Նոր բաղադրատոմսեր

Խոզի փափկամիսը հյուսված է բեկոնով և սխտորով

Խոզի փափկամիսը հյուսված է բեկոնով և սխտորով

Սկզբում երկու մկանները կտրեցի 3 մասի, այնուհետև դրեցի մի կտոր բեկոն, ինչպես երևում է լուսանկարում: Ես «փոս» արեցի, որպեսզի կարողանամ մտնել սխտորի կամ խոզապուխտի մի կտոր, համեմեցի, իսկ վերջում սկսեցի հյուսել մկանները: Որպեսզի չփլուզվեմ, ատամնափայտը դանակահարեցի այստեղ -այնտեղ: Ես դրանք դրեցի սկուտեղի մեջ և մի փոքր ձիթայուղ քսեցի: Ես մի բաժակ ջուր և մի բաժակ գինի լցրեցի սկուտեղի մեջ և դրեցի ջեռոցում: Խոհանոցում լավ շագանակելուց և հոտից հետո «աստվածային» նշանակում է, որ նրանք պատրաստ են ծառայել:

Բարի ախորժակ!


Տապակ, էմալապատ չուգուն, կլոր, 25 սմ, կարմիր

Դանդաղ կաթսա 5.6L Թվային դանդաղ և MultiCooker

Սննդամթերքի վակուումային 3 թավայի հավաքածու (0.7L, 1.4L, 2.4L)

Օրտանսա Մարտինովիչի, 15 ապրիլի, 2014 թ

Լիլի Անա, 1 փետրվարի, 2014 թ

Պետրիկա Բրատան, 1 փետրվարի, 2014 թ

Լիլի Անա, 1 փետրվարի, 2014 թ

Լիլի Անա, 1 փետրվարի, 2014 թ

Պետրիկա Բրատան, 31 հունվարի, 2014 թ

Կինը պատրաստել է ձեր բաղադրատոմսը `« Խոզի թխած փափկամիս »: Այն ունի շատ հաճելի համ (համ): Ես խորհուրդ եմ տալիս այն բոլոր ցանկացողներին վայելել այս ՆՅՈICՐՈԹՅՈՆԸ: Բարի ախորժակ ! . Ps: Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:


Բեկոնի մկանները փաթաթված են բեկոնով

Bacon Mussel Wrapped in Bacon սա մեր ամենասիրելի ամանորյա բաղադրատոմսերից մեկն է: Խոզի միս, ուրց և բեկոն այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է ձեր տներում ձմեռային արձակուրդներին հատուկ համային տեսականի հաղորդելու համար:

Քանի որ մենք ապրում ենք տնից հեռու և կարոտում ենք ռումինական խոհանոցը, Սուրբ Christmasննդյան տոները շատ ավանդական են մեր ընտանիքում: Խոզի միսը Սուրբ Christmasննդյան պատվո վայր է ՝ սարմալաների և տավարի աղցանի հետ միասին:

Հետևաբար, կարծում եմ, այս բաղադրատոմսը մոտ կլինի շատ ռումինացիների հոգիներին, ովքեր ապրում են երկրից հեռու և ովքեր, ինչպես և մենք, հարմարեցնում են բաղադրատոմսերը և օգտագործում իրենց հասանելի տեղական բաղադրիչները ՝ պատրաստելու իրենց նախընտրած տոնական ուտեստը:

Դա պարզ բաղադրատոմս է, հուսով եմ, բոլոր խոզի սիրահարների ճաշակով:

ԻՆՉՊԵՍ ԽՈorkՈՎ ՄՈCՅՍԻ ՄԱՍՆԱԿՈԹՅՈՆԸ ՓՈՓՈԽՎԵԼ ԲԵԿՈՆՈ :Մ.

