Վերջին բաղադրատոմսերը

Ինչպես խորոված տավարի միս

Ինչպես խորոված տավարի միս

Մեր կարճ խորոված սեզոնի ընթացքում այգում ընթրիքներից օգտվեք առավելագույնը `տավարի խորովածի այս ուղեցույցով:

Tips for խորոված տավարի միս

Անկախ նրանից, թե դա բուրգեր կամ սթեյք է, նայեք այս խորհուրդները տավարի խորովածի համար.


Beefburgers- ը

Բուրգեր պատրաստելը կարծես թե պարզ է: Բայց հաճախ մեր տնական բուրգերները իդեալական չեն ընկնում: Կան մի քանի սովորական սխալներ, որոնք մարդիկ թույլ են տալիս իրենց տնական խորոված բուրգերներով, և եթե կարողանաք խուսափել դրանցից, ամեն անգամ աշխարհի լավագույն բուրգերների ճանապարհին եք:

Դուք կարող եք կատարել ամենակարևոր բուրգերների ընտրությունը ոչ թե համեմունքների, այլ ձեր կողմից օգտագործված աղացած տեսակի մեջ: Երբ դուք բուրգերներ եք պատրաստում արտաքնապես անանուխ աղացած խառնուրդով, գրեթե անհնար է հյութալի, բուրավետ բուրգեր ձեռք բերել որպես ձեր վերջնական արդյունք: Երբ տրամադրություն ունեք կատարյալ բուրգերների մաքուր հաճույքին անձնատուր լինել, գնել աղացած, որը առնվազն 15 տոկոս ճարպ է: Մինչ դուք դրանում եք, խնդրեք ձեր մսագործը թարմ տապակած տավարի միս հենց ձեզ համար: Դուք կիմանաք հոտի և հյութալի հսկայական տարբերություն նախապես պատրաստված աղից: Հիշեք նաև, որ կոպիտ աղացած հյութը ավելի հյութեղ բուրգեր է դարձնում, քան նուրբ հողը: Դուք կարող եք ավելացնել լրացուցիչ խոնավություն `յուրաքանչյուր 450 գ մսի մի քանի ճաշի գդալ տոմատի հյութի կամ տավարի պաշարների մեջ խառնելով:

Երբ համտեսելիս և միսը բծախնդրորեն խառնեք, մի խառնեք չափազանց խառնուրդը կամ արդյունքը կարող է լինել չոր, տհաճ խիտ բուրգերներ: Կարիք չկա ձեր բուրգերները թխել և սեղմել հիանալի սկավառակներով սկավառակներով. պարզապես թեթև սեղմեք խառնուրդը, մինչև որ բշտիկները միասին լինեն: Վերջապես, երբ բուրգերը գտնվում են խորովածի վրա, դիմադրեք գայթակղությանը `սպաթուլայով ցած նետելով նրանց վրա: Հյութի և ճարպի յուրաքանչյուր կաթիլ, որը դուք նրանցից քամում եք, բուրգերն ավելի չորացնում է: Նրբորեն վարվող բուրգերը լավ բուրգեր է:

Սթեյքեր

Սուպերմարկետում գտնված սթեյքներից շատերը լավ են խորովածի համար, չնայած ոմանք, օրինակ, սթեյք սթեյքը, պահանջում են զգույշ վերաբերմունք, որպեսզի նրանք բավականաչափ քնքուշ լինեն ուտելու համար: Կարելի է փոքրիկ հարստություն թողնել պրեմիում սթեյքի վրա, բայց, իհարկե, անհրաժեշտ չէ այդքան շատ գումար ծախսել տավարի մի շատ քնքուշ և համեղ կտորի համար: Ամենաթանկ սթեյքներից ոմանք ամենաթանկն են `ֆիլեը, պորտհաուսը և T- ոսկորը: Որոշ այլ սթեյքեր, որոնք գրեթե նույնքան նուրբ և նույնքան համեղ են, չուկ վերին շեղբն է ՝ Նյու Յորքը, ակումբը, կողոսկրն ու կողիկը, վերևի սիրլինան և կլոր հուշումը: Եթե ​​ձգտում եք նվազեցնել ձեր ճարպի պարունակությունը, նկատի առեք, որ տավարի նիհար կտրվածքները գալիս են աճուկի և կլոր մասից:

Քյաբաբներ

Անկախ նրանից, թե դուք դրանք անվանում եք skewers, kebabs, shish kebabs, souvlaki, satay or brochettes, գրեթե յուրաքանչյուր մշակույթի խոհարարական ավանդույթի մասին, ներառում է համեղորեն մարինացված և համեմված խորանարդի խորանարդներ, որոնք փորված են շրխկոցով և խորովածով տաքանում: Քյաբաբի համար տավարի ընտրություն կատարելիս գնեք մի բան, որը չափավոր քնքուշ է: Լավագույն սիրլոինը լավ ընտրություն է, չնայած մածունի վրա հիմնված մարինադը կարող է հրաշալիորեն քնքուշ դարձնել նաև մսի ավելի կոշտ կրճատումները: Միսը և բանջարեղենը պատրաստելով շոգեխաշածի վրա, դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, եթե յուրաքանչյուր գավաթին մի տեսակ ուտելիք եք մնում, քանի որ յուրաքանչյուր միս և բանջարեղեն ունեն ճաշ պատրաստելու մի փոքր տարբեր ժամանակ: Կարող է այնքան գեղեցիկ տեսք ունենալ, բայց ձեր ընթրիքը շատ ավելի լավ կլինի, երբ հարկավոր չէ քերիզացված բալի լոլիկ քերել ձեր կատարյալ եփած տավարի մսից և ձեր կարծր խոհարարությունից:



Դիտեք տեսանյութը: Շեֆ խոհարարը պատրաստում է Ղազան խորոված- Արարատյան խոհանոց Սեդրակ Մամուլյանի հետ (Մայիս 2021).