Նոր բաղադրատոմսեր

Ավանդական իտալական լիմոնչելոյի բաղադրատոմսը

Ավանդական իտալական լիմոնչելոյի բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Խմել
  • Կոկտեյլներ

Ավանդական իտալական լիմոնչելոն բնորոշ է Ամալֆիի ափին, որը գեղեցիկ տարածք է Նեապոլի շուրջ: Այն ավանդաբար պատրաստվում է Sorrento կիտրոններով, որոնք մեծ են և անուշաբույր և իսկապես յուրահատուկ իտալական արտադրանք:

5 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըՊատրաստում `3 մեկ լիտր շիշ

  • 10 մեծ կիտրոն
  • 1 լ 95% ալկոհոլ (190 ապացույց)
  • 800 գ շաքարավազ
  • 1.5 լ ջուր

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 10 րոպե› Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 7 օր հանգստանալ ›Պատրաստ է ՝ 7 օր 25 րոպե

  1. Կեղևը հանեք կիտրոններից ՝ համոզվելով, որ այն դուրս է գալիս մաշկի ծայրամասային հատվածից և զգուշորեն խուսափելով բշտիկից:
  2. Կիտրոնի կեղևը դրեք ապակե ամանի մեջ և ընկղմեք սպիրտի մեջ: Coածկեք և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 7 օր: Ալկոհոլը կդառնա դեղնավուն գույն:
  3. Կաթսայի մեջ, միջին ջերմության վրա, շաքարավազն ու ջուրը եռացրեք և խառնեք այնքան, մինչև շաքարը լուծարվի: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ օշարակը սառչի:
  4. Թափել ալկոհոլը և դեն նետել կիտրոնի կեղևը: Խառնել այն օշարակի հետ և լավ խառնել:
  5. Լիմոնչելոն լցնել հաստ, սառնարանով ապահով ապակե շշերի մեջ: Մատուցելուց առաջ պահել սառցարանում:

Կիտրոններ

Ինչպես ասվեց, իդեալական դեպքում դուք կօգտագործեիք Sorrento PGI (պաշտպանված աշխարհագրական ցուցում) կիտրոններ: Եթե ​​դուք չեք գտնում դրանք, համոզվեք, որ ընտրեք մեծ, հասած, անուշաբույր կիտրոններ, և ավելի լավ, եթե այն առանց մոմի և օրգանական է:

Ալկոհոլ

190 ապացույց ալկոհոլը երբեմն հասանելի է առցանց կամ գտնվում է մասնագիտացված խանութներում, օրինակ ՝ լեհական կամ արևելյան Եվրոպայի խանութներում: Նկատի ունեցեք, որ այս բարձր խտացված ալկոհոլը կարող է վտանգավոր լինել ինքնուրույն սպառման դեպքում, սակայն այստեղ այն զգալիորեն նոսրացվում է և մատուցվում փոքր մասերում:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(2)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)

հեղինակ ՝ Շավնա Լին Սմիթ-Բերք

Ես ճշգրիտ հետևեցի բաղադրատոմսին: Ես օգտագործեցի օժտված օղի, որը շատ էժան էր: Ես օղին զտել եմ իմ ջրի սափորի ֆիլտրի միջոցով 8x: Արդյունքը հիանալի հարթ քաղցր ապերիտիվ էր ~ -14 հոկտեմբերի 2018 թ


Ավանդական իտալական Limoncello բաղադրատոմսը

Լավագույն իտալական խմիչքը: Ահա և ինչպես դա անել:

Դուք արդեն գիտեք, թե որքան լավն է այս իրը, ուստի եկեք կենտրոնանանք բաղադրատոմսի վրա:

Ես պարզապես ձեզ կասեմ հիմնական քանակությունները ՝ սկսած 100 գ սպիրտից: Բազմապատկեք դրանք ինչպես ցանկանում եք:

