ՀՏՀ հարցերը

Այստեղ ձեզ պատասխանում են ձեր բոլոր հնդկական հարցումները ՝ մեր հակիրճ ուղեցույցով, որը հաճախակի տրվող հարցեր է տալիս հնդկահավ պատրաստելու, պատրաստելու և պահելու վերաբերյալ:


Ինչպե՞ս տապակել հնդկահավը:

Նախ հանեք ապակիները թարմ կամ հալած հնդկահավից: Հաջորդը, լվանալ հնդկահավը ներսից և դուրս, ապա խոհանոցային թղթով չորացնել: Եթե ​​դուք լցնում եք հնդկահավը, ապա արեք հիմա թարմ պատրաստված լցոնմամբ: Հյուսվածքներ չամրացված, թույլ տալով մոտավորապես 100-ից 175 գ հնդկահավերի 450 գրամի դիմաց:

Դրեք մաշկը հալված կարագով կամ յուղով: Քաշեք թմբուկները մաշկի ծալքերի տակ կամ կապեք խոհանոցային լարով: Վերջապես, մսի ջերմաչափը տեղադրեք ազդրի խիտ մասում: Therերմաչափը պետք է ուղղի դեպի մարմինը, բայց չպետք է դիպչի ոսկորին: Հնդկահավը դարակաշարերի վրա դնել տապակած թիթեղի մեջ և նախապես տաքացված 180 C / գազ 4 ջեռոցում:

Ստուգեք մեր տապակած հնդկահավի բաղադրատոմսերի հավաքածուն `չստացված անվտանգ բաղադրատոմսերի համար և տես ավելի շատ խորհուրդների համար տես մեր Խոհարարություն հնդկահավի հոդվածը

Որքա՞ն մեծ թուրք պետք է ստանամ:

Հնդկահավերը հասանելի են թարմ կամ սառեցված ՝ չափերով ՝ սկսած կրճատիչ 2 կգ-ից մինչև հսկայական 10 կգ: Յուրաքանչյուր հյուրի համար հաշվել 300-600 գ հնդկահավ, կախված այն բանից, թե ցանկանում եք շատ մնացորդներ կամ ընդամենը մի քանիսը: (Եթե շատ հյուրեր ունեք կերակրելու համար, կարող եք ընտրել երկու միջին հնդկահավ, այլ ոչ թե մեկ հսկա; պատրաստման ժամանակը ավելի կարճ կլինի):

Ինչպե՞ս հալեցնել իմ հնդկահավը:

Հնդկահավը հալեցնելու լավագույն միջոցը սառնարանում է: Թույլ տվեք մեկ օր յուրաքանչյուր 2.25 կգ հնդկահավ: Ավելի արագ միջոցը հնդկահավը սառը ջրով բաղնիքում հալեցնելն է: 450 գ-ի համար դա կպահանջվի մոտ 30 րոպե: Waterուրը պետք է հոսում է թակելից կամ հաճախ փոխվում է, որպեսզի սառեցումը կանխվի: Կարող եք նաև օգտագործել այս մեթոդների համադրություն: Երբեք հալեցնել հնդկահավը սենյակային ջերմաստիճանում:

Կարո՞ղ եմ օր առաջ հնդկահավը տապակել և նորից տաքացնել:

Երբեք մի մաս առաջ հնդկահավը մի օր նախապես խնկացրեք, որպեսզի խնայի հաջորդ օրը պատրաստելու ժամանակը: Սա ստեղծում է բակտերիաների աճի հիանալի միջավայր, որը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորումների: Այսպես ասած, դուք կարող եք փորագրել թռչունին և միսը հացաթխման ափսեի մեջ շերտավորել `կրկին ջեռուցելու համար: Դուք կարող եք նվազեցնել խոնավության կորուստը `կնքելով թխում ուտեստը փայլաթիթեղով: Կրծքագեղձի միսը չորանալու ավելի մեծ հավանականություն կունենա, այնպես որ դուք պետք է այն տեղադրեք ափսեի ներքևի մասում և հաշվի առեք, որ այն ծածկեք գորշով, կամ գուցե փոքր քանակությամբ հնդկահավով:

Կարո՞ղ եմ հնդկահավը լցնել նախօրեին:

Դուք երբեք չպետք է թռչնի լցրեք թխելուց մի քանի ժամ առաջ, քանի որ խոռոչը կարող է բակտերիաների աճի համար միջավայր ստեղծել: Հնդկահավով լցոնումներ պատրաստելիս միշտ էլ լավ է պատրաստել այն թռչունը լցնելուց առաջ պարզապես լցնելուց առաջ: Լցոնումը պետք է լինի տաք, երբ հնդկահավում տեղադրվի, որպեսզի այն եփվի և հասնի 74 աստիճանի C այն ժամանակ, երբ Թուրքիան կատարվի: Լցոնումը միշտ պետք է հասնի առնվազն 74 աստիճանի C ջերմաստիճանի, որպեսզի մանրէները ոչնչացնի: Այս ջերմաստիճանը կարելի է չափել `մսի ջերմաչափը մարմնի խոռոչի կենտրոնում տեղադրելով:

Եթե ​​հնդկահավը պատրաստելուց առաջ պատրաստելուց առաջ լցոնումը հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի, դուրս գցեք այն և տեղադրեք յուղված խմորի մեջ: Միկրոալիքային վառարանով բարձրացրեք այն կամ թխեք այն 180 C / գազ 4-ով մինչև հասնի 74 աստիճանի C:

Ինչպե՞ս սառեցնել պատրաստված հնդկահավի միսը:

Եփած հնդկահավը կտևի 3-ից 4 օր սառնարանում, բայց սառեցումը միշտ հիանալի տարբերակ է, եթե մնացորդներ եք ունենում:

Քողարկված կինոնկարի կամ սառնարանային պայուսակի մեջ կնիքով փակված Թուրքիան կարող է սառեցվել մինչև չորս ամիս: Գորշով հնդկահավը սառեցնելը կօգնի նրան պահպանել խոնավությունը: Հալեցնել հնդկահավը գիշերվա ընթացքում սառնարանի մեջ կամ օգտագործել միկրոալիքային վրայի ջնջման պարամետրերը: Միկրոալիքային վառարանում մթերքները հալվելիս դրանք անմիջապես պետք է եփվեն: Հնդկահավի միսը կրկին ջեռուցելիս, համոզվեք, որ այն տաքացրեք մինչև 70 աստիճան C ջերմաստիճանի:

Եթե ​​դրանք միանգամից չօգտագործեք, հաշվի առեք հնդկահավի ոսկորներն ու դիակները առանձին սառեցնելը և դրանք օգտագործել ավելի ուշ `ապուրների և շոգեխաշած թուրքերի համար համեղ հացահատիկ պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս ես ծխում հնդկահավից:

Հնդկահավը ծխելը շատ հեշտ է, պայմանով, որ դուք ունեք համապատասխան սարքավորում: Equipmentիշտ սարքավորումները, այս դեպքում, ծխող են: Ծխողները թույլ են տալիս ուշադիր կարգավորել ջերմաստիճանը, ինչը շատ կարևոր է երկար ժամանակահատվածում մեծ հնդկահավ պատրաստելիս: Հնարավոր է ծխել հնդկահավ ՝ օգտագործելով փայտածուխ խորոված, բայց միայն այն դեպքում, եթե պատրաստ եք խորովածի կողքին հարմարավետություն ստանալ և անընդհատ դիտել այն օրվա ավելի լավ մասի համար:

Ինչպե՞ս ես հնդկահավը դարձնեմ:

Սկսեք հավասար քանակությամբ ալյուր և ճարպ, ինչպիսիք են կարագը, հնդկահավի կաթիլը կամ այլ մսային կաթիլները: Սա հայտնի է որպես ռոք: Խառնել դրանք միջին ջերմության վրա մածուկի մեջ, այնուհետև աստիճանաբար ներկայացնել հնդկահավի կամ հավի պաշարները ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել մինչև խտացնելը, մինչդեռ անընդհատ խառնելով, որպեսզի կանխեն թմբուկի տապակի ներքևի մասերը: Որպես ընդհանուր ուղեցույց, 8 ճաշի գդալ ռոքսը կուժեղացնի 1 լիտր հեղուկ: Տեղեկացեք մեր, թե ինչպես կարելի է հնդկահավային ուղեցույց դարձնել ավելին:

Տե՛ս մեր Թուրքիայի բաղադրատոմսերի հավաքածու համեղ հնդկական բաղադրատոմսերի բեռների համար:



Դիտեք տեսանյութը: SEKOLAH TERMAHAL DI INDONESIA TERBAIK (Մայիս 2021).