Անսովոր բաղադրատոմսեր

Հավի հիմունքներ

Հավի հիմունքներ

Հավը հեռու և հեռու է ազգի սիրված թռչունից: Իմացեք, թե ինչպես վարվել, պահպանել, սառեցնել և պատրաստել հավի միս, որպեսզի դուք և ձեր ընտանիքը կարողանաք ապահով կերպով վայելել այս ընթրիքի հիմնական մասը:


Keepուրտ պահիր

Երբեք մի թողեք հում կամ սառեցված հավը սենյակային ջերմաստիճանում: Հում հավը պետք է պահվի ձեր սառնարանի ամենացուրտ մասում և օգտագործվի երկու օրվա ընթացքում: Սառեցրեք ցանկացած հավի միս, որը չի օգտագործվի մի քանի օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք այն սառեցնել սուպերմարկետից իր փաթեթավորման մեջ, բայց եթե պլանավորում եք այն պահել ավելի քան երկու ամիս սառնարանի մեջ, ապա քամիչը քերծեք և վերափոխեք այն ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և տեղադրեք պլաստիկ սառնարանային տոպրակի մեջ լավագույն արդյունքի համար:

Սառեցված հավը կարող է սառնարանում պահել մինչև մեկ տարի, առանց որակի զոհաբերելու:

Սառեցված հավի հալեցնելիս դա արեք դանդաղ և անվտանգ: 24 ժամից երկու օր կպահանջվի սառնարանի մեջ մի ամբողջ հավի հալելու համար, իսկ մոտավորապես 2-ից 9 ժամ `հավի փոքր կտրվածքների համար (ավելի քիչ ժամանակ` անօգուտ կտորների համար):

Safeրտահարման այլ անվտանգ եղանակներ սառեցվում են սառը ջրային բաղնիքում կամ պարզապես օգտագործելով միկրոալիքային վրայի սառեցման պարամետրերը:

Մաքուր պահեք

Պատրաստելուց առաջ լվացեք հավի սառը ջրով, ներսից և դրսից, և պատրաստեք նախքան չորացնել խոհանոցային թղթով: Խաչաձև աղտոտումը կանխելու համար հում թռչնաբուծությունը վարելուց հետո մանրակրկիտ մաքրել բոլոր մակերեսները, պարագաները, կտրող տախտակները, դանակներն ու ձեռքերը տաք օճառի ջրով:

Կատարեք այն

Միակ անհաջող միջոցը `պատմելու, թե արդյոք հավը ճիշտ եփում է, մսային ջերմաչափ օգտագործելն է` տեսնելով, թե արդյոք հյութերը պարզ են աշխատում, միշտ չէ, որ նրբության հուսալի ցուցանիշ է:

Ամբողջ հավի ներքին ջերմաստիճանը ստուգելու համար ջերմաչափը տեղադրեք ազդրում ՝ հոգալով, որ չկպչեք ոսկորին: Հավը պետք է հասնի 74 աստիճանի C. Հիշեք, որ միսը կշարունակի եփել ջերմային աղբյուրից դուրս գալուց հետո, այնպես որ կարող եք այն ջեռոցից դուրս հանել թիրախային ջերմաստիճանից մի քանի աստիճանից ցածր. Պարզապես պահպանեք ջերմաչափը տեղում և ստուգեք, որ այն լինի: համոզվեք, որ ջերմաստիճանը բարձրանում է անվտանգ ջերմության:

Հավի անվտանգության ավելի շատ խորհուրդներ

Մարինացում կամ բրինձ: Միշտ թող հավը մարինացվի սառնարանում, նույնիսկ 30 րոպե կարճ ներծծման համար:

Եփած հավը մի՛ թխեք նույն մարինադով. Կամ պատրաստեք լրացուցիչ մարինադ և մի կողմ թողեք միայն հացաթխման համար, կամ երկու-երեք րոպե եփեք այն ՝ սպանելու համար ցանկացած մանրէ:

Եփած հավը չպետք է մնա սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան երկու ժամ: Անտառի հետ վարվող եփած հավը կարող է պահվել սառնարանի մեջ երկու օր:

Տե՛ս մեր Հավի բաղադրատոմսերի հավաքածու ավելի քան հազար համեղ հավի բաղադրատոմսերի համար:



Դիտեք տեսանյութը: Բուժ ԻնֆոBuj Info 158-Համեղ և առողջարար-Հավի կրծքամսով բանջարեղենային գրիլ (Հունիսի 2021).