Անսովոր բաղադրատոմսեր

Կոնյակավորված պղպեղի սթեյքի բաղադրատոմսը

Կոնյակավորված պղպեղի սթեյքի բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս
  • Տավարի միս
  • Սթեյք

Սա սթեյքի էլեգանտ պատրաստում է, որը մատուցվում է փարթամ կոնյակի և պղպեղի սոուսով:

Դա արեց 26 մարդ

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 6

  • 1 (675 գ) վերին կլոր սթեյք
  • 2 թեյի գդալ կոպիտ ծովի աղ
  • 2 ճաշի գդալ սև պղպեղ, կոպիտ աղացած
  • 125 մլ պարզեցված կարագ, հալված
  • 2 տերև ՝ թարմ եղեսպակ, կապտած
  • 1 սերուցք թարմ ուրց ՝ կապտած
  • 4 խնձոր թարմ խնկունի, կապտած
  • 60 մլ կոնյակ
  • 125 մլ հորթի միամիտ ձեռնոց
  • 120 մլ կրկնակի կրեմ
  • 1 ճաշի գդալ ռուչ

ՄեթոդըPrep: 15min ›Cook: 30min› Պատրաստ ՝ 45 րոպե

  1. Սեզոնի սթեյքը աղով և պղպեղով եփեք և ամուր սեղմեք համեմունքները սթեյքի մեջ: Միջին ջերմության վրա մեծ ծանր տապակի մեջ միացրեք հստակեցված կարագը, եղեսպակը, ուրցը և խնկունը: Եփել մինչեւ խոտաբույսերը սկսեն շագանակագույն, ապա հեռացրեք խոտաբույսերը:
  2. Heatերմությունն ավելացնել միջինից բարձր: Seak սթեյքը յուրաքանչյուր կողմում 10-15 րոպե է: Զգուշորեն լցնել կոնյակը սթեյքի վրա: Կանգնեք և այրեք կոնյակը: Երբ բոցերը մեռնում են, հեռացրեք սթեյքը տապակից; ջերմացեք:
  3. Դեմի ձեռնաշղթան խառնել տապակի մեջ և ջարդել տապակը ՝ պատրաստելով ներքևում խրված ցանկացած կտոր: Եփ գալ մինչև հեղուկը կիսով չափ կրճատվի: Խառնել կրկնակի կրեմով և ցանկացած հյութերով, որոնք կուտակվել են սթեյքի տակ: Ավելացնել Roux- ը սոուսով, որպեսզի հաստանա հարուստ հետևողականությամբ: Tանկության դեպքում համտեսեք սոուսը և ավելացրեք ավելի շատ պղպեղ կամ աղ:

Roux ...

Roux- ը ալյուրի և ճարպի պատրաստված խառնուրդ է, ավանդաբար պարզեցված կարագ: Պատրաստելու համար ճարպը տաքացրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ, մինչև հալվի: Ավելացնել ալյուրը և խառնել մինչև ալյուրը ներառվի և եփվի, մինչև հում ալյուրի համը այլևս չհայտնի: Roux- ը կարող է պահվել սառնարանի կամ սառնարանի մեջ `հետագայում օգտագործելու համար հաստացնող սոուսներ և ձավարեղեն:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(27)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (25)

COMDOC- ի կողմից

Սա հիանալի բաղադրատոմս է, որը հեշտ է պատրաստել սոուսով, որի համար պետք է մեռնել: Մատուցեք լավ կարմիր գինի ՝ այս ուտեստի իսկապես ուշագրավ համերը հանելու համար (02 նոյեմբերի 2001)

Ֆրեդ Նիելսոնի կողմից

Սա հիանալի համտեսային սթեյք էր: Սոուսը բացարձակապես համեղ էր: Այնուամենայնիվ, ես մի քիչ չոր գտա: Կարծում եմ, որ խոհարարության ժամանակը կարող է շատ երկար լինել: Սա կմնա իմ Recipe ֆայլում: Փորձեք այն Cabernet Sauvignon- ի հետ: Yummy! -29 օգոստոսի 2002 թ

կողմից EILISH40

Նմանատիպ բրենդային սթեյք են պատրաստել, բայց դրանց մեջ նավթի համը շատ ավելի լավն է: Չի օգտագործի կլոր սթեյք `շատ չոր: Նախընտրեք շերտի գոտկատեղը կամ սիրլոինը: Իհարկե տպավորիչ ընկերության ուղեվարձը: Thanks.-10 օգոստոսի 2007 թ


Դիտեք տեսանյութը: Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно. (Դեկտեմբեր 2021).