Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի տեսանյութը

Ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի տեսանյութը

Խմորեղեն պատրաստելը չպետք է վախեցնի. Այն նույնիսկ կարող է շատ գոհացուցիչ լինել: Իմացեք, թե ինչպես կարելի է յոթ հեշտությամբ պատրաստել համեղ հալեցնել բերանի խմորեղենը: Հմտությունը նվաճելուց հետո այն օգտագործեք ցանկացած քաղցր կամ համեղ բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում անարատ խմորեղեն:


1

Միավորել չոր բաղադրիչները

Քաշեք ձեր կողմից օգտագործված բաղադրատոմսի չափումները: Ալյուրը և աղը համատեղեք ամանի մեջ:

2

Կտտացրեք կարագի մեջ

Սառը կարագը կամ մարգարինը քսում ենք ալյուրի մեջ, վերածելով ամանը և անցնելով ալյուրը դեպի կենտրոնը, մինչ գնում եք, մինչև կուտակները փոքր ոլոռի չափսեր են: Fatարպի այս փոքրիկ կտորները կկազմեն օդային գրպաններ, քանի որ խմորեղենը թխում է ՝ այն դարձնելով այն գեղեցիկ փխրուն:

3

Ավելացնել հեղուկը

Խմորը շաղ տալ մի փոքր սառցե ջրով `միանգամից մեկ ճաշի գդալ: Յուրաքանչյուր ճաշի գդալից հետո ջրի մեջ նրբորեն խառնել պատառաքաղով: Չեն ավելացնում շատ հեղուկ, չես ուզում կպչուն խմոր: Սկսեք ձեր կողմից օգտագործվող բաղադրատոմսով պահանջվող նվազագույն քանակից: Խառնուրդը հեղուկը ավելացնելուց հետո խառնուրդը կարող է չոր և փխրուն տեսք ունենալ, բայց ավելին մի ավելացրեք: Փոխարենը, փորձարկեք խմորը `վերցնելով մի բուռ և սեղմում: Եթե ​​այն մնում է միասին, դա կատարյալ է: Եթե այն դեռ շատ փխրուն է, ավելացրեք ևս մեկ կես ճաշի գդալ հեղուկ, թեթևակի խառնեք խառնուրդը և կրկին փորձեք: Խուսափեք խմորից շատ աշխատելուց խուսափեք, այնպես որ դուք չեք վերջանա կոշտ խմորեղենով:

4

Սառնարան

Խմորեղենը պետք է սառը սառնարանի մեջ հանգստանա, որպեսզի ալյուրը կլանացնի հեղուկը, իսկ խմորեղենը հանգստանա և դառնա ավելի հեշտ: Խմորեղենը վերափոխեք սննդի տոպրակի մեջ: Պայուսակի արտաքին մասից աշխատելիս խմորեղենը քշեք հարթ սկավառակի ձևի վրա: Եթե կարկանդակի վերևի և ներքևի մասում բավականաչափ խմորեղեն պատրաստեցիք, խմորը բաժանեք կիսով չափ և դրեք առանձին պայուսակների մեջ ՝ այն հարթեցնելով սկավառակներով: Յուրաքանչյուր պայուսակից քամեք օդը և սառեցրեք խմորեղենը մեկ ժամ:

5

Լրացրեք խմորեղենը

Հեռացրեք հրուշակեղենի սկավառակը սառնարանից և տեղադրեք այն թեթև հեղուկացված աշխատանքային մակերեսի վրա: Ձեռքը փոքր-ինչ հարթեցրեք ձեռքերով, իսկ վերևը թեթևակի փոշով լցրեք ալյուրով: Դիմեք ձեր գլորման քորոցը ալյուրով, որպեսզի պահպանեք խմորեղենը մինչև չմտնել շարժակազմը: քորոց Տեղադրեք ձեր գլորման քորոցը խմորեղենի կենտրոնում և սկսեք գլորվել դեպի դուրս դեպի միջնամաս: Ահա խաբեությունը խմորեղենը շրջապատելու մեջ հանելու հնարք է. Յուրաքանչյուր խմորից հետո քառորդը պտտեք քառորդը: Շարունակեք խմորեղենը գլորել և պտտել, մինչև որ այն 5 մմ հաստությամբ չլինի: Տեսնելու համար, արդյոք ձեր հրուշակեղենի շրջանակը բավականաչափ մեծ է ձեր կարկանդակի ուտեստի համար, ափսեը գլխիվայր դրեք շրջանակի վրա: Խմորեղենը պետք է լինի առնվազն 5 սմ կամ երկու դյույմ ավելի լայն տրամագիծ, քան ձեր ուտեստը, և ավելին, եթե ձեր ուտեստը շատ խորն է:

6

Տեղափոխում հրուշակեղենի ուտեստին

Նրբորեն ծալեք խմորեղենը կիսով չափ: Եթե ​​դա շատ կենսունակ է, կարող եք այն քառորդներ բաժանել: Դա հեշտացնում է փոխանցումը: Զգուշորեն տեղափոխեք ծալովի խմորեղենը կարկանդակի ափսեի մեջ և դրեք ծալված շրջանակի կետը հենց ափսեի կենտրոնում: ներքևի եզրերին: Եթե խմորեղենը կամ արցունքները մի անհանգստացնեք, դա հեշտ է շտկել: Պարզապես ձեր մատները մի փոքր ջրով թրջեք և միմյանց հետ միասին սեղմեք խմորեղենը:

7

Կտրեք եզրերը

Useաշի արտաքին մասի վրա կախված խմորեղենը կտրելու համար օգտագործեք դանակ: Թողեք շուրջ 2 սմ բարձրությամբ ծածկված հատված: Կտրեք ծայրերը, եթե կարկանդակ չեք ծածկում ավելի շատ հրուշակեղենով: Եթե վերևում խմորեղեն եք պատրաստում, ապա խմորեղենի մյուս կեսը գլորում եք, այնպես որ դա 2 սմ տրամագծով ավելի լայն է, քան կարկանդակ ուտեստը: .Շրջորեն փոխանցեք այն թխում, որը կնճռոտ է մագաղաթյա թղթի վրա: Սա կանխում է խմորը թխել թխելու ընթացքում: Այժմ, երբ պատրաստել եք ձեր հրուշակեղենի պատրաստման գործը, կարող եք շարունակել ձեր կարկանդակի, տտիպի կամ քամիչի բաղադրատոմսը և լցնել այն և թխել:



Դիտեք տեսանյութը: БАСТУРМА BASTURMA ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga Avak (Մայիս 2021).