Pho բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս
  • Տավարի ապուր
  • Տավարի արիշտա ապուր

Հարավային վիետնամական ոճով իսկական pho: Հարուստ համեմված տավարի միս մատուցվում է բրնձով արիշտա և բարակ կտրատած տավարի միս:

Դա արեց 116 մարդ

ԲաղադրությունըՊատրաստում է ՝ 6 բաժակ

  • 2.25 կգ տավարի թակոց, միսով
  • 1 կգ տավարի վարսակ
  • 1 սպիտակ բողկ (aka daikon կամ mooli), կտրատած
  • 2 սոխ, թակած
  • 50 գ ամբողջ աստղի անիսոնի պատիճներ
  • 1/2 դարչինի փայտիկ
  • 2 ամբողջ մեխակ
  • 1 թեյի գդալ սև պղպեղ
  • 1 կտոր թարմ արմատային կոճապղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ caster շաքար
  • 1 ճաշի գդալ աղ
  • 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
  • 675 գ չոր տափակ բրինձ արիշտա
  • 225 գ սառեցված տավարի սառլոին
  • Գագաթները
  • sriracha տաք սոուս
  • հոիզոնի սոուս
  • 1 բարակ կտրատած սոխ
  • 1 փունջ թարմ համեմ
  • 200 գ լոբի ծիլեր
  • 1 փունջ քաղցր Թայերեն ռեհան
  • 1/2 փունջ գարնանային սոխ, բարակ կտրատված
  • 2 կրաքար, քառանկյուն

ՄեթոդըPrep: 30min ›Cook: 6hr› Պատրաստ ՝ 6hr30min

  1. Տեղադրեք տավարի թակոցը շատ մեծ (9 լիտր կամ ավելի) ամանի մեջ: Սեզոնը աղով լցրեք, և լցրեք զամբյուղը 7 լիտր ջրով: Բերեք եռացրեք և եփեք մոտ 2 ժամ:
  2. Ապուրի մակերևույթից ճարպը մանրացրեք և ավելացրեք վարսակի, բողկի և սոխ: Կապեք անիսոնի պատիճները, դարչինի փայտը, մեխակը, պղպեղը և կոճապղպեղը մուսլինում կամ տեղադրեք համեմունքների տոպրակի մեջ; ավելացնել ապուրը: Խառնել շաքարավազի, աղի և ձկան սոուսով: Առնվազն 4 ժամ եփեք միջին ցածր ջերմության վրա (այնքան երկար, այնքան լավ): Խոհարարության ավարտին համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ: Մաղել պահեստը և վերադառնալ զամբյուղ ՝ եփ գալու համար: Հանել համեմունքներն ու ոսկորները: Meatանկության դեպքում պահեք տավարի թակոցից միսը:
  3. Բերեք թեթև աղած ջրի մի մեծ կաթսա եռալ: Ներծծում են բրնձի արիշտա ջրի մեջ մոտ 20 րոպե, ապա եփեք եռացրած ջրի մեջ, մինչև փափուկ, բայց ոչ սնկոտ, մոտ 5 րոպե: Սառեցված տավարի թուղթը կտրատեք բարակ: (Միսը պետք է լինի բավական բարակ, որպեսզի անմիջապես պատրաստվի):
  4. Տեղադրեք մի քանի արիշտա յուրաքանչյուր ամանի մեջ և վերևում մի քանի հում տավարի կտորներով: Շաղ տալ եռացող պաշարով տավարի մսի վրա և բաժակի մեջ արիշտա: Մատուցել կողոսկրով սոուսով և սրիրաչա սոուսով: Սեղանի վրա դնել սոխը, կորիանը, լոբու ծիլերը, ռեհանը, գարնանաց սոխը և կրաքարը, որպեսզի անհատները իրենց սրտով ավելացնեն թոփերը:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(137)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (103)

ժայռերով

Շատ լավ բաղադրատոմս, միանշանակ արժե արգանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ժամանակը ... Այնուամենայնիվ, մեկ հուշում `այն ավելի առողջ դարձնելու համար. Նախօրեին պատրաստեք արգանակը և գիշերը թողեք սառնարանում: Երբ դրանք սառչեն, դրանցից ստացվող բոլոր ճարպերը միսը կլինեն գագաթին, այնպես որ դուք պարզապես պետք է այն մանրացնել, նախքան այն կրկին տաքացնելը, նախքան գագաթները ավելացնելը:

ԹերեզJի կողմից

Ես իրականում դա չեմ պատրաստել ըստ այս բաղադրատոմսի, բայց մայրիկս տարիներ շարունակ պատրաստում է այն, և հիանալի է տեսնել բաղադրատոմսը, որն իրականում ասում է `պատրաստեք արգանակ, որովհետև այս բաղադրատոմսը ամեն ինչ արգանակն է: դա առանցքային չէ ox-tali կամ տավարի թակոց օգտագործելը, այնքան ժամանակ, քանի դեռ ունեք բավարար մեծ տավարի ոսկորներ: նախքան եփելը `ավելի լավ է մաքրել ոսկորները` կամ մի քիչ քացախ կամ վիսկի շատ տաք ջրով - տալիս է ավելի մաքուր համ և ավելի պարզ արգանակ: Ես միշտ առաջին հերթին խորովում եմ սոխը, անիսոնը, դարչինը, կոճապղպեղը և պղպեղը և ամեն ինչ տեղադրում պանրի կտորի տոպրակի մեջ: վերջապես պատրաստման հուշում ՝ արիշտա պատրաստելու համար ներծծված արիշտաները մաղի մեջ դնել և եռացրած ջրի մեջ դնել (անհրաժեշտության դեպքում խառնել), մինչև որ արիշտաները փափուկ լինեն, միանգամից պատրաստեք մեկ բաժակ և տաք շոգեխաշեք: վայելեք -14 հոկտեմբերի 2007 թ

Smartyounglady- ի կողմից

Ֆանտաստիկ վավերական pho bo բաղադրատոմսը: Ես և ամուսինս մի ամբողջ ամիս անցկացրեցինք Վիետնամում, և այս համը կատարյալ է: Halրի գումարը կիսով չափ կրճատեցի 2 գալոն: Ես միայն տավարի պարանոցի ոսկորները օգտագործեցի հաճելի մաքուր արգանակի համար: Ես չօգտագործեցի բողկը: Պանրի կտորի մեջ ես օգտագործել եմ Անիսոնի սերմ, աղացած դարչին, աղացած պղպեղ և շատ ավելին մեխակ: Ես կրկնապատկել եմ բոլոր համեմունքները, քանի որ սովոր եմ շատ անուշաբույր Pho- ին: Ես ավելացրեցի ձկան սոուսով և շաքարով ճաշի գդալ և եփեցի 6 ժամվա ընթացքում: Թուղթ բարակ սիրլոունը հիանալի էր: Այն բեռնված էր միայն cilantro և կանաչ սոխով և արիշտայով, ինչպես Հանոյում, և այս ուտեստը համեղ էր: Շնորհակալություն այսպիսի հիանալի բաղադրատոմսի համար, որը պետք է խաղա! -17 փետրվար 2009


Դիտեք տեսանյութը: Vietnamese Beef Noodle Soup or Pho. Beef Pho. #Pho #Vietnamese #BeefNoodle (Հուլիսի 2021).