Լավագույն բաղադրատոմսերը

Նորմանդե Խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը

Նորմանդե Խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Խոզի միս
  • Խոզի կտորներ
  • Խոզի չալաղաջ

Տապակած խոզի կոտլետները սնկով և խնձորով, մատուցվում են հարուստ կոնյակի սերուցքով սոուսով: Սոուսը հոյակապ է, որը մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշած պոռնիկի ուղղաձիգներով:

27 մարդ դա արեց

ԲաղադրությունըԾառայում է. 4

  • 60 գ պարզ ալյուր
  • աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար
  • 50 գ կարագ
  • 4 (225 գ) ոսկորներով խոզի կոտլետներ (1 սմ հաստ)
  • 225 գ սնկով, կտրատած
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • 125 մլ կոնյակ
  • 125 մլ ամպամած խնձորի հյութ
  • 120 մլ կրկնակի կրեմ
  • 1 Granny Smith խնձոր, բարակ կտրատված

ՄեթոդըPrep: 15min ›Cook: 30min› Պատրաստ ՝ 45 րոպե

  1. Heեռոցը տաքացրեք մինչև 170 C / գազ 3:
  2. Տեղադրել ալյուրը մակերեսային ափսեի մեջ և սեզոնին համտեսել աղով և պղպեղով: Լրացրեք խոզի կոտլետները ալյուրի մեջ, որպեսզի հավասարաչափ ծածկեն երկու կողմերը:
  3. Տապակած տապակի մեջ հալեցնել 50 գ կարագը միջին ջերմության վրա; ավելացնել խոզի կոտլետներ, և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմերից ՝ մեկ անգամ շրջվելով: Նույն տապակի մեջ ավելացնել սնկով և խառնել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ: Սնկով եփեք մինչև տենդերը: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից:
  4. Լցնել կոնյակը խոզի կոտլետների վրա, իսկ խաղով ուշադիր թեթևացրեք: Թող բոցերը այրվեն, ապա խոզի կոտլետները հանեք ծառայողական ափսեի մեջ և տաք տաք պահեք նախապես ջեռոցում:
  5. Օգտագործելով նույն տապակը, լցնել խնձորի հյութի մեջ: Եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը կիսով չափ կրճատվի: Կրեմը լցնել տապակի մեջ և եփել մինչև կեսը կրճատվել: Խառնել խնձորի կտորների մեջ և եփել մինչև թանձրացնելը ՝ մոտ 5 րոպե:
  6. Կազմակերպեք խոզի կոտլետները 4 սպասարկման ափսեի վրա: Խնձորի-սնկով սոուսը լցնել խոզի կոտլետների վրա և անմիջապես մատուցել:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(23)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (20)

SMA- ի կողմից

խմբագրված. Սա գեղեցիկ, հեշտ ուտեստ է պատրաստելու համար: Կոտլետները աներևակայելի խոնավ և քնքուշ էին, իսկ սոուսը ՝ հաճելի: Կոտլետները կարագի մեջ չորացնելը հիանալի եղանակ էր խթանելու համար, բայց դրանց լավ աշխատանքն ապահովելու համար ես ջեռոցը բարձրացրեցի մինչև 350, որպեսզի նրանք այնտեղ ավարտին հասցնեին մինչ պատրաստված սոուսը; նրանք կատարյալ էին: Ես կոնյակն եմ բաց թողել: Սնկի և խնձորի համեմունքները թույլ էին: Ընդհանուր առմամբ, սոուսը ավելի քիչ բուրավետ էր, քան ես սպասում էի, սունկ և խնձորի համեմունքները մշուշոտ էին: Oldանկացած հին կոնյակի փոխարեն մի կալվադո կարող է նպաստել խնձորի համը: Ես նաև չօգտագործված կարագ եմ օգտագործել, և կոճերի աղի մեծահոգի պտուղը օգնել է խթանել համը: Որոշ թարմ մաղադանոս հավանաբար լավ հավելում կլիներ: Ես դա նորից արեցի, կաթնաշոռի խնդիրը չկրկնվեց: Այնուամենայնիվ, դրա համար հարկավոր է խնձորի համի ուժեղ խթան: Ես ավելացրեցի քացախը և այն կրճատեցի մոտ քառորդի: Հեղուկի տարբերությունը կազմել եմ `ավելացնելով ավելի շատ քացախ; Ես նորից կրճատեցի սկզբնական բաղադրատոմսի մոտ կեսը: Ես չէի ուզում ինչ-որ բան օգտագործել ծանր և ռիսկի խնձորի համը նոսրացնելուց, այնպես որ ես սերուցքի փոխարեն միկրոալիքային վառարանում տաքացրեցի մի քանի ամբողջական կաթ (սերուցքի փոխարեն մոտ 1/8 բաժակ, միգուցե մի փոքր ավելին, բայց 1/4 բաժակի տակ) և հարստացրեցի այն դանդաղորեն: Հաջորդ անգամ, ես կփորձեմ ավելացնել մի քանի կալվադո և կտեսնեմ, թե դա ինչ է ինձ բերում (09 հոկտեմբեր 2007)

magsblu- ի կողմից

ԱՅՍ ԸՆՏՐԱԿԱՈՒՄ ԵՆ ՈՐՈՆ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐՆԵՐԻ CO, ՈՐ ԴԵՌ ՉԻ ԿԱՐՈՂ ՀԱՎԱՏԵԼ, ՏԵՍՆԵՆԵԼ ԵՆ, ՏԵՍՆԵ, ՆՐԱՆՔ ՍՏԵՂԾՎԵԼ ԵՆ ՍՏԵՂԾԵԼԻ C ՍՏԵՂԾԱԳՈՐԾՈՂԻRO ՄԻEԵՎ, ՄԻԱԶԳԱՅԻՆ ԿՈՆՅԱԿԻ ՄԻՈԱՌՈՒՄ ԿԱՌՈՒՎԱԾ ԱՆՎՏԱՆԳՄԱՆ ԿՈՆՅԱԿԻ ՄԻSTՈSTՈՎ, Մայիսի 25-ին:

kac2research- ի կողմից

Սա լավն էր: Խնձորի, կոնյակի և խոզի խառնուրդը տարբեր էր և առաջարկում էր յուրահատուկ համ: Ես ավելացրել եմ խնկունի և ռեհան `ավելի լիարժեք բույր ավելացնել: Խնձորի համը բարձրացնելու համար ավելացրել եմ նաև 1/2 բաժակ խնձորով: Ընտանիքս դուր եկավ, և ես հավատում եմ, որ մենք նորից կանենք դա: -01.2009 թ


Դիտեք տեսանյութը: Դդմիկով կոտլետ - Շատ հեշտեն և Համեղ Դդմիկի կոտլետներ (Հուլիսի 2021).