Անսովոր բաղադրատոմսեր

Լեհական babka բաղադրատոմսը

Լեհական babka բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Ishաշատեսակի տեսակ
  • Հաց
  • Խմորիչ հաց

Բաբկան քաղցր և հարուստ խմորիչ հաց է, որը մատուցվում է Զատիկում: Ավանդաբար, այս հացը թխում է բարձրահասակ կլոր տապակների մեջ, նման է պանետոնի:

12 հոգի արեցին դա

ԲաղադրությունըԾառայում է ՝ 15

  • 250 մլ կաթ
  • 5 ճաշի գդալ պարզ ալյուր
  • 2 1/2 (7 գ) պաղպաղակներ չորացրած ակտիվ խմորի խմորիչ
  • 3 թեյի գդալ caster շաքար
  • 125 մլ տաք ջուր (45 աստիճան C)
  • 2 ձու
  • 10 ձվի դեղնուց
  • 175 գ կարագ, հալված
  • 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 2 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
  • 625 գ պարզ ալյուր
  • 125 գ չամիչ
  • 1 ձու
  • 2 ճաշի գդալ ջուր

ՄեթոդըPrep: 30min ›Cook: 1hr› Լրացուցիչ ժամանակ. 2 ժամ աճում ›Պատրաստ` 3hr30min

  1. Wերմացրեք կաթը մի փոքր կաթսայում, մինչև որ փխրունանա, ապա հանեք ջերմությունից: Տեղադրել 5 ճաշի գդալ ալյուր մի մեծ ամանի մեջ և լցնել կաթը ալյուրի վրա: Ծեծել մինչեւ հարթ: Թող սառչի մինչև գոլ: Փոքր ամանի մեջ տաք ջրի մեջ լուծարեք խմորիչը և շաքարը: Լցնել հովացրած կաթի մեջ և լավ ծեծել: Թող ապացուցվի տաք տեղում, մինչև պղպջակը:
  2. Խառնել 2 ձու, ձվի դեղնուց, կարագ, վանիլին և կիտրոնի ցեխը կաթի / խմորիչ խառնուրդի մեջ: Խառնել ալյուրի մեջ, միանգամից մոտ 125 գ, յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ ծեծելով: Երբ չամրացված խմոր է ձևավորվել, ապա դուրս գալ թեթևակի հեղուկ մակերևույթի վրա և հունցել մինչև հարթ, մոտ 10 րոպե: Նրբորեն հունցել չամիչով:
  3. Թեթև յուղը լցրեք մեծ ամանի մեջ, խմորը տեղադրեք ամանի մեջ և դիմեք յուղով վերարկուն: Ծածկեք խոնավ շորով և թող տաք տեղում բարձրանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի ՝ մոտ 45 րոպե: Խտացրեք խմորը և թող կրկին բարձրանա մինչև կրկնապատկվի ծավալով ՝ մոտ 30 րոպե:
  4. Խտացրեք խմորը և այն դուրս գցեք թեթև հեղուկացված մակերևույթի վրա: Խմորը բաժանեք երեք հավասար մասի և կազմեք կլոր հացերի: Տեղադրեք հացերը լավ զարդարված բարձրահասակ, կլոր թխման տարաների մեջ (պանետոնի թիթեղները լավ են աշխատում): Մի լցրեք կաթսաները, քան 1/3-ից ավելի: Դռները ծածկեք խոնավ կտորի հետ և թող բարձրանա մինչև եռապատկվի ծավալով ՝ մոտ 40 րոպե: Մինչդեռ նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190 C / գազ 5:
  5. Մի փոքրիկ ամանի մեջ ձուն ծեծեք 2 ճաշի գդալ ջրով: Այս խառնուրդը թեթևակի խոզանակեք բարձրացրած հացերի վրա: Թխել նախապես ջեռոցում 10 րոպե: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 170 C / գազ 3 և թխեք 30 րոպե ավելին: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 140 C / գազ 1 և թխեք ևս 15-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն:
  6. Թիթեղները հեռացնելուց առաջ թող հացերը կանգնեն 5-10 րոպե: Հացերը շատ նրբորեն փոխանցեք կտորի ծածկված բարձի վրա (երբեք մի կոշտ մակերես, քանի որ դա կարող է հանգեցնել babka- ի կարգավորմանը կամ ընկնելուն): Սառեցման ընթացքում հացերի դիրքը փոխեք, որպեսզի սառչեք հավասարաչափ:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(14)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (11)

հեղինակ ՝ LORRAINE DEPALMA

Ընտանիքս իսկապես վայելեց ՝ Հացը, դա շատ լավ խմոր է, խոնավությունը գերազանց է: Շնորհակալություն կիսվելու համար. Դա կմնա իմ լավագույն արձագանքներից »(16 ապրիլի 2001)

Հելենի կողմից

Այս բաղադրատոմսը հիանալի է: Շատ թեթև: Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս Babka- ն, ձեզ դուր կգա սա: Հետևեք քայլ առ քայլ և հաջողություն կունենաք: Myիշտ այնպես, ինչպես իմ մայրերը, բացառությամբ այն, որ նա դնում էր շաքարային գագաթ, որը ես սիրում եմ: Ինչ-որ մեկը գիտի, թե ինչպես կարելի է ավելացնել այս բաղադրատոմսը: -20 դեկտեմբերի 2005 թ

R.P. McMurphy- ի կողմից

Այս հանգստյան օրերը Ռուսաստանի Զատիկն են: Իմ ընտանիքը (տատիկն ու նրա քույրերը) ավանդաբար գնում են եկեղեցի և շաբաթ օրը ստանում են իրենց բաբկայի օրհնությունը: Իմ մեծ մորաքույրը դրանք դարձնում էր, բայց քանի որ նա անցել է, ոչ ոք չի պահպանել ավանդույթը մինչև այս տարի, մի քանի շաբաթ առաջ ես «փորձարկեցի» այս բաղադրատոմսը դուրս նայելուց և համոզված լինելուց հետո, տատիկը հավանություն տվեց և ասաց, որ իր նման համտեսեց: քույրեր ... Այնպես որ, հիմա ես խրված եմ դրանք ամբողջ օրը դարձնելով այսօր և վաղը !! Մենք դա անում ենք սուրճի բանկաների մեջ, ոչ մի ոսկեր պարզապես յուղված է, և չամիչ չենք ավելացնում: Մենք այն սառեցնում ենք փոշի շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով և մի քիչ ջրով և երեխաների համար ավելացնում ենք շաղ տալ: -24 ապրիլի 2008 թ.


Դիտեք տեսանյութը: Торт ЭСКИМО Տորթ Էսկիմո (Հուլիսի 2021).