Նախ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C: Խոզի մկանի վրա շաղ տալ աղ, պղպեղ և ուրց:

Կարող եք նաև սխտորի փոշի, քաղցր կամ ապխտած պապրիկա շաղ տալ, խնդրում եմ, այն մասին, թե ինչ եք սիրում և գնացեք խոզի սթեյք: Խոզի մկանը փաթաթելու համար պատրաստեք բեկոնի կտորներ:

Բեկոնը կպահպանի խոզի միսը փափուկ և հյութալի, ինչպես նաև կտա լավ համ:

Խոզի մկանը փաթաթեք բեկոնի կտորներով և մկանը դրեք ջեռոցի մեջ մտնող տապակի մեջ:

Բեկոնի վրա ավելացնել պղպեղ և ուրց: Հնարավոր է ՝ ձեզ այլևս աղ պետք չգա, քանի որ բեկոնը բավական աղի է:

Դրեք սկուտեղը ջեռոցում մոտ մեկուկես ժամ, մինչև բեկոնը դարչնագույն լինի: Մսի ջերմաչափը պետք է ցույց տա նաև առնվազն 62-65C ներքին ջերմաստիճան:

Երբ սթեյքը թավայից հանում եք, թողեք այն 3-4 րոպե հանգստանա կոտլետի վրա, այն անկյունագծով կտրելուց առաջ, գեղեցիկ տեսք ունենալու համար:

Տեղափոխեք թխած կարտոֆիլով կամ այլ սիրած բանջարեղենով ափսե:

Շնորհավոր Սուրբ Christmasնունդ, սիրելիներ:


Տոմատի մածուկ

Խոզի փափկամիսը հյուսված է թխած բեկոնով: Պարզ ու էլեգանտ, անուշաբույր բաղադրատոմս, որը գրավիչ է ընտանիքի ճաշակին և նրա համեղ համը կատարյալ է տոնական օրերին: Այն կարող է ծառայել որպես սթեյք, բայց նաև տոմատի սոուսով:

Ես գնել եմ 2 բավականին գեղեցիկ մկան և քնքուշ մի կտոր հում ապխտած բեկոնով: Ես մաքրեցի մաշկը, բայց թողեցի ճարպի այն փոքր կտորները, որոնք տալիս են լավ համ և քնքշություն: Յուրաքանչյուր մկան կտրված է 3 -ի, բայց այն ամբողջությամբ չբաժանելով ավելի հաստ ծայրին: Կտրեք բեկոնը 2-4 կտորի ՝ կախված մկանների երկարությունից: Համեմել աղով, պղպեղով և չաման ցանել վերևում: Մկանների յուրաքանչյուր կտոր երեքի մեջ հյուսված է բեկոնի բարակ շերտով:

Տեղադրեք յուղազերծված տապակի կամ ջերմակայուն ամանի մեջ, որի վրա մի քանի մանանեխի սերմ ցողեք գավաթով ջարդված: Սխտորի մեխերը մի փոքր մանրացված են, իսկ մկանը ՝ թխած, հագիման լվացվում է, դրվում է սկուտեղի մեջ 2 կանաչ սոխի թելերով և ամբողջ գազարով կամ կտրվում է 2 -ի վրա: Վերևից կտրեք մի քանի կտոր կարագ, լցրեք քիչ ձեթ, մի բաժակ գինու սպիտակ և ծածկել փայլաթիթեղով և թխում թուղթով: Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփեք մեկ ժամ ՝ երբեմն շաղ տալով ձեր սեփական հյութով: Կանաչ սոխի մի քանի կտոր կարող է համ ու գույն հաղորդել ուրցի ճյուղի հետ միասին, որը մեր մկանին կպարգևի նրբագեղության և բուրմունքի նոտա:

Տոմատի մածուկ

Այս մկանը հեշտությամբ ուտում են յուրաքանչյուր նվերի սիրած աղցանի հետ, կարող եք պատրաստել նաև քաղցր և թթու սոուս, որը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի զարդարանքով, սովորական բրնձով: ըստ նախասիրության և ապրելակերպի: Ես պատրաստեցի կարմիր սոուս սթեյքի սկուտեղի մեջ պարզապես և արագ:
Հեռացրեք սթեյքը թավայից և եփեք 2 մեխակ սխտոր, ես թողեցի մի գազար, որը թեթևակի մանրացրեցի, այնուհետև ես լցրեցի խառը լոլիկը կամ եթե տոմատի սոուս ունեք պատրաստի բանկայի մեջ, դա կատարյալ է: Սոուսը կրակի վրա եփել 5-8 րոպե, համեմել շատ քիչ աղով, մի փոքր ագավայի օշարակով, որը սոուսը կամ շաքարավազը մի փոքր քաղցրացնի և օրեգանոյի մի քանի տերև, ուրցը և սոուսը պատրաստ են: Մկանները դրեք թավայի մեջ և թողեք ևս մեկ րոպե ջեռոցում: Haveվարճացեք ձեր սիրելիների հետ ընտանեկան կիրակի:


Անուշաբույր խոզի փափկամիս ՝ հյուսված բեկոնով

Քանի որ theատկի տոնն արագ է մոտենում, և ոչ բոլորն են գառ ուտում, ես մտածեցի, որ ձեզ ցույց կտամ բեկոնով հյուսված խոզի փափկամորթի այս բաղադրատոմսը, որը յուրահատուկ համ ունի և հաճույք պատճառելով հատուկ ուտեստին:

Քանի որ ցանկացած կարևոր տոն մեզ համար ընտրված և յուրահատուկ ուտեստներ պատրաստելու նոր հնարավորություն է, ահա խոզի փափկամիս պատրաստելու համեմատաբար պարզ միջոց. Այսպես պատրաստված մկանը կգերազանցի քնքշությունը, և մեր ճաշակի բադերը լիովին կբավարարվեն թափված բույրերի լիությամբ և համով: Դուք պետք է գոնե մեկ անգամ փորձեք այս բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք սանձազերծել ձեր երևակայությունը, համն ու համեմունքների նախասիրությունները ՝ փորձարկելով և փորձելով ձեր նախընտրած ընտրանքները, և դուք, անշուշտ, չեք փոշմանի դրա համար: Եվ վերջում ձեր սիրելի ընկերների հետ արձակուրդում կվայելեք հատուկ սթեյք և մի բաժակ կարմիր չոր գինի: Հետո տեսեք սենսացիաները:

բաղադրիչները (6 բաժին)

  • 2 խոշոր կտոր խոզի փափկամիս (մոտ 500-600 գր / հատ)
  • 150 գր կտրատած բեկոն
  • 50 գր կարագ
  • 1 հատ սոխ
  • 1 buc.morcov
  • 1 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
  • ½ թեյի գդալ թարմ աղացած խճանկարային պղպեղ (սև, կարմիր, սպիտակ, կանաչ)
  • ½ թեյի գդալ պղպեղ
  • ¼ թեյի գդալ տաք պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 6 մեխակ սխտոր
  • 2 ճաշի գդալ մանանեխ
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 ճաշի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
  • 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1/2 բաժակ ջուր
  • 1/2 բաժակ սպիտակ գինի

Պատրաստման եղանակը

-Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք խոզի յուրաքանչյուր փափկամիսը և սրբեք շատ լավ, որպեսզի այն կատարյալ չորանա:

-Ձևավորել մկանները (անհրաժեշտության դեպքում) ՝ հեռացնելով մաշկը և ավելորդ ճարպը:

-Կտրեք յուրաքանչյուր մկան երկայնքով երեք մոտավորապես հավասար շերտերի ՝ յուրաքանչյուր ծայրը չկտրված թողնելով մոտավորապես: 3-4 սմ (հեշտ հյուսելու համար):

-Կարագը հալեցրեք փոքր ամանի մեջ, թողեք սառչի, և երբ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, լավ յուղեք ՝ թեթև մերսելով, մսի յուրաքանչյուր շերտ: Մնացած կարագը կօգտագործվի ավելի ուշ:

-Թողեք միսը հանգստանա մոտավորապես: 10 րոպե, մինչ մենք պատրաստում ենք համեմունքները:

-Վերցրեք երեք փոքր գավաթներ, որոնցում համեմունքներ դրեցիք հետևյալ կերպ. Առաջին ամանի մեջ խառնել աղը, խճանկարային պղպեղը, քաղցր և տաք պղպեղը և ուրցը երկրորդ ամանի մեջ խառնել մաքրված և մանրացված սխտորի մեխակները (հատուկ սարքի միջոցով) մանանեխի հետ միասին երրորդ ամանի մեջ խառնում են մեղրը, կեղևը և կիտրոնի հյութը:

-Մկանների երեք շերտերից յուրաքանչյուրն ամենուր քսվում է ամանի համեմունքների խառնուրդով, որի արդյունքում մսի երեք շերտ տարբեր կերպ է համեմվում: Նույնը արեք երկու մկանների հետ:

-Թողեք մկանները պատրաստ մեկ այլ մոտավորապես: 15 րոպե `նրանց համը« քաշելու »և տապակելու համար, որի ընթացքում մենք մաքրում և լվանում ենք սոխը և գազարը, որից հետո կտրում ենք դրանք` սոխը կիսով չափ կամ քառորդով, իսկ գազարը `բարակ շերտերով:

-Eachգուշորեն հյուսեք յուրաքանչյուր մկան ՝ հյուսը սկսելով չկտրված ծայրից և վերջում, մյուս ծայրը բռնում են ատամի խոզանակներով կամ շամփուրի ձողերով:

-Մկանները հյուսվելուց հետո դրանք լցոնվում են բեկոնի բարակ շերտերով, համապատասխանաբար, բեկոնը տեղադրվում է հյուսների միջև:

-Թողեք ջեռոցը տաքանա և ջերմաստիճանը դրեք 200 ° -ին

-Այդ ընթացքում տաքացրեք չպչող թավան (տեֆլոն) առանց յուղի, և երբ այն տաքանա, տապակեք յուրաքանչյուր հյուսած մկան մոտավորապես: 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, բավական է բաց շագանակագույն ընդերք ձևավորելու համար:

-Եթե չունեք տապակ, որը կարող եք ավելի ուշ դնել ջեռոցում, միդիաները տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ, կաթսայի մեջ մնացած ճարպը ցամաքեցրեք նրանց վրա, շաղ տվեք մնացած հալված կարագով, տեղադրեք սոխի կտորները: իսկ գազարի շերտը մկանների միջև և ջուր ավելացնել:

-theածկեք սկուտեղը ալյումինե փայլաթիթեղով և դրեք այն մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտավորապես: 20 րոպե:

-20 րոպե անց հանեք փայլաթիթեղը, ավելացրեք գինին, սկուտեղից հեղուկով յուղեք մկանները, շրջեք դրանք մյուս կողմից և սկուտեղը դրեք ջեռոցում, մինչև մկանները դարչնանան:

-Երբ նրանք պատրաստ լինեն, մկանները հանեք ջեռոցից և թողեք «հանգստանան» մոտ 10 րոպե ՝ թեթև ծածկված սննդի թաղանթով:

-Մկանները դրեք մատուցվող ափսեի վրա `զարդարանքով, սոուսով և սիրած աղցանով: Լինելով սեզոնային ՝ մենք այժմ նրանց մատուցում էինք պարզապես ՝ բնական համեմված կարտոֆիլով և թթու վարունգի տեսականիով:

Այս բաղադրատոմսը ես առաջին անգամ հրապարակեցի Hoby Chef- ում:

& # 8211 Մինչ ջեռոցում լինելը, լավ գաղափար է դիտել հյուսված մկանները և դրանք սկուտեղի ճարպով շաղ տալ / քսել, հնարավոր է ՝ դրանք կողքից շուռ տալ նույնիսկ կարմրելու համար:

-Մկանի հյուսերի մեջ բեկոնի կտորները բաշխելիս պետք է զգույշ լինել, որ դրանք շատ դուրս չմնան, քանի որ դրանք շատ արագ տապակվում են և այրվելու են:

-Եթե նախընտրում եք, բանջարեղենից և խմորի սկուտեղում մնացած հեղուկից կարող եք պատրաստել հիանալի սոուս, որով կարող եք մատուցել սթեյքը:


Ո՞վ ասաց, որ դուք չեք կարող խոհարարի բաղադրատոմս պատրաստել հենց ձեր սեփական խոհանոցում: Խոհարար Սեզար Մունթեանուն քայլ առ քայլ բացատրում է, թե ինչ պետք է անեք ՝ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով: Եվ մենք ձեզ ասում ենք մեկ այլ գաղտնիք. Ընտրեք խոզի փափկամիսը Selgros Carmangeriile- ից, որը խնամքով բաժանել են հմուտ մսագործները `պատրաստված լավագույն որակի մսից: Դուք անպայման կունենաք հինգ աստղանի ռեստորանի նման արդյունք:

Կտրեք սխտորը չորս մասի և տեղադրեք այն մկանի մեջ: Այն գլորվում է բեկոնի մեջ և կարմրում մի փոքր անուշաբույր ձիթապտղի յուղի մեջ, տեղադրվում է մեկ այլ սկուտեղի մեջ, այնուհետև տեղադրվում է ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե:

Նույն թավայի մեջ պատրաստեք սոուսը ՝ եռացնելով լիկյորային գինին, թխելու մաստակը և մի փոքր ապուր: Եփ գալ մինչեւ սոուսի թանձրացումը:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք զարդարանք.

Ապուրը եռացրեք: Երբ այն եռում է, անձրևի տակ ավելացրեք մալայան: Երբ այն սկսում է հետևողականություն ձեռք բերել, ավելացնել հեղուկ սերուցք և պանիր: Երբ եգիպտացորենը եփվի, մի կողմ դրեք: Մատուցեք տաք վիճակում ՝ մկանների կտորներով և պատրաստված սոուսով:


Հյուսված խոզի փափկամորը բաղադրատոմս է, որը բացակայում է տոնական ուտեստներից: Պարզ ու արագ պատրաստվող, բայց հատկապես արտաքին տեսքի համար այս բաղադրատոմսն այս ընթացքում իմ ամենասիրելիներից է:

Նյութական:

2 խոզի փափկամիս
4 մեխակ սխտոր
2 շերտ ապխտած բեկոն
աղ
թարմ աղացած պղպեղ
1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
1/2 թեյի գդալ պղպեղ
2-3 ճաշի գդալ յուղ
2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի

Կտրեք մկանը երեք բարակ շերտերի երկայնքով ՝ մի ծայրը թողնելով չկտրված: Դրանից մենք սկսում ենք հյուսել, և ծայրերը բռնում ենք վերջում ատամի խոզանակով: Նախքան հյուսելը սկսեք համեմել աղով և պղպեղով:

Շաղ տալ բեկոնով և սխտորով հյուսված միդիան, այնուհետև շաղ տալ չորացրած ուրցով և պղպեղով: Մենք մկանը դնում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ:

Ավելացրեք մի փոքր ձեթ և 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե փայլաթիթեղով ծածկված, այնուհետև վերցրեք փայլաթիթեղը և թողեք այն դարչնագույն:


Պատրաստման եղանակը

Խոզի փափկամիսը հյուսված է երշիկներով

Երկու մկանները մի քանի ժամ մարինացրի սպիտակ գինու և սխտորի խառնուրդի մեջ

Հյուսված խոզի փափկամիսը մատուցվում է տարբեր տեսակի խյուսերի հետ

Վերցրեք մկանի կտորը, կտրեք այն երեք մասի, բայց ոչ մինչև վերև, թողեք հիմքը, որտեղից սկսվում է հյուսելը:


Պատրաստման եղանակը

Խոզի փափկամիսը հյուսված է երշիկներով

Երկու մկանները մի քանի ժամ մարինացրի սպիտակ գինու և սխտորի խառնուրդի մեջ

Հյուսված խոզի փափկամիսը մատուցվում է տարբեր տեսակի խյուսերի հետ

Վերցրեք մկանի կտորը, կտրեք այն երեք մասի, բայց ոչ մինչև վերև, թողեք հիմքը, որտեղից սկսվում է հյուսելը:


Տեսանյութ: Сало закуски со специями и чесноком Սալը սխտորով և համեմունքներով (Հունվարի 2022).