Նոր բաղադրատոմսեր

Աշխարհի առաջին առևտրային տանիքի խաղողի այգին

Աշխարհի առաջին առևտրային տանիքի խաղողի այգին

Գինու խաղող: Լուսանկարը ՝ mythja միջոցով Shutterstock.

Terroir. Դա գինու կարևոր տերմին է, որն էապես վերաբերում է խաղողի լանդշաֆտին, կլիմային, հողին, արևի ազդեցությանը և գինեգործության ավանդույթներին, և թե ինչպես է դա ազդում գինու խաղողի վրա: Երբ ճաշակում ես գինու տեռուարը, դու համտեսում ես երկիրն ու պայմանները, որտեղից այն ծագել է: Չկա մեկ տեսակի տեռուար, որը հիանալի գինի է պատրաստում: Օրինակ, Նոր Աշխարհի գինիները հակված են լինել ավելի քաղցր, կաղնու, ավելի մրգի առաջ և ավելի բարձր ալկոհոլի պարունակությամբ, մինչդեռ Հին աշխարհի գինիները սովորաբար ճիշտ հակառակը և թթվայնությամբ ավելի բարձր են: Մեկը պարտադիր չէ, որ մյուսից լավը լինի - չնայած բոլորը կարծիքներ ունեն, բայց դա կախված է նրանից, թե ինչ ես սիրում:

Սա կարող է մեզ ստիպել սկսել մտածել խաղողի այգիների աճող տարբեր բնապատկերների մասին: Թեև դժվար է գտնել երկու նույնական հատկանիշներով երկու խաղողի այգիներ, բայց ամբողջ աշխարհում խաղողի այգիներն ունեն մեկ ընդհանրություն. Դրանք տնկվում են ցամաքում և, որպես կանոն, գեղջուկ գյուղական վայրերում:

Հողում տնկված խաղողի այգիների հասկացությունը այժմ վիճարկվում է, քանի որ Rooftop Reds- ը Նյու Յորք է բերում աշխարհում առաջին առևտրային կենսունակ տանիքի խաղողի այգիները: Ամենալավն այն է, որ նրանք դրա համար օգտագործում են արդեն գոյություն ունեցող քաղաքային կառույցները ՝ վերաիմաստավորելով դատարկ տարածքը ՝ կայուն բան ստեղծելու համար, և գինին արտադրում են տեղական Red Hook Winery գործարանում:

Notարմանալի չէ, որ այս նախագիծը տեղի է ունենում Բրուքլինում, Նյու Յորք թաղամասում, որը հայտնի է իր նորարարական կայուն պրակտիկայով: Թեև հոբբիիստները նախկինում տնկել են տանիքի մի քանի որթատունկ, սա կլինի խաղողի այգիների առաջին օրինակը, որոնք կաճեն այնքան մեծ մասշտաբով, որ դրանք կարող են օգտագործվել առևտրային նպատակներով:

Տանիքի կարմիրները սկսում են աճել: Լուսանկարը ՝ Rooftop Reds- ի:

Տանիքի կարմիրների սկիզբը

Rooftop Reds- ի հիմնադիրներից Դեվին Շոմեյքերի խոսքերով, նա մի քանի տարի աշխատել է կորպորատիվ աշխարհում ՝ անաչառ զգալով իր աշխատանքից: Նա որոշեց փոփոխություն կատարել և սկսեց աշխատել Վաշինգտոնում գտնվող գինու բարում, Վիրջինիա նահանգի Արլինգթոն քաղաքի մերձակայքում, շուտով հասկանալով, որ սիրում է դա անել ավելին, քան իր կորպորատիվ ջանքերը: 2012-ին նա որոշեց իրականում անցում կատարել ՝ գրանցվելով Ֆինգեր Լեյքսի համայնքային քոլեջում ՝ իրենց խաղողագործության և գինու տեխնոլոգիայի երկամյա ծրագրից դիպլոմ ստանալու համար:

Դևինը ծիծաղում է: «Երբ ես այնտեղ էի, ես մտածեցի.« Ես երբեք այսքան կենտրոնացած չեմ եղել դպրոցի վրա »: Բացի այդ, Նյու Յորքի նահանգում կես դրույքով ուսանողի համար աշխատանքի լավ հնարավորություններ չկային: Այսպիսով, ես որոշեցի կառուցել իմ սեփական բիզնեսը ՝ Rooftop Reds: Այն իսկապես աճեց քաղաքային գյուղատնտեսության իմ սեփական կրքերից և հետաքրքրություններից »:

Դևինը միշտ աչք էր դրել Բրուքլինի վրա, մի վայր, որտեղ քաղաքային գյուղատնտեսության հայեցակարգը նման էներգիա ունի իր հետևում: Ավելին, նրա եղբայրը ՝ Թոմասը, բնակվում էր Բրուքլինի Վինձոր Թերաս թաղամասում, որտեղ եղբայրները սկսեցին ընկերությունը փորձնական ծրագրի միջոցով աճեցնել 50 տանիքի վազեր, որոնք տնկվեցին 2013 թվականի մայիսի սկզբին: Այս նախնական խաղողի այգին թույլ տվեց վերլուծել հիվանդության ճնշումը տարածքը և սորտերի աճի այլ ասպեկտներ, նախքան իրենց գաղափարն առևտրային մակարդակի հասցնելը:

Ողջույն Լուսանկարը ՝ Մարիիանա Մ -ի, Shutterstock- ի միջոցով:

Դժվար էր, հատկապես, քանի որ տանիքը գտնվում էր Պրոսպեկտ Պարկ Ուեստի մոտ `ամբողջական լեռնաշղթա, և Գրինվուդի գերեզմանոցից մոտ 500 յարդ (1500 ոտնաչափ) հեռավորության վրա, որը գտնվում է Բլուքլինի ամենաբարձր կետը` Բլուք Հիլլը, 200 ոտնաչափ (61 մետր բարձրության վրա): ) ծովի մակարդակից բարձր և հակված քամու ծայրահեղ պոռթկումների: Չնայած եղանակային մարտահրավերներին, նրանք շատ բան սովորեցին այն մասին, թե խաղողի որթերը ինչ կարող են դիմանալ Բրուքլինում, կարողացան հաջողությամբ աճեցնել խաղողի այգիների մի փոքրիկ հողակտոր: Այսպիսով, նրանց պայծառ գաղափարը գործի դրվեց:

Ինչու՞ տանիքի խաղողի այգիներ:

SUNY Big Ideas- ին նվիրված հոդվածի համաձայն ՝ գինին ամերիկացիների ընտրյալ ըմպելիքն է ՝ ամեն տարի սպառում է ավելի քան 850 միլիոն գալոն, իսկ ԱՄՆ -ում գործում են ավելի քան 9,000 գինեգործական ձեռնարկություններ: Մինչ Նապա հովիտը, անկասկած, երկրի գինու արտադրությամբ զբաղվող ամենամեծ տարածաշրջանն է, Նյու Յորքի Լոնգ Այլենդը, Ֆինգեր Լեյքը և Հադսոնի հովիտը արագորեն հայտնվում են: Եվ Rooftop Reds- ի ստեղծմամբ, Նյու Յորքն ինքը, ի վերջո, կարող է լինել այդ ցուցակում, իսկ խաղողը իրականում աճեցված է: Դա շատ քիչ հավանական է, քանի որ, ըստ այս նույն հոդվածի, ԱՄՆ բնակչության ավելի քան 80% -ը մինչև 2050 թվականը կապրի քաղաքային տարածքում: Սա նշանակում է, որ մեզ անհրաժեշտ կլինեն լուծումներ `ապահովելու տեղական սննդի արտադրությունը քաղաքային պայմաններում, ինչը կարող է օգնել քաղաքային տնտեսությունների և խաղողի այգիների աճի հետ:

Աճող գործընկերներ

Շոմեյքեր եղբայրների հետ միասին կան ևս երկու հիմնադիրներ ՝ Էվան Մայլզը և Քրիս Պապալիան, երկուսն էլ գտնվում են Ֆինգեր Լեյքերի շրջանում: Մայլզի ընտանիքը Սենեկա լճի Արևմտյան ափին գտնվող 160 մետր այգու խաղողի այգի է: Առայժմ, այստեղից է սկսվում Rooftop Reds- ի ամբողջ արտադրությունը և խաղողի մթերումները `առանձին ջանքեր իրենց իսկական տանիքի քաղաքային գինիներից:

Դևինն ասում է. Դա մեծ ակտիվ է, քանի որ մենք սկսում ենք արտադրությունը մինչև քաղաքային խաղողի այգիների սկսած բերքը, որը մենք այնուհետև վաճառելու և ինքնաբաշխելու ենք Grow NYC շուկաներում 2015 թվականի գարնանը »:

Գինի և խաղող: Լուսանկարը ՝ iravgustin միջոցով Shutterstock.

Այս Finger Lakes- ում և New York City- ում այս համախմբված ցանցը թույլ է տվել նրանց ձգվել Նյու Յորք նահանգի մի մեծ հատվածի վրա: Finger Lakes Wine Region- ը ներկայացնելը միշտ նպատակ է հանդիսացել Devin- ի և Rooftop Reds- ի թիմի համար, քանի որ սա այն համայնքն է, որտեղ նրանք կրթություն են ստացել խաղողագործության մեջ, ինչպես նաև այն համայնքը, որն ի սկզբանե աջակցել է նրանց:

Իրականում, Finger Lakes- ի համագործակցությամբ Քորնելի համալսարանի հետ, որը գտնվում էր Իթաքայում մեկ ժամից ոչ հեռու, Rooftop Reds- ի թիմը կապվեց երկրի լավագույն խաղողագործներից մեկի ՝ Ալան Լակսոյի հետ: Լակսոն Կորնելի հետ է 1973 թ. -ից և կենտրոնանում է այն ուսումնասիրության վրա, թե ինչպես է խաղողի զարգացումը փոխազդում շրջակա միջավայրի և այն տարածքի մշակույթի հետ, որտեղ նրանք աճում են:

Նրանց համար, ովքեր Rooftop Reds- ի գործողությունը պատկերում են որպես պարզ գործարանային և սպասող նախագիծ, նորից մտածեք: Լակսոյին օգնելը իրենց Brooklyn Navy Yard տանիքի խաղողի այգու զարգացման գործում վճռորոշ նշանակություն ունեցավ ապրանքանիշի հաջողության և որակյալ գինու արտադրանքի ստեղծման համար, քանի որ նա օգնեց նրանց քաղաքային տնկարանների դիզայնի զարգացմանը:

Դևինը բացատրում է. «Քաղաքային խաղողի այգին, որն այժմ ունենք, որը գտնվում է Բրուքլինի նավատորմի բակում գտնվող տնկարանային ձևաչափով (բայց ոչ վերջնական վայրում) գտնվում է աճի առաջին տարում: Հետո մենք հաջորդ տարի վերցնում ենք այդ որթատունկը և դրանք փոխպատվաստում մեր քաղաքային տնկարկների մեջ, որը մենք նախագծել ենք Cornell University- ի և Finger Lakes արդյունաբերության ղեկավարների օգնությամբ, Բրուքլինի նավատորմի բակում `մեր խաղողի որթերի բազմամյա աճի համար: այս համակարգը: Այս խաղողի տուփերում մենք նախատեսում ենք խաղողի որթատունկի 20 տարվա առողջ աճ: Սա մեր հաջորդ քայլն է »:

Rooftop Reds- ի հաջողությունն ու անվտանգությունն ավելի ապահովելու համար խումբը $ 6,000 ներդրեց $ 275 շենքի կառուցվածքային վերլուծության մեջ `նրանց վերջնական հասցեն` տանիք `ստանալով ներքին հավանություն Բրուքլինի նավատորմի բակից, ինչպես նաև արտաքին ինժեներական ընկերության կողմից:

Բրուքլինի նավատորմի բակում արևածագ: Լուսանկարը ՝ Jimիմի:

Բրուքլինի նավատորմի բակ

Rooftop Reds- ում հետաքրքիրը ոչ միայն խմբից դուրս խաղողի որթերի հասկացությունն է, այլ պատմական Բրուքլինի նավատորմի բակը, որը ժամանակին ռազմական նավեր էր արտադրում ԱՄՆ ռազմածովային ուժերի համար 1806-ից 1966 թվականներին: Եթե Դևինի աղիքային զգացումը ճիշտ է, Brooklyn Navy Yard- ը փոքր -ինչ արհեստավորական բիզնեսի հանգույց դառնալու եզրին է, ինչպես իրենցը: Այս 300+ ակր արդյունաբերական համալիրի մեջ կան ավելի քան 300 ձեռնարկություններ, որոնք հիմնականում կենտրոնացած են թեթև արդյունաբերության և արտադրության վրա, ինչպես նաև որոշ գրասենյակներ և պահեստներ, ինչպես նաև լուսանկարչական ստուդիաներ, գրքերի մասնագիտացված խանութներ, խոհարարական ձեռնարկատերեր, հնաոճ կահույքի խանութներ, միջոցառումների տարածքներ, արվեստի պատկերասրահներ և, իհարկե, Rooftop Reds- ը:

Իսկական Բրուքլինի ոճով ՝ Բրուքլինի նավատորմի բակը հավատարիմ է կայունությանը ՝ այնպիսի նախաձեռնություններով, ինչպիսիք են ՝ պահանջել նոր բիզնեսներից ունենալ Certified LEED Silver (նվազագույնը); օգտագործելով կանաչ տեխնոլոգիաներ, ինչպիսիք են Energy Star- ի տանիքները և էներգաարդյունավետ լուսավորությունը. արևային էներգիայով աշխատող աղբի խտացուցիչների և փողոցի լույսերի օգտագործումը. և իրենց նավատորմի մեջ ցածր արտանետումների և հիբրիդային մեքենաների օգտագործումը:

Գինու շիշ. Լուսանկարը ՝ umbertoleporini- ի ՝ Shutterstock- ի միջոցով:

Հոբբի ընդդեմ առևտրային տանիքի խաղողի այգիներ

Rooftop Reds- ի մասին խոսելիս կարևոր է հասկանալ մի բան ՝ տանիքի տանիքի հոբբի խաղողի և տանիքի առևտրային խաղողի միջև տարբերությունը: Rooftop Reds- ը կդառնա աշխարհում առաջին առևտրային տեսանկյունից տանիքի խաղողի այգին: Դա չի նշանակում, որ ոչ ոք խաղողի որթ չի աճեցրել իրենց տանիքներին. Նույնիսկ Բրուքլինի գինու գործարանը դա արել է 2013 թ. սակայն, սա շատ ավելի փոքր մասշտաբի էր ՝ կտրելով գինու տակառները, որոնք նրանք այլևս չէին օգտագործի և տնկելով մոտ 25 խաղողի որթ:

Այն, ինչ անում է Rooftop Reds- ը, բոլորովին այլ մակարդակի վրա է:

«Որոշ ձեռնարկություններ դա անում են բլոգի գրառման համար, իսկ մյուսները դա անում են պարզապես հաճույքի համար: Նրանք իրականում չեն աշխատում իրենց հողը որոշելու, սննդանյութերի և ջրի փոխհարաբերությունների վերլուծության, անասնակերի վերլուծության, ջերմաստիճանի մոնիտորինգի իրականացման վրա ՝ օրվա տարբեր ժամերին: Նրանք չեն նայում վանդակաճաղերի համակարգի ստեղծման ապագային, ինչպես են իրականում տնօրինելու այս որթատունկերը խաղողաբար, նրանք չեն նայել խաղողի որթերի կլոնային ընտրանուն կամ տեսակներին: Այս մարդկանց համար դա զբաղմունք, զբաղմունք է: Մեզ համար, սակայն, սա բիզնես ձեռնարկություն է, և մենք ցանկանում ենք այն դարձնել առևտրային նպատակահարմար »:

240 խաղողի այգում մենք կարող ենք տեսնել տարբերությունը:

Մարտահրավերներ

Թեև ուսումնասիրության արդյունքները հուսադրող էին և ցույց տվեցին Rooftop Reds- ի թիմին, թե ինչ պետք է անեին հաջողության հասնելու համար, նախագիծը չի անցնում առանց մարտահրավերների: Նախևառաջ, թեև ոչ այնքան վատ, բայց ուժեղ քամին East River- ից, որի վրա նստում է Բրուքլինի նավատորմի բակը, դեռևս այն է, ինչ թիմը պետք է հաշվի առնի: Բացի այդ, ներկայիս տնկարանային խաղողի այգին տնկվել էր գալոնի դույլերի մեջ, ինչը ամենամեծ մարտահրավերն էր դարձնում ջրային հարաբերություններին և անհրաժեշտությունը համոզվելու համար, որ որթատունկերն ամեն օր ստանում են իրենց անհրաժեշտ սննդարար նյութերը: Հողի միջավայրը նույնիսկ ավելի փոքր է, քան փորձնական ծրագրի դեպքում, այսինքն ՝ եթե թիմը հողի խոնավության և ճնշման վրա չլինի, որթատունկը կարող է չորանալ:

Այնուամենայնիվ, դա ոչ բոլոր վատ նորություններն են Rooftop Reds- ի համար: Ըստ Դևինի, «Քաղաքային միջավայրում լինելն այն է, որ մեր հիվանդության ճնշումը կտրուկ նվազում է ՝ բետոնե ջունգլիներով շրջապատված լինելու պատճառով: Սփրեյների անհրաժեշտությունը գրեթե չկար: Մենք ընդամենը մեկ սփրեյ ենք արել իրոք թեթև չսահմանափակող bpa առանց ֆունգիցիդ: Մենք այս պահին բացարձակապես հիվանդության ճնշում չունենք: Սա բացարձակ անհեթեթ է բիզնեսի կառավարման տեսանկյունից »:

Rooftop Reds- ի սկիզբը Բրուքլինի նավատորմի բակի վերևում (ամբողջական Մանհեթենի երկնքի գեղեցիկ տեսարանով): Լուսանկարը ՝ Rooftop Reds- ի:

Առաջին տանիքի խաղողի բերքահավաքը

Rooftop Reds ապրանքանիշի համար Բրուքլինի նավատորմի բակից 2016 թվականի առաջին բերքը պետք է պատրաստ լինի խմել մինչև 2017 թվականի աշուն, չնայած նշանակված փոքր մասնավոր շրջագայությունները նախատեսվում են իրականացնել մինչև 2015 թվականի ամառ: խաղող ՝ cabernet franc, petit verdot, malbec, merlot, և, նրանց ամենատարածված խաղողը ՝ cabernet sauvignon: Նրանց խաղողի այգու 240 որթատունկերից 100 -ը cabernet sauvignon են:

«Սա այն տեսակն է, որը մենք տեսել ենք տանիքի տանիքի պայմանների աճի և արձագանքման իսկապես մեծ տեմպեր, ինչը կանխատեսված էր», - ասում է Դևինը:

Rooftop Reds- ի հիմնական նպատակներից մեկն է նաև ներքաղաքային երիտասարդությանը կրթել գյուղատնտեսության և խաղողագործության մասին, և ցույց տալ նրանց, որ այնտեղ ավելի շատ բան կա, քան այն, ինչ ի սկզբանե ակնհայտ էր բետոնե ջունգլիներում ապրելը:

Դևինը ասում է. Ես մեծացա Վաշինգտոնի կենտրոնից երկու կանգառի լույսով և արդյունքում անտեսեցի այս դինամիկ ու անընդհատ աճող արդյունաբերությունը: Եթե ​​ես կարողանամ օգնել հաջորդ սերնդին գինու և գինու արդյունաբերության նկատմամբ կիրք հայտնաբերել ավելի վաղ տարիքում, քան ինքս ինձ. Ես դա համարում եմ մեծ հաղթանակ »:

Առաջիկա իրադարձություններ և փորձառություններ

Միևնույն ժամանակ, Rooftop Reds- ը մի շարք միջոցառումներ է անցկացնում բացումից առաջ ՝ իրենց անունը հանրությանը տարածելու և քաղաքային գինեգործական գործարանների մասին տեղեկություն հաղորդելու համար: Օրինակ ՝ սեպտեմբերի 19 -ին նրանք կհյուրընկալեն «Նոր սննդի սկսնակներ Բրուքլինի նավատորմի բակում» ՝ Drive Change- ի հետ համատեղ, շահույթ չհետապնդող կազմակերպություն, որը նվիրված է նախկինում բանտարկված երիտասարդների հզորացմանը: Այնուհետև սեպտեմբերի 26 -ին նրանք անցկացնում են «Գինու և պանրի համտեսում. Քաղաքային գինեգործարաններ», որտեղ ներկայացված կլինեն հինգ թաղամասերից ստացված գինիներ և գինիներ:

Ինչպես նշվեց վերևում, նրանք նաև գինի են ստեղծում ՝ օգտագործելով Finger Lakes խաղողը, ինչպես բուրբոնյան տակառի նավահանգիստը, որը պատրաստված էր բրուքլինյան թորվածքների բուրբոնային տակառներում հնեցված կաբերնե ֆրանկ խաղողից (պատրաստ է խմել մինչև 2015 թ. Ամառ), ինչպես նաև սպիտակ անուշաբույր խառնուրդ: Chardonnay և Gewürztraminer խաղող (պատրաստ է խմել 2015 -ի գարնանը), որը հասանելի է GrowNYC Markets- ում: Ավելին, դուք կարող եք այցելել Դևինին Red Hook Winery- ում, որտեղ նա նույնպես աշխատում է, և կարող է ձեզ տրամադրել առաջնորդվող համտեսման փորձ և Բրուքլինի համ: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար կտտացրեք այստեղ ՝ Rooftop Reds- ի թիմին դիմելու համար:

Մեկը, ես չափազանց ոգևորված եմ Rooftop Reds- ով, ոչ միայն այն պատճառով, որ ես սոմելիե եմ. Այս մասին ավելին կարող եք կարդալ մեր Epicure & Culture բնօրինակ շարքում ՝ Sommelier Certification- ում, այլ որովհետև դա ցույց է տալիս, որ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ թվում է, թե ամեն ինչ եղել է դա արդեն արված է, և հնարավոր է, որ աշխարհում այլևս նոր գաղափարներ չլինեն, կա: Եվ ես նկատի չունեմ այնպիսի հսկա ընկերություններ, ինչպիսիք են Google- ը և Microsoft- ը, որոնք գումար ունեն վճարելու նորարարության համար, այլ հասարակ հասարակության կողմից, ով պարզապես հետևում է իր կրքերին և տեսնում, թե որտեղ է դրանք տանում:

Բրուքլինում ես դա շատ եմ տեսնում, և դա իսկապես հպարտացնում է իմ թաղամասով:

Ի՞նչ կարծիքի եք Rooftop Reds- ի մասին: Ունե՞ք գինու ևս մեկ նորարարական նախագիծ, որի մասին, ձեր կարծիքով, աշխարհը պետք է իմանա: Խնդրում ենք կիսվել ստորև բերված մեկնաբանություններում:

The post Գինու նորարարություն. Նյու Յորքում աճում է տանիքի առաջին առևտրային այգին աշխարհում appeared first on Epicure & Culture.


Դիտեք տեսանյութը: Այգեզարդի խաղողի այգիները (Հունվարի 2022).