Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես եփել սաղմոնը

Ինչպես եփել սաղմոնը

Իմացեք, թե ինչպես հեշտությամբ պատրաստել սաղմոնը: Կարդացեք ՝ տապակելու, որսագողության, խմորի և խորովածի սաղմոնի կատարելագործման վերաբերյալ խորհուրդներ ստանալու համար:

Սաղմոն հակիրճ

Ինչու սաղմոն:
Սաղմոնը ոչ միայն համեղ է, այլև լավ է ձեզ համար: Սրտի առողջ սաղմոնը լի է օմեգա -3 ճարպաթթուներով, շատ սպիտակուցներով և վիտամիններով մեծ քանակությամբ, ներառյալ B վիտամիններով, և հակաօքսիդանտով, վիտամին E- ով:

Ընտրելով սաղմոն
Թարմ սաղմոնը երբեք չպետք է ձկների հոտ լինի: Միսը պետք է լինի պայծառ ու խոնավ և եզրեր չկտրվի: Եթե ​​դուք մի ամբողջ սաղմոն եք գնում, նրա աչքերը պետք է լինեն պայծառ ու պարզ; մաշկը ՝ արծաթագույն և փայլուն, և հուսալի է շոշափման վրա:

Սաղմոնի պահում
Սաղմոնը լավագույնս վայելում է այն օրը, երբ այն գնում եք: Բայց դա կպահպանի մեկ կամ երկու օր ամուր փաթաթված կպչուն ֆիլմի մեջ և պահվում է սառնարանի ամենացուրտ մասում:

Սառեցման սաղմոն
Սառեցրեք հում սաղմոնը մինչև 6 ամիս: Հալեցնելու համար այն վերցրեք այն սառնարանից մինչև սառնարանի պատրաստումը նախքան գիշերը: Եթե ​​ժամանակը խնդիր է, լցնել ֆիլեները մի զով ջրի մեջ մի բաժակ, պարբերաբար փոխելով ջուրը; սառեցված ֆիլեները պետք է հալվեն մեկ կամ երկու ժամվա ընթացքում:

Վայրի՞ր, թե՞ գյուղացիական:
Վայրի սաղմոնը նախընտրելի ընտրություն է, եթե այն գալիս է կայուն աղբյուրից: Դժբախտաբար, Ատլանտյան սաղմոնի պոպուլյացիաները տասնամյակներ շարունակ անկում են ապրում և չեն համարվում կայուն: Խաղաղ օվկիանոսի սաղմոնի պոպուլյացիաները շատ ավելի լավն են, և Ալասկան սաղմոնի վայրի սաղմոնը համարվում է «Լավագույն ընտրություն» ծովային տնտեսության խորհրդի (MSC) կողմից:

Անասնաբուծական սաղմոնն ունի երեք ակնհայտ առավելություն վայրի սաղմոնի համեմատ. Այն հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, այն ավելի քիչ էժան է, իսկ մատակարարումը `առատ:

Այնուամենայնիվ, կա մի անկում դեպի լայնածավալ արդյունաբերական համակարգ, որը ձուկը փաթեթավորում է աղացած ջրերի գրիչներ, ինչպես ծովի աղբյուրները: Անասնապահական սաղմոնին տրվում են թունաքիմիկատներ և հակաբիոտիկներ ՝ նրանց պաշտպանելու այն հիվանդություններից, որոնք բխում են այդպիսի մոտակա թաղամասերում ապրելուց: Սաղմոնը երբեմն սայթաքում է օվկիանոսի մեջ `փախչելով օվկիանոսի մեջ վայրի սաղմոնի հետ խառնվելու, գեների լողավազան կոռուպցիայի ենթարկելով և վայրի սաղմոնին ներկայացնելով այնպիսի հիվանդությունների ուժեղ լարում, որոնց հետ նրանց իմունային համակարգերը չեն կարող հաղթահարել: Թափոնների և կերերի հետ կապված խնդիրները կարող են հանգեցնել նաև ձկների և ջրի աղտոտման:

Իհարկե, ոչ բոլոր ջրային կուլտուրաների համակարգերը նման են, և կան շատ գյուղատնտեսական սաղմոնի արտադրողներ, որոնք պարտադրում են խիստ չափանիշներ ՝ ապահովելու, որ սաղմոնը բարձրացնում են այնպես, որ պաշտպանեն սաղմոնը, շրջակա միջավայրը և սպառողը: Խնդրեք ձեր ձկնաբուծարանին տեղեկություններ ստանալ ձեր շուկայում առկա սաղմոնի ձկնաբուծության գործելակերպի վերաբերյալ կամ փնտրեք MSC պիտակավորված սաղմոն ձեր սուպերմարկետում:


Դիտեք տեսանյութը: Նախուտեստ Պղպեղ - Պերեց - Sautéed Veggies Perets Recipe - Heghineh Cooking Show in Armenian (Օգոստոս 2021).