Նոր բաղադրատոմսեր

Աղանդերային տորթ գլորված ընկույզով

Աղանդերային տորթ գլորված ընկույզով

Սպիտակուցները հարել շաքարով և սառը ջրով, իսկ առանձին ամանի մեջ ձվի դեղնուցները խառնել աղի հետ: Երբ ձվի սպիտակուցները լավ փրփրված են, թեթև խառնում ենք խառը դեղնուցների հետ: Աստիճանաբար ավելացրեք փխրեցուցիչի հետ խառնված ալյուրը և նրբորեն խառնեք մինչև միաձուլվի: Ստացված կոմպոզիցիան տեղադրվում է 25 × 30 սմ չափսի սկուտեղի մեջ, շարված թխում թուղթով և տեղադրվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թողեք թխել մոտ 20 րոպե, մինչև նմուշը սեղմվի ձեր մատով, որպեսզի վերադառնա իր սկզբնական տեսքին:

Մենք պատրաստում ենք փայլը. Մի ամանի մեջ դնել շաքարավազը, կարագը և կակաոն, լավ խառնել և դնել թույլ կրակի վրա: Խառնել, մինչև այն սկսի եռալ, այնուհետև թողնել եռա մոտ 3-5 րոպե, մինչև ստանանք մածուցիկ օշարակի հետևողականության կազմ: Թույլ տվեք սառչի, ապա ավելացրեք ռոմի էությունը և լցրեք սառած վերևի վրա: Մենք յուրաքանչյուր կտոր տալիս ենք աղացած ընկույզի միջով:

Բարի ախորժակ.


Կոկոսի տորթ, որը կոչվում է նաև Տավալիտա- Աղանդեր, որը կստիպի ձեզ մտածել արևադարձային լողափի մասին

Ավստրալիան մեզանից այնքան հեռու է, որ մենք քիչ բան գիտենք նրա խոհանոցի մասին: Այս երկրի մասին ավելին իմանալու համար «Համով» այսօր մենք կկիսենք ավստրալական ավանդական աղանդերից մեկի ՝ լեմինգթոն կոչվող բաղադրատոմսով:

Այն օդային տորթ է ՝ թաթախված շոկոլադի օշարակի մեջ և գլորված կոկոսի փաթիլների մեջ: Ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները կսիրեն այս պարզ նրբությունը:

Արեւածաղկի ձեթ 100 մլ

Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և 150 գ շաքարավազը, ավելացրեք վանիլային շաքար և հարեք խառնիչով կամ բլենդերով մոտ 3 րոպե:

Ավելացնել 125 մլ կաթ և հարել ևս երեք րոպե: Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ, փխրեցուցիչ, ալյուր և խառնեք խմորը մինչև հարթ:

Խմորը լցնել յուղաթղթով պատված ամանի մեջ ՝ մոտ 20 դյույմ 20 դյույմ:

Դրեք սկուտեղը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:

Սալիկը հեռացնելուց հետո թույլ տվեք, որ այն մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջեք այն և զգուշորեն հանեք թխման թուղթը:

Կաթսայի մեջ մնացած կաթն ու շաքարավազը ավելացրեք, դրանց մեջ ավելացրեք կակաո և շոկոլադ:

Խառնուրդը եռացրեք, երբեմն խառնելով: Սառեցրեք սոուսը սենյակային ջերմաստիճանում:

Կտրեք վերևը 16 խորանարդի: Յուրաքանչյուր խորանարդը թաթախեք սոուսի մեջ բոլոր կողմերից, այնուհետ գլորեք կոկոսի մեջ:

Պատրաստեք այս տորթը ձեր ընտանիքի համար և մի մոռացեք զանգահարել ձեր ընկերներին:


Քաղցր ու բուրավետ պահեր

Սկզբում ես այս տորթը պատրաստեցի մոտ 10 տարի առաջ ՝ իմ ընկերոջ ՝ Կասուարինայից ստացած բաղադրատոմսի համաձայն, ով այժմ ապրում է Իտալիայում և որի հետ երկար ժամանակ չեմ զրուցել:

Այդ ընթացքում ես կորցրեցի բաղադրատոմսը և նույնիսկ մտածում էի այն հիշողությունից վերարտադրելու մասին, բայց վերջերս այն գտա Practical ամսագրում խոհանոցում, ուստի այսօր որոշեցի այն կիրառել:

վաճառասեղանի համար ՝ 8 ձու, մի բաժակ ու կես ալյուր, մեկ ու կես շաքար, 1 սոդա, 3 ճաշի գդալ եռացրած ջուր, կիտրոնի քերած կեղև, 1 պարկ վանիլային շաքար
սառույցի համար `4 բաժակ կաթ, 2 բաժակ շաքար, 1 փաթեթ կարագ, 4 ճաշի գդալ կակաո, 2 պարկ վանիլային շաքար, 200 գ կոկոս:

ձվի սպիտակուցները հարում եմ մինչև պնդանալը, այնուհետև դեղնուցները քսում եմ շաքարով, մինչև այն հալչի, հետո ավելացնում եմ հարած ձվի սպիտակուցները, եռացրած ջուրը, խմորի սոդան, քերած կիտրոնի կեղևը և ալյուրը և թեթև խառնում եմ բաղադրությունը . Խմորը լցրեցի թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ և սկուտեղը դրեցի նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

Այս ընթացքում ես պատրաստեցի օշարակը հետևյալ կերպ. Սկզբում կակաոն մի կաթսայի մեջ լուծեցի մի փոքր սառը կաթի մեջ, այնուհետև ավելացրեցի մնացած կաթը, շաքարավազը և վանիլինը, և կաթսան դրեցի կրակի վրա անընդհատ խառնելով մինչև օշարակի թանձրացումը: մի փոքր Երբ այն սկսեց եռալ, ես տապակը հանեցի կրակից և ավելացրեցի կտրատած կարագը և խառնեցի մինչև ամբողջովին միաձուլվի: Այնուհետև ես թողնում եմ, որ օշարակը սառչի:

Այդ ընթացքում տորթը թխվեց, և ես այն հանեցի ջեռոցից, բայց այն թողեցի թավայի մեջ, որ մի փոքր սառչի: Այն սառչելուց հետո ես այն կտրեցի քառակուսիների:

Կոկոսը դրեցի ափսեի մեջ, այնուհետև վերցրի տորթի քառակուսիները, թաթախեցի դրանք օշարակի մեջ և պահեցի մոտ 30 վայրկյան, այնուհետև գլորեցի դրանք կոկոսի մեջ և դրեցի ափսեի մեջ:

Նրանք ստացան աներևակայելի համեղ: . Եվ շատ ծիծաղելի, այնքան ծալված !!


Մենք չէինք կարող դադարել «համտեսել» և տեսնել, թե ինչպես են դրանք պարզապես «հալվել» ափսեից ՝ նախքան հյուրերի գալը: Ես նաև ձեզ համար մի հատված պատրաստեցի :)

Բարեբախտաբար, ես պատրաստեցի նաև այս տորթը ջեմով և ընկույզով (որի բաղադրատոմսը հետագայում կտեղադրեմ), նույնքան լավ, այնպես որ դեսերտը բավարարեց բոլորին:


Մաղթում եմ ձեզ հիանալի կիրակի:


Կոկոսի տորթ, որը կոչվում է նաև Տավալիտա- Աղանդեր, որը կստիպի ձեզ մտածել արևադարձային լողափի մասին

Ավստրալիան մեզանից այնքան հեռու է, որ մենք քիչ բան գիտենք նրա խոհանոցի մասին: Այս երկրի մասին ավելին իմանալու համար «teաշակով» այսօր մենք ձեզ հետ կկիսենք ավստրալական ավանդական աղանդերից մեկի ՝ լեմինգթոն կոչվող բաղադրատոմսը:

Այն օդային տորթ է ՝ թաթախված շոկոլադի օշարակի մեջ և գլորված կոկոսի փաթիլների մեջ: Ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները կսիրեն այս պարզ նրբությունը:

Արեւածաղկի ձեթ 100 մլ

Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և 150 գ շաքարավազը, ավելացրեք վանիլային շաքար և հարեք խառնիչով կամ բլենդերով մոտ 3 րոպե:

Ավելացնել 125 մլ կաթ և հարել ևս երեք րոպե: Այնուհետև ավելացնել բուսական յուղը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և խմորը խառնել մինչև հարթ:

Խմորը լցնել յուղաթղթով պատված ամանի մեջ ՝ մոտ 20 դյույմ 20 դյույմ:

Դրեք սկուտեղը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:

Սալիկը հեռացնելուց հետո թույլ տվեք, որ այն մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջեք այն և զգուշորեն հանեք թխման թուղթը:

Կաթսայի մեջ մնացած կաթն ու շաքարավազը ավելացրեք, դրանց մեջ ավելացրեք կակաո և շոկոլադ:

Խառնուրդը եռացրեք, երբեմն խառնելով: Սառեցրեք սոուսը սենյակային ջերմաստիճանում:

Կտրեք վերևը 16 խորանարդի: Յուրաքանչյուր խորանարդը թաթախեք սոուսի մեջ բոլոր կողմերից, այնուհետ գլորեք կոկոսի մեջ:

Պատրաստեք այս տորթը ձեր ընտանիքի համար և մի մոռացեք զանգահարել ձեր ընկերներին:


Տավալիտա տորթի վերև.

Ձվերն ու մի պտղունց աղը խառնվում են, մինչև ծավալը կրկնապատկվի: Ավելացնել շաքարավազը, մեղրը, վանիլային էությունը, կիտրոնի կեղևը և հալած կարագը և խառնել մինչև փրփուր զանգված ստանալը: Այնուհետեւ ավելացրեք փխրեցուցիչի հետ խառնված ալյուրը, մի քիչ ու մի քիչ կաթ ՝ անընդհատ խառնելով: Մենք ստանում ենք փափուկ խմոր, ինչպես հաստ սերուցքը:

Խմորը լցնել սկուտեղի մեջ (20/30 սմ), որը պատված է թխում թուղթով: Տեղադրեք ջեռոցում միջին ջերմության վրա (150 աստիճան էլեկտրական ջեռոց օդափոխությամբ) մինչև գագաթը թեթև շագանակագույն: Ատամնափայտը փորձարկված է:

Հեռացրեք վերևը գրիլի վրա, թողեք սառչի, ապա կտրեք այն խորանարդի ՝ ցանկալի չափի:

Այդ ընթացքում մենք պատրաստվում ենք սառույց Տավալիտա տորթի համար կոկոսով:

Շաքարավազը, կակաոն, կաթը և կարագը կաթսայի մեջ դնել թույլ կրակի վրա: Լավ խառնել մինչև հարթ: Թույլ տվեք սառչել և համտեսել վանիլի էությամբ:

Ինչպես ավարտել Tavalita տորթը.

Հաշվիչից վերցնում ենք մի խորանարդ, այն դնում ենք ջնարակի միջով, այնուհետև առատորեն գլորում ենք կոկոսի միջով:

Խորհուրդ եմ տալիս փորձել Տավալիտա տորթը շոկոլադով (բաղադրատոմսը այստեղ)

Լրացուցիչ առաջարկությունների համար ես սպասում եմ ձեզ Facebook- ի էջում (ԱՅՍՏԵ)


Տավալիտա տորթ

Առանձնացրեք ձվերը սեղանի համար: Ձվի սպիտակուցները հարել շաքարով և սառը ջրով: Առանձին ամանի մեջ դեղնուցները խառնում ենք աղի, վանիլի և յուղի հետ:

Դեղնուցների վրա ավելացնել ձվի սպիտակուցը, ալյուրը, փխրեցուցիչի և կակաոյի խառնած ալյուրը: Նրբորեն խառնել մինչև ներառվի:

Ստացված կազմը տեղադրվում է ձևով (20 & # 21530 տրամագծով), որը պատված է թխում թուղթով և տեղադրվում է 180 C տաքացրած ջեռոցում:

Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև թեստը սեղմվի ՝ վերադառնալու իր սկզբնական տեսքին:

Թողեք ամբողջովին սառչի, ապա կտրեք ճիշտ չափի խորանարդի մեջ:

Յուրաքանչյուր կտոր վերցվում է պատառաքաղով և տեղադրվում ջնարակի մեջ: Laնարակի բաղադրատոմս այստեղ

Թեթև պտտեք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ ապակեպատվեն, իսկ հետո անմիջապես գլորեք աղացած ընկույզով:


Գուլաշ ապուր թթվասերով և սամիթով, պարզ բաղադրատոմս

  • Մատուցումներ: 6 մարդ
  • Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
  • Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե
  • Կալորիականություն: -
  • Դժվարություն: Հեշտ

Թթվասերով և սամիթով գուլի ապուրը թեթև ապուր է, հեշտ պատրաստվող և լի համով ՝ վիտամիններով հարուստ բաղադրիչների շնորհիվ: Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնի, քանի որ օգտագործվող բաղադրիչները կոմերցիոնորեն հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Ես այն ավելի հաճախ եմ պատրաստում ամռանը շոգ օրերին, երբ չեմ ցանկանում խոհանոցում շատ ժամանակ անցկացնել ՝ մի քանի կրուտոններով:


Տավալիտա տորթ կոկոսով - Ապակեպատ և համեղ

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Ձվի սպիտակուցները հարում ենք մինչև թանձրանալը:

Մեկ այլ ամանի մեջ դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի և յուղի հետ: Ավելացնել կաթը, մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով (քիչ -քիչ) և աղը:

Դանդաղ գդալ -գդալ ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցները:

2. 30 × 30 թխման սկուտեղը շարել թխման թղթի վրա, այնուհետեւ լցնել եւ հավասարեցնել պատրաստված խառնուրդը:

Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 30-40 րոպե (մինչև թեթև դարչնագույնը և ատամի խոզանակը չոր դուրս գա):

3. Երբ սալիկը սառչեց, կտրեք այն խորանարդի (ես դրանք կտրեցի 5 × 5 սմ չափսերի): Կարագը և շոկոլադը դնել թույլ կրակի վրա և հալեցնել դրանք: Ավելացնել կաթ (ոչ միանգամից, բայց մինչև ստացվի ավելի բարակ սոուս, բայց ոչ շատ բարակ): Երբ եռա, հեռացրեք կրակից:

4. Կոկոսը տեղադրեք խորը ամանի մեջ:

Տեղադրեք խորանարդները շոկոլադի սոուսի մեջ բոլոր կողմերից, որպեսզի ներծծվի շոկոլադը, այնուհետև շաղ տվեք կոկոսը:


Պատրաստման եղանակը

Վերևում ընկույզ. Ձվի սպիտակուցները հարեք մի պտղունց աղով: Ավելացրեք շաքարավազը մեկ առ մեկ և անընդհատ խառնել, մինչև ստանաք հաստ, փայլուն, բեզենի նմանվող փրփուր: Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել ձվի սպիտակուցների վրա: Դանդաղ ներառեք: Վերջում ավելացրեք աղացած ընկույզը և միացրեք թեթև շարժումներով մինչև հարթ: Լցնել թխում թղթի վրա պատված 25x35 սմ չափսերի մեջ, հարթեցնել եւ դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Հանել ջեռոցից, թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև գագաթը հանել գրիլի վրա և թողնել սառչի:

Վանիլային վերև. 4 ձվերը խառնվում են մի պտղունց աղի հետ 2 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք շաքարավազը ՝ աստիճանաբար անընդհատ խառնելով 5-6 րոպե, մինչև եռապատկվի և դառնա յուղալի: Ավելացնել վանիլային էություն և յուղ: Այն հեշտությամբ խառնվում է: Վերջում ավելացնել թխում փոշու հետ խառնված ալյուրը: Վերևը թխեք նույն սկուտեղի մեջ, որի մեջ թխվել էր ընկույզի վերևը, 170 աստիճանով մոտ 30-35 րոպե: Ատամի մածուկի փորձարկումն ավարտված է: Թողնել սառչի:

Շոկոլադե կրեմ. Կաթսայի մեջ դնել դեղնուցները շաքարավազի հետ, մի պտղունց աղ և կաթ: Խառնել ամեն ինչ, մինչև կազմը դառնա յուղալի և բաց գույն: Այնուհետև ավելացրեք օսլան և խառնեք մինչև լավ միաձուլվի: Տապակը դրեք գոլորշու բաղնիքի վրա և անընդհատ խառնեք 6-7 րոպե, մինչև այն սկսի թանձրանալ: Հեռացրեք գոլորշուց և ավելացրեք թակած սև շոկոլադը: Լավ խառնել, ապա ավելացնել ռոմի էությունը: Թողնել սառչի:

Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը լավ խառնել, ապա աստիճանաբար ավելացնել շոկոլադե սերուցքը ՝ լավ խառնելով համասեռացման համար: Այն մի կողմ է դրված:

Տորթի հավաքում. Քանի որ վանիլի գագաթը բավականին բարձր էր, ես այն կիսով չափ կտրեցի հորիզոնական:

Վանիլինը դնել ափսեի վրա, շոկոլադե կրեմի կեսը յուղել կարագով, վերևը ՝ ընկույզով, քսել մնացած սերուցքով, այնուհետև տեղադրել երկրորդ վանիլինը:

Պատրաստել շոկոլադե սերուցքը և լցնել տորթի վրա: Հարթեցրեք արագ, ապա թողեք սառչի: Հարդարման համար կոնֆետները շաղ տվեք վերևում:


Պտտվում է ընկույզի միջուկի մեջ

Արագ և համեղ տորթ. Գլորվել է: Ես սիրում եմ ուտել այս տորթը գլորված և կոկոսի, և ընկույզի միջուկի մեջ:
Այս անգամ ես պատրաստեցի և՛ տարբերակները, և՛ շոկոլադի օշարակը այն ավելի բարակ է դարձնում, որպեսզի գլանափաթեթը մի փոքր օշարակ լինի:

Ռոք:
- 8 ձու,
- 2 բաժակ շաքար,
- 2 ալյուր շուն,
- 8 ճաշի գդալ յուղ,
- 1 փխրեցուցիչ:

Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստանանք փափուկ կազմ, ավելացնում ենք յուղը և վերջում թխում փոշու հետ խառնված ալյուրը: Թխել մոտ 30-45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում (թխման ժամանակը կախված է յուրաքանչյուր վառարանից):

Շոկոլադե օշարակ.
- 2 բաժակ ջուր,
- 300 գրամ շաքար
-1 տուփ կակաո,
-1 տուփ Unirea մարգարին,
- 1 էսենտա դե ռոմ:

Շաքարավազի հետ ջուրը դնում ենք կրակի վրա, երբ եռա, ավելացնում ենք կտրատած մարգարին: Թող մարգարին լուծարվի և կապի մի օշարակ: Վերջում ավելացրեք կակաոն և թողեք, որ թանձրանա այնքան, որքան ցանկանում եք, որ օշարակը լինի (ես նախընտրում եմ, որ այն բարակ լինի օշարակի համար): Վերցրեք կրակից հետո և ավելացրեք ռոմի էությունը:

Ավարտելու համար.
- կոկոսի կամ ընկույզի միջուկ

Սալիկի սառեցումից հետո կտրեք այն խորանարդի և մի կտոր դրեք շոկոլադի օշարակի մեջ, այնուհետև կոկոսի կամ ընկույզի միջուկի մեջ:


Տեսանյութ: Տորթ Կուտուզով հունական ընկույզով. Торт Кутузов (Հունվարի 2022).