Նոր բաղադրատոմսեր

Աշխարհի 25 լավագույն Farmstead ռեստորանային փորձառությունները (սլայդերի ցուցադրում)

Աշխարհի 25 լավագույն Farmstead ռեստորանային փորձառությունները (սլայդերի ցուցադրում)

Բացահայտեք ֆերմայից սեղան ճաշելու լավագույն վայրերը ամբողջ աշխարհում

25. La Cantina del Prufesur ՝ Մոնտևեկիա, Իտալիա

La Cantina del Prufesur գտնվում է «հանգստյան ֆերմայում» և գինու գործարանում ՝ Բրայանզայի բլուրներում, Միլանից հյուսիս -արևելք: Վայելեք գինու համտես և ֆանտաստիկ տեսարան, այնուհետև գնացեք նկուղի ներսում գտնվող ռեստորան, որտեղ դուք անպայման պետք է պատվիրեք տեղական Montevecchia պանիրը: Այնուհետեւ փորձեք ռիզոտո խնկունիով, երշիկով, սնկով եւ եղինջով: Ձմռան ամիսներին սպասեք հարուստ, տաքացնող ուտեստներ, ինչպիսիք են էշի շոգեխաշածը, նապաստակը և տավարի միսը ՝ զուգորդված Montevecchia Red- ի հետ:

24. The Farm Table Restaurant Sleeping Child Farms- ում. Համիլթոն, Մոնտանա

Բացօթյա ճաշելու փորձը ժամը The Farm Table ռեստորան Sleeping Child Farms- ում բացվում է Մոնտանայի գեղատեսիլ Bitterroot Valley հիանալի տեսարան: Խիտ լանդշաֆտով շրջապատված այս կայուն ֆերման առաջարկում է ձկներ, թռչուններ և եղջերուներ քնած երեխայի առվից, որը անցնում է գույքով, ինչպես նաև բանջարեղենով, ինչպիսիք են կաղին դդումը, սմբուկը և տեղում աճեցված սոխը: Սկսեք խոզապուխտից, կարամելացված սոխով և բլյու պանրի տափակ հացով կամ չիպսերով և կարիով, նախքան վայրի Coho սաղմոնի նման կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղի սոուսով ՝ զաֆրան կապելինիով և թարմ բանջարեղենով կամ հավի և սնկով կարկանդակով:

23. Khao Kho Talaypu Natural Farm ռեստորան. Թուն Չանգ շրջան, Թաիլանդ

Վավերացված օրգանական Khao Kho բնական ֆերմա ֆերմա է, ամբողջական բուժման կենտրոն, հյուրանոց և ռեստորան բոլորը մեկում: Ռեստորանը օգտագործում է ֆերմայի օրգանական հավը, բանջարեղենը և խոտաբույսերը `թայերեն ուտեստներին և« դետոքսային սնունդին »ավելացնելու համար ՝ պահպանելով առողջության վրա կենտրոնացած լուրջ ուշադրությունը, առաջարկելով« Տալայպու խոհանոց », բուսական խոհանոց և« Գայա սեղան »մակրոբիոտիկ սնունդ: Փորձեք գունավոր ուտելի ծաղկային աղցաններ, օրգանական շագանակագույն բրինձ, որը արտադրվում է տանը (և հասանելի է տեղական խանութներում), մրգային հյութեր և տնական օրգանական պաղպաղակ: Ձեռք բերեք ձեր Zen- ը:

22. Դելհայմ ՝ Ստելենբոշ, Հարավային Աֆրիկա

Վայելեք գինու համտեսը նկուղում, այնուհետև գնացեք դեպի պարտեզի ռեստորան տեսարան դեպի հսկայական հնագույն կաղնու ծառեր և դեպի Սիմոնսբերգ լեռներ տանող խաղողի այգի ՝ այս անպիտան խաղողի այգում: Սկսեք պատվիրել մի շիշ Շիրազ, leberwurst pâté կամ տավարի սամոսա տնական քաղցր չիլի սոուսով, որին հաջորդում են սերուցքային սնկով տալիաթել կամ Weskus snoek ձկան տորթեր քաղցր կարտոֆիլով և ճակնդեղով, ֆետայով և ընկույզով աղցան, այնուհետև գերմանական պանիր և koeksisters դեսերտի համար. Հետո գնեք գինու պատյան, որը պետք է առաքվի ձեր շեմին:

21. Arthur's Restaurant Fordhall Organic Farm: Market Drayton, U.K.

Fordhall Organic Farm- ի Old Dairy շենքը կայուն վերանորոգվել և վերածվել է հմայիչի Արթուրի ռեստորան, որը ծառայում է տեղական և օրգանական արտադրանքին ՝ նախքան կանաչապատ լանդշաֆտը: Takeբոսնեք ֆերմայում և կհանդիպեք երջանիկ ազատ տեսակների խոզերի, հավերի և գառների և Աբերդին Անգուս ցուլի հետ: Theաշացանկն ընդգրկում է ամեն ինչ ՝ սկսած բրիտանական շշերից մինչև խորոված: Փորձեք ճակնդեղի ապուրը այծի կաթնաշոռով, սոխի և ընկույզի սոուսով, սամիթով, լոլիկով և հրթիռով պեստո տարտլետով և դանդաղ տապակած Gloucester Old Spot խոզի որովայնով և խոտի խոտով խնձորով և սոխով տարտենով պոմեի խյուսով, լոբի և սիսեռ .

20. Posada D’es Molí: Պալմա դե Մալյորկա, Իսպանիա

Փարթամ արմավենիները, կապույտ երկինքը և հին հողմաղացները շրջապատում են հանգիստ և գյուղական ընտանեկան հյուրանոցն ու ռեստորանը Posada D’es Molí, որը թվագրվում է 1897 -ին: Քանի որ այն գտնվում է աշխատանքային ֆերմայում, ռեստորանի ճաշացանկը ոգեշնչում է գրեթե բակից, որտեղ ծաղկում են բանջարեղենը և պտղատու ծառերը: Սրանք մեծ հավելումներ են տալիս տիպիկ մայորական խոհանոցին, ինչպիսիք են ծովային բասը և ծովախեցգետինները, որոնք մատուցվում են այստեղ: Դուք կարող եք անմոռանալի մայրամուտ ընդունել այս գեղջուկ անկյունում ՝ վայելելով հիանալի տնական հացեր և խմորեղեն, իսպանական գինիներ և համեմված ամբողջ տեղական ձուկ:

19. Ռեստորանը Patowmack Farm- ում. Lovettsville, Va.