  • 100 մլ էթիլային սպիրտ (եթե այն չեք գտնում, օգտագործեք ձեր գտած ամենալկոհոլային օղին)
  • 40 գ կիտրոնի կեղև
  • 50-60 գ շաքար
  • 120 մլ ջուր (ավելի քիչ, եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի ուժեղ լինի, ավելի շատ, եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի թույլ լինի)
  1. Կերեք ձեր կիտրոնները: Watchգուշացեք, մի կծեք կիտրոնների սպիտակ մասը (այն ծծում է) `միայն դեղին մասը:
  2. Համը դնել շշի մեջ և ներսում լցնել սպիրտը:
  3. Շիշը դրեք մութ տեղում, սենյակային ջերմաստիճանում, 24 ժամ:
  1. Հեռացրեք ալկոհոլի ամբողջ համը: Դուք կնկատեք, որ գույնը դեղինից փոխվել է գրեթե սպիտակի:
  2. Շաքարավազը դրեք շշի մեջ: Մի՛ խառնեք:
  3. Լցնել ջուրը շշի մեջ:
  4. Լիմոնչելոն դրեք սառնարանի մեջ: Մի երկու օրից այն պատրաստ կլինի խմել, բայց որքան երկար թողնեք այն, այնքան լավ:

Եթե ​​Լիմոնչելոն չափազանց ուժեղ է

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Կիսվեք ձեր լուսանկարներով և մտքերով ՝ ստորև բերված մեկնաբանություններում


[Ընտանեկան բաղադրատոմսեր] Մայրս & rsquos ավանդական լիմոնչելոյի բաղադրատոմսը

Գարնան վերջին անձրևոտ և ցուրտ օրերից հետո, վերջապես ժամանակն է դուրս գալու և վայելելու արևը. Եկել է ժամանակը լողափում անվերջ օրերի, բացօթյա համերգների, լեռների ցերեկային ճանապարհորդությունների, հեծանվային զբոսանքների, ոտքերի վրա խոտերի և ընկերների հետ զրուցելու երկար գիշերների համար:

Պարզ ասած, ես ամբողջ տարի սպասում էի ամռան գալուն:

Ես սիրում եմ եղանակների փոփոխությունը, ես չգիտեմ, թե արդյոք ես & rsquoll կկարողանամ ապրել մի վայրում, որտեղ ամառ է ամբողջ տարին, բայց & ndash թող & rsquos լինել ազնիվ & ndash այնտեղ & rsquos չկա ավելի լավ սեզոն, քան ամառը. Ամռանը ամեն ինչ ավելի գեղեցիկ է, մարդիկ ավելի երջանիկ են թվում, ամեն ինչ արթուն է, և օդում կախարդանք կա:

Ամռանը ամենից շատ ինձ դուր է գալիս ընկերների մոտ ընթրիքը: Ես հիանալի խոհարար չեմ, բայց Ես սիրում եմ ընկերների համար պատրաստել. Սովորաբար ես ամեն ինչ նախապես եմ պատրաստում և ինչ -որ պիկնիկ եմ անցկացնում/ապերիտիվո/ընթրիք նրանց համար պատրաստ իմ այգում: Սա ինձ հնարավորություն է տալիս ժամանակ անցկացնել նրանց հետ ՝ առանց խոհանոցում թաղվելու և ոչ մի խոսակցություն բաց չթողնելու:

Դե, ո՞րն է ամառային ընթրիքի կատարյալ ավարտը: Լիմոնչելո, իհարկե.

Լիմոնչելո, կիտրոններով պատրաստված հիանալի համը, բաղադրատոմս է, որը գալիս է Իտալիայի հարավից և հատկապես Նեապոլից և նրա շրջակայքից: Երբ ես փոքր էի, իմ ընտանիքում ոչ ոք չգիտեր լիմոնչելո և ես երբեք չեմ տեսել որևէ մեկին խմել: Մենք հարազատներ չունեինք Հարավում և երբեք չէինք եղել այնտեղ, ուստի, հավանաբար, մենք երբեք հնարավորություն չենք ունեցել համտեսել այն: Հետո, հանկարծ, լիմոնչելո ամենուր էր. Ես հստակ չեմ հիշում, թե ինչպես դա տեղի ունեցավ, բայց բոլորը խմում էին այն և տեսնում այստեղ ՝ Հյուսիսային վերևում:

Մայրս սկսեց բաղադրատոմսեր փնտրել և մի քանի տարբերակներ փորձելուց հետո, նա հայտնեց կատարյալը լիմոնչելո բաղադրատոմսը & ndash որն այժմ դարձել է հիմնականը իմ ընտանեկան խոհարարական գրքում: Ինձ իսկապես դուր է գալիս, քանի որ այն իդեալական հավասարակշռություն ունի ալկոհոլի և կիտրոնի համի միջև, այն ուժեղ է, բայց որքան անհրաժեշտ է և ունի կիտրոնի հիանալի համ: Ավելին, այն պատրաստելը շատ հեշտ է, և դա պարզապես պահանջում է մի փոքր ժամանակ և համբերություն:

Լիմոնչելո

Ինչ վերաբերում է իտալական խոհանոցի յուրաքանչյուր տիպիկ բաղադրատոմսին, ապա յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր տարբերակը և պնդում է, որ այն լավագույնն է: Ստորև բերվածը այն է, ինչ մայրս միշտ օգտագործել է, և ես սիրում եմ այն, քանի որ այն չափազանց ամուր չէ և ալկոհոլի և կիտրոնի կատարյալ խառնուրդ է: Վստահ եմ, որ դուք հազարավոր տարբեր բաղադրատոմսեր եք գտնում ձեր շուրջը, բայց ես այլևս երբեք չեմ փորձի: Այս մեկն ինձ համար մեկն է:

1 կիլոգրամ (2.2 ֆունտ) օրգանական կիտրոններ
1 լիտր (4.2 բաժակ) ալկոհոլ
600 գր (2.6 բաժակ) շաքար
1 լիտր (4.2 բաժակ) ջուր

Careգուշորեն լվացեք կիտրոնները, չորացրեք դրանք և մաքրեք դրանց կեղևը: Դա անելիս համոզվեք, որ չեք հեռացնում կիտրոնի մաշկի դառը սպիտակ փոսը: Կիտրոնի կեղևը դրեք մեծ ապակե տարայի մեջ և ծածկեք այն սպիրտով: Փակեք բանկան, թույլ տվեք, որ համը թրջվի մեկ շաբաթ, այնուհետև զտեք այն:

Շաքարավազի հետ ջուրը եռացրեք 4/5 րոպե և թողեք սառչի: Երբ սառչի, ավելացրեք ֆիլտրացված սպիրտը, լավ խառնեք և շշացրեք այն: Սպասեք առնվազն 20 օր խմելու համար: Serառայել այն սառեցված:

FYI: Լիմոնչելո պետք է խմել համապատասխան բաժակներով և նդաշով, որոնք պետք է նախապես սառեցված լինեն:


Լիմոնչելո, նոնայի կիտրոնի լիկյոր

Limoncello- ն շատ սիրված իտալական լիկյոր է, որը պատրաստված է Կամպանիայի կիտրոնի կեղևից ՝ Իտալիայի հարավում: Այն ավանդաբար պատրաստվում է Ամալֆիի ափին բնորոշ կիտրոններով ՝ Սֆուզատո Ամալֆիտանո կամ Օվալե դի Սորենտո:

Լիմոնչելոյի պատմությունը լի է լեգենդներով և տարբեր անեկդոտներով

Նրա գյուտը փաստորեն վիճարկվում է Սորենտո, Ամալֆի և Կապրի քաղաքների կողմից:

Առաջինը «Լիմոնչելո» ապրանքանիշը գրանցեց 1988 թվականին ձեռնարկատեր Մասիմո Կանալեն, իսկ Կապրիում շատերն ասում են, որ դրա ծնունդը կապված է այս ընտանիքի պատմության հետ: Կարծես թե այս լիկյորը ծնվել է 900 -ի սկզբին ՝ որպես տատիկի տնական պատրաստում:

Լիմոնչելոն մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել 1980-ականներից ՝ դառնալով լայնածավալ արդյունաբերական արտադրության օբյեկտ: Այնքան, որ իսկական ֆավորիտ է դարձել պատրաստվել իտալական ամռանը և խմել Սուրբ ննդյան և Ամանորի օրերին:

Ինչպե՞ս է լիմոնչելոն հարբած:

Այն սովորաբար ընդունվում է որպես մարսողություն ուտելուց հետո, բայց նաև աղանդերի կամ մրգային աղցանների մեջ:

Լիմոնչելոյի բաղադրատոմսը

Լիմոնչելոյի պատրաստումը պարզ է, բայց համբերություն է պահանջում: Երկու ամսվա ընթացքում պարզ քայլերով դուք կարող եք վայելել այս անուշահոտ դեղին լիկյորը:

Բաղադրությունը 1.25 լիտր Լիմոնչելոյի համար

  • 5 օրգանական կիտրոն
  • 500 մլ ալկոհոլ 95 ° աստիճանի դեպքում (էթիլային սպիրտ, խմիչք կամ պարզապես ալկոհոլ)
  • 600 գ շաքար
  • 750 մլ ջուր
  • Հերմետիկ կոնտեյներ. Այն կարող է լինել պլաստիկ շիշ կամ ապակե տարա `ավելի քան 1.25 լ տարողությամբ

