Վերջին բաղադրատոմսերը

Փորագրություն հնդկահավ

Փորագրություն հնդկահավ

Դուք այս ամբողջ ջանքերը գործադրել եք ձեր հնդկահավը պատրաստելու համար Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի կատարելագործման համար. այժմ տիրապետեք փորագրման բիտին մեր հեշտ քայլ առ քայլ ուղեցույցի հետ:


Նախ և առաջ, պարտավորված մի զգացեք կողք կողքի քանդակել: Թեև շատ ընտանիքներում դա հիանալի ավանդույթ է, միանգամայն լավ է հնդկահավը քանդակել խոհանոցում և դասավորված սավանն սեղանին բերել: Հատկապես դա ճիշտ է, եթե դուք փորագրման ոլորտում նորեկ եք:

Գործիքներ

Օգտագործեք փորագրություն դանակ կամ խոհարարի դանակ: Որքան երկար է դանակը, այնքան ավելի լավ կաշխատի, քանի որ երկար, սահուն կտրատող շարժումը ավելի լավ կտորներ կտա: Մենք օգտագործեցինք երկար փորագրություն դանակ, օվալաձև կտրվածքով, սայրի երկայնքով, շփումը նվազեցնելու համար:

Հուշում

Համոզվեք, որ հնդկահավը հանգստանա առնվազն 25 րոպե նախքան կտորները կտրատելուց. Սա օգնում է հյութերը վերաբաշխել մսի միջոցով, դարձնելով ավելի լավ համտեսող հնդկահավ: (Դա նաև հեշտացնում է քանդակելը):

Հեռացրեք թմբուկներն ու ազդրերը: Սկսեք թմբուկը հանել հնդկահավից և դանակ օգտագործել ՝ ազդրի ոսկորը մարմնից անջատելու համար: Մի կողմ դրեք, որ ավելի ուշ քանդակվի, և հանեք երկրորդ թմբուկը:

Հեռացրեք թևերը նույն ձևով, որպեսզի կրծքագեղձը ամբողջությամբ ենթարկվի փորագրության համար: Հավաքված հնդկահավերի թևերը կարող են պարունակել շատ քիչ միս, ուստի դրանք հաճախ օգտագործվում են հիմնականում սալորի վրա ներկայացնելու համար: Կարող եք նաև պահպանել դրանք `հետագայում բաժնետոմսեր գնելու համար:

Հնդկահավը քանդակելու համար համոզվեք, որ այն պառկած է իր մեջքին ՝ կրծքագեղձը վեր: Սկսեք կրծքի հիմքում գտնվող երկար հորիզոնական կտրվածքից: Կարող եք զգալ, թե որտեղ է ավարտվում կրծքի միսը, և սկսվում է ոսկորը, հնարավորինս մոտ կտրեք այդ տարածքին:

Սկսեք կրծքագեղձը վերևից ներքև կտրատել ՝ մի փոքր անկյան տակ աշխատելով, որպեսզի կտրեք դիակը: Ներքևի մասում գտնվող հորիզոնական կտրվածքը ապահովում է հարմար կանգառային կետ, ինչը հեշտացնում է յուրաքանչյուր կտրվածքի ավարտը: Կտորները տեղափոխեք տաքացրած սպասքի սալորով:

Թմբուկը փորագրելու համար մի ծայր պահեք և կտրեք մի կողմը: Դրեք այն հարթ վրա կտրող տախտակի վրա և շարունակեք քանդակել: Կտրեք յուրաքանչյուր կողմը, թմբուկը շրջելով քառորդ շրջադարձով, մինչև որ հանեք ամբողջ միսը:

Տեղադրեք ազդրը կտրող տախտակի վրա և սկսեք կտրատել ազդրի ոսկորին զուգահեռ: Կտրեք նույնիսկ շերտերով:

Հացահատիկի մնացած միսը դասավորեք տաքացրած թիթեղի վրա և մատուցեք:



Դիտեք տեսանյութը: 35 հատ հնդկահավ. ՈՆՑ ԵՄ ՊԱՀԵԼՈՒ (Օգոստոս 2021).