Վերջին բաղադրատոմսերը

Ինչպես սառեցնել մրգերն ու բանջարեղենները

Ինչպես սառեցնել մրգերն ու բանջարեղենները

Անկախ նրանից, թե ձեր այգուց կամ բաշխումից թարմ մրգեր և բանջարեղեն եք կուտակել, կամ առաջարկ եք գտել որոշ հիանալի արտադրանքներ, հետևեք այս խորհուրդներին `դրանք սառեցնելու համար` ամբողջ տարվա ընթացքում վայելելու համար: Դա հուզիչ է և հեշտ, և դուք ավելի ուշ շնորհակալ կլինեք ձեզ, երբ խորը սառեցման մեջ մրգեր և բանջարեղեն կուտակեք:

Արագ հուշումներ

  • Սառեցրեք մրգերն ու բանջարեղենը, երբ դրանք գտնվում են իրենց գագաթնակետին:
  • Նախապես բլանկ բանջարեղենը, ապա ընկղմեք սառցե ջրի մեջ: Մանրակրկիտ չորացրեք:
  • Պահել ծանր քաշով, օդով ամուր տարաներով կամ սառնարանային պայուսակներով:
  • Լրացրեք բեռնարկղերը դեպի վերևը և հնարավորինս շատ օդը հեռացրեք սառնարանային պայուսակներից:
  • Ընդհանրապես լավ է սառեցնում նաև բանջարեղենը, որը լավ է պահպանում խոհարարությունը (քաղցրեղենը, պարտեզի ոլոռը):
  • Ավելի լավ հյուսվածքի համար փորձեք ուտել նախկինում սառեցված մրգերը, նախքան այն ամբողջովին հալվել:
  • Մրգերն ու բանջարեղենները լավագույնս սառեցնում են մինուս -17 աստիճան C- ով կամ ավելի ցուրտ: Սառեցված մրգերը պահեք մոտ մեկ տարի; բանջարեղեն ՝ մոտ 18 ամիս: (Ավելի երկար պահելը լավ է, բայց որակը կարող է նվազել:)

Ի՞նչ է լինում սառեցված մրգերի և բանջարեղենի հետ:
Երբ սառեցվում է, մրգերի և բանջարեղենի ջուրն ընդլայնվում է, ինչի հետևանքով սառցե բյուրեղները պոկում են և կոտրում բջջային պատերը: Արդյունքում, որոշ մրգեր և բանջարեղեններ հալվելիս հակված են սնկանալու: Բջջային վնասների քանակը նվազեցնելու համար մրգերն ու բանջարեղենը հնարավորինս արագ սառեցրեք. Ավելի ցուրտ ջերմաստիճանը արտադրում է ավելի փոքր սառցե բյուրեղներ, որոնք ավելի քիչ վնաս են հասցնում բջջային պատերին: «Սնկային գործոնը» նաև այն է, որ մենք խորհուրդ ենք տալիս ուտել սառեցված մրգեր ՝ նախքան դրանք ամբողջությամբ հալվելը:


Դիտեք տեսանյութը: Գովազդ մրգերի և բանջարեղենի խանութ Նինոծմինդայում (Մայիս 2021).