Անսովոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել հավի պաշար

Ինչպես պատրաստել հավի պաշար

Հավի պաշար պատրաստելու քայլ առ քայլ ուղեցույց, ցանկացած ոչ բուսական խոհանոցում հիմնական մաս: Հավի պաշարները օգտագործվում են որպես բազում ապուրների և սուսների հիմք, ինչպես նաև `ռիսոտտոյի, շոգեխաշածի և մակարոնեղենի ուտեստների համը և հարստությունը ավելացնել:

Տնական հավի ֆոնդ

Ձեր սեփական հավի պաշար պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.


1

Հավի հիմնական պաշարները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ոսկորներ երկու հավից ՝ ջուր, 1 միջին սոխ, 1 միջին գազար, 2 ձողիկներ նեխուր, 15 կոպիտ աղացած սև պղպեղ և հատիկից 1/2 հատ:

2

Հեռացրեք որքան հնարավոր է ճարպը հավի ոսկորներից: Դա արեք ՝ հավի ճարպը կտրատելով ստանդարտ, սուր խոհանոցային դանակով: Դուք չեք կարողանա հեռացնել ճարպի յուրաքանչյուր ունցիա ոսկորներից: Մի անհանգստացիր; Դուք կաշկանդեք պաշարների մնացած ճարպերից շատերը, նախքան ավարտվելը:

3

Տեղադրեք ոսկորները խոշոր պահեստում: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, մինչև ոսկորները լիովին ընկղմվեն: Միացրեք գավաթը բարձր ջերմաստիճանի վրա և ուշադիր հետևեք պաշարին ՝ ապահովելու համար, որ այն որևէ պահի չի եռալ: Theուրը եփելը ավելի շուտ ճարպը կճուճելու է զամբյուղի մեջ, այլ ոչ թե բարձրանալ գագաթ, որտեղ կարող եք այն չմշակել: Երբ բաժնետոմսերը կարծես պատրաստվում են եռալ, ջերմությունը իջեցրեք ցածր: Պաշարները պետք է եփեն շատ ցածր ջերմության վրա: Նպատակը միայն վայրկյանում մակերեսին բարձրանալն է միայն մեկ պղպջակների վրա, բայց ցածր ցնցումը բավարար կլինի:

4

Մինչ ջուրը տաքանում է, սկսեք պատրաստել բանջարեղենը: Հիշեք, որ ձեր լավագույն շահերից է բխում բանջարեղենը չափավոր մեծ կտորներով պահելու համար, քանի որ դրանք առնվազն 45 րոպե զամբյուղով կթողնեն զամբյուղը, և բանջարեղենի փոքր կտորները արագ կկորցնեն իրենց համը: Սկսեք վերացնելով սոխի վերին և ստորին մասերը, կլեպ և կեսը կտրելով: Վերացրեք վերին, ներքևի և մաշկի կտորները: Սոխը կտրատել մեծ կտորների մեջ:

5

Կլպել և կտրատել գազարը: Գազարները պետք է կտրատել բավականին մեծ կտորների մեջ:

6

Նեխուրի տերևները, հատկապես փունջի արտաքին մասում գտնվողները, կարող են ծայրահեղ դառը լինել և ոչինչ չեն անի բարելավելու ձեր պաշարների համը: Հեռացրեք և հեռացրեք այս տերևները նեխուրի ձողերից: Այնուհետև կտորները նեխուրի կտորների կտորներով կտրեք:

7

Խառնել սոխը, գազարն ու նեխուրը խառնիչի ամանի մեջ: Գավաթին ավելացրեք կոպիտ աղացած պղպեղները և 1/2-րդ բեյ տերևը:

8

Նայելով ցնցող պաշարին ՝ կնկատեք, որ ճարպի դեղին շերտը մակերևույթ է բարձրացել:

9

Այս շերտը չմեղմելու համար օգտագործեք սանդուղք: Հեռացրեք անցանկալի ճարպը: Այս լուսանկարում երևում է, թե ինչպես պետք է բաժնետոմսերը հայտնվեն այն բանից հետո, երբ այն յուղազերծված է:

10

Պաշարն ընդհանուր առմամբ պետք է 2 ժամ ցնցել: Պաշարն 1 ժամ 15 րոպե եփ գալուց հետո բանջարեղենը լցրեք կաթսայի մեջ: Վերցրեք բաժնետոմսը դեպի եփ գալ: Մինչ ֆոնդային բեռը ցրվում է վերջին 45 րոպեի ձգման համար, անընդհատ մաշկը ճարպը դուրս է գալիս մակերեսից, քանի որ այն տեսանելի է դառնում:

11

Լրացրեք բաժնետոմսը նուրբ մաղով կամ այլընտրանքային քամիչ սարքի միջոցով (մուսլինը, որը դրված է սովորական քամոցով, լավ կաշխատի):

12

Պատրաստի պաշարը պետք է լինի թեթև երանգի գույն, կիսաթափանցիկ և մակերեսին լողացող քիչ կամ քիչ ճարպ ունի: Պաշարն այժմ պատրաստ է օգտագործման համար: Ձեր բաժնետոմսը թարմ և պատրաստ պահելու հիանալի միջոց `այն լցնել սառցե խորանարդի սկուտեղների կամ պայուսակների մեջ, ապա սառեցնել դրանք: Այս կերպ բաժնետոմսերը բաժանվում են կառավարելի գումարների: Կարող եք օգտագործել մեկ կամ երկու խորանարդ պատրաստելիս սոուս պատրաստելիս, կամ հալեցնել բոլոր խորանարդները մանրակրկիտ ապուր հիմքի համար:



Դիտեք տեսանյութը: Курица как в KFC. Готовим дома (Հունիսի 2021).