Վերջին բաղադրատոմսերը

Ինչպես տապակել տավարի տեսանյութը

Ինչպես տապակել տավարի տեսանյութը

Տավարի միս հիանալի տապակած ֆանտաստիկորեն պարզ է այս երեք հեշտ քայլերի միջոցով: Ձեր կիրակնօրյա ճաշերը երբեք նույնը չեն լինի:


Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կատարել հաճելի տապակ

  • Առատ տավարի տապակած համատեղը կապվում է մսագործի ողնաշարի մեջ
  • Աղ եւ պղպեղ
  • Յուղ (ձիթապտուղ կամ բանջարեղեն)
  • Բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը, սոխը, կարտոֆիլը `կտրատել մեծ կտորներով
  • Հեղուկ նյութեր, ինչպիսիք են տավարի կամ հավի պաշարները, չոր կարմիր գինին կամ գարեջուրը
  • ծանր հատակով տապակ
  • խոհանոցային ժանգներ
  • խոշոր տապակած անագ կամ ափսե, կցված կափարիչով

Պատրաստեք համատեղը

Նախ, նախապես ջեռուցեք ձեր վառարանը 150 C / գազ 2-ի վրա: Խոհարարության ցածր ջերմաստիճանը խոնավ, քնքուշ և բուրավետ տապակած տավարի համար է:
Միսը չորացրեք խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի համեմունքները մնան մսի վրա: Սա դարձնում է համեղ ընդերքը:
Սեզոնավորեք տավարի միս - օգտագործեք սխտոր կամ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցը կամ խնկունը: Կամ պարզ ու աղով գնացեք:
Համեմունքների բոլոր կողմերում հավասարաչափ շաղ տալ համեմունքները: Այժմ պատրաստ եք պատրաստել:

Նայեք տավարի միսը

Այս գործընթացը փակում է համը և հյութերը և ստեղծում է գեղեցիկ ընդերք:
Heերմային յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ դանդաղորեն անցնում է միջին ջերմության վրա, մինչև տաքանա, բայց չի ծխում: Հաջողության հասնելու հնարքը տաք թավան է `բավականաչափ տաք, որպեսզի միսը թափվի, բայց ոչ այնքան տաք, որ այն այրվի:
Մսի թեթև հպեք տապակի մեջ, եթե այն քամում է, ավելացնել միսը: Եթե ​​տապակը բավականաչափ տաք չէ, միսը կպչունանա, երբ փորձեք այն շրջել:
Միսը հաճախակի շրջեք, որպեսզի այն դանդաղ և հավասարաչափ դարչնագույն լինի: Թույլ մի տվեք, որ այրվի: Կլոր հոդերը հակված են գլորում թավայի մեջ, այնպես որ ձեզ հարկավոր է միսը հենվել տապակի կողմերի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կողմ շոշափում է ջերմությունը: Տավարի մի մեծ համատեղումը տևում է շագանակագույնի մոտ 15-20 րոպե:

Տապակել տավարի միսը

Միսը գորշացնելուց հետո ժամանակն է տապակել:
Տեղադրեք թակած բանջարեղենը մեծ թիթեղով աղացած թիթեղյա կամ թասայի ափսեի ներքևում: Տապակը պետք է լինի բավականաչափ մեծ, որպեսզի միսը և բանջարեղենը տեղավորվեն առանց չափազանց մարդաշատ լինելու:
Տեղադրեք տավարի միսը վերևում և բանջարեղենի կենտրոնում: Youանկության դեպքում, ավելացնել սխտորի մեխակ, խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ: Արմատային բանջարեղենը, ինչպիսիք են մաղադանոսը և շաղգամը, նույնպես համեղ են տապակած տավարի միսով:
Միսը և բանջարեղենը ծածկեք մինչև կես դյույմ հեղուկի ընտրությամբ `տավարի կամ հավի պաշար, չոր կարմիր գինի կամ գարեջուր:
Ներդրեք ծածկը եւ դրեք ջեռոցում: Եփել 4-ից 5 ժամ: Տավարի փոքր կրճատումների համար համապատասխանաբար կրճատեք պատրաստման ժամանակը:
Խուսափեք տավարի միս չափազանց հաճախ ստուգելուց, քանի որ այն եփում է, քանի որ բաց վառարանը նվազեցնում է ջերմաստիճանը և կարող է ազդել խոհարարության հետևողականության վրա:



Դիտեք տեսանյութը: Տապակած #հավի կրծքամիս #բաղադրատոմսեր #խոհարար #խոհանոց #երևան (Հոկտեմբեր 2021).