Նոր բաղադրատոմսեր

Կարայի Մարոկկոյի շոգեխաշած բաղադրատոմսը

Կարայի Մարոկկոյի շոգեխաշած բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Հիմնական դասընթաց
  • Շոգեխաշել և թխել
  • Բուսակեր

Ոսպ, սիսեռ և բանջարեղեն ՝ շատ անուշաբույր շոգեխաշած շշի մեջ: Ընտրովի զարդարանքներն են յոգուրտը, թարմ անանուխը և կայնենյան պղպեղը:

103 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 8

  • 200 գ Puy ոսպ
  • 3 դափնու տերև
  • 2 ամբողջական սխտոր մեխակ
  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 թեյի գդալ թակած թարմ ուրց տերևներ
  • 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 թեյի գդալ չորացրած մանրացված կարմիր չիլի փաթիլներ
  • 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
  • 150 գ թակած սոխ
  • 125 գ թակած նեխուր
  • 125 գ թակած պղպեղ
  • 1 կարմիր պղպեղ, կտրատած
  • 1 դեղին պղպեղ, թակած
  • 1 կարագ դդում - մաքրված, սերմացված և կտրված 2,5 սմ խորանարդի մեջ
  • 2/3 (400 գ) թիթեղյա թակած լոլիկ
  • 1 (400 գ) թիթեղյա սիսեռ ՝ քամած
  • 1 լ բանջարեղենի արգանակ
  • 60 գ թակած թարմ տափակ մաղադանոս
  • Զարդարելու համար
  • 125 գ բնական յոգուրտ (ըստ ցանկության)
  • 2 ճաշի գդալ թակած թարմ անանուխ (ըստ ցանկության)
  • 1/4 թեյի գդալ կայեն պղպեղ (ըստ ցանկության)

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 40 րոպե› Պատրաստ է ՝ 55 րոպե

  1. Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և եռացրեք բարձր կրակի վրա: Ակտիվացրեք ոսպը, դափնու տերևները և սխտորի ամբողջական մեխակները: Վերադարձեք եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք ոսպը մինչև եփած, բայց դեռ ամուր ՝ մոտ 10 րոպե: Լավ ցամաքեցնել: Ոսպը դնել ամանի մեջ; շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, ուրցով և 1 ճաշի գդալ թակած սխտորով: Հեռացրեք դափնու տերևները և սխտորի ամբողջական մեխակները; մի կողմ դնել.
  2. 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել չիլի փաթիլները, դարչինը, չամանը և համեմը և եփել մինչև բուրավետ: Ավելացնել սխտոր, սոխ, նեխուր, դդում, կարմիր և դեղին պղպեղ և դդում; եփել 3 կամ 4 րոպե:
  3. Խառնել ոսպի, լոլիկի, սիսեռի և բանջարեղենի արգանակի հետ: Բարձրացրեք ջերմությունը միջինից բարձր, մինչև շոգեխաշածը սկսի եռալ; նվազեցնել ջերմությունը ցածր և ծածկել: Եփ գալ մինչև դդումը փափուկ լինի, մոտ 20 րոպե, մեկ կամ երկու անգամ խառնելով: Ավելացնել մանրացված մաղադանոսը: Լցնել սպասքի ամանները և զարդարել յոգուրտի տիկնիկով, մի փոքր կտրատած անանուխով և մի պտղունց կայնենյան պղպեղով:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(94)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (65)

Այս ուտեստը իսկապես սրտանց է և շատ հագեցնող: Ես նեխուր չունեի, ուստի այն փոխարինեցի պրասով, որն անհրաժեշտ էր օգտագործել և ավելացրեց նեխուրի սերմեր: Ես նույնպես չունեի հավի ոլոռ, դրա փոխարեն օգտագործեցի կարագի լոբի: Բացարձակապես փարթամ: -10 ապրիլի 2016 թ

Շատ հաճելի: -07 հունվարի 2016 թ

Սիրված է ամբողջ ընտանիքի կողմից: -03 մարտի 2013 թ


Մարոկկոյի սիսեռի շոգեխաշած

Ես նստած եմ Լեհաստանում ծնողներիս և#8217 տան բուխարու դիմաց, երբ գրում եմ սա: Այս հատվածներում վերջերս չափազանց ցուրտ էր, և չնայած ես ակնհայտորեն այստեղ եմ մեծացել, բայց ավելի մեղմ կլիմայական պայմաններում ապրելուց հետո (Լոնդոն և այժմ հունական Պարոս կղզի) ես իսկապես այլևս սովոր չեմ ցրտին և#8230 Եվ ես տնքում եմ դրա մասին շատ.

