Նոր բաղադրատոմսեր

Plancha-Style ծովախեցգետին

Plancha-Style ծովախեցգետին

Բաղադրությունը

  • 24 խոշոր ծովախեցգետին (մոտ 1 1/2 ֆունտ), միջին հատվածները կեղևավորված; գլուխներն ու պոչերը, ցանկության դեպքում, մնում են անձեռնմխելի
  • 1 միջին կարմիր սոխ, բարակ կտրատած
  • Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 2 ճաշի գդալ թակած հարթ տերևներով մաղադանոս

Բաղադրատոմսերի պատրաստում

  • Մի փոքր կաթսայի մեջ եփեք յուղն ու սխտորը թույլ կրակի վրա, մինչև սխտորը փափուկ լինի, բայց դեռ ոսկե չէ ՝ մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք սառչի: Սխտորի յուղը լավ ցանցի մաղով քամեք փոքր ամանի մեջ; մի կողմ դնել.

  • Տեղադրել ծովախեցգետին և սոխ առանձին միջին ամանների մեջ; համեմել աղով և պղպեղով: Մինչև ծխելը տաքացրեք թուջե տապակը բարձր ջերմության վրա: Grովախեցգետնի կեսը շարեք մեկ շերտով, իսկ մյուս կեսին `սոխը: Այլապես, թուջե տապակի միջոցով նախ պատրաստեք ծովախեցգետին, ապա սոխ (մի՛ գերբեռնեք տապակը, հակառակ դեպքում ծովախեցգետինները կփրթվեն խոտի փոխարեն): Եփել մինչև ծովախեցգետինը դառնա ոսկե դարչնագույն, մոտ 1 րոպե: Պտտեք ծովախեցգետինն ու սոխը, ցողեք սխտորի յուղով և եփեք մինչև ծովախեցգետինները եփվեն, մոտ 1 րոպե ավելի երկար: Ափսեների միջև բաժանել ծովախեցգետին և սոխ; զարդարել մաղադանոսով: Վերևից քամեք կիտրոնը:

Ալեխանդրո Մորալեսի բաղադրատոմսը,

Սննդային բովանդակություն

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է. ) 290 Վերանայման բաժին

Plancha -Style ծովախեցգետին - բաղադրատոմսեր

Իմ խոհանոցում a la plancha բաժնում կան բազմաթիվ հիանալի պլանշետային տաքացվող բաղադրատոմսեր: «Beaucoup des recettes plancha!»: Ես փորձում եմ օգնել իմ ընկերներին Ֆրանսիայի հարավ -արևմուտքում, որտեղ պլանշետ պատրաստելը չափազանց տարածված է: Կոպիտ թարգմանության համար մտածեք բացօթյա սեղանի գազի գրիլի մասին:

Lyավոք, իմ բոլոր բաղադրատոմսերը անգլերեն են, բայց ես հույս ունեմ, որ դա չի խանգարի որևէ մեկին գնալ և վայելել առաջարկվող հիանալի համերը:

Cuisine a la plancha- ը նաև Իսպանիայում սնունդ պատրաստելու սովորական մեթոդ է (հատկապես ձուկ և ծովամթերք): Ստորև բերված բաղադրատոմսերից շատերը կարելի է պատրաստել նաև ավանդական գրիլի վրա, բայց ես կարծում եմ, որ դրանք շատ լավ են հարմարվում տաքացվող գրիլին:

Տախտակի կամ տաքացվող գրիլի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ սնունդը անմիջական շփման մեջ է ջերմության աղբյուրի հետ, և դա թույլ է տալիս ուտելիքը եփել բարձր ջերմաստիճանի դեպքում `ջերմության հետ անմիջական շփման ժամանակ: Ըստ էության, բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են բարձր ջերմության պայթյուն, իդեալական են պլանշետի համար:

Ավելի դանդաղ պատրաստելը հնարավոր է նաև պլանշետի վրա, սակայն այստեղ օգուտը ոչ այնքան խոհարարության գործընթացում է, որքան տնտեսություն: Կրկին դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սնունդը անմիջական շփման մեջ է ջերմության աղբյուրի հետ, ինչը համեմատաբար տնտեսական է դարձնում տաքացվող պլանշետի պատրաստումը:  

Գնելով պլանշա

Պլանշաները բաժանվում են երկու հիմնական կատեգորիայի.

  1. Hotեռուցման ափսեներ `ամբողջ գրիլը տաք ափսե է: Էլեկտրական կամ գազով աշխատող այս գրիլները չափազանց տարածված են Ավստրալիայում և նաև առևտրային խոհարարության համար: Այս տեսակի գրիլների առավելությունն այն է, որ ջերմությունն ակնթարթային է, իսկ մաքրումը ՝ իրոք, հեշտ:  
  2. Plancha- ի աքսեսուարներ. Դրանք լրացուցիչ նյութեր են, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր առկա գրիլին պատրաստելու համար: Այս երթուղին ձեզ տալիս է պլանշետի վրա պատրաստելու բոլոր առավելությունները և դեռ հնարավորություն ունեք ծխով եփել:

Ստորև բերված բոլոր տեղեկությունները տեղին են ՝ անկախ նրանից, թե որ ճանապարհով եք ընտրելու գնալ:

Սալիկ գնելիս ահա այն հիմնական բաները, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել.

