Նոր բաղադրատոմսեր

Pan-Seared Poppy Seed-Crusted Bay Scallop Salad with Romesco սոուսով

Pan-Seared Poppy Seed-Crusted Bay Scallop Salad with Romesco սոուսով

Բաղադրությունը

Սոուս

  • 1 բոված կարմիր բուլղարական պղպեղ, սերմացու, կեղևավորված և խոշոր կտրատած
  • 1/4 բաժակ բոված բալի լոլիկ
  • 8-9 ամբողջական նուշ, կոպիտ թակած
  • 1 ճաշի գդալ Շերի գինու քացախ
  • 1/2 թեյի գդալ McCormick® Gourmet Collection ™ Սխտորի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ McCormick® Gourmet Collection ™ Ground Cayenne Pepper
  • McCormick® Gourmet հավաքածու ™ Tellicherry Black Peppercorns, թարմ աղացած

Աղցան

  • 2 թեյի գդալ McCormick® Gourmet հավաքածու ™ Կակաչի սերմեր
  • 1 թեյի գդալ McCormick® Gourmet Collection ™ Սխտորի փոշի
  • 1 թեյի գդալ McCormick® Gourmet Collection ™ Կիտրոնի կեղև
  • McCormick® Gourmet հավաքածու ™ Tellicherry Black Peppercorns, թարմ աղացած

Բաղադրատոմսերի պատրաստում

Սոուս

  • Բլենդերում տեղադրեք տապակած պղպեղ, լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, նուշ, սխտոր, շերի գինու քացախ, սխտորի փոշի և կայնենյան պղպեղ: Խառնել մինչև հարթ: (Նշում. Դուք կարող եք ամբողջ նուշն ու սխտորի մեխակները նետել բլենդերի մեջ, բայց նրանց կոպիտ կտրատելը նախ թույլ չի տալիս, որ խոշոր կտորները հայտնվեն բլենդերի շեղբերների տակ:) Համեմեք աղով և պղպեղով: Մի կողմ դնել.

Scallops

  • Կակաչի սերմերը, սխտորի փոշին և կիտրոնի կեղևը խառնել մակերեսային ամանի մեջ: Կակաչի սերմերի խառնուրդով պատել մի կողմը ձավարեղեն: Տապակած ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթայուղը մինչև կարմրել և եփվել: Arugula- ն նետեք թարմ կիտրոնի, կոշերի աղի և թարմ աղացած սև պղպեղի սեղմումով: Serveառայելու համար ձիթապտուղները դրեք աղցանի վրա: Վրան գդալ գցեք Ռոմեսկո սոուսի առատաձեռն տիկնիկներ:

Կարծիքների բաժին

50 կին խաղ փոխողներ (սննդի մեջ). Ամփոփման գրառումը

Մեկ տարի. Հիսուն (-վեց) կանայք: Դժվար է հավատալ, որ այն ավարտվել է և միևնույն ժամանակ մի փոքր թեթևացնել: Ամեն շաբաթ այս զարմանալիորեն բազմազան, միևնույն ժամանակ նման կանանց մինի ուսումնասիրությունների հորձանուտ էր: Յուրաքանչյուրը հետաքրքրաշարժ: Ոմանք ավելի, քան մյուսները:

Մենք ունեինք մեր սրբապատկերները: Մենք ունեինք սննդի գրողներ, սննդի գրախոսներ և սննդի բլոգերներ: Մենք ունեինք ռեստորանների խմբագիրներ և ձեռնարկատերեր: Մենք ունեինք հեռուստատեսային անձինք, խոհարարներ, խոհարարներ և նույնիսկ հացթուխ: Մենք ունեինք երկաթե խոհարար: Մենք նույնիսկ ունեինք ոմանք, ովքեր տեղավորվում էին բազմաթիվ կատեգորիաների: Եվ հետո ոմանք:

