Նոր բաղադրատոմսեր

Fondant սառցե խորհուրդներ

Fondant սառցե խորհուրդներ

Մեզանից շատերը սիրում են սիրված սառցե հարթ տեսքը Ծննդյան տորթերի և հատուկ առիթի տորթերի համար: Կարդացեք խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է ձեր սիրած սառցադաշտը լավագույնս փնտրել:


Պատրաստում է տորթը

Անկախ նրանից, թե գլորվել կամ թափվել է, fondant- ը ամենալավ տեսքն ունի, եթե ձեր տորթը ծածկել եք կա՛մ մարցիպանի, թե՛ կարագի շերտով:

Մարցիպանի շերտ

Մարցիպանի շերտի համար տարածեք ջեմի բարակ շերտ, որպեսզի օգնի մարցիպանը տորթին կպչել: Ծիրանի ջեմը հաճախ օգտագործվում է Ծննդյան տորթերի համար, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած համով, որը Ձեզ դուր է գալիս: Slightlyեմը թեթևակի տաքացրեք, որպեսզի ավելի դյուրին տարածեք և խուսափեք տորթին կպչուն պտուղներից որևէ կտորով:

• Լցրեք մարցիպանը, ինչպես դուք եք խմորեղեն պատրաստել, ալյուրի փոխարեն սոխով շաքարավազ օգտագործել, որպեսզի չխանգարեն:

• Օգտագործեք չոր հրուշակեղենի խոզանակ `փոշուց ավելցուկով շաքարավազը մաքրելու համար:

• Տեղափոխեք տորթի վերին մակերեսին և օգտագործեք մկրատ, որպեսզի այն հարմար լինի:

Կարագի շերտ

Կարող եք ընտրել կարագի շերտ, հատկապես լավ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում մարցիպանը կամ ընկույզի ալերգիա ունեն: Օգտագործեք կարագի բաղադրատոմս, որը հիմնականում օգտագործում է կարագ: Ֆանտազը ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է թխել տորթը:

• Սառեցրեք ամբողջ տորթը կարագի միջով ՝ զգուշանալով այն հարթ և հարթ դարձնելուց, բայց մի անհանգստացեք կատարելության կամ ծածկույթի փշրանքների մասին, քանի որ այն ծածկում եք նրբանյութի միջոցով:

• Սառեցրեք տորթը մինչև ամուր հպեք:

Լցնել fondant

Եթե ​​դուք օգտագործում եք հորդառատ ֆանտանտ, պատրաստված տորթը տեղադրեք մետաղալարով սառեցման դարակաշարով, որը տեղադրված է փխրուն թխման սկուտեղի կամ Swiss Roll Tin- ի վրա: Տորթը պետք է հենվի ստվարաթղթե շրջանակի վրա ՝ հեշտ մանևրելու համար: Ստվարաթղթե տորթի շրջանակները հասանելի են մասնագիտացված տորթի զարդարող խանութներում և առցանց: (Կամ դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփականը. Կտրեք մի շրջանակ մի փոքր ավելի փոքր, քան ձեր տորթի թիթեղի տրամագիծը:) Դուք կարող եք նաև բարձրացնել տորթը `այն հանգստանալով շրջված ամանի կամ այլ բծախնդրության վրա: գաղափարն այն է, որ հեշտ լինի տորթը ֆանտանտով ծածկել առանց մեծ խառնաշփոթի: Թխման սկուտեղը բռնում է ավելցուկը և թույլ է տալիս այն կրկին լցնել ամանի մեջ ՝ նորից օգտագործելու համար:

Հեշտ թափելու համար օգտագործեք ապակե չափիչ բանկա: Սկսեք լցնել տորթի կենտրոնում, շարժվելով դեպի կողմերը; փորձեք միանգամից ծածկել ամբողջ տորթը: Դուք կարող եք օգտագործել պալիտրա դանակ ֆանտաստը տարածելու համար, բայց շատ զգույշ եղեք. Մի՛ շատ տարածեք զգոնորեն. Դուք կկորցնեք հարթ մակերևույթը և կարող եք կտրել տորթի պատերին:

Եթե ​​դուք չեք ծածկում ամբողջ տորթը մեկ հեղուկով, ապա կարող եք կրկին օգտագործել փխրուն սկուտեղի ավելցուկը: Անհրաժեշտության դեպքում նորից տաքացրեք և շարունակեք ինչպես վերևում: Թող զարդարանքը դնի նախքան զարդարելը:

Երմ, բայց ոչ տաք

Հղկող ֆանտանտը պետք է լինի բավականաչափ տաք, որպեսզի հեշտությամբ հոսվի, բայց ոչ թե տաք, հակառակ դեպքում այն ​​հալեցնում է կարագի շերտը և / կամ կկորցնի իր փայլուն ավարտը:

Գլորված սիրահար

Գլորված fondant- ը պահանջում է մի փոքր նրբագեղություն, բայց հանգեցնում է ձեր տորթերի վրա հարթ, փայլատ ավարտի: Դա իրականում մի փոքր ավելի ներողամիտ է, քան թափել fondant- ը ՝ թույլ տալով տեղափոխել ծաղիկներ կամ այլ զարդեր ՝ առանց նշան թողնելու:

• Պատրաստեք տորթը ձեր մարցիպանի կամ կարագի շերտի վերևում ջեմի բարակ շերտ տարածելով, որպեսզի ֆանտաստը կպչունանա:

• Մարմարե սալաքարն իդեալական է ֆանտանտան գլորելու համար: Հակառակ դեպքում, ապահովեք մաքուր, չոր աշխատանքային մակերես:

• Ձեր աշխատանքային մակերեսը փոշի տապակած շաքարով փոշուց հանեք և հոտազերծիչը գլորեք 2 մմ-ից մինչև 5 մմ հաստությամբ: Նիհարն ավելի լավն է, բայց հասնելը նույնպես ավելի դժվար է:

• Խոզանակից ավելացրեք շաքարավազը և զգուշորեն փոխանցեք հյութը տորթին; նախքան այն կպչուն մակերևույթի վրա իջեցնելը, համոզվեք, որ այն բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ամբողջ տորթի վրա փաթաթեք:

• Սկսելով կենտրոնում, նրբորեն հարթեցրեք fondant- ը դեպի կողմերը, դուրս մղելով ցանկացած օդային փուչիկները և տորթի կողերը հարթեցրեք ֆանտաստը:

• Օգտագործեք կտրուկ պարագծային դանակ `ավելցուկը մանրացնելու համար: Եթե ​​ներքեւի եզրը գորշ է, ապա դուք կարող եք զարդարել տորթի ներքևի մասը պարանով ֆանտանտի կամ խողովակաշարային պաղպաղակով:

Չափիչ հուշում

Ֆանտանտայի պարան պատրաստելու համար տորթի շուրջը շրջելու համար օգտագործեք լար `ձեր տորթի շրջապատը չափելու համար: Այնուհետև ձևավորեք և գլորում եք ֆանտաստը ՝ ըստ ձեր լարի երկարության: Այս հնարքն աշխատում է նաև մարցիպանի համար:

Հոդվածը ՝

Allrecipes


Դիտեք տեսանյութը: How to make marshmallow fondant without microwave and stand mixer (Մայիս 2021).