Ընթացակարգ

Օր 1

  1. Կիտրոնները լվացեք ծորակի ջրի մեջ, իսկ կեղևը շփեք սպունգով ՝ կեղտը հեռացնելու համար (մենք կօգտագործենք կեղևը), այնուհետև դրանք չորացրեք կտորով:
  2. Կիտրոնը մաքրեք կարտոֆիլի մաքրիչով, հեռացրեք միայն դեղին կեղևը և ոչ թե այն սպիտակ մասը, որն ավելի դառը է:
  3. Հերմետիկ տարայի մեջ լցրեք սպիրտը և կիտրոնի կեղևը: Փակեք շիշը և թողեք, որ կեղևները 30 օր թրմվեն սպիրտի մեջ մութ տեղում ՝ ջերմության աղբյուրներից հեռու:

Օր 30

  1. Այսօր մենք պատրաստում ենք օշարակը: Theուրն ու շաքարավազը լցնել տապակի մեջ, և երբ շաքարը լուծարվի և հասնի եռման աստիճանի, անջատեք կրակը:
  2. Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի և օշարակը ավելացրեք կիտրոնի կեղևի տարայի մեջ: Թափահարեք բանկան ՝ օշարակը խառնելու համար, այնուհետև թողեք հանգստանա 40 օր, միշտ մթության մեջ, ջերմության աղբյուրներից հեռու:

Օր 70

  1. Վերցրեք կոնտեյները լիկյորի հետ և թափահարեք այն:
  2. Հեղուկը մաղով անցկացրեք:
  3. Հավաքեք լիկյորը թափանցիկ ապակե շշի կամ բանկայի մեջ:

Լիմոնչելոն պատրաստ է:

Պահեստավորում

Անձամբ ես նախընտրում եմ լիմոնչելոն պահել սառցարանում. Շաքարավազի և ալկոհոլի քանակը կանխում է այն սառչելը և ամեն անգամ, երբ պատրաստվում եք այն օգտագործել, այն սառեցված և համեղ է:

Լիմոնչելոյի համն ավելի յուրահատուկ դարձնելու համար, կարող եք ավելացնել այլ ցիտրուսային մրգերի կեղև օրինակ ՝ մանդարին կամ նարնջագույն:


Ուղղություններ

1. Մշակել կիտրոնները

Սկսելուց առաջ կիտրոնները լավ լվացեք: Եթե ​​խանութից գնված կիտրոններ եք օգտագործում, դրանք մաքրեք տաք ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք մոմերի կամ յուղերի հետքերը, որոնցով առևտրային աճեցված պտուղը հաճախ բուժվում է:

Կիտրոնի կեղևը կեղևավորեք կամ մաքրեք ՝ հոգ տանելով թողնել սպիտակ թեփը:

2. Խառնել համն ու ոգիները

Համը դրեք բանկայի մեջ և լցրեք ոգիները դրա վրա:

3. Տարբերակ ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ

Չնայած դա ավանդական չէ, բայց այս պահին կարող եք նաև կիտրոնի հյութը ավելացնել խառնուրդին: Սա պատրաստի ըմպելիքը կդարձնի ավելի պղտոր, միևնույն ժամանակ թթու նոտա ավելացնելով քաղցր, խմոր կիտրոնի լիկյորին: Որքան շատ հյութ ավելացնեք, այնքան ավելի թթու կդառնա պատրաստի հեղուկը: Մենք չկարողացանք որոշել, թե որ մեթոդը մեզ ավելի դուր եկավ, այնպես որ մենք երկուսն էլ արեցինք:

4. Թրմել 2-4 շաբաթ

Կափարիչը դրեք բանկայի վրա և մի կողմ դրեք, որպեսզի թրմվի 2-4 շաբաթ:

5. Պատրաստել պարզ օշարակ

Նախնական թրմման ժամանակից հետո պատրաստեք մի պարզ օշարակ (մի փոքր կաթսայի մեջ 1 բաժակ սպիտակ շաքարավազը միացրեք 1 բաժակ ջրի հետ: Նրբորեն տաքացրեք մինչև շաքարը լուծարվի):

