Վերջին բաղադրատոմսերը

Նոր Մեքսիկո ոճի կանաչ չիլի չեչբուրգերի բաղադրատոմսը

Նոր Մեքսիկո ոճի կանաչ չիլի չեչբուրգերի բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչնամիս
  • Տավարի միս
  • Տավարի բուրգերներ

Նյու Մեքսիկո, ԱՄՆ-ը հայտնի է իր հիանալի «Մեծ "իմ» (New Mexico # 6) կանաչ կիլլետներով, նույնիսկ այնքանով, որ ունենալով բազմաթիվ աշնանային փառատոններ ՝ այն օգտագործելով որպես առաջնային թեման: Այստեղ շատ ուտեստներ այս զարմանահրաշ բաղադրիչը օգտագործում են այս կամ այն ​​ձևով, իսկ կանաչ չիլի պեսբուրգերը `ամենասիրվածներից մեկը:


Նյու Մեքսիկո, ԱՄՆ

2 հոգի արեցին դա

ԲաղադրությունըԾառայում է. 4

  • 600 գ 80% ​​նիհար աղացած տավարի միս
  • 2 թեյի գդալ grapeseed յուղ (գումարած մի փոքր ավելին խորովածի համար)
  • 2 Նյու Մեքսիկո «Մեծ "իմ» չիլան, աղացած, կեղևավորված և չորացրած (կամ մոտ 250 գ թիթեղյա կանաչ սառցե համեմունքներով)
  • 1 jalapeño չիլի, աղացած (ըստ ցանկության - տե՛ս ստորև նշված նշում)
  • 1/2 միջին կարմիր սոխ, աղացած
  • 1 պտղունց աղ
  • 4 կտոր մեղմ Չեդդարի պանիր
  • 4 համբուրգերե թխիկներ

ՄեթոդըPrep: 30min ›Cook: 15min› Պատրաստ ՝ 45 րոպե

  1. Աղացած տավարը բաժանել 4 համեմատաբար հավասար բաժնի: Սեղմեք յուրաքանչյուր բաժինը մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով փխրուն, քան թխերը: Սեղմեք բշտիկների կենտրոնական մասը մի փոքր ավելի բարակ, քան ծայրերը (բուրգերները հակված են «գմբեթավորվել», երբ խորոված են, և դա անելը ավելի հարթ վերևում է):
  2. Թեթև յուղը պատրաստեք խորովածի խորովածի խորովածի վրա և նախապես տաքացրեք:
  3. Մինչ գրիլը տաքանում է, տապակի մեջ դնել 2 թեյի գդալ յուղ և տաքացնել միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք կանաչ չիլի, jalape jo (օգտագործելու դեպքում) և կարմիր սոխ: Հաճախակի խառնեք, մինչև սոխը փափկացվի, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել աղ և սխտոր և խառնել մինչև անուշահոտ, մոտ 30 վայրկյան: Հեռացրեք տապակը տաքությունից, բայց տաքացրեք այն:
  4. Երբ վանդակաճաղը տաք է, տեղադրեք բշտիկները քերած քերած կողմի վրա, ներքևի հատվածում: Գրիլ 3-5 րոպե, կախված ձեր ցանկալի նրբությունից, ապա մատով խփեք: Բացեք թխուկները և դրանք պատրաստեք տապակի վրա խորովածի վրա: 2 րոպե տապակի վրա խորովածով խորովածը քերեք, այնուհետև յուրաքանչյուր քացախը վերացրեք գայլերի խառնուրդով և պանրի կտորով: Փակեք գրիլի կափարիչը մեկ կամ երկու րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի: Տեղադրեք կարկանդակները խորանարդի մեջ և տաք տաք մատուցեք:

Առաջ դարձրեք

1-ին և 3-րդ քայլերը կարող են կատարվել ինչպես ժամանակից շուտ, այնպես էլ մինչև 24 ժամ սառնարանում պահված բշտիկներն ու գագաթները: Թույլ տվեք, որ մանրահատակները վերածվեն խորովածից 30-45 րոպե սենյակային ջերմաստիճանի վրա և կրկին տաքացրեք գագաթը տապակի մեջ, նախքան դրա վրա դնելը:

Հուշում

Նվազագույն կծու ջերմության համար նախքան զվարճանալը հանեք jalapeño- ից սերմերն ու երակները: Թողնել սերմերն ու երակները ջերմության մի փոքր ջերմություն ստանալու համար: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի շատ ջերմություն, օգտագործեք serrano չիլի: Իրական չիլիացի ղեկավարները գուցե ցանկանան ավելի խորացնել այն, օգտագործելով habanero կամ Scotch շողոքորթ չիլի: Տեղյակ եղեք, որ կծու չիլների հետ աշխատելիս յուղերը ներծծում են մաշկի մեջ, ինչը կարող է լավ անհարմարություն պատճառել: Մի քսեք ձեր աչքերը: Դա կանխելու համար կարող եք կրել լատեքսային տիպի ձեռնոցներ և / կամ ձեռքերը լվանալ կաթով կամ սերուցքով, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանալ:

Հուշում

Նոր Մեքսիկոյի կանաչ կիլլերը հնարավոր է գնել մեծածախ ինտերնետով: Ստանալուց հետո դրանք կարող են տապակել (սևացնել) գազօջախի կրակի վրա կամ միջին բարձր ջեռոցում: Սևանալուց հետո դրանք մի քանի րոպե փաթաթեք խոնավ խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի թողնեն ինքնագոլորշի, իսկ հետո դանակով բերանով քերծեք դրանք `մոմի մաշկը հանելու համար: Դրանից հետո դրանք կարող են սառեցվել (2 հատ յուրաքանչյուր պլաստիկ տոպրակի մեջ) և անհրաժեշտության դեպքում դուրս բերել: Մենք դրանք օգտագործում ենք գրեթե ամեն օր այստեղ ագարակի վրա, և նրանց յուրաքանչյուր աշուն տապակում և կեղև ենք տալիս 40-60 ֆունտ:

Խորովածի խորհուրդներ

Ստուգեք մեր BBQ- ի ուղեցույցները և տեսանյութերը հեշտ խորհուրդներով, թե ինչպես BBQ կատարելագործմանը:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(1)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (1)

by BakingNana- ի կողմից

Ես այգուց թարմ շիլաներ էի օգտագործում. Ոմանք լիովին հասուն էին և կարմիր, մյուսները ՝ կանաչ և ավելի կծու: Զվարճալի բուրգեր մեծ զամբյուղով:-23 Սեպտեմբերի 2015 (Դիտեք այս կայքից AU | NZ)


Դիտեք տեսանյութը: Korean BBQ Soegogi-gui: 쇠고기구이 (Դեկտեմբեր 2021).