Համոզվեք, որ հատակը պատրաստված է հաստ մետաղից: Կախված իմ օգտագործած գրիլից, ես ունեմ և չժանգոտվող պողպատ և չուգուն պլանշաներ:

Չժանգոտվողները հակված են պարզապես հարթ ափսեի և լավ են աշխատում գազի այրիչի վրա, ըստ էության, եթե մտածում եք պլանշետի ամբողջական գրիլ գնելու մասին, ապա չժանգոտվող պողպատը, անկասկած, հեշտ մաքրման միջոց է:

Լրացուցիչ պլանշետները պատրաստված են չուգունից և ունեն շրջելի լինելու ճկունություն: Մի կողմը ունի հարթ մակերես, իսկ մյուս կողմը ՝ շերտավոր: Սա ձեզ տալիս է խոհարարության ամենամեծ ճկունությունը, իսկ կողային հատվածը կտրատած բանջարեղենին տալիս է հիասքանչ նշաններ:

Համոզվեք, որ ձեր հատակի շրթունքն ունի եզրը, որովհետև դա դադարեցնում է յուղի և հյութերի կաթիլը պլանշետից և ածուխների վրա:

Առևտրային խոհանոցի համար a la plancha (կամ պարզապես մեծ քանակությամբ պատրաստում), այնուհետև օգտակար է կաթիլային անցքով և շարժական թափոնների կոնտեյներով: Ահա մեկը, որը պատրաստված է հատուկ կամադո կերամիկական գրիլի համար:

Պատրաստում է ձեր պլանշետը

Առաջին բանը, որ պետք է անեք, երբ ստանում եք ձեր նոր պլանշետը, օգտագործելուց առաջ լվանալ տաք օճառաջրով և լավ չորացնել: Սա կհեռացնի ցանկացած կեղտ կամ գործարանի մնացորդային քսուք:  

Հաջորդը, դուք պետք է համեմեք ձեր հատակը ՝ սրբելով երկու մակերեսները լավ քանակությամբ բուսական յուղով, այնուհետև այն անուղղակի թխեք ձեր գրիլում մոտ մեկ ժամ 150 ° C (300 ° F) ջերմաստիճանում:

Մաքրել, երբ այն սառչի, իսկ հետո պատրաստ ես եփել:

Հոգ տանել ձեր պլանշետի մասին

Խոհարարությունն ավարտելուց հետո այն տեղադրեք անմիջապես ածուխների վրա և տաքացրեք այն:

Այժմ զգուշորեն լցրեք մի բաժակ ջրի վրա ՝ հոգալով, որ ինքներդ ձեզ չայրեք գոլորշու վրա:

Վերջապես մաքրեք գրիլ խոզանակով, քանի որ ջուրը պղպջում է, մինչև որ ձեր հատակը մաքրվի բեկորներից:

Երբ մաքուր (և զով) յուղում եք պլանշետի մակերեսը բուսական յուղով և պահեք չոր տեղում մինչև հաջորդ անհրաժեշտությունը:

Իմ բաղադրատոմսերը խոհանոցի համար A La Plancha

Listանկը ժամանակի ընթացքում կդառնա ավելի մեծ, և ես հույս ունեմ, որ դուք հաճույք կստանաք դրանք եփելուց, ինչպես և ես հաճույք ստացա դրանք զարգացնելուց:

Coriander Marinade For Grilled Tuna - ընկղմեք մարինադի մեջ և սահեցրեք պլանշետի վրա:

Պլանշա խորոված բանջարեղեն - մատուցվում է պեստոյի սոուսով և խորոված հարթ հացերով


Iron Meets Smoke: Grilling on Plancha

Սթիվեն Ռայխլենի կողմից

Իսպանացիներն այն անվանում են պլանշա. Արգենտինացիներն այն անվանում են չապա. Ես այն անվանում եմ չուգունի թավայի փխրուն և կեղևոտ հնարավորությունների հետ համատեղելու լավագույն միջոցներից մեկը `ձեր խորովածի արտադրած ինտենսիվ ջերմության և ծխի համով:

Սալիկը մի տեսակ խորոված է. Թուջե հաստ և տափակ սալիկը տեղադրում եք ձեր խորովածի վրա ՝ մանր կամ նուրբ ուտելիքներ ուտելու համար, ինչպիսիք են ծնեբեկի ցողունները, ծովախեցգետինները, ծովախեցգետինները, փխրուն ձկան ֆիլեը, հավի լյարդը և այո, նույնիսկ թռչունները և բարակ սթեյքեր:

Սալիկը ձեզ տալիս է այլ տեսակի խրթխրթան և ընդերք, քան դուք ստանում եք ուղիղ գրիլի միջոցով: Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել պլանշետով ձեր վառարանի վրա: Բայց գործընթացը ստանում է շատ ավելի հետաքրքիր է, երբ դա անում ես քո գրիլի վրա: Պարզապես մի բուռ կարծր փայտի չիպսեր գցեք ածուխների վրա կամ ձեր խորովածի ծխողների տուփի մեջ ՝ ճաշ պատրաստելու կես ճանապարհին: Դուք ստանում եք պլանշետի ցնցող առավելությունները եւ փայտի ծուխը, որը արտադրում է գրիլը:

Ահա, թե ինչպես է այն աշխատում, օրինակ ՝ խորոված ձավարի կամ ծովախեցգետնի համար.

