Վերջին բաղադրատոմսերը

Ինչպես պատրաստել ծանրության տեսահոլովակ

Ինչպես պատրաստել ծանրության տեսահոլովակ

Դուք կարող եք ձավարեղեն պատրաստել ցանկացած մսից կամ թռչնաբուծականից, ինչպիսիք են կաթնաշոռը տապակած տավարի միսից, հավից կամ հնդկահավից: Գորշ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • Heերմամեկուսիչ ապակու չափիչ բանկա
  • Հաղորդալարերի ճարմանդ
  • Փայտե կամ չժանգոտվող պողպատե սպաթուլա
  • Գդալներ տարբեր չափերի
  • Երկու կաթսա ՝ իդեալական, մեկ ՝ թեք կողմերով


Քայլ 1. Degrease

Քայքայումը նշանակում է, որ դուք հեռացնում եք ճարպը: Միսը համատեղ պատրաստելուց հետո, աղացած թիթեղում հեղուկ կա `ճարպ: Լցնել սա բաժակ չափիչ ամանի մեջ: Բայց մի՛ փչեք այդ համեղ շագանակագույն բիթերը դեռ: Ձեզ հարկավոր կլինի դրանք ավելի ուշ:

Սառեցրեք հեղուկը, մինչև ճարպը սկսի բռնել գագաթին:

Երբ պինդ լինեք, ճարպը չորացրեք և պահեք այն առանձին ափսեի մեջ, որպեսզի կարողանաք օգտագործել այն համեմելու և խտացնելու համար: Լցնել մնացած հեղուկը մի կաթսա և մի կողմ դնել:

Քայլ 2. Deglaze

Deglazing- ը այն քայլն է, որը այդ համեղ շագանակագույն բիտերը տապակած թիթեղի մեջ վերածում է սոուսի: Տեղադրել տապակած թիթեղը միջին ջերմության վրա:

Սպիտակ գինու կամ պաշարով ավելացնել 125 մլ (4 ֆկ. Ունց) և խառնել: Քսեք շագանակագույն բիտերը թիթեղի ներքևի մասում և կողմերում ՝ օգտագործելով փայտե սպաթուլա:

Թույլ տվեք, որ հեղուկը մի քանի րոպե եփվի, որպեսզի խառնվի և ուժեղացնի համը: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ավելի շատ պաշար, որպեսզի ընդհանուր 1 լիտր (1 3/4 փինտ) հեղուկ պատրաստվի: Պաշարների քանակը կարող է տարբեր լինել `ելնելով ձեր սկսած կաթիլների քանակից:

Heերմությունը տաք, բայց ոչ եռացրած, և խոնավանալով: Ծածկեք տեղադրված կափարիչով, որպեսզի հեղուկը չի գոլորշիանում:

Քայլ 3: Հաստ

Սա այն քայլն է, որը կաթիլը վերածում է հաստ գորշի: Սոուսները խտացնելու լավագույն միջոցներից մեկը `ռոուսը` մի մեթոդ, որը հավասար մասերի զուգավորում է ճարպը և ալյուրը:

Ալյուրը և ճարպը միասին սանրելով ԱՌԱՆ the հեղուկ ավելացնելը կանխում է կուտակումը և ստեղծում է հաստ, թավշյա հարթ սուս: Ութ ճաշի գդալ ռոուսը կուժեղացնի 1 լիտր ձագ:

Ահա, թե ինչպես եք պատրաստում ռուքս: Պահպանված ճարպի 4 ճաշի գդալ ավելացնել միջին կաթսայի կաթսա: Սա այն դեպքում, երբ թեք կողմերով մի կաթսա է գալիս: Երբ ճարպը հալվում է, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ ալյուր և եփեք, անընդհատ թափահարելով, 3-4 րոպեով, մինչև մռնչոցը դառնա թեթև ոսկե գույն:

Երբ ռոուսը եփվում և հարթ է, ավելացրեք դողացող պաշարը, նրբորեն թափահարելով: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 5-10 րոպե կամ մինչև խտացնելը:

Հեղուկը եփելու ժամանակ համը ուժեղանում է: Այսպիսով համտեսեք ձեր ձավարեղենը նախքան համեմունքները `ավելացնելով աղ, պղպեղ և աղացած թարմ խոտաբույսեր` համտեսելու համար:

Մանրախոտ պատրաստելու կախոցը ստանալուց հետո ցանկացած միս պատրաստելուց հետո կարող եք այն հարել `հնդկահավ, հավ, տավարի միս, խոզի միս, նույնիսկ խոզապուխտ: Ստուգեք մեր Gravy բաղադրատոմսերի հավաքածու անմիտ բաղադրատոմսերի բեռների համար:



Դիտեք տեսանյութը: Tiny Bombs in your Blood - The Complement System (Մայիս 2021).