Անսովոր բաղադրատոմսեր

Dolmas բաղադրատոմսը

Dolmas բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս
  • Տավարի միս

Սա ընտանեկան բաղադրատոմս է իմ սիրած միջերկրածովյան ուտեստի համար: Խաղողի տերևները լցնելու համար օգտագործվում է բրինձի, աղացած տավարի, մաղադանոսի և համեմունքների համեղ խառնուրդ: Միանգամայն պարզ դարձնելու համար տոլմաները գլորելու համար պարզապես քիչ ժամանակ է պահանջվում:

24 հոգի դա արեցին

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 12

  • 550 գ չմշակված բրինձ բրինձ
  • 450 գ աղացած տավարի միս
  • 1 թեյի գդալ աղացած թարմ մաղադանոս
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմունք
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 1/4 թեյի գդալ curry փոշի
  • 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1 կարտոֆիլ, կտրատված մեջով
  • 1 (500 գ) բանկա այգու տերևներ, չորացրած և լվանալ
  • 250 մլ պասատա
  • 475 մլ ջուր կամ ըստ անհրաժեշտության

ՄեթոդըPrep: 30min ›Cook: 1hr› Պատրաստ ՝ 1hr30min

  1. Միջին ամանի մեջ միասին խառնել չմշակված բրինձը, աղացած տավարի միսը, մաղադանոսը, համեմունքը, պղպեղը և կարրի փոշին, մինչև լավ խառնվեն:
  2. Լցնել յուղը մեծ զամբյուղի ներքևի մասում և տարածել ծածկելու համար: Տապակի ներքեւի մասում ծածկելու համար պատրաստեք կարտոֆիլի շերտ: Դոլմասը չպետք է կարողանա դիպչել տապակի հատակին:
  3. Խաղողի տերևները հարթ են կտրում տախտակի վրա: Տեղադրել տավարի խառնուրդի մոտ մեկ ճաշի գդալ մեկ տերևի կենտրոնում: Ծալեք կողմերը դեպի կենտրոնը, այնուհետև ներքևից թեքվեք սառած: Կաթսայի կարի կողքին դրեք ներքև: Կրկնել մնացած խառնուրդով և տերևներով: Մեծ տերևների համար կարող եք դրանք կիսով չափ կրճատել կենտրոնական երեսին: Տոլմայի վերևում տեղադրեք տաք ջերմակայուն ընթրիքի ափսե, որպեսզի դրանք չփախցնեն: Խոհարարական ամանը պետք է լինի մոտ 2/3 լիքն:
  4. Լցնել տոլասների վրա պասատաներ և ջուր: Հեղուկը դրանք պետք է ծածկի առնվազն մեկ դյույմով: Անհրաժեշտության դեպքում կարգաբերեք ջրի քանակը: Բերեք եռացրեք, ապա ծածկեք և եփեք 45 րոպեից 1 ժամ, մինչև որ ամբողջ հեղուկը ներծծվի, իսկ բրինձը `քնքուշ:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(20)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (17)

Inji-from Melbourne- ից

Զարմանալի չէ, թե ինչպես են երկրները ընդունում միմյանց բաղադրատոմսերը: Սա շատ հին թուրքական բաղադրատոմս է: DOLMA բառը թուրքերեն բառ է, որը նշանակում է լրացնել կամ լրացնել: Խոհարարության հարավային թուրքական եղանակն այն է, որ նախքան վառարանը հանելը խառնել, խառնեք 1 կիտրոնի հյութի, 2 մանրացված մեխակ սխտորի և չորացրած անանուխի հյութը և լցնել լցոնված տոլմայի վրա (վերացրեք ափսեը շրջանից) և նրբորեն եփեք մոտ Եւս 2 րոպե: Dolma- ն կարող է նաև պատրաստվել ՝ օգտագործելով նույն բաղադրիչները, բայց կաղամբի տերևներով կամ փորված ծովով: Իմ սիրածը լցոնված շատ փոքր պարկուճներն են, որոնք սովորաբար հանդիպում են թուրքական կամ մերձավորարևելյան մթերային խանութներում: Հուսով եմ, որ դուք կվայելեք այս բաղադրատոմսը, ինչպես միշտ անում է իմ ընտանիքը: TIP. Թուրք ժողովուրդը նույնպես այս կերակուրը մատուցում է գարլիկ յոգուրտով (մի փոքր մանրացված գարլիկ խառնել պարզ յոգուրտով): - 21 նոյեմբերի 2006 թ.

խենթի կողմից

Այս ավանդական թուրքական բաղադրատոմսը (dolma = լրացնելով թուրքերեն) կարելի է պատրաստել շատ տարբեր ձևերով: Տոլմայի գլանափաթեթները պատրաստելու համար կարող է իսկապես ժամանակատար լինել, եթե սա ձեր առաջին մի քանի անգամն է: Թուրքիայում մարդիկ օգտագործում են շատ պարզ $ 2 գործիք, որը կարող է կատարյալ գլորել ընդամենը մի քանի վայրկյանում: Dolma- ն կարող է նաեւ պատրաստվել `օգտագործելով նույն բաղադրիչները, բայց կաղամբի տերևներով: Կամ դուք կարող եք լոլիկ կամ մանկական պարկուճներ լցնել, եւ ջեռոցը թխել սոուսով (համոզվեք, որ դրանք չեն չորացնում): Եթե ​​ցանկանում եք փորձել տարբեր համեր, կարող եք խառնուրդի մեջ ավելացնել մանկական սուլթաներ կամ սևամորթ սերմեր: Դուք կարող եք փորձել այն (13 նոյեմբերի 2005 թ.)

հեղինակ ՝ Էլնարա Բ.

Ադրբեջանի Հանրապետությունում մենք տավարի մսի փոխարեն օգտագործում ենք ոչխարներ: Տավարի միսը բավականին անարատ է և չոր: Փոխարենը օգտագործեք ոչխարներ, դա շատ համեղ կերակուր է Ադրբեջանի յուրաքանչյուր ընտանիքի սեղանի վրա: Մի անհանգստացեք լոլիկի և տոմատի սոուսով: Սա առաջին անգամն է, երբ լսում եմ այն ​​մասին, թե ով է այն օգտագործում, հավանաբար կազմված: 1 ֆունտ տավարի միս օգտագործեք միայն 1 բաժակ բրինձ: Հակառակ դեպքում դա կսպանի մսի համը: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է տեղադրվել ձեր ճաշատեսակի ներքևի մասում, վերևում մի ափսե դնել և սեղմել այն ներքև: Այնուհետև լցնել 3 բաժակ ջուր: Ժամանակին այն սկսում է եփ գալ, հեռացնել ափսեը, բայց ուշադիր, քանի որ այն տաք է: Եթե ​​կարող եք գտնել թարմ խաղողի տերևներ, դա նույնիսկ ավելի լավ է: Եռացրեք դրանք ջրի մեջ և օգտագործեք, ինչպես նկարագրված է: Պահածոյացվածը նույնպես լավ է, բայց համը նույնքան լավը չի պատրաստել, երբ եփվել է (29 մարտի 2007)


Դիտեք տեսանյութը: Greek Dolmades - Stuffed Vine Leaves in sign language. Akis Petretzikis (Հուլիսի 2021).