Լավագույն բաղադրատոմսերը

Սենսացիոն թունա Nicoise սև ձիթապտղի սոուսով բաղադրատոմսով

Սենսացիոն թունա Nicoise սև ձիթապտղի սոուսով բաղադրատոմսով

  • Բաղադրատոմսեր
  • Ishաշատեսակի տեսակ
  • Աղցան
  • Ծովամթերքի աղցան
  • Nicoise աղցան

Ընթրիքի երեկույթների համար դասական, հիանալի տարբերակներն իսկապես տպավորիչ են ափսեի մեջ և պարզ է: Ես այս բաղադրատոմսը հիմնեցի Junուն Տանակայի բաղադրատոմսի վրա ՝ «Պարզ է սենսացիոն» գրքից: Ես այն պատրաստեցի այն ընկերոջ համար, ում սիրած ուտեստը Nicoise աղցան էր, և նա ասաց, որ դա լավագույնն էր, որ նա երբևէ ունեցել է:


Սուսեքս, Անգլիա, Մեծ Բրիտանիա

1 մարդ է դա արել

ԲաղադրությունըԾառայում է. 4

  • 2 Շատ թարմ Tuna Steaks
  • Թարխունի 1 ցողուն
  • 1 ճաշի գդալ Dijon Mustard
  • 450 մլ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
  • 100 մլ սպիտակ գինու քացախ
  • 50 մլ ջուր
  • 1 մեխակ սխտոր
  • 100 գ սև փչովի ձիթապտուղ
  • 2 թեյի գդալ կապեր
  • 12 բալի լոլիկ ՝ խաղողի վրա
  • 1 խնկունի խնկունի
  • 100 գ կանաչ լոբի
  • 4 նոր կարտոֆիլ
  • 4 Կոշտ խաշած ձու
  • 8 խարիսխ ֆիլե (ըստ ցանկության)
  • 1 բուռ խառը աղցան տերևներ
  • 20 գ պղպեղ մանրացված

ՄեթոդըPrep: 30min ›Cook: 5min› Լրացուցիչ ժամանակ. 20 րոպե սառեցում ›Պատրաստ ՝ 55min

  1. Vinaigrette. Ավելացնել սպիտակ գինու քացախ, ջուր, 1/2 մեխակ սխտոր և թարմ թարխունի ցողուն թավայի մեջ և մեղմորեն տաքացնել, մի անգամ սկսում է եռացնել, հեռացնել ջերմությունից և կանգնել 20 րոպե: Լրացրեք մի ամանի մեջ Դիկարդ թարխունը և սխտորը, ապա թափեք մանանեխ մինչև լավ համակցված: Ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել և հարել ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  2. Սև Ձիթապտղի սոուս. Տեղադրեք ձիթապտուղները սխտորով և կապիտերով և ձիթապտղի յուղով մի ափսեի մեջ և կայծակնային խառնուրդով մինչև հարթ: Լցնել քամած շիշը և մի կողմ դնել:
  3. Niçoise աղցան. Լոլիկը դնել տապակի մեջ և յուղով ծածկել: Ավելացնել սխտորն ու խնկունը, սեզոնը աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով և դանդաղորեն բերեք մեղմ եփ գալ: Եփել 15 րոպե, կամ մինչև լոլիկը շատ նուրբ լինի, ապա թողեք յուղի մեջ սառչի:
  4. Նոր կարտոֆիլը 10 րոպե եփեք (ըստ ցանկության. Ավելացնել մի քանի զաֆրոն, որպեսզի կարտոֆիլը դեղին դառնա) Թույլ տվեք սառչել և կտրատել:
  5. Աղած ջրի մի թավա բերեք եռացրածի մեջ և եփեք կանաչ լոբին ու ձվերը 6-7 րոպե, այնպես որ ձվերը խաշած են, և լոբիը `քնքուշ: Չորացրեք և թարմացրեք սառը ջրի մեջ, ապա նորից չորացրեք: Կանաչ լոբին ավելացնել կարտոֆիլին և վինիգրետի երկու ճաշի գդալով լցնել ձվը քառորդների մեջ:
  6. Պղպեղով թունա. Համտեսեք թունան աղով, ճզմեք սև պղպեղի մեջ (փոխարենը ես օգտագործեցի Knorr- ի խառնած պղպեղի պյուրե) և ցողեք ձիթայուղով: Տեղադրեք տաք խորովածի վրա 1 րոպե, այնուհետև շաղ տալ և եփել ևս 1 րոպե, կամ մինչև ամբողջ ոսկե-շագանակագույնը, բայց մեջտեղում վարդագույն: Թողեք հանգստանալ մի քանի րոպե, ապա անկյունագծով կտրատեք շերտերով:
  7. ՆերկայացումԱրտացրեք շրջանակը ափսեով սև ձիթապտղի սալիկով ափսեի և ցողունի այգու կենտրոնում:

Վերջերս դիտված

Գրախոսություններ և վարկանիշներՄիջին գլոբալ վարկանիշ(0)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (0)


Դիտեք տեսանյութը: Gordon Ramsays Top 5 Steak Recipes (Հունիսի 2021).