Երբ ջերմաստիճանը -15 ° C է (5 ° F), դուք ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել դրսում անցկացրած ժամանակը, իսկ եթե դուրս եք գալիս, ցանկանում եք արագ շարժվել: Մենք վազել ենք մոտակա անտառում, որպեսզի հակազդենք մայրիկիս ամենօրյա չափից ավելի սնվելու մեր փորձերին:

Ձմեռային արևով լողացած հյուսիսեվրոպական անտառը անփոխարինելի տեսարան էր: Մեզ նույնիսկ հաջողվեց մի երկու հայացք նետել երկու վազորդների վրա, ովքեր վազեցին բլուրների վրա, հենց որ մեր լյումինեսցենտ վազքի հանդերձանքը հայտնվեց հորիզոնում: Երբ ձեր արյունը հոսում է դրսից, տաք տուն վերադառնալը և տաք ճաշի նստելը երջանիկ զգալու ձեր բոլոր անհրաժեշտությունն է:

Իմ սիրուն մայրիկը մեզ հյուրասիրում է մեր սիրելի լեհական սառը եղանակի ուտեստներով, ինչպիսիք են ՝ բարցցան ուզկայով (ճակնդեղի արգանակ վայրի սնկով ռավիոլիով), պիերոգին (պելմենի) և առանց մսի բիգոները (կաղամբ և վայրի սնկով շոգեխաշած), ինչպես նաև շերտավորված մեղրաբլիթով տորթ: դեսերտ, բայց Մարոկկոյից ներշնչված սիսեռի և լոլիկի շոգեխաշածը նաև այն ուտեստն է, որին ես ուրախ կլինեի վերադառնալ տուն: Դա հեշտ է պատրաստել, լցնել և մխիթարել, և եթե դուք իմ իսպանական սիսեռի և սպանախի շոգեխաշածի երկրպագու եք, որը պատրաստել եմ անցյալ տարի, անպայման փորձեք նաև այս մեկը:

Ինչ վերաբերում է իմ նշած լեհական ուտեստներին, մի հուսահատվեք: Ես ջոկում եմ մայրիկիս ուղեղը բաղադրատոմսերի համար (չնայած նա հակված է աչքերի գնդակի և#8217 բաղադրիչների, այնպես որ դա ավելի շատ մարտահրավեր է, քան հնչում է) և դրանք ինչ-որ պահի կհայտնվեն բլոգում, խոստանում եմ:

Հ.Գ. Ես սիրում եմ տեսնել, թե ինչպես եք ընդունում իմ բաղադրատոմսերը:


Մարոկկոյից ոգեշնչված բանջարեղենի և սիսեռի շոգեխաշած համը

Բանջարեղենի և սիսեռի օգտակար շոգեխաշած ՝ ներշնչված Մարոկկոյի համերով - շատ տաք համեմունքներ և մի փոքր հյուսվածքային հետաքրքրություն թակած խուրմայից: Դարչին պարունակող տաք համեմունքների խառնուրդին կարելի է հետևել նաև հարիրայում:

Դուք կարող եք ներկայացնել այս մեկը «իրեր, որոնք իրականում պատրաստում եմ հաճախականությամբ» բաժնում: Ofամանակի մեծ մասում ես պարզապես մի գաղափար ունեմ, և այն ավարտվում է այստեղ: Հետո կա հին հավաստիների այն կույտը, որը ես անընդհատ պատրաստում եմ ՝ նույնիսկ չմտածելով, որ գուցե դրանք կարող են հիանալի և օգտակար լինել ուրիշների համար:

Ես իսկապես ուզում էի հանգիստ, շոգեխաշած կեսօրին նվիրված ծեսը, միայն աշնանը սկիզբ դնելու համար: Օդը հոտ է գալիս խաղողի ճզմված կեղևների և գիշերը փխրուն, դանդաղ մարող տերևների հոտ: Ես նոր բաժակ եմ ստացել այդ բոլոր տաք ըմպելիքների համար, և մեր խնձորի ծառը հենց հիմա բեռնված է:

Բայց այս շոգեխաշածի վրա: Առաջին անգամ, երբ ես լիովին վեգան ճաշելու փորձ ունեի, նման բան կերա: Theաշացանկում կարդացի «քաղցր կարտոֆիլ, տաք համեմունքներ, ծխագույն լոլիկ, մարած կանաչի և այլն» և գիտեի, որ այն ինձ դուր կգա: Դա ծանոթ էր, մխիթարիչ, ինչ -որ առումով ինձ համար մի փոքր նոր, և այն ուղեկցվում էր հացահատիկի փափկամազ գդալով:

Theաշացանկում սա կոչվում էր «Մարոկկոյի շոգեխաշած»: Գուգլինգից և շուրջը պտտվելուց ես հավաքում եմ, որ համերն ու հյուսվածքը ներշնչված են հարիրայից, լոլիկից պատրաստված ապուրով սիսեռով, ոսպով և համեմունքների տաք խառնուրդով, որը ներառում է դարչին: Ես կնշեմ, որ հարիրայի համար կարդացած յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ներառում էր թանձրացնող միջոց, ինչպիսին են ձվերը կամ ալյուրը, և հաճախ ինչ -որ տեսակի միս: Կարծում եմ, որ ռեստորանային ուտեստի ոգեշնչումը, որը ես հիշում եմ, միայն համային հատկանիշների մեջ էր: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելին կարդալ հարիայի և Ռամադանի հետ նրա ասոցիացիայի մասին ՝ Taste of Marco կայքում:

Այս ընթրիքից կարճ ժամանակ անց ինձ վաճառեցին ամբողջ բուսական կենսակերպով: Հետո ես պարզեցի, թե ինչպես պատրաստել այս գեղեցիկ համեմված բանջարեղենով և սիսեռով շոգեխաշել տանը: Ես ավելացնում եմ թակած խուրմա և մի փոքր կիտրոնի կեղև, ծանրացնում եմ տաք համեմունքները - դարչինը լավագույն մասն է, և ես օգտագործում եմ իմ սիրելի մառաններից մեկը ՝ կրակով բոված մանրացված լոլիկ: Ստանալով իսկական հարմարավետ այստեղ!

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս շոգեխաշածը, գրազ եմ գալիս, որ դուք նույնպես կվայելեք այս քաղցր կարտոֆիլի աղցանը, որը ոգեշնչված է նույն համերով:


Մարոկկոյի հավի շոգեխաշած սիսեռով և չորացրած մրգերով


Այս շաբաթ ես եփեցի ոչ թե մեկ, այլ երկու համեղ և առողջ ուտեստ իմ ամանի մեջ: Ես ասում եմ, որ դա բավականին լավ շաբաթ է դարձնում: Այս ճաշը պարզապես մեր ոճն էր և#8211 քաղցր և կծու, տաք և սրտանց: Այն կարելի էր մատուցել կուսկուսով և ձգվել ավելի մեծ չափաբաժիններով, բայց մեր ոճն այն է, որ ճաշի ընթացքում ավելի շատ սպիտակուց և քիչ օսլա ուտել: Այս բաղադրատոմսը ես փոխեցի օրիգինալից, որպեսզի այն մեզ համար մի փոքր ավելի առողջ լինի ՝ հավի կրծքամիսը փոխարինելով թմբուկներով և մի փոքր ավելի հավ և քիչ սիսեռ օգտագործելով: Եթե ​​որոշ ժամանակ անտեսում եք ձեր համեմունքների պահարանը, սա հիանալի փորձ է:

Մարոկկոյի շոգեխաշած հավ Garbzanos- ով և չորացրած մրգերով
Հարմարեցված է “Not Your Mothers Slow Cooker Recipes for Two ”- ից

1 փոքր սոխ, կտրատած
1/2 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած
1/2 բաժակ չորացրած, ողողված garbanzo լոբի
4 չորացրած ծիրանի կես, կտրված քառորդով
2 ճաշի գդալ ոսկե չամիչ
1 բաժակ առանց ճարպի, նատրիումի հավի արգանակ
1/2 ճաշի գդալ քացախ
1/4 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
1/2 թեյի գդալ աղացած չաման
1/4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
պտղունց մեխակ
պտղունց կայնենյան պղպեղ
թարմ աղացած աղ `համտեսել
1 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, կտրված կտորների
1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
թարմ թակած cilantro, զարդարի համար

Սոխ, պղպեղ, սիսեռ և չորացրած մրգեր դրեք ամանի մեջ: Միավորել բոլոր համեմունքները և հավի հետ գցել ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Լցնել արգանակի և խնձորի քացախի մեջ և խառնել, որպեսզի միաձուլվեն: Եփել ցածր ջերմության վրա 6 ժամ: Եգիպտացորենի օսլան խառնել մոտավորապես 1 ճաշի գդալ ջրի հետ և ավելացնել կաթսայի խառնուրդին: Կրակը բարձրացրեք և եփեք ևս 20 րոպե: Serառայել տաք վիճակում, եթե ցանկանում եք, զարդարել cilantro- ով:

Սննդային տեղեկատվություն
Մատուցումներ ըստ բաղադրատոմսի ՝ 2
Perառայության գումարը
Կալորիաներ `397.7
Ընդհանուր ճարպ `3,6 գ
Խոլեստերին `131.5 մգ
Նատրիում `537.0 մգ
Ընդհանուր ածխաջրեր `31.9 գ
Դիետիկ մանրաթել `5.4 գ
Սպիտակուց `57.0 գ


Moosewood ’s գնչուական ապուր

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ես կերել եմ մանուկ հասակում, և որոնք այլևս չեն դիմանում: Անկախ նրանից, թե իմ ճաշակի համերն են փոխվել, համեմունքների մասին իմացած գիտելիքները դրանք դարձնում են անշուք, կամ որ մակարոնն այլևս այլևս հոմանիշ չէ կատարելության, ես կարող եմ նշել այս ուտեստներից մի քանիսը:

Այս ապուրը դրանցից մեկը չէ: Երբ ես փոքր էի, այն ամենամյա աշնանային ճաշ էր և մինչ օրս մնում է սիրված: Ինչ -որ բան համեմունքների, խոտաբույսերի և սեզոնային բանջարեղենի համադրության մասին այն դարձնում է այն, ինչ ես համարում եմ լավագույն ապուրի բաղադրատոմսերից մեկը: Եվ ես ասում եմ, որ սա սերուցքային կարագի դդումի, ոսպի և միլիոնավոր այլ ընտրանքների համար, որոնք այժմ առատ են:

Moosewood- ի այս “ գնչուական ապուրը պարզապես սպանում է այն:

Moosewood- ը բուսակերների ռեստորան է Նյու Յորքի Իթակա քաղաքում, որը 1970 -ականներից սնունդ էր կրակում: Նրանք մշակել են իրենց անվան տակ խոհարարական գրքերի առատություն, ներառյալ ձեռքով գրված բնագիրը, որտեղից է գալիս այս բաղադրատոմսը:

Դուք կարող եք ցանկություն ունենալ կրկնապատկել բաղադրատոմսը: Հեշտ է ուտել ամբողջ շաբաթ, կամ սառեցնել և դուրս գալ այն գիշերներին, որտեղ ձեզ պարզապես տաք բան է պետք:

Serառայել եփած թարմ եգիպտացորենի հացի կամ տաք, փխրուն հացի կողքին: Կարող եք նաև այն լցնել ընկույզով, ինչպես կորեկը:


Աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշած

Գետնանուշի շոգեխաշածը քաղցր կարտոֆիլի, գազարի, սպանախի և երբեմն մսի խիտ, հարուստ ուտեստ է ՝ հարուստ և կծու գետնանուշ-տոմատի սոուսով:

Շոգեխաշածի մեջ կան գետնանուշ կարագ `յուղալիության և, իհարկե, համի համար: Վերևում խրթխրթան գետնանուշի ավելացումն այս ուտեստին տալիս է աղի ճռճռոց յուրաքանչյուր խայթոցի հետ: Այն լրջորեն համեղ է:

Նաև հայտնի է որպես գետնանուշով ապուր կամ արևմտյան աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշած, բաղադրատոմսը ծագում է Մալիից, արևմտյան Աֆրիկայում: Եվ եթե ճանաչում եք ինձ, գիտեք, թե ինչպես էր Աֆրիկայում ապրելը (և միշտ կլինի) իմ առողջության ճամփորդության մի մասը:

Երբ ես պատրաստում եմ, ես սիրում եմ միս օգտագործել, բայց այն նույնքան համեղ է, որքան բուսակերական շոգեխաշածը: Եթե ​​նախընտրում եք այն առանց մսի, խնդիր չկա: Դուք կարող եք կամ օգտագործել 1 բաժակ ավելի քիչ արգանակ, կամ պահել արգանակը և դրա փոխարեն ավելացնել սիսեռի չորացրած բանկա և հեշտությամբ:

Բաղադրատոմսը նույնպես հարմարվողական է:

Դուք կարող եք այն պատրաստել ա կաթսա վառարանի վերևում, դանդաղ կաթսայում կամ Լուծվող կաթսայում: Իմ ամենասիրած բաներից մեկը այն փաստն է, որ այն սառնարանի համար հարմար է: Այսպիսով, դա հիանալի նախապատրաստական ​​ընթրիք է:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները և փոխարինումները

Արևմտյան Աֆրիկայի գետնանուշի շոգեխաշած այս բաղադրատոմսը օգտագործում է պարզ, օգտակար բաղադրիչներ: Դուք կարիք չեք ունենա որևէ շքեղ բանի, ընդամենը մի քանի բանջարեղեն և հիմնական համեմունքներ, ինչպես նաև ընտրովի միս:

Եթե ​​մտադիր եք բուսական գետնանուշով շոգեխաշել, ապա միսը բաց կթողնեք, և մի փոքր ավելի քիչ արգանակ կօգտագործեք: Բացի այդ, բաղադրատոմսը նույնն է:

  • Տոմատի մածուկ – Եթե ձեզ փոխարինող է պետք, կարող եք օգտագործել սովորական կտրատած լոլիկով բանկա: Կարմիր գույնի պայթյունը գոռում է և#8220 հարմարավետ ուտելիք ինձ համար#8221:
  • Սերուցքային գետնանուշ կարագ (բնական, առանց խառնուրդի) – Աֆրիկյան խոհարարության մեջ գետնանուշը օգտակար է առողջ ճարպեր և սպիտակուցներ ավելացնելու համար, բայց նաև ճաշատեսակները թանձրացնելու համար: Այս շոգեխաշածի համար մենք օգտագործում ենք գետնանուշի կարագը ՝ յուղալի, երկրային համի համար:
  • Համեմունքներ – Ապխտած պապրիկա, աղացած համեմ, կոշեր աղ և սև պղպեղ, և ցանկության դեպքում ՝ մի փոքր կայնենյան պղպեղ: Եթե ​​դուք չունեք աղացած համեմ, ապա չամանը լավ կաշխատի:

Մնացած բաղադրիչները շոգեխաշելու համար

  • Խոհարարական յուղ չեզոք համով – ավոկադոյի յուղը, բուսական յուղը և ձիթապտղի յուղը բոլորը լավ տարբերակ են
  • Սպիտակուց – կծած չափի կտորներ ՝ առանց ոսկորների խոզի, հավի, հնդկահավի կամ տավարի շոգեխաշած մսի ըստ ցանկության: Եթե ​​դուք պատրաստում եք բուսակերական աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշած, փոխարենը ազատ օգտագործեք սիսեռ:
  • Արգանակ կամ արգանակ– Ազատ զգացեք օգտագործել բանջարեղենի կամ հավի արգանակ կամ արգանակ:
  • Բանջարեղեն – թակած սոխ, քաղցր կարտոֆիլ, սպանախ (կամ մանկական սպանախ) և գազար: Օսլա պարունակող բանջարեղենը (գազար և քաղցր կարտոֆիլ) ավելացնում է սնունդը և քաղցրության զգացումը: Բացի այդ, դրանք օգնում են թանձրացնել շոգեխաշածը:
  • Բուրավետիչներ – աղացած սխտորը և թարմ կոճապղպեղը երկրային համ են հաղորդում շոգեխաշածին: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փոխարինել կոճապղպեղը թարմով:

Servingառայելու համար.

  • Սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձ, ծաղկակաղամբ բրինձ կամ քինուա
  • Թարմ cilantro, թակած
  • Չոր տապակած գետնանուշ, մանր կտրատած
  • Ընտրովի կծու պղպեղ – Սկզբնապես, աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշածը վերևում է սկոտչե գլխարկի պղպեղ (արևմտաաֆրիկյան պղպեղ), որոնք ամենաթեժն են! Հավատացեք ինձ, մենք փորձեցինք դրանք: WOWZA! Եթե ​​պատրաստ եք կծու մարտահրավերին, ապա ազատորեն ավելացրեք դրանք: Եթե ​​ոչ, կարող եք օգտագործել մեղմ կանաչ պղպեղ, կտրատած ջալապենյո կամ լրացուցիչ կծու համի համար մանր կտրատեք Սերրանո կամ Հաբաներո պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել Արևմտյան Աֆրիկայի գետնանուշով շոգեխաշել

Պատրաստել սոուսը Անկախ նրանից, թե որ եղանակից եք պատրաստվում շոգեխաշել, նախ պետք է պատրաստել սոուսը:

  1. Ավելացնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները մի բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի վրա և զարկերակը համատեղելու համար: Եթե ​​դուք չունեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, պարզապես ամեն ինչ դրեք մեծ խառնիչ ամանի մեջ և դրանք հարելու համար օգտագործեք հարել:

Վառարանի հիմնական հրահանգները

  1. Heերմություն մեծ, ծանր հատակով կաթսա միջին բարձր կրակի վրա: Ես սիրում եմ օգտագործել 4 կվարտա սոուսով կաթսա: Երբ տապակը տաք լինի, ավելացրեք ձեթը և կտրատած սոխը:
  2. Տապակել սոխը 3-4 րոպե, հաճախակի խառնելով: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք միս ավելացնել, սա այն դեպքում, երբ այն կավելացնեք կաթսայի մեջ. Շագանակագույն կամ խաշել միսը, այնուհետև փայտե գդալով կաթսայի հատակից քերել ցանկացած դարչնագույն կտոր:
  3. Ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը և տապակել դրանք, այնուհետև ավելացնել քաղցր կարտոֆիլը և լավ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ միաձուլվի: Ավելացրեք ավելի վաղ պատրաստած սոուսը ՝ գետնանուշի կարագի, համեմունքների, սպանախի և արգանակի հետ միասին, այնուհետև նորից խառնեք ամեն ինչ:

  1. Բարկանալ (ծածկեք կաթսան շոգեխաշելուց հետո), մինչև քաղցր կարտոֆիլը փափկի և միսը եփվի: Սա կարող է տևել 40-60 րոպե ՝ կախված ձեր քաղցր կարտոֆիլի կտորների չափից:
  2. Gարդարել և մատուցել: Տեղափոխեք կերակուրը սպասքի ամանների մեջ և ցանկության դեպքում լցրեք մանրացված գետնանուշով և cilantro- ով

Ակնթարթային զամբյուղի հրահանգներ

  1. Տեղադրեք ձեր Instant Pot- ը շոգելու համար և ավելացնել ճաշ պատրաստելու յուղը: Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք սոխ և սխտոր և եփեք մինչև սոխը դարչնագույն լինի, մոտ 2 րոպե:

ՆՇՈՒՄ: Եթե ​​դուք միս եք ավելացնում, ապա շագանակագույնը յուղի մեջ, ապա ավելացրեք սոխը և սխտորը և շարունակեք եփել մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն լինի, 2-3 րոպե կամ ավելի.