6. Ավելացնել Պարզ օշարակ

Եթե ​​ցանկանում եք հստակ լիմոնչելո, սպասեք մինչև օշարակը ամբողջությամբ սառչի, նախքան շաքարի խառնուրդը օղի-կիտրոնի թուրմին ավելացնելը: Եթե, այնուամենայնիվ, ավելացրել եք կիտրոնի հյութը, կամ եթե պատրաստի ըմպելիքի պարզությունը ձեզ համար մեծ նշանակություն չունի, ապա կարող եք ավելացնել շաքարի օշարակը, երբ այն դեռ տաք է:

7. Լարում և չափում ծավալը

Լիմոնչելոն քամած մուսլինի կամ թղթե սուրճի ֆիլտրի միջոցով քամեք մեծ, մաքուր տարայի կամ չափիչ բաժակի մեջ `ծավալը չափելու համար: Դուք պետք է ունենաք մոտ 24 ունց հեղուկ, մոտ մեկուկես լիտր կամ մի փոքր ավելի, կախված նրանից, թե որքան կիտրոնի հյութ կարող եք ավելացնել: Անհրաժեշտության դեպքում, այս պահին կարող եք բանկայի մեջ ավելացնել մի քիչ օղի կամ կիտրոնի հյութ, որպեսզի չափաբաժիններն աշխատեն ձեր օգտագործած բանկաների համար:

8. Շիշ, հասունացեք և վայելեք

Պատրաստի լիմոնչելլոն ձուլեք հերմետիկ բանկաների մեջ և լավ փակեք դրանք: Թույլ տվեք, որ պատրաստի լիմոնչելոն հանգստանա մեկ շաբաթ կամ ավելի երկար, եթե կարող եք դիմանալ, իդեալական է մինչև 4 շաբաթ: Այս ժամանակից հետո լիկյորը կարող է պահվել սենյակի ջերմաստիճանում մութ տեղում, չնայած ավանդական է, որ այն սառույցից սառած մատուցվի: Պահվում է անվերջ:


ԼԻՄՈՆՍԵԼՈ -ի բաղադրատոմսը և պատմությունը

Limoncello- ն շատ սիրված է Italianաշից հետո իտալական սպիրտ պատրաստված կիտրոնի կեղևով.

Լիմոնչելոյի առաջին պաշտոնական բաղադրատոմսը ծագում է XX դարի սկզբին: Կապրիում գտնվող «Մարիանտոնիա» պանսիոնատի սեփականատեր Մարիա Անտոնիա Կանալեն սովոր էր մատուցեք Լիմոնչելոյին, որը պատրաստվել է տատիկի բաղադրատոմսով.

Նրա որդին ՝ Մասիմո Կանալեն, գրանցել էր Լիմոնչելոյի ապրանքային նշանը 1988 թվականին:


Լիմոնչելոյի տնական բաղադրատոմս

Լիմոնչելոյի ըմպելիքի այս ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը պարունակում է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է տնական կիտրոնի սպիրտ պատրաստելու համար:

Գնումների ցուցակից մինչև համօգտագործվող բաղադրատոմսերի քարտ ՝ այս հոդվածը ձեզ կտրամադրի այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ տանը իտալական կիտրոնի այս ըմպելիքը պատրաստելու մասին:

Ահա այն, ինչ դուք կգտնեք այս հոդվածում `լիմոնչելոյի լավագույն բաղադրատոմսերի համար և#8230

Այն, ինչ դուք կգտնեք այս հոդվածում.

  • Լիմոնչելոյի բաղադրիչները (գնումների ցուցակ!)
  • Ինչպես պատրաստել Լիմոնչելո
  • Լիմոնչելոյի տնական բաղադրատոմս (բաղադրատոմս քարտ!)
  • Սնուցում և կալորիաներ Լիմոնչելոյում

Հաջորդ բաժնում դուք կգտնեք limoncello բաղադրիչները գնումների ցուցակի տեսքով: Կարող եք այն սքրինշոթ անել ձեր հեռախոսի վրա, որպեսզի հաջորդ անգամ խանութ գնալիս այն հարմար լինի:

Եվ ավելի ներքևում դուք կգտնեք համօգտագործվող բաղադրատոմսերի քարտ: Դուք կարող եք այն ուղարկել ինքներդ ձեզ, որպեսզի այն հասանելի լինի ցանկացած պահի, երբ ցանկանում եք պատրաստել այս լիմոնչելոյի կիտրոնի լիկյորը:

Հաջորդը ՝ շաքարավազ առանց լիմոնչելոյի օղու բաղադրատոմսի գնումների ցուցակ և#8230


Կրեմա դի Լիմոնչելո

Crema di Limoncello- ն հաստ ու յուղալի լիկյոր է, որը պատրաստված է կիտրոններից ՝ ամառվա ընթացքում կատարյալ թարմացնող և իդեալական բաղադրիչ քաղցր պատրաստուկների համար:

Հեղինակ Վենտուրա Լիմոնչելո

Բաղադրությունը

  • 500 մլ 95 ° ալկոհոլ
  • 7 կիտրոն չբուժված
  • 1 կգ հատիկավոր շաքար
  • 600 մլ սերուցք թարմ հեղուկ
  • 400 մլ ամբողջական կաթ
  • 3 տուփ վանիլին

Հրահանգներ

Առաջին հերթին, մանրակրկիտ մաքրեք կենսաբանական կիտրոնները (քիմիապես չմշակված) `օգտագործելով խոզանակը` հեռացնելով կեղտերը:

Կիտրոններից կեղևը հանեք բանջարեղենի կեղևով ՝ զգուշանալով, որ չհանեք նաև սպիտակ մասը (ալբեդո):

Հերմետիկ տարայի մեջ լցնել 95 ° մաքուր սպիրտ և ավելացնել կտորների կտրված կիտրոնի կեղևը: Կիտրոնի կեղևը թողեք առնվազն 3 շաբաթ թրմվի, հաճախ թափահարելով տարան ՝ ակտիվ բաղադրիչների արդյունահանումը հեշտացնելու համար:

3 շաբաթ անց կարող եք անցնել կաթնային կրեմի պատրաստմանը: Կաթսայի մեջ կաթը նրբորեն տաքացրեք սերուցքով և վանիլինով (այլընտրանքորեն, կարող եք նաև օգտագործել երկայնքով բացված վանիլի պատիճ):

Թույլ տվեք սառչի, ապա հեռացրեք մակերեսային մաշկը: Ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև ամբողջովին հալվի: Թողնել սերուցքը սառչի:

Կիտրոնի կեղևից զտեք ալկոհոլը և ավելացրեք շատ սառը կաթնային կրեմ:

Լիմոնչելոյի կրեմը պահեք սառցարանում:

Օգտագործելուց առաջ թողեք հանգստանա առնվազն 2 շաբաթ: Մատուցեք այն լիմոնչելոյի լավագույն բաժակներով:

Ակնհայտ է, որ դա բավականին կալորիական բաղադրատոմս է: Ավելին, քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլ, լիմոնչելոյի կրեմը պետք է զգուշությամբ ընդունվի: Այն անդիմադրելի քաղցր է, հետևաբար, պետք է չափավոր ընդունել:


Ավանդական իտալական լիմոնչելլոյի բաղադրատոմս - բաղադրատոմսեր

Այն րոպեին, երբ մենք վերադարձանք Ամալֆիի ափից, Բրայանը ցանկացավ տնական լիմոնչելո պատրաստել: Երբ դուք գնում եք ճաշելու այդ շրջանի քաղաքներից որևէ մեկում, նրանք ձեզ ճաշից հետո մատուցում են սառցե լիմոնչելոյի փոքրիկ կադրեր. Դուք գիտեք իտալացիներին և նրանց հիանալի մարսողական մոլուցքը: Դուք դրան շատ հեշտ եք ընտելանում: Հաճելի սովորություն է: Այսպիսով, մենք սկսեցինք բաղադրատոմսեր ուսումնասիրել, երբ վերադարձանք:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տնական լիմոնչելո պատրաստելու համար, բայց հիմնականում այն, ինչ անում եք, վերցնել կիտրոնի կեղևը և դրանք որոշակի ժամանակ թրմել օղու կամ հացահատիկի ալկոհոլի մեջ, այնուհետև քամել հեղուկը: Այնուհետև ալկոհոլի մեջ ավելացնում եք պարզ օշարակ (շաքարաջուր) և այն թողնում մի քանի օր: Դա, իրոք, այն ամենն է, ինչ կա դրանում: Մեծ տարբերությունները, իրոք, գալիս են ձեր ունեցած կիտրոնի որակից և ձեր շաքարի մեջ որքան շաքար եք ավելացնում: Շաքարի քանակն իսկապես կախված է ձեզանից և որքան քաղցր եք սիրում սա `լավ առիթ մի քանի խմբաքանակով փորձարկելու համար:

Մենք որոշեցինք մի շատ հավաստի աղբյուրի ՝ Մամա Ագաթայի բաղադրատոմսը: Մամա Ագատան ապրում է Ամալֆիի ափին գտնվող գեղեցիկ Ռավելլո քաղաքում: Նրա ընտանիքն այնտեղ ապրել է սերունդներ շարունակ: Նա իր ամբողջ կյանքը եփել է և այժմ այնտեղ իր տնից վարում է խոհարարության դպրոց, ինչը բավականին հայտնի է: Նա պատրաստել է մի շարք հայտնիների համար և ունի շատ հետաքրքիր պատմություններ: Նա այնքան բարի էր, որ ինձ ուղարկեց իր հրաշալի խոհարարական գրքի պատճենը: Սա լիմոնչելոյի նրա բաղադրատոմսն է, և մենք գտանք, որ այն իսկապես համեղ է ՝ ոչ չափազանց քաղցր, այլ ճիշտ:

Ամալֆիի ափին, կիտրոնները, իհարկե, անհավատալի են. Դուք այստեղ չեք կարողանա դա կրկնօրինակել: Բայց դուք, անշուշտ, կարող եք շատ լավ լիմոնչելո պատրաստել: Հնարավորության դեպքում գնեք օրգանական կիտրոններ, քանի որ կեղևը այն է, ինչ օգտագործելու եք:

Տնական լիմոնչելո ունենալուց հետո կարող եք պատրաստել այս բացարձակ համեղ Lemon Capri կոկտեյլները: Նրանք հիանալի են ծառայում հյուրերին ճաշից հետո.

Ի՞նչ անել բոլոր կիտրոնների հետ այն բանից հետո, երբ դրանք ավարտել եք լիմոնչելոյի համը պատրաստելուց հետո: Ես պատրաստեցի կիտրոնի սորբեի մեծ փաթեթ և տնական լիմոնադի մի փաթեթ:

Տնական Լիմոնչելո
(կիտրոնի լիկյոր)
Մամմա Ագաթայի խոհարարական գրքից

ձեզ հարկավոր կլինի մեծ ապակե բանկա

Բաղադրությունը:

  • 6 կամ 7 խոշոր օրգանական կիտրոնների համ
  • 1 լիտր կամ քառորդ մաքուր հացահատիկի սպիրտ կամ օղի
  • 5 բաժակ (1250 մլ) ջուր
  • 3 բաժակ (700 գր) շաքար

Հրահանգներ.

Կիտրոններից կեղևը մաքրեք բանջարեղենով մաքրող կեղևով և դրեք դրանք մեծ ապակե տարայի մեջ: Փորձեք խուսափել կիտրոնի մաշկի դառը սպիտակ միջուկից ՝ դեղին կեղևի տակ:

Կիտրոնի կեղևով լցրեք ալկոհոլը բանկայի մեջ:

Theածկեք ապակե տարան պլաստիկե փաթեթով և պահեք այն զով տեղում 7 օր:

1. Տեղադրեք կիտրոնի կեղևները մեծ ապակե տարայի մեջ: 2. Լիմոնի կեղեւների վրա ալկոհոլ լցնել
3. Յոթ օր հետո քամեք սպիրտը կեղևներից 4. Ավելացրեք պարզ օշարակ և լցրեք շշերի մեջ

Վեցերորդ օրը. Եռացրեք ջուրը և ավելացրեք շաքարավազը եռացող ջրի մեջ: Շաքարավազը խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի ջրում: Շաքարավազը մի կողմ դրեք, որպեսզի գիշերը սառչի:

Յոթերորդ օրը. Լիմոնի կեղևը քամեք ալկոհոլից և հեռացրեք կեղևները:

Լցնել շաքարի օշարակը ալկոհոլով ապակե տարայի մեջ և լավ խառնել:

Serառայել սառեցված, սառնարանից կամ սառցարանից:

Նշում. Լիմոնչելոն կպահպանվի մեկից երկու տարի: Պահեք այն շշերի մեջ `կափարիչով կամ խցանով ձեր բարում կամ նկուղում: Երբ ուզում եք խմել այն, մատուցելուց առաջ լիմոնչելոն սառեցրեք սառնարանում կամ սառցարանում: