Անսովոր բաղադրատոմսեր

Ֆիլե սթեյքը յուղալի սխտորով ծովախեցգետնի սոուսով բաղադրատոմսով

Ֆիլե սթեյքը յուղալի սխտորով ծովախեցգետնի սոուսով բաղադրատոմսով

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս
  • Տավարի միս
  • Սթեյք
  • Ֆիլե սթեյք

Այն չի ստանում շատ ավելի շքեղ, քան այս բաղադրատոմսը: Ֆանտաստիկորեն պարզ, բայց շատ էլեգանտ:

117 մարդ դա արեց

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 2

  • 2 (110 գ) տավարի ֆիլե սթեյք, 4 սմ հաստությամբ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • աղ համտեսել
  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 մեծ ծիրան, աղացած
  • 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
  • 4 ճաշի գդալ Chardonnay գինի
  • 225 գ չհրապարակված ծովախեցգետներ `կեղևավորված, սերտաճած և կտրված երրորդի
  • 4 ճաշի գդալ կրկնակի կրեմ
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար

ՄեթոդըՊատրաստել ՝ 20min ›Խոհարար. 15 րոպե› Պատրաստ ՝ 35 րոպե

  1. Heեռուցեք ծանր պողպատե կամ չուգուն տապակ միջին բարձր ջերմության վրա: Յուրաքանչյուր ֆիլեի երկու կողմերը խոզանակով 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով լվացեք և շաղ տալ աղով: Նրբորեն լցրեք ֆիլեները տաք տապակի մեջ և եփեք մինչև դրանք սկսեն ամուր լինել և կենտրոնում կարմրավուն-վարդագույն և հյութալի են ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3-ից 4 րոպե: Ֆիլեները մի կողմ դրեք հանգստանալու համար, ծածկված նրբաթիթեղով փայլաթիթեղով:
  2. Միջին ջերմության վրա տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ կարագ հալեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, մինչև որ փրփուրը սառչի կարագից: Եփեք և խառնել ճարպը և սխտորը մինչև թանձրացնելը, մոտ 2 րոպե: Լցնել գինու մեջ, եփել և խառնել մինչև գինին թուլանա կեսից ՝ մոտ 3 րոպե: Խառնել փնջերի մեջ, սերուցքով, 1 ճաշի գդալ կարագով և աղով և պղպեղով `համտեսել: Եփել և խառնել, մինչև սոուսը խտանա և թավշանման, իսկ ծովախեցգետինները ՝ վարդագույն, մոտ 2 րոպե:
  3. Մատուցելու համար ֆիլեները տեղադրեք սպասարկման սալերի վրա և վերևից յուրաքանչյուրը ՝ փխրուն սոուսի կեսով: Սոուսը մի փոքր կուժեղանա, քանի որ սառչում է:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(65)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (46)

Wow ... զարմանալի բաղադրատոմս: Այժմ դա պարբերաբար արտաքին տեսք է հաղորդում և հաստատուն ֆավուրիտ է (10 օգոստոսի 2013)

Ուղղակի կնոջս համար պատրաստելիս, նա (և ես) բացարձակապես սիրում է այն: Անպայման պատրաստ կլինի կրկին ճաշ պատրաստել -4 հուլիս 2014

willimom- ի միջոցով

Ես կարծում էի, որ սա հիանալի լրացում է ֆիլե մինյոնի համար: Ես ծովախեցգետինները չեմ կտրել, բայց թողեցի ամբողջը և սերուցքի սոուսում կողքիս ծառայեցի: Ես տարբերակը թողեցի, որպեսզի քսուք սերուցքի սոուսը լցնում ենք ֆիլեին: Ամուսինս սկզբում չի ավելացրել սոուսը, բայց համտեսելուց հետո նրան հաղթել են: Ես կարծում էի, որ դա նուրբ սոուս է և ոչ թե գերհզոր: Ես դա միանշանակ նորից կկատարեմ հատուկ իրադարձության համար (15 փետր. 2011 թ.)


Դիտեք տեսանյութը: Демиглас. Классический Французский соус. Demi-glace (Հուլիսի 2021).