Նոր բաղադրատոմսեր

Հավի հավի ֆոնդային բաղադրատոմսը

Հավի հավի ֆոնդային բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Թռչնամիս
  • Հավ
  • Հավով ապուր

Այնքան հարուստ և համեղ բաժնետոմս, ձեր ապուրներն ու սոուսները զարմանալի կլինեն: Սա նաև հուզիչ խոհարարի հաճույք է: Ես պահպանում եմ «օգտագործված» ոսկորները սառնարանի մեջ շաբաթներ կամ ամիսներ շարունակ, մինչև ես բավականություն չունեմ այս պաշարը պատրաստելու համար:

58 մարդ դա արեց

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 12

  • 1.25 կգ հավի ոսկորներ
  • 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 կարմիր սոխ, կտրատած
  • 1 փայտով նեխուր
  • 2 գազար, խորոված
  • 2 լ ջուր կամ ըստ անհրաժեշտության
  • 1 գլուխ սխտոր, կիսով չափ
  • 1/2 թեյի գդալ չոր ուրց
  • 1/2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս
  • 1/2 թեյի գդալ չոր ռեհան
  • 4 թեյի գդալ ծովի աղ
  • 1 ճաշի գդալ ճեղքված սև պղպեղ

ՄեթոդըPrep: 15min ›Cook: 3hr› Պատրաստ է ՝ 3hr15min

  1. Preեռոցը նախապես տաքացրեք 220 C / գազի վրա 7. Հավաքեք հավի ոսկորները թխման սկուտեղի վրա: Տապակել մոտ 45 րոպե նախապես ջեռուցված ջեռոցում կամ մինչև լավ գորշացնելը:
  2. Theեռուցեք ձիթապտղի յուղը պահեստավորված ամանի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, նեխուր և գազար; եփել և խառնել մինչև շագանակագույն: Եթե ​​դրանք կրծում են, պարզապես ավելացրեք մի քիչ ջուր և քերիչ հանեք բոլոր կտորներին:
  3. Տապակած հավի ոսկորները լցրեք ամանի մեջ և լցրեք բավարար ջրով, որպեսզի ոսկորները 5 սմ ծածկեք: Բերեք եռացրեք և ավելացրեք սխտորը, ուրցը, մաղադանոսը, ռեհանը, աղը և պղպեղը: Կրճատեք ջերմությունը ցածր, և եփ գալ 2 ժամվա ընթացքում: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
  4. Լրացրեք բոլոր պինդ նյութերը պաշարից, չորացրեք ճարպը և սառնարանում: Դուք կարող եք նաև հեռացնել ճարպը `այն սառչելուց հետո: Պաշարները հաստ կլինեն: Օգտագործեք ամբողջ ուժը ապուրների և ձավարեղենների համար, կամ ջրով նոսրացրեք ավելի մեղմ համի համար: Ես սիրում եմ օգտագործել ավելի երկար պահեստավորման համար սառնարանային պայուսակներ:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(50)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (41)

Շատ հեշտ է և արժանի ՝ դարձնելով ձեր սեփականը - 06 Նոյեմբեր 2011

ըստ ClubFerndale- ի

Լավ, հիմնական հավի պաշար: Շատ ավելի քիչ աշխատանք, եթե դուք պատահում եք, որ նախկինում աղացած հավի դիակը (կամ հնդկահավ): Ուղղակի ուղեկցողն է, որ հաջորդ օրը դիակը պաշարների վերածվի և շատ տնտեսական է: Ես հավի տապակի վրա լցնում եմ միկրո պղնձի (սոխ, գազար, նեխուր ... կոպիտ կտոր), և մի բաժակ սպիտակ գինի քամում եմ բանջարեղենի միջոցով հավի տապակելուց հետո, ապա պատրաստում եմ «au jus» տեսակի համեղեն թավայի կաթիլները: Այդ մնացորդներից որևէ մեկը կարող է օգտագործվել հաջորդ օրը բաժնետոմսերը պատրաստելու համար: Շմարիտ, նախապես տապակած հավը ԲՈԼՈՐԻՆ տարբերություն է դնում հավի ֆոնդային բուրմունքի խորության և հարստության մեջ: Այն սովորաբար պետք է սառնարանում լինի գիշերային ժամերին, որպեսզի այն կարողանա ճարպաթել, ջեռուցվել, այնուհետև առնվազն 3 անգամ քամել շագանակագույնի միջոցով առնվազն 3 անգամ `արգանակը պարզելու համար: Վստահեք ինձ, այդ քայլը արժե ջանք թափել պարզ, ոսկե արգանակի համար: Այնուհետև պատրաստեք հավի արիշտա կամ հնդկահավի բրնձի ապուր `պաշարով: Հրաշալի, տաքացնող և ապաքինող ապուր: Հաստատորեն լրացրեք թարմ ջուրը պատրաստի ապուրի համար, և ես գտնում եմ, որ մեկ կիտրոնի հյութն իսկապես պայծառացնում է համը, և ավելացնում է նաև վիտամին C- ի ավելցուկ: Բացի այդ, մի աղացրեք արգանակը ... սպասեք, մինչև հավաքեք պատրաստի ապուրը և համտեսեք, որպեսզի տեսնեք, թե որքան աղ է անհրաժեշտ, եթե այդպիսիք կա: Օգտագործեք թեթև ձեռք: -14 հոկտեմբերի 2009 թ

by Cookies

Սա շատ հաճելի, հարուստ հավի ֆոնդ է: Ես ավելի շատ հոտավետության համար տապակեցի բանջարեղենը ոսկորներով: (գումարած, ես կարծում եմ, որ ավելի հեշտ և առողջ է բոլորին միասին նետելը, ապա դրանք պետք է պատրաստել դրանք յուղով) Թողնել հրաշալի կարամելացված հյութերը, որոնք բաղադրիչները տապակի մեջ թխելու արդյունք են, և տապակած տապակը դնել ձեր վառարանի վերևում և ավելացնել: ջրի մի մասը և քերեք հավի կամ բանջարեղենի ցանկացած շագանակագույն կտորներ, որոնք կարող են խրվել տապակի ներքևի մասում և դրանք խառնել պաշարների ամանի մեջ մնացած ջրի մեջ: Համեմունքների համար ես պատրաստեցի տապակ և ավելացրեցի բաղադրիչները պանրի մի կտորի մեջ, որը դուք կապում եք լարով և դրանից հետո հեռացնում: Ես օգտագործեցի և չորացրածի փոխարեն դնում էի տապակի մեջ երկու բեյ տերևներ և թարմ խոտաբույսեր: THX. Այնքան արժե ժամանակ խնայել, ոսկորները հավաքել և սառեցնել, քանի դեռ այդ արգանակը պատրաստելու համար ես բավականություն ունեի: -11 նոյեմբերի 2008 թ.


Դիտեք տեսանյութը: Շահենի Բաղադրատոմսը - Հավ ՄաՂենգո - Հեղինե - Heghineh Cooking Vlog #62 (Հունվարի 2022).