  1. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (առանց որևէ լցոնման) և սոուսը, այնուհետև խառնել ՝ միացնելու համար:
  2. Ureնշման խոհարար բարձր հզորության վրա 20 րոպե, այնուհետև թույլ տվեք ճնշման բնական ազատում:

  1. Gարդարել և մատուցել: Երբ ճնշումը թուլանա, հեռացրեք կափարիչը և շոգեխաշածը տեղափոխեք սպասարկվող ամանների մեջ: Africanարդարեք աֆրիկյան գետնանուշի շոգեխաշած թասերը cilantro- ով, թակած գետնանուշով և ընտրովի կծու պղպեղով `ըստ ցանկության:

Կաթսայի / դանդաղ կաթսայի հրահանգներ

  1. Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղեն և արգանակ: Տեղադրեք քաղցր կարտոֆիլը, գազարը և արգանակը կաթսայի մեջ: Setածր դիր, մինչ պատրաստում ես մնացած շոգեխաշածը:
  2. Լրացուցիչ քայլ (եթե միս եք օգտագործում) Թխել միսը մի ճաշի գդալ յուղով տապակի մեջ ՝ վառարանի վերևում: Եփել 5 րոպե, այնուհետ ավելացնել սոխն ու սխտորը և շարունակել տապակել մինչև սոխը դարչնագույն լինի ՝ մոտ 2 րոպե: Տեղադրել շագանակագույն միսը և սոխը տապակի մեջ բանջարեղենով և արգանակով: Խառնել միասին:
  3. Պատրաստել սոուսը. Տեղադրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ կամ ձեռքով խառնելու համար օգտագործեք հարիչ: Խառնել մինչև յուղալի և հարթ:
  4. Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել սոուս. Այնուհետև ավելացրեք սպանախն ու համեմունքները և խառնել, որ միաձուլվեն:
  5. Coածկեք և եփեք ցածր ՝ 4 1/2 - 5 ժամ, կամ բարձր ՝ 3 ժամ: Եթե ​​այն եփում եք բարձր հզորության միջոցով, ստուգեք պատրաստ լինելը 2 ժամ հետո:
  6. Gարդարել և մատուցել:

ԻՆՉՊԵՍ ԱՊՐԻԿԱԿԱՆ ԳԻՇՆԱՅԻՆ ԽԱEWԱՐԿԵԼ (ՏԵՍԱՆՅՈԹ)


Մարոկկոյի բանջարեղենային շոգեխաշած

Հիշու՞մ եք Taste of Ocala հանդիպման մասին, որն ես ասացի, որ այս օրվա երկրորդ օրվա իմ օրակարգում եմ: Դե, այն վերանշանակվեց: Եվ վերագրանցված ասելով ես նկատի ունեմ, որ այն տեղադրել եմ իմ Google օրացույցում սխալ օրվա համար: Վոմ, արգանդ:

Իրականում իմ հանդիպումը վաղն է, և ես չհասկացա իմ սխալը, մինչև չհայտնվեցի ռեստորանում, որտեղ պետք է տեղի ունենար մեր ճաշի հանդիպումը, և ոչ ոք այնտեղ չէր: Վայ!

Քանի որ ճաշի Օկալայի հանդիպումը, որն ունեի այսօրվա կեսօրին, այլևս չէր տևի իմ հատկացրած երկու ժամը, ես գնացի տուն ՝ Սադիի հետ ճաշելու, նախքան աշխատանքի վերադառնալու ժամանակը:

Քանի որ լրացուցիչ ժամանակ ունեի, որոշեցի ճաշել Blue Apron ճաշի համար:

Ես հետևեցի Մարոկկոյի բանջարեղենային շոգեխաշած հրահանգներին և օգտագործեցի այն բաղադրիչները, որոնք մեզ ուղարկվել էին ավելի քան մեկ շաբաթ առաջ ՝ հասկանալով, որ Ռայանը կարող է իր բաժինը տաքացնել երեկոյան ընթրիքի համար, քանի որ ես աշխատելու եմ մինչև երեկո: Ucուկկինին միակ բանն էր, որ չմնաց, բայց բացի դրանից, մնացած ամեն ինչ պարզապես լավ էր, և վերջնական արդյունքը համեղ էր:

Ես ֆանտաստիկ համը վերագրում եմ ras el hanout- ին, որը համեմունքների խառնուրդ է Հյուսիսային Աֆրիկայից: Այնքան համեղ!