Տեղադրեք ձեր գրիլը անուղղակի խորովելու համար և տաքացրեք միջինից բարձր (400 աստիճան): Տեղադրեք հատակը կենտրոնում և նախապես տաքացրեք մինչև 400 աստիճան: Theերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք մեր նոր կետային և կրակող ինֆրակարմիր ջերմաչափը: Կամ մի քանի կաթիլ ջուր ցողեք հատակին: Եթե ​​դրանք գոլորշիացվեն 2-3 վայրկյանում, ապա պատրաստ եք գնալ: Նշում. Որոշ գրիլների վրա կարող է անհրաժեշտ լինել նաև վառիչ վառել կամ սառը փորել նաև հատակի տակ:

Այժմ համեմեք ծովախեցգետինները ձեր նախընտրած խորովածի քսուքով (ես մասնակի եմ խորովածի ամենալայն նպատակի կամ Միջերկրածովյան խոտաբույսերի քսում): Շաղ տալ մի գդալ հալված կարագի կամ ձիթապտղի յուղի հետ և գցեք յուրաքանչյուր կտորը ծածկելու համար:

Պլանշայի վրա լցնել 1 -ից 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ և հավասարաչափ տարածել այն մակերևույթի վրա ՝ թիակով: Վերևում դասավորեք խեցեմորթները և եփեք մինչև ներքևի մասերը փխրվեն և դարչնագույն, 1 -ից 2 րոպե, այնուհետև շրջեք թիակով:

Այժմ ածուխների վրա գցեք 1-1/2 բաժակ չմշակված կարծր փայտի չիպսեր, ինչպես մեր լավագույն Best of Barbecue Cherry Wood Chips- ը (կամ տեղադրեք ձեր գազի գրիլի ծխողների տուփի մեջ): Owerխի մեջ պահելու համար գրիլի կափարիչն իջեցրեք և շարունակեք եփել 1-ից 2 րոպե կամ մինչև խեցեմորթների պատրաստումը և ծխի համը: Մեկ անգամ եւս թեքեք թիակով և պատրաստ եք մատուցել:

Մեկ այլ առավելություն. Կարող եք խեցեմորթին ցանել կոնյակով, ռոմով կամ ուզոյով (լուսավորեք բութանի լուցկիով), որպեսզի վերջում այն ​​բոցավառվի:

Խորովածի պլանշետի լավագույնը: Քանի որ երբեմն չուգունի սալիկը կարող է նույնիսկ ավելի լավ աշխատանք կատարել, քան սովորական գրիլ քերելը:


「Mariscos a La Plancha」

Grովամթերք խորոված տաք պողպատե ափսեի վրա: Թարմ, գեղեցիկ գույներ և աներևակայելի համ:

Կարծում եմ, որ ամբողջ աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր տիպիկ խոհանոցում կա տաքացվող տապակի մի տեսակ ՝ որպես պատրաստման գործիք և#8230, բայց ինչ -որ կերպ ես ամենից շատ այս կոնկրետ խորոված ծովամթերքի բաղադրատոմսը ամենից շատ կապել եմ իսպանական խոհանոցի հետ: Ես սիրահարվեցի ուտեստի այս տարբերակին, ուստի եկեք այսօր խոսենք a la plancha ծովամթերքի մասին:

Իսպաներեն լեզվով պլանշաները տափակ գրիլի տեսակ են ՝ պատրաստված կլոր և հաստ ափսեից: Դուք կարող եք միաժամանակ պատրաստել բազմաթիվ բաղադրիչներ տարբեր ջերմաստիճաններում, քանի որ կիզիչ ջերմությունը հիմնականում գտնվում է ափսեի կենտրոնում: Խոհարարության այս գործիքը մեծապես ներշնչված էր ացտեկներից, որոնք եգիպտացորենի խմոր էին պատրաստում շրջանաձև կավե տապակով:

-Ի իմաստը A la plancha բխում է վանդակաճաղով/տաք ափսեով առանց ուղղակի կրակի պատրաստելու եղանակից: A la plancha ոճը թույլ է տալիս բարձր ջերմաստիճանի սողալ և շատ ծխել: Այդ կառուցվածքը օգնում է բաղադրամասերը գագաթին մի փոքր փխրուն պահել դրսում, իսկ հյութերի մեջ կնքելիս …: Ներսը հազվագյուտ և գերփափուկ կլինի: Յամ.

Այս և նմանատիպ այլ բաղադրատոմսերի հիմնական տարբերությունը մաղադանոսի, պապրիկայի, սխտորի, կիտրոնի և ձիթապտղի յուղի համեմունքային խառնուրդն է: Այս անուշահոտ համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է հիանալի տեսարաններ և հաճելի համ:

  1. 200 գ ծովամթերքի տեսականի ՝ ծովախեցգետին, կաղամար, ութոտնուկ, կակղամորթեր, օմար
  2. 2 ճաշի գդալ ապխտած պապրիկա
  3. 4 մեխակ սխտոր, թակած
  4. 6 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  5. փունջ թարմ մաղադանոս
  6. 1 կիտրոնի հյութ
  7. Աղ և սև պղպեղ

  1. Մաքրել և պատրաստել ծովամթերք:
  2. Միավորել համեմունքները ամանի մեջ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կակղամորթեր, համեմունքները համամասնորեն բաժանեք:
  3. Համակցեք համեմունքները ծովամթերքի հետ, բացառությամբ կակղամորթների:
  4. Օգտագործելով տաք երկաթե ափսե կամ մեծ տապակ, կակղամորթները եփեք մինչև դրանք բացվեն: Միավորել մնացած համեմունքների խառնուրդը կակղամորթների հետ:
  5. Մնացած բաղադրիչները խորովել մինչև պատրաստ լինելը:
  6. Կաթել խառնուրդը ձիթայուղով և մատուցել ուտեստը:

Սա պարզ բաղադրատոմս է, բայց լավագույն արդյունքն ունենալու համար թարմ բաղադրիչները հիմնարար են:

A la plancha- ը բարձր ջերմաստիճանի և արագ պատրաստման մեթոդ է, այնպես որ զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր ծովամթերքը շատ չթխվի: Օրինակ, խորովեք ձեր ծովախեցգետինները, մինչև այն դառնա վարդագույն ՝ մի փոքր շագանակագույն կեղևով:


Տապասներ և այլն

«Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս տախտակամած պատրաստելն այն է, որ դրա համար շատ նախնական պլանավորում չի պահանջվում»,-ասում է ամերիկաբնակ լրագրող և Իսպանիայում «Իմ խոհանոցը» գրքի հեղինակ Janանեթ Մենդելը: «Չեն պահանջվում մարինադներ, քսում կամ աղաջուր»: Մենդելը, ով ապրում է Իսպանիայի հարավում, բացատրում է, որ ոչ մի տապաս ռեստորան չի կարող գոյություն ունենալ առանց տախտակի: «Այն օգտագործվում է փոքրիկ կաղամարների պատրաստման, ամբողջական, չկեղևավորված ծովախեցգետինների, սրիֆի սթեյքի սալերի, խոզի կոտլետների և փոքր սթեյքների համար: Ամեն ինչ պարունակվում է aliño- ով, ձիթայուղի, սխտորի, մաղադանոսի և կիտրոնի խառնուրդով »:

Մինչ պլանշետը միս պատրաստելու հիանալի միջոց է, թարմ մրգերն ու բանջարեղենը նույնպես լավ են կատարում պլանշետային ոճը:


Brandon Cooking Channel- ի միս a la plancha

Թեև ոմանք այն կարող են անվանել պլանշետային խորոված կամ խորոված, սակայն իրականում սալահատակը շատ է տարբերվում խորովածից: Պլանշայի պատրաստումը արագորեն դառնում է ժողովրդականություն Եվրոպայում և հատկապես Ֆրանսիայում: Այն ծագել է իսպաներեն & ldquoa la plancha & rdquo բառից, որը բառացի նշանակում է & ldquoon մետաղական ափսե & rdquo: Ի տարբերություն ավանդական գազօջախի, պլանշետի պատրաստման ջերմաստիճանը 340 աստիճանից բարձր է, ինչը այն դարձնում է ավելի արդյունավետ: Երբ խոսքը վերաբերում է սթեյք, ծովամթերք կամ կաղամար պատրաստելուն, այն, անշուշտ, հաղթում է խորովածին: Plancha grill- ը իդեալական է միս, ձուկ, բանջարեղեն և նույնիսկ մրգեր համտեսելու համար:
Plancha Grill: բացօթյա ճաշ պատրաստելու նոր եղանակ:
.
Բրենդոնը առաջարկում է ավելի քան 40 տարբեր մոդելների պլանշետների տեսականի ՝ ծածկելով և՛ գազը, և՛ էլեկտրական ...
1) OPP պլանշետների հավաքածու:
2) The Economy Black հավաքածու:
3) The Economy Silver հավաքածու:
4) Pro հավաքածուն:
5) Ինդուկցիոն պլանշետների հավաքածու:
Ապրանքների այսպիսի լայն տեսականիով դուք միշտ Brandon- ում կգտնեք ձեր ճաշակին և ձեր կարիքներին համապատասխան սալահատակ:
Բրենդոնը 2006 թվականից պլանշետների արտադրող է, և մենք հպարտ ենք, որ մի քանի հեղինակավոր ապրանքանիշերի OEM արտադրողն ենք: Լինելով ինքներս պրոֆեսիոնալ խոհարարական սարքավորումների մասնագետ ՝ մենք հմտորեն կիրառում ենք մեր մասնագիտական ​​խոհարարական տեխնոլոգիան տնային արտադրանքի վրա ՝ դարձնելով Brandon plancha- ն ավելի անվտանգ, հարմար և արդյունավետ և, անկասկած, լավագույն սալիկը Ֆրանսիայում: Brandon սալիկի միջոցով խոհարարությունը նույնիսկ ավելի հաճելի փորձ է, քան երբևէ:
Մենք տրամադրում ենք խոհարարության ամբողջական հայեցակարգ, այն է.
Plancha grill (գազ կամ էլեկտրական):
Կափարիչը:
Տրոլեյբուսը:
Բացօթյա խոհանոցային պարագաներ և պարագաներ:
Այցելեք մեզ http://www.brandon.com.hk հասցեով կամ էլ. Փոստով [email  protected]

Տեսանյութը վերցված է ալիքից ՝ Բրայան Չան


Pollo a la Plancha (կոլումբիական ոճով խորոված հավի կրծքամիս)

Կարծում եմ, որ հավը եփելու ամենաընդունելի սպիտակուցներից մեկն է: Այն համեղ է, և կարելի է գնել պատշաճ գնով մթերային խանութների մեծ մասում: Հավի կրծքով պատրաստած իմ ամենասիրած ուտեստներից մեկը մայրիկս է Pollo a la Plancha. Կոլումբիական ոճով խորոված հավի կրծքի այս բաղադրատոմսը պարզ է պատրաստել և շատ բուրավետ:

Pollo a la Plancha մի բան է, որն ինձ տուն է հիշեցնում և ուտեստ, որը հաճախ կարելի է գտնել կոլումբիական գրեթե բոլոր ռեստորանների ճաշացանկում: Բայց դա նաև շատ ավանդական տնական կոլումբիական ուտեստ է:

Մայրս միշտ այն մատուցում էր կողքով ՝ բրնձով, աղցանով և ավոկադոյով: Կոլումբիական ոճով խորոված հավի կրծքով մատուցվող այլ հիանալի կողմնակի ուտեստներ են tajadas de plátano, patacones կամ yuca frita.

Ամռանը ես սիրում եմ հավը խորովել դրսում, բայց ցուրտ ամիսներին օգտագործում եմ ներքին գրիլ (պլանշետ).

Դուք կարող եք նաև պատրաստել այս ուտեստը ՝ օգտագործելով խոզի կամ տավարի բարակ շերտերով: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա սա պատրաստել Pollo a la Plancha նույնպես Buen provecho!


Օջախ և ուժեղացուցիչ տուն 2018 թվականի հունվար

Պլանշա կոչվող պինդ մակերեսով խորովածի վրա խորովելը դառնում է բացօթյա ճաշ պատրաստելու զվարճալի միջոց: A la plancha & rdquo- ն իսպաներենից թարգմանվում է & ldquogrilled & rdquo, և ենթադրում է սննդի պատրաստում ՝ տաք, հարթ մակերևույթի հետ անմիջական շփման միջոցով ՝ հաղորդունակություն կոչվող մեթոդով, որը նման է չուգունե տապակի մեջ պատրաստելու եղանակին: Ավանդական գազի գրիլների մեծամասնությունը սնունդ են պատրաստում ՝ օգտագործելով հաղորդունակության և տաք օդով կոնվեկցիոն պատրաստման համադրություն:

Սալիկը պահպանում է ջերմությունը և տարածում այն ​​հավասար և արդյունավետ: Քանի որ սննդամթերքի մեծ մասն առնչվում է խոհարարության մակերեսի հետ, այն ստեղծում է բացառիկ թրթնջուկ մսի ամբողջ մակերևույթի վրա, ոչ միայն այնտեղ, որտեղ այն դիպչում է քերելին, ինչպես ավանդական գրիլում: Առանց պատրաստման գործընթացում ներգրավված տաք օդի, երկրպագուներն ասում են, որ սնունդը ավելի խոնավ է:

Օուպա Պլանչա:

Պլանշետի պատրաստման և ջերմեռանդ երկրպագուներից մեկը խորոված գուրու Ստիվեն Ռայխլենն է: Նա դա անվանում է չուգունի տապակի սողացող և կեղևոտելու ունակությունների լավագույն միջոցներից մեկը ՝ ձեր խորովածի և գրիպի արտադրած ինտենսիվ ջերմության և ծխի համով: Պլանշեն ձեզ տալիս է այլ տեսակի խրթխրթան և ընդերք, քան ստանում եք ուղիղ խորովածով և դժոխքով: Երբեմն սալաքար թուջը կարող է նույնիսկ ավելի լավ աշխատանք կատարել, քան սովորական գրիլ քերելը: & rdquo

Plancha grills- ն առաջարկում է խոհարարության հսկայական բազմակողմանիություն `կեղևոտ սթեյքներից դուրս: Նրանք հիանալի են ամեն ինչ պատրաստելու համար ՝ բեկոնից, ձվերից և նախաճաշի այլ ուտեստներից, տապակած կարտոֆիլից, ֆաջիտայից, խորոված պանիրից, բանջարեղենից, ծովախեցգետնից, ձավարեղենից կամ այլ նուրբ ու փոքր ուտեստներից, որոնք կարող են ընկնել ավանդական խորոված ցանցի միջով:

Մաքրումը հեշտ է, պարզապես ջուրը լցրեք տաք մակերևույթի վրա ՝ քայքայվելու համար, այնուհետև մաքրեք մնացորդը: Բայց շատերը պնդում են, որ տափակ գրիլների մեջ ամենալավն այն է, որ առանց կափարիչը, որն արգելափակում է գործողությունը, նրանք խրախուսում են մարդկանց հավաքվել շուրջը և լինել պատրաստման գործընթացի մի մասը: Գրիլը դառնում է կենդանի թատրոն և դառնում ինտերակտիվ փորձ:

Լե Գրիդլ.

Պլանշայի ոճով խորովածներ կան ամբողջ աշխարհում, և այսօրվա & rsquos առկա մոդելներից շատերն ունեն միջազգային արմատներ, կամ գոնե միջազգային ոգեշնչում: Արտադրված է Ֆրանսիայում, ENO La Plancha by Eurodib- ը գալիս է մեկ, երկու և երեք այրիչներով, սեղանի կամ սայլերի մոդելներով: Նրա ճենապակե էմալապատ, թուջե խորովածի մակերեսը հասնում է 680 աստիճանի ջերմաստիճանի `ուտելիքներն ակնթարթորեն թրծելու և հյութերը փակելու համար` առանց բռնկումների:

«Պլանշա» ուտեստը պատրաստելու ավելի առողջ միջոց է, որովհետև ճարպերի կարիք չունեք,-ասում է Շոն Մաքդոնալդը, ընկերության վաճառքի և մարքեթինգի փոխնախագահ, ԱՄՆ և ԱՄՆ, որն օգտակար է բուսակերների պատրաստման և աճեցման համար միտում. & rdquo

Լե Գրիդլպատրաստված է Ֆրանսիայից և ներմուծվել է Sisteria USA- ի կողմից, ունի նորարարական, արտոնագրված խոհարարական համակարգ, որը միավորում է կես դյույմ հաստությամբ թուջե ջերմության բաշխիչ ափսե չժանգոտվող պողպատից վանդակաճաղերի մակերևույթի տակ: Արդյունքն այնպիսի ծայրահեղ արդյունավետություն է, ջերմության պահպանում և բաշխում, որ ցածր ջերմաստիճանի հասնել կարելի է ավելի ցածր Btu այրիչներով, ինչը խնայում է վառելիքը:

Բրազերո Favex- ի կողմից, որը նույնպես արտադրվում է Ֆրանսիայում, շարժական, սեղանի, գազով աշխատող տախտակ է `ճենապակե էմալապատ թուջե պատրաստման ցանցով:

Օուպա Պլանչաս Ֆրանսիայի Բասկերի տարածաշրջանից, եկեք երկու և երեք այրվող սեղանի մոդելներով `չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մակերեսներով և փոշով պատված պողպատով, ծալովի կափարիչներով:

My Hibachi BBQ Teppanyaki սեղան by Outdoor Grilling Innovations- ը ստեղծում է Benihana տիպի հիբաչիի փորձ ՝ բակում կամ պոչի մոտ: Անցյալ տարի Vesta Awards- ի եզրափակչի դյուրակիր միավորը & rsquos HPBExpo & ndash նստած է պտտվող սայլակով պտուտակներով և գալիս է երեք փոխարինելի պատրաստման մակերեսով (hibachi griddle, open-slatted grill, and power burner for wok-cooking, խորը տապակելու կամ եռում):

Beechwood- ի և կերամիկական սալիկների ճաշարանները երեք կողմից շրջապատում են ճաշ պատրաստելու կայանը, իսկ հեշտ պահեստավորման համար այն ծալվում է նաև չորս աթոռ: Մենք չենք երաշխավորում որևէ սարք վաճառել, մենք վաճառում ենք միջոցառում, իսկ rdquo ասում է մարքեթինգի փոխնախագահ Էդգար Պերեան: & ldquo Դուք կարող եք պատրաստել ընտանիքով և ընկերներով շրջապատված: Այն ունի & lsquowow գործոնը & rsquo, և դա զվարճանում է: & rdquo

Evo Affinity 30G:

2001 թ. EVO առաջին ընկերություններից էր, որն ամերիկյան հանդիսատեսին ներկայացրեց պինդ մակերեսով խորովելու հայեցակարգը: Արտոնագրված, ԱՄՆ-ում պատրաստված շրջանաձև գրիլն ունի պողպատե, կոփված և բնականաբար ոչ կպչուն մակերես ՝ եզրով եզրը ՝ ջերմությունը բռնելու համար: Այն աշխատում է պրոպանով կամ բնական գազով և հարվածում է 225-550 աստիճանի ջերմաստիճանին:

Կաթիլները հոսում են մի փոքր պսակված պատրաստման մակերևույթից և բռնում են չժանգոտվող պողպատից կաթիլային միջանցքում, որն անցնում է գրիլի շուրջը: EVO- ն հասանելի է անիվներով սայլակի հիմքի վրա, որպես շարժական սեղանի սարք կամ ներկառուցված ներքին կամ արտաքին խոհանոցների համար:

Անցած տարի, Ցուլ ներկայացրեց իր 24-դյույմ, երեք այրիչով Առևտրային վանդակ քրոմապատ, թուջե պատրաստման մակերեսով, որը հասանելի է ներկառուցված կամ սայլի վրա: Մենք & rsquove ունեինք վահանակի հսկայական պահանջարկ, և ասում է, որ Գաբրիել Նեգրոնը Բուլից: & ldquo Մարդիկ սիրում են բազմակողմանիությունը: Դուք կարող եք պատրաստել ամեն ինչ ՝ բլիթներից մինչև բուրգեր և սթեյք: Բոլորն ավելին են ուզում, քան պարզապես խորովածի գրիլ: Այս ապրանքը ստեղծում է փորձ և բացօթյա կյանքը հասցնում հաջորդ մակարդակի, - ասում է նա:

Ընկերությունը միանում է այլ պրեմիում գազի գրիլ արտադրողների աճող շարքերին, որոնք առաջարկում են գրիլ-գրիլ միավորներ: 30-դյույմ Blaze Outdoor Products Griddle Grill հասանելի է ներկառուցված կամ սայլի հիմքի վրա ՝ շարժական չժանգոտվող պողպատից պատրաստված դարակներով կամ առանց դրանց, որոնք երեք կողմից շրջապատում են կաթսան ՝ լրացուցիչ պատրաստման և սպասարկման տարածքի համար:

Twin Eagles & rsquo Teppanyaki Grill եւ Նախաճաշի ակումբ միավորները համապատասխանաբար գալիս են լրիվ և կես խորոված մակերեսներով:

Camp Chef & rsquos նոր Flat Top Grills հասանելի են երեք, չորս և վեց այրիչներով: Այլ ընտրանքներ ներառում են Lynx Asado Գրիլ, Blackstone Griddle Station, եւ FireDisc կաթսա, շարժական, պինդ մակերեսով, գազի գրիլ, որը հիմնված է տրակտորային գութանի սկավառակի նախագծման վրա:

OFYR գրիլը ցանկացած հավաքույթի կենտրոնում է: Հետին պլանում Մոնբլանն է ՝ Եվրոպայի ամենաբարձր լեռը:

Վերջերս արտադրողները ներկայացրեցին պլանշետի հայեցակարգի որոշ յուրահատուկ տատանումներ: Մեկ, OFYR, հավասար մասեր է կրակի փոսը, կենդանի կրակի գրիլը և պարտեզի քանդակը: Այն նախագծված է կես դյույմ հաստությամբ և սառը գլորված պողպատից պատրաստված լայն, հարթ մակերեսով, որը շրջապատում է կոնաձև կրակե ամանը: Փայտի կրակը կենտրոնում տաքացնում է պողպատե մակերեսը պատրաստելու համար և ծուխ է տալիս ուտելիքին համը հաղորդելու համար: Հյուրերը կարող են հավաքվել կրակի շուրջ ՝ վայելելով ջերմությունը, մինչդեռ նայում կամ օգնում են գրիլ խոհարարին պատրաստել ճաշի մնացած մասը:

Սա սոցիալական գրիլ է, և rdquo- ն բացատրում է Սթիվեն Քովենսը, ընկերության և rsquos- ի գործադիր փոխնախագահը: & ldquo Մենք փորձում ենք ստեղծել սոցիալական ապրելակերպ և յուրահատուկ ժամանցային փորձ, որը կենտրոնացած է խոհարարության վրա: Խոհարարը մեկուսացված չէ մեջքով դեպի հյուրերը, հյուրերը կարող են խոհարարի հետ շփվել կրակի շուրջ և նույնիսկ մասնակցել խոհարարությանը: & rdquo

Արտադրված է Հոլանդիայում, արտադրանքը գալիս է Corten-steel- ի տարբեր հիմքերի տարբերակով, որոնցից մի քանիսը վառելափայտ պահելու համար բացվածքներ ունեն: Այլ լրացուցիչ պարագաներ ներառում են ավանդական գրիլ, որը կարելի է կախել կրակի վրա, պողպատե ծածկ, որը մակերեսը պաշտպանելու համար, երբ այն չի օգտագործվում, և պատրաստման գործիքներ:

Արտեֆլեյմ նմանատիպ հասկացություն է & ndash գեղեցիկ և ֆունկցիոնալ բացօթյա ստեղծագործության կտոր, որը դառնում է ժամանցային և սոցիալական խոհարարության կենտրոն: Փայտի կամ փայտածուխի կրակը կրակի ամանի մեջ տաքացնում է լայն, ածխածնային-պողպատե եզրը ՝ այն վերածելով պլանշետային ոճի գրիլի: Theերմությունը կենտրոնացած է կրակին ամենամոտ ՝ թույլ տալով բանջարեղենին կամ այլ մթերքներին, որոնք ավելի ցածր ջերմաստիճան են պահանջում, միաժամանակ եփել արտաքին եզրերին:

Սալիկապատ սալիկը օգտագործման ժամանակ դառնում է փորձված և բնականաբար ոչ կպչուն մակերես, և հեշտությամբ մաքրվում է ՝ բեկորները կրակի մեջ քերելով և յուղած կտորով սրբելով: Խոհարարության մակերեսը կարելի է հեռացնել ՝ սարքը վայելելու համար պարզապես որպես կրակի փոս: Արտադրված է incինցինատիում ՝ ամերիկյան Corten-steel- ից, Arteflame- ն գալիս է մի քանի ձևով և տարբեր բարձունքներով: Ընկերությունը նաև ներդիրներ է պատրաստում, որոնք կարող են վերազինել ցանկացած թեյնիկ կամ կամադո ոճի գրիլ `պլանշետի գրիլ և կրակահոր:

Մանրածախ առևտրականները պետք է մտածեն պլանշետային կատեգորիա ավելացնել իրենց գրիլների շարքում: Մեկի համար դա գերժամանակակից կատեգորիա է, որը դեռևս սովորաբար չի հանդիպում Big Box խանութներում, և, հետևաբար, լավ միջոց է ձեր խանութը և rsquos արտադրանքի խառնուրդը տարբերակելու համար: Բացի բակի օգտագործումից, շարժական գրիլները իդեալական են որպես երկրորդ գրիլ `լողափում ճամբարային, պոչամբարային և խոհարարական աշխատանքների համար:

Մեկ այլ առավելություն այն է, որ պլանշետի գրիլները դուռ են բացում լրացուցիչ աքսեսուարների լրացուցիչ վաճառքի համար, ներառյալ հատուկ սպաթուլաների հանդերձանքը `եփման մակերեսի խորոված քերիչները յուղելու և բանջարեղենի կամ ձկների գոլորշու ծածկոցների և գմբեթների մաքրման համար:

Հաճախորդների համար, ովքեր պատրաստ չեն հանձնվել պլանշետի հատուկ սարքավորմանը, մանրածախ առևտրով զբաղվողների համար առկա են պահեստամասերի լրացուցիչ պարագաներ: Շատ գրիլ արտադրողներ առաջարկում են ուղղանկյուն կամ կիսալուսին վանդակաճաղերի պարագաներ, որոնք կարող են տեղադրվել գրիլի ստանդարտ ցանցի վերևում կամ փոխարինվել դրանով:

Վանդակաճաղ և սայլ Bull Outdoor Products- ի կողմից:

Բացի այդ, այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են Charcoal Companion & rsquos Stainless Steel Pro Griddle Steven Raichlen & rsquos Best of խորովածի թուջե պլանշա, և Little Griddle Company & rsquos Չժանգոտվող պողպատից խորովածի վանդակաճաղեր գալիս են տարբեր ձևերի, չափերի և գների կետերում և կարող են օգտագործվել ցանկացած գազի կամ փայտածուխի գրիլի վրա ՝ պլանշետի պատրաստումը նմանակելու համար:

Ավելին, քան պարզապես ճաշ պատրաստելու համար, այս գրիլները օգնում են ստեղծել խորովածի նոր առիթներ և ընդլայնել այն սննդատեսակները, որոնք կարելի է եփել դրսում և ներառյալ նախաճաշը, նախաճաշը, ճաշը և նույնիսկ կոկտեյլ -երեկույթները ձիթայուղով և տաք խմորով: Իրականում, պլանշետի գրիլներն ու վանդակի պարագաները կլինեն կատարյալ ապրանքներ, որոնց շուրջ կարող են կառուցվել գովազդային ցուցադրություններ, որոնք կապվում են Hearth, Patio & amp Barbecue Association & rsquos & ldquoBarbecue Your Breakfast & rdquo սպառողական հասարակայնության հետ կապերի արշավի հետ:

Խոհարարության դեռևս հիմնականում անծանոթ մեթոդը ստեղծում է հուզմունք և հետաքրքրություն, երբ գրիլները վառվում են ցուցադրական ցուցադրությունների համար: Պլանշետի պատրաստման արվեստը դասավանդող դասերը կարող են լինել եկամտի մեկ այլ աղբյուր:


Խոհանոցի լեզու. Ի՞նչ է նշանակում A La Plancha:

Ինչպես է դա աշխատում
Իսպանիայում բառը պլանշա օգտագործվում է ցանկացած հարթ տաքացվող մակերեսի համար, ներառյալ տաք արդուկները, որոնք օգտագործվում են հագուստը սեղմելու և հարթելու համար: Խոհարարական աշխարհում այս տերմինը սկսեց կապված լինել բնութագրերի որոշակի հավաքածուի հետ, որոնցից կարող են ընտրել բալ ընտրված անհատական ​​մոդելներով:

Ինչպես արագ սննդի հոդերի մեջ օգտագործվող վանդակաճաղերը, որոնք համբուրգեր են պատրաստում, այնպես էլ պլանը տաքացվում է մինչև 350 ° C կիզիչ ջերմաստիճանի մոտ: Ի տարբերություն վանդակաճաղի, ամենաբարձր ջերմությունը կենտրոնացած է մետաղյա ափսեի կենտրոնում, ինչը թույլ է տալիս տարբեր բաղադրիչներ միաժամանակ եփել տարբեր ջերմաստիճաններում և հեշտությամբ տեղաշարժվել ՝ առանց ջերմության աղբյուրի ինտենսիվությունը կարգավորելու: Պլանշաների մեծ մասը նույնպես պատված են ոչ ռեակտիվ քրոմի շերտով `նվազագույնի հասցնելու համի փոփոխությունները և մաքրումն ավելի դյուրին դարձնելու համար:

Այս օրերին մենք կարող ենք ընտրել բոլորը մեկում պլանշա-գազօջախով աշխատող և բռնակներով կառավարվող կաթսա, կամ ամենահիմնական և գեղջուկ ուղղանկյուն մետաղյա թիթեղը, որը պետք է տեղադրվի գոյություն ունեցող ջերմության աղբյուրի վրա, օրինակ `վառարան կամ խորովածի գրիլ: Տեղադրված փայտի կրակի վրա, այն թույլ է տալիս բարձր ջերմություն փչել `ծխագույն բուրմունքի նուրբ ակնարկով:

Ավանդական պլանշաներ այնքան բարակ էին, որ կարող էին տատանվել ջերմաստիճանի փոփոխությունների հետ, մեջտեղից դուրս գալով ՝ առաջացնելով մի կուզ, որը հեռացնում էր ավելորդ ճարպը ՝ առանց սնունդը չորացնելու, ինչպես խորովածը: Շատ ժամանակակից օրեր պլանշաներ արտադրվում են մի փոքր թեքությամբ `նման ազդեցությունն ընդօրինակելու համար:


Ինչ է դա: A la plancha- ը սննդամթերքի պատրաստման ոճ է, որը համատեղում է բարձր ջերմաստիճանի տհաճությունը փոքր քանակությամբ ծխելու հետ: … Չնայած բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է թուջե տապակ, այն ավանդաբար պատրաստվում էր տախտակի վրա:

Պարզ ասած, բացատրում է արտադրողներից մեկը. «Սալաքարի և վանդակաճաղերի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ սալաքարը շատ բարձր ջերմություն է կենտրոնացած հենց ափսեի տակ գտնվող այրիչի վրա, իսկ ջերմաստիճանի աստիճանական նվազումով ՝ դեպի եզրեր»: Սա նախագծված է և թույլ է տալիս որոնել սնունդ և զարգացնել …


Դիտեք տեսանյութը: Steel Plate BBQ - Cheap and Easy Outdoor Kitchen (Դեկտեմբեր 2021).