Նոր բաղադրատոմսեր

Խորոված սմբուկ moussaka բաղադրատոմսը

Խորոված սմբուկ moussaka բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս

Սա մուսակայի ավելի թեթև տարբերակ է ՝ հայտնի հունական ուտեստը: Մուսսաքայի այս ավանդական բաղադրատոմսի մեջ փոփոխությունն ինչն է, այն է, որ խորովածը - ոչ թե տապակածը - բանջարեղենն է, ներառյալ սմբուկը, կարտոֆիլը և կուրիտետը:

60 մարդ դա արեց

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 8

  • 3 մեծ սմբուկ, կտրատած 1 սմ շրջանի մեջ
  • 3 խոշոր կարտոֆիլ, բարակ կտրատված
  • 3 խոշոր courgettes, կտրեք անցուղիները 1 սմ շերտ
  • 125 մլ ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 75 գ կարագ
  • 7 ճաշի գդալ պարզ ալյուր
  • 1.2 լ կաթ
  • 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ
  • աղ համտեսել
  • 1 ձվի դեղնուց, ծեծված
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 675 գ աղացած տավարի միս
  • 1 սոխ, թակած
  • 1 թեյի գդալ օրեգանո
  • աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար
  • 30 գ թակած թարմ մաղադանոս
  • 5 հասած լոլիկ, թակած
  • 150 գ փխրուն ֆետա պանիր

ՄեթոդըPrep: 50min ›Cook: 50min› Պատրաստ ՝ 1hr40min

  1. Heեռուցեք բաց խորովածը միջին բարձր ջերմության և թեթև յուղի քերածքի համար:
  2. Խոզանակ սմբուկը, կարտոֆիլը և կուրիտը թեթևակիորեն կույս ձիթապտղի յուղով: Խորոված բանջարեղենը մինչև պարզապես նուրբ և ոսկե դարչնագույն: Կարտոֆիլը շերտավորեք 20x30 սմ բաժակներով թխման ափսեի մեջ: Հաջորդ շերտը սմբուկում, որին հաջորդում է կուրետը; մի կողմ դնել.
  3. Heեռոցը նախապես տաքացրեք 190 C / գազ 5:
  4. Խառնել կարագը մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա: Ալյուրի մեջ քսեք և եփեք, մինչև ալյուրը հոտը թեթևակի տապակվի, մոտ 5 րոպե: Հարված կաթով, մշկընկույզով և աղով: Բերեք մերկ սառչեք միջին բարձր ջերմության վրա, այնուհետև կրճատեք ջերմությունը միջինից ցածր և 10 րոպե եփ գալ: Ձվի դեղնուցը դնել ամանի մեջ և արագորեն հարել 4 գդալ խտացրած կաթի, միանգամից մեկ ճաշի գդալ: Արագորեն խառնել ձվի դեղնուցի խառնուրդը խտացրած կաթի մեջ մինչև հարթ, ապա մի կողմ դնել:
  5. Մինչդեռ մեծ տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ՝ միջինից բարձր ջերմության վրա: Խառնել աղացած տավարի և սոխի մեջ և եփել մինչև տավարի փխրուն և այլևս վարդագույն չլինի: Մանրացրեք ցանկացած ավելցուկային քսուք, ապա խառնել օրեգանոյի, մաղադանոսի, լոլիկի, աղի և պղպեղի մեջ: Անջատեք ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկեք և եփեք 10 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:
  6. Հավաքելու համար տարածեք մսային խառնուրդը բանջարեղենի վրա և շաղ տալ ֆետայի պանրով: Լցնել սպիտակ սոուսը վերևից և հարթել սպաթուլայի միջոցով:
  7. Թխել մուսսակը նախապես ջեռոցում մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն, մոտ 30 րոպե:

Հուշում

Եթե ​​դա խորովածի սեզոն չէ, կարող եք նաև բանջարեղենները մեկ շերտով աղալ մագաղաթով փխրեցման սկուտեղների վրա: Տապակած տապի մեջ տաք տապակեք մինչև պարզապես քնքուշ:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(68)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (51)

Կոնստանտինայի կողմից

Հարգելի Braycorp, ալյուրի, կարագի, կաթի և մշկընկույզի խառնուրդը խառնելուց հետո մի քանի րոպե խառնելուց հետո պետք է խիտ պես կաթի նման լինի: Այս սպիտակ սոուսը, որն օգտագործվում է որպես տապակման, կոչվում է bechamel (29 հոկտեմբերի 2007)

KieraH- ի կողմից

Սա համեղ էր: Ես երեք փոփոխություն եմ կատարել, որոնք ես սովորաբար չեմ անում, բայց ուզում էի ավելի հեշտ դարձնել այս բաղադրատոմսը: Նախ ՝ բանջարեղենը տապակել եմ ջեռոցում: Մատնանշվում է պատրաստման լակի ... հեշտ: Ես տավարի մսով ավելացրեցի ֆրանսիական սոխի ապուրի խառնուրդը, քանի որ տրամադրության մեջ չէի սոխ կտրատել: Վերջապես, քանի որ մենք սոված էինք, և ես ունեի երկու սոված երեխա, ես միասին դուրս ցատկեցի բեկամելի վրա: Պարզապես շաղ տալ ֆետա պանիրը: Համոզված եմ, որ սոուսը կդարձնի բաղադրատոմսը, բայց ես որոշեցի, որ այն ամեն դեպքում ավելի առողջ կլինի: Ես ուրախությամբ գտա այս բաղադրատոմսը բաղադրիչների որոնման վրա: Ես ուզում էի բավականին շուտ փորձել moussaka- ն մեր տեղական ընտանեկան ռեստորանում-այժմ ես պետք է փորձեմ: -02 Սեպտեմբեր 2008


Դիտեք տեսանյութը: Խավիար Բանջարեղենի (Դեկտեմբեր 2021).