Սա ազգի առաջին ռեստորաններից մեկն էր, որն իրականում գտնվում էր կայուն ֆերմայում. Խոհանոցի շուրջ կարգախոսն է ՝ «սնուցիր հոգին և ոգեշնչիր քիմքը» - ահա թե ինչին է ձգտում խոհարար Քրիստոֆեր Էդվարդսը, երբ նա պատրաստում է սեզոնային նախընտրած ուտեստներ, ինչպիսիք են Farmer's Gazpacho- ն: նրա ածուխով խորոված սմբուկը պանկետայով (հարևան ֆերմայից), բոված սխտոր, կանաչ սոխ և ջալապենյոս: Կարոլինայի լոլիկը `տոմատի սալորով քաղցր ոլոռով, շագանակով և ռեհանով, նշան է Քրիստոֆերի` Չարլսթոնում անցկացրած ժամանակի համար, սակայն մսի սիրահարները չպետք է բաց թողնեն կարտոֆիլով, տապակած ճակնդեղով, բրնձով և հորթի միսը: . Եվ մինչ դուք դրանում եք, ի՞նչ կասեք մոշի կոշկեղենի էության մասին քաղցր թխվածքաբլիթով պաղպաղակով և դարչինով այրված անգլեզով:

18. Fuglebjerggaard: Հելսինգե, Դանիա

Դանիայի հայտնի քաղաքում հնձի ճաշից հետո Նոմա ռեստորան, ուղղություն դեպի Հելսինգե, Կոպենհագենից հյուսիս դեպի Ֆուգլբյերգգաարդ իր խոհարարի ֆերմա, մանկապարտեզ և մասնավոր տուն: Ֆերման ղեկավարում է դանիացի խոհարարական գրքի հեղինակ Կամիլա Պլամը: Այստեղ ամեն ինչ օրգանական է ՝ բանջարեղենից, հորթի միսից, տավարի մսից, մրգերից և խոտաբույսերից մինչև հացաբուլկեղենի և այգու սրճարանների թարմ հացը և տնային գարեջուրը (նրանք աճեցնում են հացահատիկն ու գայլուկը): Սեպտեմբերին ֆերմա-ռեստորանի ամենամյա բերքահավաքի տոնին մասնակցում է ավելի քան 9000 քաղցած այցելու: Ստուգեք Կամիլայի Սկանդինավյան խոհանոցը ՝ ճաշակելու սկանդինավյան ֆերմա-սեղան խոհանոցի համը ՝ վառարանով տապակած սալոր և անուշաբույր չաթնի և կարտոֆիլի և Երուսաղեմի արտիճուկի նրբաբլիթներ ՝ ձկնկիթով:

17. Le Mas Tourteron: Gordes, Ֆրանսիա

Լե Մաս Տուրտերոն, Vaucluse- ի նախալեռներում, նախկինում մետաքսե որդերի ֆերմայի այգի էր: Այսօր այն քարերով ծածկված ռեստորան է, որը գրավում է այցելուներին և տեղացիներին: Այն նաև խոհարար Էլիսաբեթ Բուրժուայի տունն է: Այգում աճեցված բանջարեղենով մեկ էջանոց ճաշացանկը փոխանցվում է հյուրերին `պատրաստված Պրովանսի տոնի համար, որը սկսվում է Ռոնի հովտի գինիներով: Մշտապես փոփոխվող ճաշացանկում կան Պրովանսալ աստղեր, ինչպիսիք են տնային լոլիկը, ցուկկինիի ծաղիկները և թարմ խոտաբույսերը, պրասի և արտիճուկի գետինը, սկումբրիա խորոված, պանրի ափսեներ և տնական խմորեղեն, որոնք արժե ուղևորությունը:

16. Դե Տեմպորադա ՝ Սան Միգել դե Ալենդե, Մեքսիկա

Կայուն ֆերմայի ռեստորան Դե Տեմպորադա մի փոքրիկ գործողություն, որը վարում են խոհարար-սեփականատեր Jamesեյմս Ուոլսը և մենեջեր-սեփականատեր Իլիանա Լանուզան `մեծ հետևորդներով: Էկոլոգիապես մաքուր շենքի ներսում, որը պատրաստված է վերամշակված փայտե պալետներից և պտուտակներից և կոմպոստացվող զուգարաններից, Դե Տեմպորադան ռեստորանի ֆերմայի և տեղական արտադրանքի միջոցով պատրաստում է գունագեղ և ստեղծագործ ուտեստներ: Կանխիկ դրամը հաճախ փոխում է իր ճաշացանկը ՝ ելնելով սեզոնային եղանակից: Ամռանը գնացեք կորեական գազարով փաթաթված, ութոտնուկով կանաչ պապայա աղցան, քաղցր եգիպտացորենի ապուր, սենդվիչ `նարնջի, ծիրանի և լոռամրգի չաթնիով: De Temporada- ն BYOB է, այնպես որ մի քանի տեղական մեքսիկական գարեջուր վերցրեք, նախքան ուշ ճաշի կամ վաղ ընթրիքի գնալը:

15. Մարզիկը. Seasalter, Միացյալ Թագավորություն

Մարզիկը հենց ֆերմայում չէ. Ստիվեն Հարիսի ռեստորանի դեպքում առատ ծովը կրկնապատկվում է որպես ֆերմա այնպիսի մասնագիտությունների համար, ինչպիսիք են կոկլաները, ոստրեները, ջրիմուռները և նույնիսկ աղը: Ինչպես ֆերմերի սկզբունքները, այս խոհարարի սկզբունքները հիմնված են առկա բոլոր սեզոնային ռեսուրսների օգտագործման վրա, և նա նույնիսկ հավաքում, քամում և եռացնում է աղաջուրը ՝ արտադրելով թխվածքաբլիթներ: «Sportsman» փաբն ունի նաև իր այգին, որը տալիս է ցուկկինի, խոտաբույսեր և աղցան, իսկ մյուս բանջարեղենն ու մրգերն ու ձվերը, հավերը, եղնիկը, խոզերը և սագերը ձեռք են բերվում հարևան տնտեսություններից: Սոդա հացը կարագի մեջ փրփրված է: Ստեֆանն ինքն է մանրացնում: Փոփոխվող գրատախտակի ընտրացանկը հաջող է իր սերֆինգի և խոտածածկի հավակնության մեջ `գառան որովայնի շնիցել` անանուխի սոուսով, տնային խոզապուխտով, տապակած ճարպով փաթաթված ոստրեներ լողափից, տնային կորիզո և շագանակագույն ծովախեցգետնի ռիզոտո, խավարծիլ սորբեի նման քաղցրավենիքով: և շոկոլադե տորթ:

14. Սպիտակ կաղնու արոտավայրեր. Բլաֆթոն, Գա:

Գործադիր խոհարար Ռիդ Հարիսոնը («Ես գնում եմ Ռիդի կողքով, որովհետև մայրիկս կարծում էր, որ ավելի լավ է հնչում») հրամայում է ճաշացանկը Տաղավարը White Oaks արոտավայրերում, կայուն ռեստորան, որը գտնվում է գեղատեսիլ հինգերորդ սերնդի ֆերմայում: Խոտով կերակրվող տավարի և գառան, խոզի միս, ազատ ձկնատեսակներ, արոտած ձու և ֆերմայում թարմ բանջարեղեն բարձր որակը ցույց է տալիս, թե ինչ ակնկալել Ռիդի զարգացող ճաշացանկից և ֆերմայի պարտավորությունը շրջակա միջավայրին: «Մեր ուժը միսն է, մենք այստեղ անասուններ ենք աճեցնում 1866 թվականից»,-ասում է Ռիդը, ով նշում է, որ սա ԱՄՆ-ում միակ ֆերմա է, որն ունի և՛ USDA- ի կողմից հավաստագրված տավարի, և՛ հավի սպանդանոց… ուստի պետք է բուրգեր պատվիրել: . «1866 թվականի բուրգերը պարզ բուրգեր է, որն իսկապես ընդգծում է խոտով կերակրվող տավարի համը: Գիշեր ու ցերեկ դա ավանդական խանութից գնված տավարի միս է ՝ համեմված աղով և պղպեղով, և դա այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է »,-ասում է նա: Նա նաև առաջարկում է «Biddy Burger» անվճար հավի աղացած միսը ՝ պարտեզի խոտաբույսերով և կիտրոնի ռեհանով հավի աղցան ՝ տնական ֆոկաչիայի հացով: Ռիդը նկարագրում է The Pavilion- ը որպես «իսկական պարզ, պատճառահետևանքային, անկաշկանդ մթնոլորտ, խնջույքի ոճ», չորս հեկտար բանջարանոցով, որն ապահովում է անհրաժեշտ դեկոր:

13. Le Castelas: Sivergues, Ֆրանսիա

Լե Կաստելաս աշխատող այծի ֆերմա է Պրովանսում, որը գտնվում է Սիվերգես գյուղի մոտակայքում, մանրախիճի ճանապարհին ՝ «« Fin de la Route »նշանի կողքով: Մի փոքր համբերությամբ դուք կհայտնվեք գեղեցիկ Ferme-Auberge le Castelas- ում, որտեղից բացվում է ժայռոտ ժայռեր և դաշտեր, որոնք շրջում են այծերով, խոզերով և ոչխարներով, մի տեսակ քայլելու ճաշացանկով: (կամ դրսի շագանակի տակ): Հոտ առեք նարդոսին օդում, երբ փորփրում եք տեղական զվարճանքները, ինչպիսիք են `ապխտած միսը և մեղրով տարատեսակ խմորեղենը (բոլորը պատրաստվել են ֆերմայում), շատ թարմ այգու աղցաններ և տնական հացեր և տաք շոկոլադ տորթ.

12. River Cottage: Axe Valley, Միացյալ Թագավորություն

Dաշեք տասնյոթերորդ դարի անասնագոմում, 60 կիլոգրամանոց այգու ֆերմայում, Կաց հովտում, որը սահմանակից է Դևոնին և Դորսեթին: Գնացեք ֆերմա ՝ ուրբաթ կամ շաբաթ երեկոյան անմոռանալի ընթրիքի համար ՝ զվարճալի փունջով, կամ ստուգեք հմուտ վարպետությամբ պատրաստված չորս ճաշի ճաշը River Cottage ֆերմա. Տրակտորով կամ կցասայլով ժամանեք ռեստորանի մուտքի դուռը, և ձեզ կտրամադրվի խմիչք և կանեփներ, ինչպիսիք են հավի լյարդի, բզեզի և սիրտը շերիով, սխտորով և սերուցքով, նախքան ֆերմայում շրջագայելը: Դուք արագորեն կզգաք, թե ինչպես են այս ճաշարանի գործնական խոհարարները գործնականում (Փաստորեն, River Cottage- ն ունի նաև սիրողական և մասնագիտական ​​խոհարարական ուսուցման ծրագիր): Պատվիրեք մի շիշ տեղական կամ օրգանական գինի և ուսումնասիրեք ճաշացանկը, որն իր մեջ պարունակում է River Cottage սալյամ, տավարի ոչխարի միս, տապակած հավ, խոզի և եղեսպակի միջուկով, մուրճ, տապակած դդում և օրգանական կանաչ աղցան: Ավարտեք վանիլային յոգուրտով տապակած տապակած կարամելացված սալորով: Դուք այստեղ հաստատ ամրագրման կարիք ունեք, բայց երեք այլ «ճաշարան» ռեստորան կա նաև Axminister, Plymouth և Bristol քաղաքներում ՝ դրանք մեկնելու համար:

11. Finca y Granja Narbona Կարմելոյում, Ուրուգվայ

Ուրուգվայում, խաղողի բերքահավաքից ոգեշնչված կացարանի մեջ, խաղողի այգու շքեղ հարմարավետությամբ, հին ընդհանուր խանութը վերածվեց հմայիչ գուրման ռեստորանի կայունության շեշտադրմամբ: Նարբոնայի գինու գործարանից գինու մեծ ցուցակով պարծենալուց բացի, գերակշռում են մասնագիտացված ապրանքները, ինչպիսիք են տնական կարամելը, մածունը, պաղպաղակը, կամբերտը և բրի պանիրը: Մինչ դրսում փափուկ նստատեղեր կան, ներսում նստեք մի մեծ արևոտ պատուհանների առջև կանգնած սեղանի մոտ կամ տեղադրեք բարերի աթոռին `վայելելու ընդհանուր խանութի հին աշխարհի աղյուսե պատերը, հատակից մինչև առաստաղ դարակաշարերը և փայտե սալիկները, որոնք անթերի պահպանվել են: և այժմ ցուցադրեք օրվա շերտավոր տորթերը: Փորձեք Tannat Rosé- ն, տնական մակարոն, ինչպիսին է ռավիոլին `ներքին պարմեզանով, սաղմոնը` բոված բանջարեղենով և dulce de leche flan: Վերադարձեք նախաճաշի `շերտավոր կրուասաններ, ներքին պանիրներ և տնական մրգային ջեմեր:

10. Herbfarm ռեստորան. Woodinville, Wash.

Բացօթյա պարտեզի շրջայցից հետո ՝ Խոտաբույս, վայելեք ինը ընթրիք ՝ ոգեշնչված սեզոնային ուտելիքով և Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսարևմտյան հիանալի գինիներով: Herbfarm- ը պարունակում է բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վայրի սնկերը, ժառանգության պտուղները, ձեռագործ պանիրները և ջրից աճեցված վասաբի արմատը մոտակա տնտեսություններից, սակայն անընդհատ փոփոխվող ճաշացանկը նաև հուշում է խոհանոցի սեփական այգու բերքից: Ընթրիքները կարող են նաև այնպիսի թեմա ունենալ, ինչպիսին է օգոստոսի օգոստոսի Մեծ ռեհանի խնջույքը: Ստեղծագործականությունը հոսում է խոհանոցում այնպիսի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են ՝ եղինջի ապուրը ՝ Puget Sound- ով, ինչպես նաև ձմեռային դդումի ռավիոլին ՝ հաղարջով, եղեսպակի կարագով և տապակած գարնանը ՝ մուրլերով և ջութակով: Պահանջվում են վերապահումներ:

9. The Fearrington House ռեստորան. Pittsboro, N.C.

Չապել Հիլից ընդամենը ութ մղոն դեպի հարավ, փափուկ սպիտակ սյուներով ռեստորանը Fearrington House Inn- ում հանդիսանում է թաքնված սննդի սիրահարների ոսկեղենը ՝ գործադիր խոհարար Քոլին Բեդֆորդի փորձաքննությամբ: Նրբաճաշակ ռեստորանը, որը ժամանակին ֆերմա էր, գտնվում է դեկորատիվ այգիների և արոտավայրերի առջև ՝ Կոլինի խելացի բանջարեղենային ուտեստների տեսողական նախադիտումը ՝ զուգված բարձրակարգ մսի և ձկների հետ: Մինչ շատերը գնում են ռեստորանի հայտնի տաք շոկոլադի սուֆլեով, նախ ձեր ախորժակը բաց թողեք դեղին պղպեղով ապուրով, ծովախեցգետնով ՝ շերիով և մշկընկույզով, սուդաչիով և սև պղպեղով տապիոկայով, հավի տապակած խոզի այտերով ՝ թթու կեռասով, վարունգով, կանաչիով, գետնանուշով, ջալապենոսով և բողկը, իսկ Հյուսիսային Կարոլինայի տեղական խաշած կարմիր ձուկը մատուցվում էր խրթխրթան ձվի դեղնուցի և ձավարի և անանուխի թավայի հետ ՝ սմբուկով, սպանախով, աղցանով և պեպկինոսով: Բուսակերների համար Քոլինն առաջարկում է ուտեստներ, որոնք շատ հեռու են բանջարեղենային տափակ ափսեից:

8. Ֆլորայի դաշտային խոհանոց ՝ Սան Խոսե դել Կաբո, Բախա, Կալիֆորնիա:

Քաբոյում բավականաչափ ճանապարհ անցեք կեղտոտ ճանապարհով և կգտնեք մի շարք ծղոտե ծղոտե տնակներ և օրգանական ֆերմա, բայց մի սխալվեք Ֆլորայի դուք սովորականից դուրս շքեղ փորձ ունեք (և այո, քոթեջները մատչելի են վարձակալության համար): Սկսելու համար, կոկտեյլներն անհավանական են ՝ պատրաստված հատուկ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են տնային դառը և տոնիկ ջուրը, բայց եթե լավանդայի մարտինին կամ «Ֆարմարիտան» (գազար հյութով մարգարիտան) ձեր բանը չէ, պատվիրեք խորոված մրգերով պատրաստված սանգրիա: . Բերեք մի խումբ և կիսվեք կոկոսի արքայախնձորի բիսկվիթով, հավի լյարդի մուսով, ճակնդեղի կարպաչիով, պրոշուտով տնական ֆոկաչիայով կամ թթվասերի ձիթապտղի հացով, ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով կամ կարտոֆիլի և ձվի պիցայով, և դա դեռ նոր է: Բացի բանջարեղենից և մրգերից, Ֆլորայի բոլոր օրգանական, առանց հորմոնների խոզի միսը, հավը և ձվերը աճեցվում են Ֆլորայի մոտակայքում գտնվող 150 հա ռանչոյում: Լրացրեք այն տնական շոկոլադե տորթով:

7. Fäviken Magasinet: Յորպեն, Շվեդիա

Մագնուս Նիլսոնի մոտ Fäviken Magasinet, շեշտը դրվում է տեղական որսորդության և սեզոնային բանջարեղենի վրա, որոնք աճեցվում են Յոմտլենդ լեռնային գյուղատնտեսական հողում `զուգորդված ավանդական ներքին ջարդոնով, աղով, չորացնելով և թթու դնելով ձմռան ամիսներին: 20,000 հեկտար տարածքը Շվեդիայի մասնավոր սեփականություն հանդիսացող խոշորագույն սեփականություններից է և ընդգրկում է անտառային և լեռնային տեղանքները, ինչպես նաև ջրային ուղիները ՝ առաջարկելով ամենօրյա բաղադրիչների բազմազան ընտրություն: Ակնկալեք վեց ամիս չորացրած կաթնամթերքի կովի միս և այրվող գիհի գագաթին պատրաստած ձագեր:

6. La Provence ռեստորան. Lacombe, La.

Լա Պրովանս, որը նախկինում անվանվել է մեկը Travel+Leisure հեղինակած «Առավել ռոմանտիկ ռեստորանները», Նոր Օռլեանի հայտնի խոհարար Johnոն Բեշի մտահղացումն է: Թեև ոչ ֆերմայում, Լա Պրովանսն առաջարկում է գեղջուկ Պրովանսալ հարմարավետություն, որը պատրաստված է Լա Պրովանսի սեփական «խոհանոցի այգուց» կայուն բաղադրիչներով: Հարմարավետ բուխարիի մոտ ՝ ֆրանսիական հնատիպ բարում, կոկտեյլ խմելու համար, նախքան ծերացած արևելյան գորգերի վրայով անցնելը մոմավառությամբ ընթրիքի սեղանին: Սկսեք ամբողջ տապակած լորի ջամբոյով և արծաթե թագուհու եգիպտացորենի ռավիոլիով `դանդաղ եփած ձվով, հավի ճաքճքածով և պարմեզանով: Entrées- ը ցուցադրում է տպավորիչ միս ՝ զուգված բակի բաղադրիչներով, ինչպես ՝ բուրրատայով լցոնված խրթխրթան փափուկ խեցգետինը ՝ հարիսա և ռատատուիլով կամ «Cochon de Lait խոզի գլուխը մինչև ոտք» ՝ եգիպտացորենով, շանթերելներով, կեռասներով և ածուխ սոխով: 46 դոլարով դուք կարող եք շռայլել գառան տապակի վրա, որտեղ կան փխրուն պանիս, գառան կծու երշիկ, տապակած պղպեղ, շոգեխաշած աղցան և Covey Rise ժառանգական դդում: Աղանդերի համար փորձեք gianduja (քաղցր շոկոլադ `պնդուկի մածուկով), նարդոսով և մեղրով և մոշով:

5. La Chassagnette ՝ Արլ, Ֆրանսիա

Գրավեք նստարան տեռասի վրա La Chassagnetteգտնվում է Կամարգի հովտի սրտում և կուլ տալիս Veuve Clicquot շամպայնը ՝ տեսնելով ռեստորանի այգիները, որոնք լցված են թարմ դեղաբույսերով, կանաչով, բանջարեղենով, ինչպես ճակնդեղով, սոխով, սմբուկով, գազարով և կանաչ ոլոռով, որոնք ի վերջո կաշխատեն: որպես աղանդեր ՝ որպես սուֆլե: Առաջին «լիովին օրգանական» ռեստորանը, որը ստացել է Michelin աստղ, La Chassagnette- ն իր օրգանական բանջարեղենն ու տեղական միսն ու ձուկը մատուցում է պարզ, բայց էլեգանտ ձևով `այնպիսի դանդաղ սնունդով, ինչպիսին է դդումի ապուրը իսպանական խոզապուխտով և տանձով, կաղամարով` աղյուսով, աղավնով: թզենու տերևով տապակած `« Տոֆու Ռոմանեսկո »` տապակած մուրճի արգանակով և մանուշակագույն չարդ գրեթինով, տապակած սկումբրիա `լոբիով, սոխով, ծովաբողկով և տոնատո սոուսով (մայոնեզի, ձիթապտղի յուղի, մեղրի, լյարդի, կիտրոնի հյութի և կապրիայի խառնուրդ), և ազնվամորու պաննակոտա հապալասի կուլիսներով:

4. Գոմը Blackberry Farm- ում. Walland, Tenn.

Blackberry Farm, ֆերմա, առողջարանային և սննդի Մեքքա, որը գտնվում է 4,200 հեկտար տարածքի վրա, գեղատեսիլ Մեծ ծխագույն լեռներում, կոչվեց #1 Հյուրանոց սննդի սիրահարների համար այս տարի Bon Appétit- ի կողմից և թեժ կետը չի հիասթափեցնում: Arrivalամանումից հետո շրջայց կատարեք կալվածքում և ընդարձակ գինու մառանում, այնուհետև զովացեք «Garden Mary»-ով, որը պատրաստված է այգուց ներծծված օրգանական օղիով, Fee Bros. վիսկիի տակառի հնեցված դառը, Bloody Mary mix, բողկ, թթու բամիա: , նեխուր և ուրց: Entleենտլմենը հագցրեց ձեր ընթրիքի բաճկոնները հիանալի խնջույքի համար The Barn ռեստորանում ՝ դարի վերջին դարաշրջանի գոմում:Մոմերը, հնաոճ սպիտակեղենը և արծաթը նոստալգիկ հմայքի զգացում են հաղորդում, մինչ խոհարարի «Foothills Cuisine» - ը հարգանքի տուրք է մատուցում Smoky Mountain- ի գեղջուկ ուտեստներին `նուրբ, ժամանակակից հոտառությամբ: Փորձեք այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են ֆերմայի սեփական Singing Brook պանիրը շողոքորթ ընկույզով և խնձորի կարագով, կարագ Bibb հազարով սիրված Բենտոնի բեկոնով, թթու սոխով և խոտաբույսերով կաթնաշոռով, հարավային հարմարավետության երկրով տապակած քաղցրավենիք գազարի պյուրեով, մանանեխի կանաչով, բոված գազարով և նրբաբլիթով: լոբի, West Wind Farms ֆերմերային հավ հավերժական Charleston Gold Rice բուդինով, շագանակագույն կանաչիով և հավի կոնֆետով, ինչպես նաև Հյուսիսային Կարոլինայի լեռնային իշխանը կարագով և եգիպտացորենի սուկոտաշով և օրուգուլայով, որոնք աճեցվել են այգում: Պահեք տեղ դեսերտի համար, քանի որ ստեղծագործությունն այստեղ շարունակվում է ՝ տեղական գազար-խնձորով դարչինով պաղպաղակով տորթով, կարագի մուսով տաք սորգոյի տորթով, նարնջի կարամելով և պեկանի փխրուն, ինչպես նաև դդումի գայթակղիչ սոֆլեով կոճապղպեղով:

3. Johnոն Էնդրյուս, A Farmhouse Restaurant. South Egremont, Mass.

Խոհարար Դեն Սմիթն այս ամենում սենսացիոն բուրմունք է հաղորդում ֆերմա-պատառաքաղի մշակույթին նրբաճաշակ ռեստորան, որն ամեն շաբաթ փոխում է իր ճաշացանկը ՝ արտացոլելու տեղական արտադրանքը և Նոր Անգլիայի ժառանգությունը: Գյուղատնտեսական ընթրիքի վայրը պարունակում է նաև մրցանակակիր գինիների ցուցակ: Ամբողջական փորձի համար ընտրեք 30 դոլար արժողությամբ ֆերմերային մրցանակի ընտրացանկը. Վերջերս այն ցուցադրում էր Great Barrington's Taft Farms- ի արտադրանքը, որը պատրաստում էր բերանահոսող գրավչություն, ինչպես շափուրի տեմպուրա `լցոնված դդմի ծաղիկներով, եղեսպակի շագանակագույն կարագի, լոլիկի և դդումի ռիզոտոյի և կիտրոնի պանայի մեջ: cotta հապալասով: Johnոն Էնդրյուսը զբաղվում է նաև տեղում սննդով:

2. Blue Hill at Stone Barns: Pocantico Hills, N.Y.

Խրված խոհարար Դեն Բարբերի ՝ Վեստչեսթեր շրջանի բլուրների մեջ Blue Hill ռեստորան իր այցելուներին վերադառնում է Սթոուն Գոմերի 1930 -ականների սկզբնական արմատներին: Acոն Դ. Ռոքֆելեր կրտսերի ՝ կաթնամթերքի ֆերմայի սկզբնական նպատակից ի վեր 80 ակր ֆերմայում շատ բան չի փոխվել: Այնուամենայնիվ, այսօր հյուրերն ազատ են զբոսնել ֆերմայում, ձու հավաքել, ներկա գտնվել The Omnivore's Dilemma հեղինակ Մայքլի նման ելույթներին: Pollan և ուտել ֆերմայի միսը, թռչնաբուծությունը և թարմ արտադրանքը: Տարածաշրջանների հետ ճաշացանկերը փոխվում են, սակայն հյուրերը կարող են սպասել այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են բուսական ուտեստները, ապխտած կաղամբը և տնական բրիոշի տոստը `ռիկոտա պանրով: Սննդամթերքի երկրպագուները հավաքվում են Blue Hill- ում, ինչպես նաև խոհարարի Greenwich Village ռեստորանում, որտեղ դուք կգտնեք նույն բարձրորակ միսը, ինչպիսին է Crossabaw խոզերը և բանջարեղենը, ինչպես Magic Mountain լոլիկը `աճեցված ընդամենը 30 մղոն հեռավորության վրա:

1. Babel at Babylonstoren: Cape Winelands, Հարավային Աֆրիկա

Փորձը շատ ավելի վավերական չի դառնում, քան նախկինում Babylonstoren, 1690 թ. Հոլանդական հրվանդանի տնակը ՝ ութ ակր աշխատանքային ֆերմայով, Քեյփ Ուայնլենդսի Ֆրանշխուքի հովտում: Այնտեղ հյուրերը կհանգրվանեն «Farm Hotel»-ում, ժամանակակից ապակե խորանարդներին, որոնք ամրացված են 18-րդ դարի ծղոտե ծածկով հողատարածք շինություն. Ամեն օր դուք կունենաք բացառիկ հնարավորություն ՝ դուրս գալ ֆերմա ՝ ձեր սեփական դեղաբույսերը հավաքելու, ինչպիսիք են ուրցը, խնկունին, սխտորը, բանջարեղենը, ինչպես կարագը, ճակնդեղը, հրթիռը, պղպեղը և բողկը, պտուղները, ինչպիսիք են փշահաղարջը, խաղողը, թութը և նեկտարինը, և նույնիսկ մեղր մեղվանոցում: Այդտեղից դուք կարող եք կամ ընտրել այս թանկարժեք թարմ հաճույքները ինքներդ ձեր հավաքածուի դիզայներական խոհանոցում, կամ կարող եք գնալ ֆերմայի շքեղ ռեստորան ՝ Բաբելոն, որպեսզի մասնագետները պատրաստեն ձեր քրտնաջան աշխատանքի պտուղները, մինչ դուք հանգստանում եք մայրամուտի արևի տակ: . Դա իսկական ֆերմա -սեղան է ՝ շքեղության գրավչությամբ: Ակնկալեք լավ պատրաստված ուտեստներ, ինչպիսիք են թխած թեթև ապխտած իշխանը ՝ սերկևիլով և համեմի թարմ մածուկով, շաղ տալով այրված եղեսպակի կարագով և մատուցել գլորված կարմիր սպանախով և num num confit- ով:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, այդ տերմինը ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերմայում ինչ -որ զանգվածային կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք այն «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ օրգանական պարտեզում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին `վստահելի տեղական մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է գուրման բուսակերների համտեսման ընտրացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս հանգստավայրում գտնվող Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավակով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը տեղադրված է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, նա պետք է սեփական ֆերմա հիմնի: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի պուրակների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ:Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ:Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Աշխարհի 10 լավագույն «Սեղան դեպի ֆերմա» ճաշելու փորձը

«Ֆերմա -սեղան» -ն այնքան համատարած է դարձել, որ ձանձրալի է: (Բացի այդ, տերմինն ինձ համար իսկապես իմաստ չուներ. Մի՞թե ամբողջ սնունդը չի սկսվում ֆերմայում և չի ավարտվում սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այդ ֆերման ինչ -որ հսկայական կորպորատիվ կազմակերպություն է, և սնունդը մշակվում է ճանապարհին): խոհարարը, ով արժանի է իր աղին, առավելագույնս օգտագործում է սեզոնային բաղադրիչները տեղական ֆերմերներից ՝ նվազագույն միջամտությամբ նրանց:

Սա հիանալի միջոց է ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար, և բրավո բոլոր խոհարարներին, ովքեր հարաբերություններ են հաստատում մոտակա արտադրողների հետ: Դա պարզապես այլևս հուզիչ չէ: Այնուամենայնիվ, հուզիչն այն է, որ այգիներում և խաղողի այգիներում ալֆրեսկոյի ընթրիքների աճող միտումը, որոնք արտադրում էին իրենց բաղադրիչները: Անվանեք «սեղան դեպի ֆերմա»:

Field's Visit California Grateful Table միջոցառման մեջ աչքի ընկնողը

Սա այն ընկերությունն է, որը ծնել է ֆերմայում ճաշելու հայեցակարգը ՝ որպես շքեղ փորձ: 1999 թ.-ից նկարիչ Jimիմ Դենևանը և նրա կազմակերպիչները նպատակ են դրել իրենց բաղադրամասերի սկզբնաղբյուրում ստեղծել թռուցիկ ռեստորաններ, որտեղ հյուրերը կիսում են ընդհանուր ճաշը մեկ երկար սեղանի շուրջ և լսում և տոնում են ֆերմերների պատմությունը: «Խոհարարական քարավանը» ընթրիքներ է կազմակերպել քաղաքային այգիներում, մեծ երկնքում և ձիթապտղի այգիներում ԱՄՆ բոլոր 50 նահանգներում և աշխարհի 15 երկրներում ՝ աշխարհի որոշ վաստակավոր խոհարարների աջակցությամբ: Առաջիկա ընթրիքները կանցկացվեն Ամերիկայի հարավում և հարավ -արևմուտքում, Բերմուդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայում:

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում

Սննդի շրջանակ Sublime Comporta- ում, Պորտուգալիա

Այս հյուրանոցի առավել մտերմիկ, ընկղմվող ճաշելու փորձի համար 12 հյուր ՝ միջազգային այցելուների և պորտուգալական կանոնավորների մի խառնուրդ, հավաքվում են ամեն ամառ և վաղ աշնանային գիշեր ՝ վաճառասեղանի մոտ, բացօթյա տաղավարում ՝ հյուրանոցի 16,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքի այգու խորքում: . Խոհարար Տիագո Սանտոսը և նրա տեղակալները ամեն օր ստեղծում են տարբեր համտեսման ճաշացանկ ՝ հիմնվելով այգու 300 տեսակի բանջարեղենի և խոտաբույսերի գագաթնակետին, ինչպես նաև կայուն որսած ձկներին և արոտավայրերով սնվող միսին վստահելի մատակարարներից: Նրանք օգտագործում են միայն նախնիների պատրաստման մեթոդներ, և կրակը առաջատար դեր է խաղում:

Խոհարարի պարտեզի ընթրիքը Rosewood Castiglion del Bosco- ում

Տոսկանյան այս հանգստավայրը, որն ավելի շատ միջնադարյան գյուղ է հիշեցնում, քան ավանդական հյուրանոցը, օգոստոս ամսվա ընթացքում նաև ինտիմ ընթրիքներ է կազմակերպում ՝ հիմնված խոհարարի այգու սեզոնային բանջարեղենի, ինչպես նաև ավանդական տարածաշրջանային ուտեստների վրա ՝ խորովածի պատրաստմամբ:

Փոխարքա Սնոուսմասի ընթրիքը ֆերմայում

Այս ամռան սկզբին այս լեռնային հանգստավայրը սեղան-ֆերմա ընթրիք կազմակերպեց Sustainable Settings- ում, Կարբոնդեյլում գտնվող ֆերմայում, ձնծաղիկից անմիջապես մռնչացող պատառաքաղի հովտում: Հաշվի առնելով, որ հանգստավայրը շեշտը դնում էր հեծանվավազքի վրա ամռանը, անվախ հյուրերը զբոսնում էին այդ վայրում Tour de France- ի նախկին մրցարշավի հետ: Դա միանգամյա փորձ էր, որը կարող էր կրկնվել խնդրանքով մինչև ամառվա վերջ:

Հարսանյաց ցնցուղի տեղադրում Montage Laguna Beach- ի ստուդիական ռեստորանում

Առողջարանային Forbes հինգաստղանի ռեստորանը ՝ Studio- ն, նույնպես ֆանտաստիկ ալֆրեսկո ճաշի վայր է: Սնունդը տեղի է ունենում Ստուդիայի 1000 քառակուսի մետր բարձրությամբ մահճակալով պարտեզում, որտեղ ներկայումս աճում են վարունգ, բալի լոլիկ, կիտրոնի վերբենա, շվեյցարական չարդ, շիշիտո պղպեղ, Վալենսիայի նարինջներ, կումկուատներ, թուզ, արտիճուկներ և ուտելի ծաղիկներ: Ինչ էլ որ լինի սեզոնին, ակնհայտորեն նշվում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկում (որն առաջարկվում է ավելի ավանդական ամենակեր ուտեստների կողքին): Օ Oh, և ահռելի տեսարաններ կան Խաղաղ օվկիանոսի վրա:

Խաղողի այգիների ընթրիք Մենդոզայի խաղողի վազերում

Այս խնջույքի Siete Fuegos (յոթ կրակ, խոհարարության մեթոդներին հղում) ռեստորանի հետևում կանգնած է աստղային խոհարար Ֆրենսիս Մալմանը, ուստի ուտեստներից ոչ մեկը չի հիասթափեցնում: Բայց չնայած ճաշասենյակը հիասքանչ է, ավելի հիշարժան փորձը խաղողի այգիներում մասնավոր ընթրիքն է: Նախուտեստներ (տեղական շաքարավազ և պանիր) և էմպանադաներ նմուշառելուց հետո հյուրերը վայելում են Մալմանի տեղակալներից մեկի պատրաստած չորս ուտեստը ՝ օգտագործելով ուժեղ այգիների բաղադրիչները և զուգակցված բուտիկ գինիների հետ ՝ Vines- ի մասնավոր խաղողի այգիներից: (Այգում ընթրիքները նույնպես հնարավոր են):

Lաշ Pha Pha Tad Ke բուսաբանական այգում

Luang Prabang- ից մասնավոր նավով 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող այս բուսաբանական այգին, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է Լաոսում, հանդիսանում է նաև սեղան-պարտեզ ճաշելու ռահվիրա: Այցելուները նստում են ա սալա բույսերի և ծաղիկների միջով և ճաշակեք թարմ պատրաստված ճաշի միջոցով ՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, բամբուկով և կոճապղպեղով, որոնք աճեցվել են այգիների այլ հատվածներում և նրա պերմակուլտուրայի ցուցադրական ֆերմայում:

Կաբո Սան Լուկասի զանգվածային շուկայի բուռն ռեստորաններից շատ հեռու, այս գողտրիկ ռեստորանը գտնվում է 25 հեկտար մակերեսով Ֆլորա ֆերմաների օրգանական դաշտերի և այգիների միջակայքում, Սիերա դե լա Լագունա լեռների ստորոտին, Սան Խոսե դել Կաբոյի մոտ: Երբ Գլորիա Գրինը բացեց օրիգինալ ռեստորանը (քաղաքում), որը կոչվում էր Ֆլորա, այն առաջին օրգանական ռեստորանն էր այդ տարածքում, և շուտով նրան պարզ դարձավ, որ եթե նա ցանկանա օրգանական բաղադրիչներ, ապա պետք է հիմնի իր ֆերմա: Շուտով նա սկսեց կազմակերպել բարեգործական խոհարարական միջոցառումներ Humane Society- ի համար, և Cabo- ի լավագույն առողջարանների խոհարարները հայտնաբերեցին նրա արտադրանքը. խնդրանք »ժառանգության սորտերը: Ավելի ուշ Գրինը համոզեց Տրոթերի նախկին գործադիր խոհարար Գիլերմո Տելեզին միանալ իր թիմին: Այժմ ռեստորանում մատուցվում է միայն այն, ինչ այնտեղ պատրաստված է, աճեցված և աճեցված (նրանք զբաղվում են խոզի, հավի և ձվի անասնապահությամբ, բայց ճաշացանկում տավարի միս չկա, քանի որ Կաբոյի չոր կլիմայական պայմաններում դա անկայուն է) և տեղում հացաբուլկեղեն `փայտով պատրաստված արհեստավոր հացերի համար: Առաջարկվում են նաև խոհարարության դասեր:

Սաֆարիի շքեղ տնակը ավարտեց այն շամբա (Սուահիլի բանջարանոց) այս տարվա սկզբին: Այժմ այն ​​առաջարկում է մասնավոր ճաշեր այդ այգիներում, ռոմանտիկ բարձր աշտարակ ծառերի տակ: Հյուրերը ընտրում են իրենց բաղադրիչները, իսկ խոհարարական թիմը լվանում և պատրաստում է դրանք ամենաթարմ աղցանի համար:

Ես հայտնաբերեցի այս գոհարը ագրոտուրիզմ մոտակա Monastero Santa Rosa- ի կողմից կազմակերպված արշավային էքսկուրսիայի ժամանակ: Այդ հյուրանոցը շքեղությամբ կաթում է Ամալֆիի ափի առաջնակարգ դիրքում: Բացօթյա ճաշասենյակը տեղադրված է գեղատեսիլ կիտրոնի այգիների միջով, և մատուցվող սննդի մեծ մասը աճեցվում է տեղում գտնվող այգիներում:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող եմ և խմբագիր, այդ թվում ՝ ForbesLife- ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ ավելի քան 600 շքեղության մասին:

Ես 19 տարի մրցանակակիր ճամփորդական գրող և խմբագիր եմ եղել, այդ թվում ՝ ForbesLife– ի մի քանի ավագ խմբագիր, և գրել եմ 97 երկրների ավելի քան 600 շքեղ ուղղությունների և հյուրանոցների մասին (և հաշվում ենք): Ես գիտեմ տարբերությունը պարզապես թանկի և դրա բարձր գնի արժանիքի միջև: Ես խորաթափանց եմ, բայց ոչ հոգնեցուցիչ և գնահատում եմ քրտնաջան աշխատանքը, որն անցնում է արհեստագործական փորձի, ինչպես նաև շքեղ ապրանքներ պատրաստելու մեջ: (Ես գրել եմ նաև նրանց մասին): Այդ իմաստությունը կիսել եմ Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well, ընթերցողների հետ: + Լավ, և այլ հրապարակումներ: Ապրելակերպի լրագրության անվան տակ ես դաջվածք եմ արել Բորա Բորայում, կծել եմ մերսող թերապևտը և փոքր ինքնաթիռներ եմ վարել երեք մայրցամաքների վերևում:


Դիտեք տեսանյութը: Lusabac Gold (Դեկտեմբեր 2021).