Նոր բաղադրատոմսեր

Պանոտա `շոկոլադով և հատապտուղներով

Պանոտա `շոկոլադով և հատապտուղներով

Mixելատինը խառնել 10 ճաշի գդալ սառը ջրի հետ և մի կողմ դնել մինչև ներծծվի:

Պատրաստեք մի քանի առանձին տարա, որոնց մեջ դնել պանոտա

Առաջինն արված է պանոտա շոկոլադով, բաղադրիչների կեսը: 100 մլ կաթը տաքացրեք 100 գ շաքարավազի հետ, մինչև այն հալվի: Կաթը չպետք է եռա: Ավելացնել 450 մլ թթվասեր, լավ խառնել և տաքացնել մինչև մի փոքր եռա, ապա անջատել վառարանը: Ավելացրեք կոտրված շոկոլադը փոքր կտորների մեջ և լավ խառնեք մինչև այն հալվի և միաձուլվի (կարող եք օգտագործել խառնիչն ավելի արագ աշխատելու համար): Ներդրեք ժելատինի քանակի 1/2 մասը և խառնել մինչև ամբողջը միաձուլվի: Կրեմը մի փոքր սառեցրեք սառույցի կամ սառը ջրի վրա: Լրացրեք տարաները կիսով չափ և դրեք դրանք սառնարանում 3 ժամ, կամ մինչև պանոտա կոթան կարծրանա:

Հիմա ժամանակն է վանիլային պանոտա. Մնացած կաթը տաքացրեք վանիլի հատիկի սերմերով և շաքարով, մինչև այն հալվի: Լավ խառնեք մնացած կրեմի հետ և տաքացրեք մինչև մի փոքր եռա: Թույլ տվեք մի փոքր սառչել և խառնել ժելատին կրեմի մեջ, մինչև ամեն ինչ ներառված լինի: Սառեցրեք կրեմը սառույցի վրա: Լրացրեք բեռնարկղերը, թողնելով 2-3 սմ բաց: Պաննա cotta- ն դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ:

լրացում: հատապտուղները (ազնվամորի, հապալաս) դնել թույլ կրակի վրա և թողնել դրանք մինչև ավելի հաստ մածուկ ձևավորվի: Սառեցրեք ծածկը և լցրեք տարաները դրանով: Դրեք դրանք սառնարանում առնվազն 10 ժամ:

Համար պանոտա պուդինգի հետևողականությամբ օգտագործեք ամբողջական սերուցքի փոխարեն, 450 մլ կաթ և 450 մլ սերուցք:

Ամբողջ սրտով խորհուրդ եմ տալիս փորձել սա Պանոտա `շոկոլադով և հատապտուղներով



Այս բաղադրատոմսը, նույնիսկ եթե չեք հավատա պիստակով պաննա cotta- ին, բայց դա ծոմ պահող սնունդ է, որը կարող է ծառայել որպես դեսերտ կամ հարմար բուսակերների համար: Միակ բաղադրիչը, որի մասին գուցե մինչ այժմ չեք լսել, ագարի փոշին է, որը կարելի է գտնել բուսակերների խանութներում կամ առցանց:

Երկու տեսակի կաթն ու վանիլինը լցրեք վառարանի համար պիտանի կաթսայի մեջ: Դրեք ճիշտ կրակի վրա և անընդհատ ծամելով եռացրեք, ինչպես պուդինգը: Ավելացրեք մի փոքր ջրում լուծված ագարի փոշին և պիստակի թակած միջուկը, այնուհետև թողեք կրակի վրա ևս մեկ րոպե:
Այսպես ստացված բովանդակությունը լցրեք երկու բաժակի կամ պուդինգի կամ պաննոտայի հատուկ ձևերի մեջ և թողեք սառչի 30 րոպե, ապա մեկ ժամ սառնարանում:
Մատուցելուց անմիջապես առաջ պաննա cotta- ն հանվում է կաղապարներից և զարդարված թարմ մրգերով կամ մրգային սոուսով:
Ես ինքս պատրաստում եմ մրգի սոուսը ՝ ցանկացած սեզոնի: Այժմ, օրինակ, ես մի տոպրակ սառեցված մրգեր դնում եմ ցածր ջերմության վրա ՝ 3 ճաշի գդալ շաքարավազով և թողնում եմ, որ այն հալչի և սոուս լինի, մոտ 10 րոպե հետո, երբ այն սկսեց եռալ:

Մատուցելուց անմիջապես առաջ պիստակը պիստակով հանվում է կաղապարներից և զարդարված թարմ մրգերով կամ մրգային սոուսով:


Պանոտա շոկոլադով և վիսկիով


Պաննա Կոտտա դա նուրբ աղանդեր է, ինչպես սերուցքային պուդինգը, բայց հանդերձանքով: Նրանք կարող են մատուցվել հատապտուղներով կամ թարմ մրգերով `կախված սեզոնից: Այն հիանալի է երեկույթների համար, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել մեկ -երկու օր առաջ և պահել սառնարանում մինչև մատուցելը:


Պատրաստում Panna cotta շոկոլադով և վիսկիով.
Կաթը, շաքարավազը և սերուցքը լցնում ենք կաթսայի մեջ ՝ երբեմն խառնելով մինչև եռալը: Այն բաժանված է երկուսի:

Առաջին խառնուրդը ներառում է հալված շոկոլադ և մի թեյի գդալ հիդրատացված ժելատին 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ: Այն բաժանված է երեք բաժակի, որոնք, ավելի հաճելի տեսք ունենալու համար, սառչում և տեղադրվում են մի փոքր թեքված:


Պաննա Կոտտա

Կարծում եմ, որ Panna Cotta- ն ամենաարդյունավետ աղանդերից է, որը ես կերել եմ վերջերս: Քաղցր, բայց դեռ սառը, հատկապես մրգերի հետ միասին: Ես ընտրեցի պաննա -կոտտայի տեսականի պատրաստել ազնվամորու սոուսով, բայց գաղափարն այն է, որ կարևոր է միայն հիմնական բաղադրատոմսը, այլապես այն կարող եք համադրել ամեն ինչի հետ ՝ կարամել, մրգեր, մրգային սոուսներ, տոպինգներ և այլն:

Ես գիտեմ պանանա կոտտայի բաղադրատոմսը իտալացի խոհարարից, նա ասում է, որ ինքը սիրողական է, ես ասում եմ, որ նա շատ լավ աշխատանք է կատարել այս բաղադրատոմսով: Ավելին, Panna Cotta- ն հիանալի աղանդեր է ամռանը `մրգերով կամ ձմռանը` դարչինով և թակած ընկույզով, տապակած նուշով կամ պնդուկով:

Հիմնական բաղադրատոմսի համար.
& # 8211 500 մլ հեղուկ սերուցք (քաղցր սերուցք)
& # 8211 90 մլ սառը կաթ
& # 8211 100 գր շաքար (կամ ավելի քիչ, եթե ցանկանում եք ավելի քիչ քաղցր)
& # 8211 մի տուփ ժելատին (10 գր)
& # 8211 վանիլային էություն

Բաղադրատոմսը և կարգը ինքնին շատ պարզ են. Նախ ՝ սառը կաթի մեջ թաթախած ժելատինը դրեք և թողեք մոտ 5 րոպե: Մինչդեռ հարած սերուցքն ու շաքարավազը դրեք կրակի վրա, թույլ մի տվեք, որ եռան, այլ պարզապես տաքացրեք: Երբ նրանք սկսում են եռալ նշաններ ցույց տալ, լցնել ժելատինը և կաթը, լավ խառնել և հեռացնել կրակից: Ավելացնել վանիլինը ըստ ճաշակի և լցնել բաժակների մեջ:

Խորհուրդներ.
1. Վանիլինը կարող է փոխարինվել ռոմի էությամբ, իսկական ռոմով, կոնյակով, ինչ ուզում ես:
2. Հարած սերուցքը լցնելուց առաջ ապակե տարաները թրջեք սառը ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ հեռացվի:
3. սիլիկոնե կաղապարները հեռացնելու ամենահեշտ ձեւը:

Մենք այն մատուցեցինք ազնվամորիով և ազնվամորու սոուսով, բայց դուք կարող եք պաննա cotta- ին համադրել ամեն ինչի հետ: Հիանալի ախորժակ ունեցեք:


Ֆեյսբուքյան էջում իմ կատարած հարցումից հետո Պաննա Կոտտան հաղթեց Eton Mess աղանդերի առջև: Ոչ, մի վախեցեք, այդ մեկը շուտով կգա: Եթե ​​ես ստիպված լինեի ընտրել, ինձ համար շատ դժվար կլիներ, երկուսն էլ համեղ են և պատրաստված են չափազանց պարզ: Այս բաղադրատոմսը ես ստացել եմ իմ հարս Անդրեայից, Candy Bar- ի մյուս կեսը Style- ով և # 8211 մեկ այլ նախագիծ, որին ես որոշեցի նվիրել որոշ ժամանակ, հոգի և երևակայություն (իհարկե շատ աշխատանք): Սա մեկն է այն աղանդերի շարքում, որն իսկական հաջողություն ունի տորթ պատրաստողների շրջանում, ովքեր մասնակցում են այն միջոցառումներին, որտեղ մենք ներկա ենք մեր աղանդերի սեղանների միջոցով:

Panna Cotta- ն շատ թույն և յուղալի իտալական աղանդեր է, այն շատ հեշտ և իդեալական է, երբ ձեզ հրավիրում են ընթրիքի: Ես դա արեցի ոչ պակաս, քան 3 հանգստյան օր անընդմեջ: Առաջին անգամ, երբ այն պատրաստեցի պարզ, վանիլային բուրմունքով, առանց շապիկի և # 8211 շատ լավ ստացվեց: Բայց, երբ որոշեցի հավասարման մեջ մի փոքր ալկոհոլ և մի փոքր սուրճ դնել, պատմությունը փոխվեց, այն այնքան գեղեցիկ փոխվեց, որ միանգամից երկու մաս կերա, այնուհետև, հաջորդ օրը, պատրաստեցի մեկ այլ բաժին: Այսպիսով, հավատացեք, որ Panna Cotta- ն վիսկիով և էսպրեսսո կրեմով իսկապես դեսերտ է, որը դուք միշտ ցանկանում եք ունենալ սառնարանում:


Պաննա կոտտա հատապտուղների հումքով

Մենք կրկին խոսում ենք քաղցրավենիքի մասին: Ի՞նչ անել, եթե մենք այդքան գայթակղվենք դրանցով: Մենք գտնում ենք դիետայի մեջ ներառելու ավելի առողջ տարբերակներ ՝ առանց այդքան մեղավոր զգալու:

Իմ պատրաստած յուրաքանչյուր յուրահատուկ բաղադրատոմս ունի իր պատմությունը: Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի յուրահատուկ է հենց այն պատճառով, որ պատմություն չունի: Այն հայտնվեց: պարզապես Այն պատրաստված էր այն բաղադրիչներից, որոնք ես դեռ ունեի տանը: Որոշեցի արագ գրել, որպեսզի չմոռանամ որևէ բաղադրիչ, քանի որ այն շատ լավն էր:

Եկեք տեսնենք, թե ինչ ունեի տան շուրջը.

  • 250 գր հիդրո հնդկացորեն առնվազն 6 ժամ (կամ պղպեղը, որը մնացել է cashew կաթ պատրաստելուց հետո)
  • հյութ 3 նարինջից
  • կիտրոնի հյութ
  • 4 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ մեղր
  • 4 ճաշի գդալ սառեցված հապալաս
  • 4 ճաշի գդալ սառեցված ազնվամորի
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 2 ճաշի գդալ ջուր

Լրացնելը չափազանց հեշտ է, և եթե մենք ուզում ենք հում ջեմ, ընթացակարգը նույնն է, բայց առանց ջուր ավելացնելու:

Թող պտուղները մի փոքր հալվեն (այս քանակությամբ, կես ժամվա ընթացքում դրանք հալեցնում են): Գրեթե բոլորը դնում ենք բլենդերի մեջ (մի քանիսը թողնում ենք դեկորացիայի համար), վրան մեղր ու ջուր ենք դնում ու լավ հարում ենք: Այս կազմը կարող է 2-3 օր պահվել սառնարանում և սպառվել նույնիսկ հացի կամ մածունի վրա: Այս կերպ մենք որոշակի ներում ենք ստանում համեղ պտուղներով:

Հեռացրեք պաննա կոտան կաղապարներից, դրեք ափսեի վրա և վերևում դրեք վերևը և մի քանի պտուղ:


Պաննա կոտտա հատապտուղների հումքով

Մենք կրկին խոսում ենք քաղցրավենիքի մասին: Ի՞նչ անել, եթե մենք այդքան գայթակղվենք դրանցով: Մենք գտնում ենք դիետայի մեջ ներառելու ավելի առողջ տարբերակներ ՝ առանց այդքան մեղավոր զգալու:

Իմ պատրաստած յուրաքանչյուր յուրահատուկ բաղադրատոմս ունի իր պատմությունը: Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի յուրահատուկ է հենց այն պատճառով, որ պատմություն չունի: Այն հայտնվեց: պարզապես Այն պատրաստված էր այն բաղադրիչներից, որոնք ես դեռ ունեի տանը: Որոշեցի արագ գրել, որպեսզի չմոռանամ որևէ բաղադրիչ, քանի որ այն շատ լավն էր:

Եկեք տեսնենք, թե ինչ ունեի տան շուրջը.

  • 250 գր հիդրո հնդկացորեն առնվազն 6 ժամ (կամ պղպեղը, որը մնացել է cashew կաթ պատրաստելուց հետո)
  • հյութ 3 նարինջից
  • կիտրոնի հյութ
  • 4 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ մեղր
  • 4 ճաշի գդալ սառեցված հապալաս
  • 4 ճաշի գդալ սառեցված ազնվամորի
  • 2 ճաշի գդալ մեղր
  • 2 ճաշի գդալ ջուր

Լրացնելը չափազանց հեշտ է, և եթե մենք ուզում ենք հում ջեմ, ընթացակարգը նույնն է, բայց առանց ջուր ավելացնելու:

Թող պտուղները մի փոքր հալվեն (այս քանակությամբ, կես ժամվա ընթացքում դրանք հալեցնում են): Գրեթե բոլորը դնում ենք բլենդերի մեջ (մի քանիսը թողնում ենք դեկորացիայի համար), վրան մեղր ու ջուր ենք դնում ու լավ հարում ենք: Այս կազմը կարելի է պահել 2-3 օր սառնարանում և սպառել նույնիսկ հացի կամ մածունի վրա: Այս կերպ մենք որոշակի ներում ենք ստանում համեղ պտուղներով:

Հեռացրեք պաննա կոտան կաղապարներից, դրեք ափսեի վրա և վերևում դրեք վերևը և մի քանի պտուղ:


Բաղադրությունը Panna cotta իմբիրով

  • 220 մլ կոկոսի կաթ (կամ հարած սերուցք, եթե չունեք կոկոսի կաթ)
  • 110 գ հին
  • 1 1/2 թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ
  • 8 գ ժելատին փոշի + 45 մլ սառը ջուր
  • 300 գ հունական յոգուրտ
  • Հյութ և կեղև 1 լայմից
  • 50 մլ ջուր
  • 30 գ հին
  • 4 գ ժելատին փոշի + 20 մլ սառը ջուր
  • 5 դեղնուց
  • 210 գ հին
  • 100 գ կարագ
  • 90 մլ կիտրոնի հյութ (2 միջին կիտրոնից)
  • 2 կիտրոնի կեղև
  • 1 պտղունց աղ

Պաննա Կոտտա հատապտղի սոուսով

Ես նկատեցի, որ այս մրցույթի միտումը դեպի աղանդեր է, այդ իսկ պատճառով ես մրցակիցներին միանում եմ իմ սիրած աղանդերով `պատրաստման ամենապարզ, բայց աշխարհի ամենահամեղ և ախորժելի աղանդերի շարքում: Այս տարբերակում ես համտեսեցի պաննա Կոտտա վանիլինով, բայց ըստ նախասիրությունների այն կարելի է համտեսել ռոմով, սուրճով կամ շոկոլադով:

  • բաղադրիչներ (6 բաժին)
  • 500 մլ քաղցր սերուցք հարած սերուցքի համար
  • 100 մլ սառը կաթ
  • 100 գ շագանակագույն շաքար
  • ժելատինի ծրար, նախընտրելի է բուսական
  • վանիլային պատիճ
  • մրգային սոուս.
  • 200 գ ազնվամորի և մոշ կամ ելակ, ըստ նախասիրության, գումարած 5-6 պտուղ / զարդարանք
  • 1 ճաշի գդալ մեղր

Geելատինը մի քանի րոպե հիդրատացվում է սառը կաթի մեջ: Կրեմը խառնում ենք շաքարավազի, միջուկի և վանիլի լոբու սերմերի հետ, տաքացնում ենք ցածր կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով: Շաքարավազը հալվելուց հետո ավելացնել կաթը, շատ լավ խառնել և լցնել սառը ջրով խոնավացած բաժակների մեջ և թողնել մի քանի ժամ սառչի:

Պատրաստել սոուսը. Պտուղը դնել բլենդերի մեջ, խառնել մեղրի հետ, ամբողջ բովանդակությունը դնել թավայի մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա, թող սառչի: Հավաքում. Գավաթի բովանդակությունը լցնել ափսեի մեջ, զարդարել մրգերով, սոուսը լցնել պաննոտա և մրգերի վրա: Հրաշալի դեսերտ!


Cristina-gabriela ostrovschi բաղադրատոմսը `ռեհան պաննոտա

Մրգերով իտալական քաղցր սերուցքի պուդինգ: Cocoa Glaze & # 8211 Տնական աղանդեր Սննդամթերքի ըմպելիքներ, տորթեր, մասկարպոնե, խոհանոց: Մեր պաննա cotta բաղադրատոմսը եզակի է և գաղտնի է պահվում: Պաննա կոտտայի օրիգինալ բաղադրատոմս: Այս խոհարարական բլոգում կարող եք գտնել տորթերի բաղադրատոմսեր, տնական տորթերի բաղադրատոմսեր և այլ քաղցրավենիք և աղանդեր: Մասկարպոնեով և ազնվամորով սերուցքի համար ես դնում եմ բլենդերի մեջ (կամ աղալու մեջ) 200 գ: Ես կարող եմ միայն հրավիրել ձեզ ուշադիր հետևել այս բաղադրատոմսին: Մրգային տորթը, դիվարտային կրեմը `մասկարպոնով և կակաոյի վերևով, երկուսն էլ ձեր սրտով են: Ես պարզապես սառնարանից մի հատված կստանամ, բայց բաղադրատոմսը կթողնեմ:

Սկզբում ես ուզում էի մի բաժակ պանոտա պատրաստել, բայց քանի որ այն շատ էր: Հարած սերուցքը խառնել մասկարպոնե սերուցքով և վանիլային շաքարով: Մասկարպոնե և դեղձի տորթ:

Հետեւաբար, նույնիսկ աղանդերի դեպքում ես նախընտրեցի պարզ բաղադրատոմս ՝ նվազագույն պատրաստման ժամանակով ՝ պանոտա ազնվամորիով: Seaովային տիրամիսու, տիրամեսու, մասկարպոնե, օրիգինալ բաղադրատոմս:


Տեսանյութ: Ինչպես Պատրաստել Նարնջով և Շոկոլադով Չիզքեյք. Nar Sweet Art (Դեկտեմբեր 2021).