Charoset բաղադրատոմսը

Մարոկկոյի ոճով Charoset by Read the Spirit

Գլորիա Կաուֆեր Գրինը հրապարակեց առասպելականի իր երկրորդ և վերջին հրատարակությունը Հրեական տոների խոհարարական գիրք 1999 թ. -ին: Այսպիսով, ինչպես վստահ եմ, կարող եք պատկերացնել, նրա բաղադրատոմսերը դժվար է գտնել ինտերնետում: Եվ նա իսկապես քաոսետի թագուհին է: Ես ավելի քան 30 տարի է, ինչ նրա աշխարհիկ ոճն եմ պատրաստում իմ աշխարհին: Բայց, ես ուզում էի ձեր ուշադրությունը հրավիրել մարոկկո ոճի կարոսետի վրա, քանի որ դա հիանալի միջոց է խնձոր և ընկույզ ավանդական բաղադրատոմսը համեմելու և փոխարենը թուզ ու արմավ, պիստակ, ընկույզ, ծիրան և սալորաչիր օգտագործելու համար:


Դեսերտ

Լուսանկարը ՝ Amanda / Pickles & amp Honey

55. Բանան Բրաուն Բեթթի.Ի՞նչ է շագանակագույն բետին: Այն նման է կոշկակարին կամ հացի պուդինգին, քանի որ պարունակում է յուղալի հաց և քաղցր, համեմված պտուղ: Այս բանանով թրմված տարբերակը սոյայից ազատ է, վեգան, և այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել առանց սնձան:

56. Տապակած տանձ ՝ կարամելի սոուսով. Կարկանդակից հանեք պտուղը, և արդյունքում ստացեք դարչինի և կոճապղպեղի տապակած տանձերը, որոնք պատված են կարամելի սոուսով: Կերեք դրանք միայնակ կամ ավելացրեք մի գդալ վանիլային սառեցված յոգուրտ `այն նույնիսկ ավելի համեղ դարձնելու համար:

57. Մաքուր ուտել բրաունի. Այս անկումային բրաունիները զարմանալիորեն անհեթեթ են: Չմշակված բաղադրիչները, ինչպիսիք են բանանի պյուրեը, ձվի սպիտակուցը, ամբողջական ցորենի ալյուրը, մեղրը և անուշահոտ կակաոյի փոշին, այս բուժումները դարձնում են համեմատաբար առողջ:

58. Դդմի հաց: Այս պարզ բաղադրատոմսը հավաքվում է մոտ երեք ժամում, ներառյալ պատրաստման ժամանակը: Այն այնքան էլ քաղցր չէ, այնպես որ այս համեղ հացը կարող է աշխատել որպես արագ նախաճաշ կամ մի բաժակ թեյի հետ ՝ որպես կեսօրվա խորտիկ:

59. Շոկոլադե ֆուդջ. Սովորաբար տնական կոնֆետները կալորիական չեն, քան խանութում գնված քաղցրավենիքները, բայց դրանք սովորաբար ավելի քիչ քիմիական նյութեր և կոնսերվանտներ ունեն: Այս ֆուդջը պատրաստվում է շոկոլադի չիպսերից, կոկոսի կաթից, մեղրից, վանիլից և ծովի աղից: Այսքանը Ժողովուրդ.

60. Շագանակագույն բրնձի պուդինգ: Բրնձի պուդինգի այս բաղադրատոմսը ներառում է ամբողջ հացահատիկի շագանակագույն բրինձ, ցածր յուղայնությամբ կոկոսի և կովի կաթ և շատ չամիչ և դարչին:

61. Apple Crisp:Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է դասական խնձորի փխրուն բաղադրատոմսերի կարագի կեսը: Շերտավոր խնձոր, ընկույզ, համեմունքներ, շագանակագույն շաքար և ալյուր լցնել և եփել դանդաղ կաթսայի մեջ չորս ժամ ցածր ջերմաստիճանում: Խնձորի կարագի հպումը (ստորև բերված բաղադրատոմսը) պահում է այս աղանդերը խոնավ և նպաստում խնձորի ուժեղ համին:

62. Orange Zinger Cheesecake: Կրեմ պանիրը կիսով չափ կիսեք ցիտրուսային բուրմունքով այս աղանդերի հետ ՝ թոբու մեջ դնելով: Սա այն դարձնում է շատ ավելի թեթև, քան ավանդական շոռակարկանդակը: Խառնել բաղադրիչները, դնել դրանք տապակի մեջ և տապակը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ մոտ երեք ժամ բարձրության վրա:

63. Berry Cobbler: Այս ամառային դեսերտը նույնքան լավ է աշխատում սառեցված հատապտուղների հետ, այնպես որ ազատ զգացեք այն մատուցել տերևների ընկնելուց շատ ժամանակ անց: Մատուցեք տաք, իսկ վերևում ՝ մի գդալ սառեցված յոգուրտ, եթե այդքան հակված եք:

64. Դդումի կրեմ. Այս աղանդերը ընկնում է դդումի կարկանդակի և կրեմ բրուլեի միջև: Ի՞նչը չսիրել: Խառնել բաղադրիչները և լցնել ռամեկինները կամ ջեռոցում ապահով բանկաները 2/3 լիքը: Տեղադրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, որը պահում է մեկ մատնաչափ տաք ջուր և եփեք կրեմը չորսից վեց ժամ:


Ուրբաթ, 28 հոկտեմբերի, 2011 թ

Cara- ի մարոկկյան շոգեխաշել *տաքացուցիչ




Այս շոգեխաշածի համար մենք կարող ենք շնորհակալություն հայտնել Կարա անունով մի կնոջ: Ես երբեք չեմ հանդիպել նրան, բայց նա տեղադրել է այս բաղադրատոմսը համացանցում և այն իմ ամենասիրելին է: Այս շաբաթ պատրաստեցի երկու կրկնակի խմբաքանակ: Ես մի քանիսը բերեցի ընկերոջս, ով հատուկ գրկախառնության կարիք ուներ և ծառայեց իմ ընտանիքին ձնառատ երեկոյան, և ես դեռ մի քանիսն ունեմ սառնարանում, իսկ երկու մասը ՝ սառցարանում:

Ինձ դուր է գալիս այս ապուրը, քանի որ այն սրտանց է, բայց առանց մսի, ինչը նշանակում է, որ այն թեթև է դրամապանակի վրա: Մսի դեմ ոչինչ չկա, բայց երբեմն հաճելի է մեր սպիտակուցը ստանալ այլ աղբյուրներից: Այն նաև բարձր մանրաթել է, որն օգնում է լցնել որովայնը և կպչել կողերին: Ոչ միս և բարձր մանրաթել ՝ առանց ավելացված աղի և շաքարի, նշանակում է, որ այն նաև շատ առողջ է սրտին:

Բաղադրությունը:
1 բաժակ չոր ոսպ
3 դափնու տերև
2 ամբողջական սխտոր մեխակ
3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 թեյի գդալ թակած թարմ ուրց տերևներ
1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր

1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ
1 թեյի գդալ աղացած դարչին
1 թեյի գդալ աղացած չաման
1 թեյի գդալ աղացած համեմ
1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
1 բաժակ թակած սոխ
1 բաժակ թակած նեխուր
1 բաժակ թակած ցուկկինի
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած
1 դեղին բուլղարական պղպեղ, կտրատած
1 (8 ունցիա) կարող է մանրացված լոլիկ
1 (15 ունցիա) կարող է սիսեռ ՝ չորացրած
4 բաժակ բանջարեղենի (կամ հավի կամ տավարի) արգանակ

Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և եռացրեք: Խառնել ոսպի, դափնու տերևների և սխտորի ամբողջ մեխակի հետ: Վերադարձեք եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք ոսպը մինչև եփած, բայց դեռ ամուր ՝ մոտ 10 րոպե: /> Rainուրը լավ հանել և դեն նետել սխտորի ամբողջական մեխակները և դափնու տերևները: Ոսպը մի ամանի մեջ դնել ՝ ձիթայուղով, ուրցով և 1 ճաշի գդալ մանրացված սխտորով: 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել չիլի փաթիլներ, դարչին, չաման և համեմ: Եփել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրավետ: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի համեմունքները չվառվեն: Ավելացնել սխտոր, սոխ, նեխուր, ցուկկինի, կարմիր և դեղին պղպեղ, և դդմիկը լավ խառնել, որպեսզի համեմունքների մեջ բանջարեղենը ծածկվի, եփել 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել, իսկ դրանց գույնը պայծառանա և մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնան:


(լավ է, որ ձեր բանջարեղենը մանրացված լինի նախքան այս քայլը սկսելը, որպեսզի կարողանաք դրանք ավելացնել կաթսայի համեմունքներին, հենց որ համեմունքները բուրավետ դառնան: Եթե համեմունքներն այրվեն, այն մի փոքր կծու համ է հաղորդում շոգեխաշածին այնքան գեղեցիկ .)

Խառնել ոսպի, լոլիկի, սիսեռի և արգանակի հետ: Բարձրացրեք ջերմությունը միջինից բարձր, մինչև շոգեխաշածը սկսի եռալ, նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր և ծածկեք: Ամառ, մինչև դդումը փափուկ լինի, մոտ 20 րոպե, մեկ -երկու անգամ խառնելով:

Կարան առաջարկում է զարդարել սովորական յոգուրտի տիկնիկով, մի փոքր կտրատած անանուխով և մի պտղունց կայնենյան պղպեղով: Ես իսկապես չեմ հետևել այդ առաջարկներին: Եթե ​​փորձեք, ասեք մեզ, թե ինչպես է ձեզ դուր գալիս: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս ուտեստի ջերմությունը, ես կասեմ, որ երբ ես կրկնապատկեմ բաղադրատոմսը, ես կրկնապատկում եմ բոլոր համեմունքները, բացառությամբ կարմիր պղպեղի փաթիլների, և համեմունքը ընկնում է «միջին» ջերմության վրա, որը համարժեք է միջին խանութի սալսային: Այսպիսով, եթե դուք պատրաստում եք մեկ բաժին, ապա շոգը կարող է ավելի բարձր լինել, և գուցե ցանկանաք կիսով չափ կրճատել կարմիր պղպեղի փաթիլները: