ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր օրգանիզմը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14,000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների հետաձգված խոսքի, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթի մեջ, և մոտ երկու անգամ ավելի շատ, քան կիսամյակային, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է `սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի մի փոքր շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, էլ չենք խոսում ամոթալի քամու մասին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս կրկին անցել եմ լի ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը: Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր օրգանիզմը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14,000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների հետաձգված խոսքի, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթի մեջ, և մոտ երկու անգամ ավելի շատ, քան կիսամյակային, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպանն է և համահիմնադիրը, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է `սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Ինչու՞ պետք է խմենք լիարժեք ճարպային կաթ

Երբ ես երեխա էի, գրեթե բոլորը խմում էին լիարժեք ճարպային կաթ: Հետո, 1970 -ականներին, մեզ զգուշացրին, որ կաթնամթերքում հայտնաբերված հագեցած ճարպերը կփակեն մեր զարկերակները և կդարձնեն ճարպակալած:

Մեր առողջությամբ մտահոգվածները շատերն անցան տհաճ համով յուղազերծված կաթի կամ ընդհանրապես հրաժարվեցին կովի կաթից: Ես ներառված եմ:

Արդյունքում, բրիտանացիները մեկ երրորդով ավելի քիչ կաթ են օգտագործում, քան 30 տարի առաջ, և սպառման մակարդակը շարունակում է նվազել: Վերջերս անցկացված հետազոտությունը ցույց տվեց, որ մինչև 35 տարեկան մարդկանց մեկ երրորդը այժմ մտածում է հրաժարվել կաթնամթերքի օգտագործումից ՝ դա պատճառաբանելով առողջական կամ բարոյական պատճառներով: Փոխարենը, նրանք ընտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյան, նուշը կամ կոկոսի «կաթը»:

Իմ 18-ամյա դուստրը ՝ Քեյթը, նրանցից մեկն է: Կովի կաթը նրան անհարմար և փքված է դարձնում, ուստի ախտանիշները նվազեցնելու նպատակով նա անցում կատարեց նուշի կաթին:

Քեյթի խնդիրը զարմանալիորեն տարածված է: Աշխարհի բնակչության մոտ 60 տոկոսը չունի լակտազ ֆերմենտը, որն օգնում է մեզ մարսել կովի կաթի շաքարերը, որը կոչվում է լակտոզա: Այս մարդկանց համար կաթը շաղ տալը կարող է հանգեցնել տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են ստամոքսի գրգռումը, գազերը և փքվածությունը: Այնուամենայնիվ, ճնշող մեծամասնությունն ունի աննշան ախտանիշներ, և նույնիսկ նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սովորաբար կարող են հանդուրժել իրենց թեյի մի փոքր շողալ:

Բայց ոմանց համար նույնիսկ շինարարի տարօրինակ թեյը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավեր, էլ չենք խոսում ամոթալի քամու մասին: Այսպիսով, ես հասկանում եմ, թե ինչու է կաթի այլընտրանքային շուկան ծաղկում ապրում: Բայց ես նույնպես մտահոգություններ ունեմ:

Եթե ​​մտածում եք հրաժարվել կաթնամթերքից ՝ առողջական պատճառներով, ապա պետք է մի քանի բան իմանալ, քանի որ եթե դուք իսկապես չեք հասկանում, թե ինչ եք անում, կաթնամթերքից հրաժարվելը իրականում կարող է վատ լինել ձեր ոսկորների, սրտի և ուղեղի համար: Եվ, բավականին հեգնանքով, նիհար տարբերակների ընտրությունը կարող է նույնիսկ ավելի գիրացնել ձեզ: Ապացույցները կշռադատելուց հետո ես վերջերս կրկին անցել եմ լի ճարպային տեսակին, և սա կարդալուց հետո գուցե ցանկանաս նույնն անել:

Նուշի կաթը չի պաշտպանի ձեր ուղեղը

Կովի կաթը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր, որոնք, օրինակ, ընկույզի կամ վարսակի կաթը չեն պարունակում բարձր սպիտակուցներ և վիտամին B12:

Բոլորը գիտեն, որ կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի, բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար, բայց շատերը տեղյակ չեն մեկ այլ, նույնքան կարևոր սննդանյութի մասին, որը կոչվում է յոդ: Մեկ փոքր բաժակ կովի կաթը (լիարժեք, կիսամյակային կամ յուղազերծված) պարունակում է յոդի մեր օրական ընդունված սննդի գրեթե 70 տոկոսը `էական է նորածինների ուղեղի զարգացման և մեծահասակների տրամադրությունն ու նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բույսերից ստացված «կաթը» պարունակում է կովի կաթի մեջ պարունակվող քանակի ընդամենը երկու տոկոսը:Դուք կարող եք նաև յոդի «շտկում» ստանալ ջրիմուռ օգտագործելուց, և այն առատ է խեցեմորթների և այլ սպիտակ ձկների մեջ: Սակայն կովի կաթը մնում է յոդի հիմնական աղբյուրը միջին բրիտանական միջին սննդակարգում:

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մենք յոդի պակաս ունեցող երկրներից մեկն ենք աշխարհում, մեզանից շատերին անհրաժեշտ է ստանալ ամեն մի ջարդոն:

Sadավոք, երիտասարդ կանայք հակված են ունենալ ամենացածր մակարդակը, և դա նույն ժողովրդագրական ցուցանիշն է, որն ամենայն հավանականությամբ խուսափում է կենդանական սնունդից ՝ հօգուտ բուսական այլընտրանքների: Բրիտանացի դեռահաս աղջիկների վրա 2011 թ. Կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ յոդի գրեթե 70 տոկոսի մակարդակը շատ ցածր է ընդունելի նվազագույնից: Յոդը անհրաժեշտ է թիրոքսին պատրաստելու համար ՝ հորմոն, որը թողարկվում է վահանաձև գեղձի կողմից և վերահսկում է, թե որքան արդյունավետ է ձեր մարմինը սնունդը էներգիայի վերածելու գործում, որը հայտնի է նաև որպես նյութափոխանակության արագություն:

Յոդի անընդհատ ցածր մակարդակը հանգեցնում է այս հորմոնի սպառման և մարմնի կենսական կարևոր գործառույթների դանդաղեցման, ներառյալ այրվող էներգիան: Դա այն է, ինչ հայտնի է որպես «հիպոթիրեոզ» վիճակ, ինչը հանգեցնում է քաշի ավելացման և տրամադրության փոփոխության: Ավելի մտահոգիչ է, որ հղի կնոջ մոտ յոդի անբավարարությունը կարող է ազդել նրա պտղի ուղեղի վրա: 14000 հղի և հետծննդաբեր կանանց 20-ամյա հետազոտությունը պարզել է, որ եթե ապագա մայրը մեղմ և չափավոր յոդի պակաս ունի, դա էական ազդեցություն կունենա նրա երեխայի ընթերցանության ունակությունը և IQ միավորները:

Մեկ այլ հետազոտություն, որն ուսումնասիրել է գրեթե 50,000 նորածնի, պարզել է, որ մոր և նորածնի յոդի ընդունումը կարող է էական ազդեցություն ունենալ երեք տարեկանում երեխայի նյարդային զարգացման վրա: Հանքանյութի ցածր մակարդակը կապված էր երեխաների մոտ լեզվի զարգացման հետաձգման, վարքագծի խնդիրների և շարժիչ հմտությունների նվազման հետ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ վահանաձև գեղձի հորմոնների պակասը կտրուկ կանգնեցնում է պտղի ուղեղի զարգացումը:

Լիարժեք ճարպային կաթի մեջ ավելորդ ճարպը կարող է զսպել ձեր քաղցի զգացումը

1980-ականներին ես լրիվ ճարպային կաթից անցա յուղազերծվածի, այն մտավախությունների ֆոնին, որ հագեցած ճարպը կարող է ազդել իմ սրտի առողջության և գոտկատեղի վրա: Խնդիրն այն էր, որ ես գտա յուղազերծված կաթ (որը կազմում է մոտ 0.3 տոկոս ճարպ) այնքան ջրալի, որ չկարողացա այն փորել, ուստի դրա փոխարեն ընտրեցի կիսամյակային յուղ (1.6 տոկոս ճարպ): Այս կանաչավուն կաթը մնաց իմ նպատակը երկար տարիներ մինչև անցյալ տարի: Ես վերադարձա կապույտ գույնի ՝ մի շարք վերջին ուսումնասիրություններ կարդալուց հետո, որոնք ցույց տվեցին, որ կաթի և կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի տեսակները կարծես թե պաշտպանիչ են, այլ ոչ թե վնասակար:

Պատճառներից մեկը, որ մեզ ասել են գնալ ցածր յուղայնության տարբերակների, օրինակ ՝ յուղազերծված կաթի, այն է, որ հագեցած ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է LDL- ի արյան մակարդակը, որը հաճախ համարվում է «վատ խոլեստերին»: LDL- ի բարձր մակարդակը կապված է սրտի հիվանդության ավելի մեծ հավանականության հետ:

Ենթադրվում էր նաև, որ քանի որ յուղազերծված կաթը պարունակում է կալորիաների քանակի երկու երրորդից պակաս մեկ բաժակ լիարժեք ճարպային կաթ, դա ավելի քիչ գիրացնող կլինի:

Բայց հիմա մենք գիտենք, որ դա ավելի բարդ է, քան դա:

Կաթի հագեցած ճարպը իսկապես բարձրացնում է LDL- ն, բայց նաև բարձրացնում է «լավ խոլեստերինի» մակարդակը, որը հայտնի է որպես HDL, և դա, հավանաբար, հավասարակշռում է ավելի բարձր LDL- ի հասցրած վնասը:

HDL- ն հավաքում է արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը և այն հետ է տանում ձեր լյարդ, որտեղ այն քայքայվում և հեռացվում է մարմնից:

Ի զարմանս շատերի (այդ թվում ՝ ես), ​​վերջին շրջանում մեծ թվով ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք ցույց են տվել, որ լիարժեք ճարպով կաթ խմողները ոչ միայն ավելի բարակ են, քան ցածր յուղայնությամբ սորտերի մոտ, այլև ունեն նյութափոխանակության սինդրոմի ավելի ցածր ռիսկ: կամ արյան ճնշման բարձրացում, արյան շաքարի բարձրացում և արյան մեջ ճարպերի մակարդակի բարձրացում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը:

Վերջերս 1600 առողջ միջին տարիքի շվեդ տղամարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր կարագ էին օգտագործում և լիքը ճարպ խմում, 11-ամյա ուսումնասիրության ընթացքում ավելի մեծ հավանականությամբ գիրանում էին, քան նրանք, ովքեր գնում էին յուղազերծ կաթ և ցածր յուղայնություն: .

Իսկ 18 438 ամերիկուհիների ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են ուտում, ամենաքիչն են մեծ քաշ հավաքելու 11 տարվա ընթացքում:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ ամենայն հավանականությամբ բացատրությունն այն է, որ ճարպային կաթնամթերքի օգտագործումը ձեզ ավելի երկար կուշտ է պահում ՝ նվազեցնելով քաղցրահամ նախուտեստների գայթակղությունը:

Ուրեմն ինչու՞ ոչ միայն մեկ քայլ առաջ գնալ կիսամյակային: Դե, իհարկե, կարող էիք, բայց այն պարունակում է որոշ էական ճարպաթթուների ավելի ցածր մակարդակ, օրինակ ՝ օմեգա -3, ինչը կապված է ճանաչողական անկման դանդաղեցման և անհանգստության և դեպրեսիայի նվազեցման հետ:

Լիարժեք ճարպային կաթը կարող է պարունակել երեք անգամ ճարպ պարունակություն, բայց այն պարունակում է նաև 90 անգամ ավելի շատ օմեգա -3 ճարպեր, քան յուղազերծված կաթում, և մոտ երկու անգամ ավելի, քան կիսաքաղցր, եթե չասենք, որ ճարպը հեռացնելու գործընթացը ազատվում է: մի շարք վիտամինների պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են վիտամին A- ն և վիտամին D.- ն, որոշ վիտամիններ հետագայում ավելացվում են, բայց ոչ բոլորին:

Ինձ դուր է գալիս լիքը ճարպի կաթի համը, և այդ ավելորդ մի քանի գրամ ճարպը զսպում է քաղցս:

Ես հավատում եմ, որ ուղեղս, ոսկորներս, սիրտս և ճաշակի բադերը ինձ շնորհակալ կլինեն դրա համար:

Դոկտոր Մայքլ Մոսլին The Fast 800 առցանց ծրագրի դեսպան և համահիմնադիր է, համապարփակ ծրագիր, որն առաջարկում է աջակցություն և քայլ առ քայլ ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասնել երկարատև առողջության:

Wantանկանու՞մ եք փորձել The Fast 800 -ը, բայց ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և աջակցություն: 12-շաբաթյա ծրագիրը առողջության բարելավման ձեր առաջին քայլն է ՝ սննդի պլաններով, բաղադրատոմսերով, գնումների ցուցակներով, Health Coach- ի աջակցությամբ, վարժությունների և ուշադրության պլաններով և ավելին:


Դիտեք տեսանյութը: Կաթի մասին մի շարք կարեվոր տեղեկություններ (Դեկտեմբեր 2021).