Այո, դա գրեթե ճշգրիտ էր (իմ ամենասիրելի օքսիմորոններից մեկը) մեկ տարի առաջ Մերին հայտարարեց, որ եփելու/թխելու/ուսումնասիրելու է իր ճանապարհը Gourmet Live- ի 50 կին խաղ փոխողների ցուցակում: (սննդի մեջ) և հրավիրելով ուրիշներին միանալ նրան: Այն րոպեին, երբ լսեցի այդ մասին, ես ստորագրեցի ճանապարհորդության: Ի վերջո, լինելով «սննդի մեջ» կին, ես կարևոր և հուզիչ համարեցի հայացք նետել այն կանանց վրա, ովքեր ճանապարհ են հարթում իմ առջև և իմ շուրջը: Այսպիսով, ամեն շաբաթ ես ուսումնասիրում էի գրադարանը: Համացանց. ամազոն թղթային փոխանակում: գտնել այս կանանց մասին փաստեր, տեղեկություններ և հյութալի մանրուքներ: Որոշ շաբաթներ շտապ զգացին: Ոմանք քամի էին: Ոմանք բացարձակ աշխատանք էին: Քանի որ այո, կյանքը շարունակվում է ձեզ համար, նույնիսկ եթե դուք փորձում եք խորանալ այլ մարդկանց կյանքում: Անկախ նրանից, թե որքան հուսահատ ցանկացա դա, շաբաթները չդանդաղեցին (կամ նույնիսկ դանդաղ սողալ) միայն այն պատճառով, որ ինձ մի քանի լրացուցիչ ժամ էր պետք: Բայց անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ կարողացա անցկացնել այս կանանցից յուրաքանչյուրի հետ, ես միշտ նոր բան եմ սովորել: Մարդիկ հետաքրքրաշարժ են: Կյանքը գրավիչ է:

Հին ֆավորիտներից մինչև նոր հայտնագործություններ, ես անհամբերությամբ սպասում եմ, թե երբ վերադառնամ ցուցակին, երբ նրանց հետ մեր ժամանակն ավարտված է և հանեմ ինձ հետաքրքրող մի քանի անուն: Դա ինձ ավելի շատ իմանալու ցանկություն առաջացրեց: Ճիշտ է. Ես ունեմ մոտ մեկ կիլոմետր երկար ցուցակ ՝ գրքերով, խոհարարական գրքերով, հին հեռուստահաղորդումներով և բլոգային գրառումներով, որոնք ես ուզում եմ այցելել (կամ նորից այցելել):

Ստորև բերված է բոլոր 50 -ի ցանկը (լավ, 56 քանի որ զույգը նշված էր «զույգերով») կանայք, որոնց հետ ես/մենք ժամանակ ենք անցկացրել անցած տարվա ընթացքում: Ներառված են այս նախագծին միացած մյուս բոլոր տիկինների (բլոգերների) գրառումների և կարծիքների հղումները: Ինչը, ես կարող եմ ավելացնել, զվարճանքի մի մասն էր: Այս աղջիկներից մի քանիսին ես արդեն գիտեի: Ոմանք ինձ ծանոթացրին այս ձեռնարկության միջոցով: Ես հիանալի ժամանակ անցկացրեցի ՝ ճանաչելով ոչ միայն խաղը փոխողներին, այլև նրանց ուսումնասիրող կանանց:

1. Julուլիա Չայլդ - Մեծ Julուլիան ներածության կարիք չունի: Հատկապես այն բանից հետո, երբ մեծ Մերիլը նրան խաղաց ֆիլմում:



2. Ալիս Ուոթերս - Մեծ Ալիսը ներածության կարիք չունի: Լավ, հենց սա. Chez Panisse, ֆերմերներ և#8217 շուկաներ, տեղանքի շարժում, ուտելի դպրոցի բակ: Մինչ այժմ նրանք միայն վավերագրական ֆիլմեր էին նկարահանում նրա կյանքի մասին:


3. Ֆանի Ֆերմեր - Եթե նրա համար չլիներ, մենք դեռ կպատրաստեինք «8220 ձեռքի» և#8221 և#8220 մատնիչներով: ” Farmer ’s 1896 թ. Բոստոնի Խոհարարություն Նա նաև բացատրեց քիմիական նյութերը Հարոլդ Մաքգիից մեկ դար առաջ:

Մեկ կատարյալ կծում - խավարծիլով կարագով կարկանդակ
Ավելին, քան այրված կենաց - բարձրացված վաֆլիներ
Լավ է ուտում ուրիշների հետ `բանջարեղենային պաելա
Սեզոնային խոհարար Թուրքիայում `լոլիկի ապուրի մաքուր սերուցք
Ունեն խոհանոց, կկերակրեն `ամբողջական ցորենի հաց
Spice Garden - Բոստոնի շագանակագույն հաց
girlichef - անգլերեն կեքս


4. Մարթա Ստյուարտ - Խոհարարությունը ՝ որպես տնային տնտեսության բաղադրիչ, որպես արհեստ ՝ որպես արհեստ ՝ որպես մրցունակ մարզաձև, մուլտիմեդիա հագեցվածության արվեստը և#8212, և սա մենք մեղադրում ենք Մարթայի վրա:


5. Մ.Ֆ.Կ. Ֆիշեր - Մերի Ֆրենսիս Քենեդի Ֆիշերը հորինել է ուտելիք գրելը: Բոլոր սննդի բլոգերները կցանկանային լինել նա:

Մեկ կատարյալ կծում - դույլով հաց
Ավելին, քան այրված կենաց - սոցիա
Սեզոնային խոհարար Թուրքիայում - Ռատատուիլ
The Spice Garden - Peas & amp New Potatoes and Spicy Rock Shrimp w/ Coconut Rice
girlichef - Տոմատի ապուր տորթ
Մանգո և Չաթնի - ritուկկինի Ֆրիտատա
Մայքլ Պոլանի հպարտություն պատրաստելը `սառեցված շոկոլադե պուդինգ
Այնտեղ և նորից - խառնել ձվերը


6. Մարսելլա Հազան - Մարսելլան իմաստավորեց իտալական cucina- ն: Նա դա կոտրեց մեզ համար, բացատրեց շրջանները, և նրա մանրակրկիտ բաղադրատոմսերն այնքան հուսալի են: Նա ընդմիշտ վտարեց կարմիր և#8211 սոուսի պատկերը:

7. Մադհուր affեֆրի - Ինչպես Մարսելլան է Իտալիայում, այնպես էլ Մադհուրը `Հնդկաստանի թերակղզում: Նա նաև բուսակերների և ասիական այլ խոհանոցների հիանալի ներկայացուցիչ է: Եվ նա գեղեցիկ է: Եվ կարող է գործել:

8. Judուդիթ Jոնս - Առանց նրա կարող էր չլինել Julուլիան (էլ չասած Հազանի, affեֆրիի և այլ շատերի մասին), քանի որ onesոնսը Երեխայի վաղ շրջանում էր, միակ չեմպիոնը և ցմահ խմբագիրը: Նա նաև փրկեց Աննա Ֆրանկին. Երիտասարդ աղջկա օրագիրը տգեղ կույտից, բայց դա այլ պատմություն է:

Մեկ կատարյալ կծում - ֆրանսիականացված միս
Ավելի քան այրված կենաց - կարտոֆիլ Julուլիա երեխայի համար
Լավ է ուտում ուրիշների հետ - բուսական սուշիի բրնձի աղցան
girlichef - ցուկկինիով նրբաբլիթներ
Mangoes and Chutney - Linguini ապխտած սաղմոնի սոուսով
Jeanette's Healthy Living - Penne with Tuna, Plum Tomatoes and Black Olives.
Մայքլ Պոլանի հպարտ դարձնելը `պանրի սուֆլե
Տեսարան Մեծ կղզուց - հավի աղցան
Թխել ինձ հետ - ամառային պուդինգ
The Life is Good Kitchen - Տապակած խոզի միս
Համեմունքների այգի - կոտլետի սածիլ սմբուկով կամ ցուկկինիով
Այնտեղ և նորից - Կլաֆուտի

9. Իրմա Ս. Ռոմբաուեր - Իր բոլոր ութ տարբերակներով և իր 75+ տարիներով (և հաշվի առնելով), Խոհարարության հրճվանքը, անկասկած, ամերիկյան խոհարարական հիմնական գիրքն է: Իրման գրել է (և հրապարակել) առաջին տարբերակը 1931 թ. ՝ ծննդաբերելով բառացիորեն և#8212 խոհարարական դինաստիայի:

10. Հաննա Գլասս և տիկին Բիտոն - Տիկին Գլասսը և Խոհարարության արվեստը (1747 թ.)

11. Պատրիսիա Ուելս - Milwaukee –born Wells- ը մեզ տվեց Ֆրանսիա ՝ տարածելով բիստրոյի սերը ՝ որպես Փարիզի և#8211 -ում հիմնված L ’Express- ի և Herald Tribune- ի ռեստորանային քննադատ: Նա մեզ սովորեցրեց և հիշեցրեց ֆրանսիացիներին Պրովանսի խոհարարության մասին, և …? Ամերիկուհին ֆրանսիացիներին ասում է, թե ինչ ուտել: Օուի

12. Լիդիա Բաստիանիչ Բոլորը ՝ ոչ, Լիդիան կայսրություն հիմնեց, և նա անում է այդ ամենը ՝ խոհարարական գրքեր, հեռուստահաղորդումներ, ռեստորաններ և գինիներ առատորեն: Այնուհետև անցյալ ամառ & որդու ՝ eոյի, Մարիո Բատալիի և Օսկար Ֆարինետիի հետ միասին նա բացեց Eataly- ն, cucina italiana Manhattan բազմակողմանի տիեզերքը և, հիմնականում, տիրեց աշխարհին:

13. Ռաչել Ռեյ - Նա ահա-ահա: Ձեր հեռուստատեսությունը հետապնդվել է նրա կողմից և, սիրելով կամ ատելով կնոջը, նրա միշտ հեշտ բաղադրատոմսերը բուժել են իրենց խոհանոցային ֆոբիայի միլիոնավոր մարդկանց:

14. Էլիզաբեթ Դեյվիդ - Ոչ թե սա մրցույթ է, այլ Դավիթի ֆրանսիական Country Cooking- ը նախորդում էր, որ երեխան տասնամյակի ընթացքում տիրապետի ֆրանսիական խոհարարության արվեստին: Սարսափելի ազդեցիկ բրիտանացի գրողը այնքան էլ չսովորեցրեց ազգին պատրաստել ֆրանսերեն, որքան ոգեշնչեց մտածել Միջերկրական ծովի մասին:

Մեկ կատարյալ կծում `շոկոլադե տորթ
Ավելի քան այրված կենաց - Պիեմոնտի տապակած պղպեղ
Լավ է ուտում ուրիշների հետ - մակարոնեղեն Ricotta- ով
Համեմունքների այգի - Poulet l'estrogon
Ունեցեք խոհանոց, կերեք - սնկով ապուր
girlichef - Սնկով պոլենտա կարկանդակ
Mangoes and Chutney - համեմ սնկով
Jeanette's Healthy Living- ը ՝ Ֆարինատա, Սոկկա կամ Չիկիս Պիցցա
Թխել ինձ հետ - նարնջի նուշ տորթ
Տեսարան Մեծ կղզուց - սոխի տորթ
Այնտեղ և նորից - Omelette aux Pomme de Terre
Սիրված Կանաչ - Գրատին Դաֆինուա
Շարժվող խնջույքներ - Ազնվամորու թխվածքաբլիթ

15. Շեյլա Լուկինս և leուլի Ռոսսո - Դժվար է գերագնահատել The Silver Palate- ի և#8212- ի 1982 -ի խոհարարական գրքի ազդեցությունը, որը կոչվում է gourmet emporium- ի անունով: Այս զույգը բացվել է 1977 թվականին Մանհեթենի Upper West Side- ում: Նախկինում, հետո ոչ մի ռատատույ չկար, կար հավի Մարբելլան:

Մեկ կատարյալ կծում - գազարով տորթ
Ավելի քան այրված կենաց - Coeur a la Creme Blackberry և Poppy Seed Framboise սոուսով
Լավ է ուտում ուրիշների հետ - Մեղր Curry հաց
Համեմունքների այգի - բադ ՝ սխտորի քառասուն մեխակով
Ունեք խոհանոց, կերեք `լցոնված ցուկկինի
girlichef - Աղցան Նիկոզա
Mangoes and Chutney - խավարծիլ հաց և արքայախնձոր Գրանիտա
Jeanette's Healthy Living - Pasta Puttanesca
Մայքլ Պոլանի հպարտություն պատրաստելը - թեյի սենդվիչներ
Տեսարան Մեծ կղզուց - խնձորի տորթ
Այնտեղ և նորից - Bishop ’s Cake
Շարժվող խնջույքներ - afովամթերք և մակարոնեղեն աղցան
Տողեր Լինդերհոֆից - Արծաթե ճաշակ գազարով տորթ

16. Maida Heatter - Խնձորի կարկանդակի և#կոկոսի շերտով տորթի, շոկոլադե բավարիայի, կիտրոնի քառակուսիների, կեռասի կոշկակարի սիրված աստվածուհին և#8212 Նա կատարյալ է դարձնում երկրի յուրաքանչյուր աղանդեր:

17. Դորոթի Հեմիլթոն - Արտասովոր մանկավարժ, Համիլթոնը հիմնադրեց Մանհեթենի միջազգային խոհարարական կենտրոնը, որը նախկինում հայտնի էր որպես Ֆրանսիական խոհարարական ինստիտուտ: Այն իր բազմաթիվ շրջանավարտների շարքում համարում է 21 -րդ և#8211 -րդ դարերի սննդամթերքի աշխարհում գերակշռող պատկերասրահների եռյակը: Դեյվիդ Չանգ, Դեն Բարբեր և Ուայլի Դուֆրենս:

18. Կլոտիլդե Դուսուլյե - Dusoulier ’s 2003 – խաղողի բերքահավաքի օրագիրը Շոկոլադը և ցուկկինը ֆրանկոֆիլների երազանքն է: Նա գրառում է անում Մոնմարտրից պանրի և բրիոշի մասին, բայց նաև, անկեղծ ասած, մոչի և կեքս: Նրա հինգերորդ գիրքը և 1932 թվականի ֆրանսիական «Joy of Cooking» - ի համարժեք թարգմանությունը և հարմարեցումը, Ginette Mathiot ’s Je Sais Cuisiner (“ Ես գիտեմ, թե ինչպես եփել ”), և#8212 արդեն խորհրդանշական է:

19. Պիմ Տեխամուանվիվիտ - Բանգկոկը և#8211 ծնված Pim- ը (ազգանունը հազվադեպ է օգտագործվում, ով կարող է դա գրել) ուտելը հակասում է խոհարարությանը և#8212blogger- ին, ով Chez Pim- ը սկսել է 2001 թվականին: տեխնիկական վարկ. Անխուսափելի գիրքը ՝ The Foodie Handbook- ը, հաջորդեց 2009 թվականի աշնանը:

Մեկ կատարյալ կծում - դդումի և կոկոսի կաթ «Պաննա Կոտտա»
Ավելի քան այրված կենաց - Քրիստիան Դելուվրիե տապակած հավ
Ուտում է լավ ուրիշների հետ - պահոց Տեսեք Եվ
girlichef - Pad Krapow (կծու խառնել տապակած խոզի միսը թայերեն ռեհանով)
Mangoes and Chutney - Թայերեն մարինացված տապակած հավ
Jeanette's Healthy Living - Five Spice Braised Chicken
Մայքլ Պոլանի հպարտացում - Nutella Pop Tarts
Այնտեղ և նորից - Ինչպես լինել ուտելիք
Շարժվող խնջույքներ - դդումի շոռակարկանդակ բանկայի մեջ
Իմ Պիկադիլո - պահոց թայերեն

20. Մոլի Վիզենբերգ - Orangette- ը, որը 2004 թ. Օրագրում է, ունի հիանալի, մատչելի բաղադրատոմսեր, և Վիզենբերգը հանրաճանաչ կերպով բլոգից դուրս բերեց գրքի գործարք (A Homemade Life), ռեստորան (Seattle ’s Delancey) և ամուսին (Brandon): Ոչ այդ կարգով և#8212 և, ինչպես ինքն է շահումով պատմում, ակամա:

21. Ռի Դրումոնդ - Ո՛վ պիոներ կին: Դուք ղեկավարում եք Համացանցը:

22. Ամանդա Հեսսեր - The New York Times- ի սննդի գրող և հանճարեղ Food 52 -ը բլոգը համատեղում է համայնքի հետ ՝ բաղադրատոմսերի համադրությամբ և գնումների մրցույթներով: Oh, and his Essential New York Times Cook Book- ը շահեց 2011 -ի James Beard մրցանակը General Cooking անվանակարգում:

23. Նենսի Սիլվերտոն - 1989 թվականին La Brea Bakery- ի հիմնադրմամբ, Սիլվերտոնը սկսեց Cali- ի արհեստական ​​թխելու մոլուցքը, և նրա նույն թթվասերի նախուտեստը դեռ սերմանում է ավելի քան 300 հաց և գլանափաթեթներ, որոնք հասանելի էին հացաբուլկեղենի միջոցով:

24. Պաուլա Դին - Հարավային ծիծաղելի Դինը, ինչպես իր խորոված մածուկի և պանրի բույրը, ամենուր է հասնում:

25. Պաուլա Վուլֆերտ - Միջերկրածովյան գուրու Վուլֆերտը գրում է կլինիկորեն ճշգրիտ, հյութալիորեն համեղ բաղադրատոմս և ձեռք է բերել ձեր անկյունային բիստրոյին քուսկուսով, թխած գառան շագանակներ, ռաթատուիլ, տապենադ և մի շարք այլ իրեր:

26. Ռութ Ռոջերս և Ռոուզ Գրեյ - Մինչև այս երկուսը 1987 թվականին River Café- ն բացելը Լոնդոնում հազիվ էիք ուտել: Բայց շուտով Թեմզայի վրա գտնվող իտալական, բաց և#8211 խոհանոցի վայրի շրջանավարտները բնակեցրել էին Մեծ Բրիտանիայի և#8217 ռեստորանների բոլոր խոհանոցները և երկրի սննդի ալիքների մեծ մասը: Եվ դա լավ էր:

Մեկ կատարյալ կծում - Սպագետի ալ Լիմոն
Ավելի քան այրված կենաց - River Café Focaccia col Formaggio
Ուրիշների հետ լավ է ուտում - Winter Minestrone
Խոհանոց ունենալ, կերակրել - խաշած արտիճուկ և կիտրոնի աղցան:
girlichef - Կիտրոնի խնձորի տորթ
Mangoes and Chutney - Սպագետի չերի լոլիկով
Jeanette's Healthy Living - Penne all'Arrabiatta
Թխել ինձ հետ - Պիստակի տորթ
Տեսարանը Մեծ կղզուց - CoffeeWannut and Hazelnut Cake
Շարժական խնջույքներ - շոկոլադե նեմեսիս
Իմ Պիկադիլո - Սպահետի ալ Լիմոնե
Իմ առողջ ուտելու սովորույթները ՝ թխած տանձեր
Իմ կաթոլիկ խոհանոցը `տապակած կարտոֆիլ
Eyանապարհորդություն իտալացի խոհարարի - Լինգվին ծովախեցգետնի և սամիթի հետ

27. Էն Վիլան - La Varenne- ը, Բուրգունդիայի խոհարարական դպրոցը, որը անգլիացի և#8211 ծնված ամերիկացի Վիլանը հիմնադրել է 1975 թվականին, տեղափոխվել է Հարավային Կալիֆոռնիա, բայց ոչ շուտ, քանի որ նա ծնել է խոհարարական աստղերի մի քանի սերունդ:

28. Էնն և#8211 Սոֆի Պիկ - Լավ, Le Fooding- ը ավելի համառ է, քան Michelin- ի հին խիտ ուղեցույցը, բայց այդ երեք և#8211 աստղանի մրցանակը դեռ ինչ -որ բան նշանակում է: Եվ Պիկն առաջին կինն էր, ով 50 տարի անց նվաճեց դա իր դարի – ընտանեկան ռեստորանում ՝ La Maison Pic- ում:

One Perfect Bite - Nuggets de volaille «trois étoiles»
Ավելի քան Այրված կենաց - Le Pain Perdu Cranberry Maple Syrup- ով
Ունեցեք խոհանոց, կերեք - գրեյպֆրուտ կոնֆիտ:
girlichef - Pain Perdu
Jeanette's Healthy Living - Chocolate Mousse with Pomegranate Gelee
Շարժվող խնջույքներ - սերուցքային կարամբար
Իմ առողջ սնվելու սովորույթները - Էն -Սոֆի Պիկի առանձնահատկությունը
Italianանապարհորդություն իտալացի խոհարարի - Tomato Chutney

29. Բեթի Ֆուսել - Նրա գրքերի դարակն ամեն մի վերջին սննդամթերքի մի ակնթարթային պատկեր է, որը հաճախ տեղի է ունենում մինչ դա: Նա արել է տեղական և սեզոնային և միայնակ բաղադրիչների (The Story of Corn) կենսագրություններում և My Kitchen Wars- ը: մեկ էպիկական սննդի հուշեր:

One Perfect Bite - Յամի խմորիչ հաց
Ավելի քան Այրված կենաց - White Dog Cafe's Philly Cheese Steak
Համեմունքների այգի - Risi e Bisi
Ունեն Խոհանոց, Կերակրեն - մեքսիկական պոզոլա
girlichef - Navajo Fry Bread with Honey Butter
Mangoes and Chutney - Fritos եգիպտացորենի չիպսեր
Jeanette's Healthy Living - ճակնդեղի և կարմիր գրեյպֆրուտի աղցան
Թխել ինձ հետ - California Ambrosia
Շարժական խնջույքներ
Իմ Պիկադիլո - Սեմի Չիլի
Իմ առողջ սնվելու սովորությունները - մեքսիկական շոկոլադե չիլի բաժակներ
Իմ կաթոլիկ խոհանոցը `խորոված եգիպտացորեն
Most Lovely Things - French Beans the French Way
Italianանապարհորդություն իտալացի խոհարարի `իտալական լարային լոբով աղցան

30. Բարբարա Տրոպ - Տրոփը սովորեցրեց Ամերիկային, որ գեներալ soոն այն չէ, ինչ չինական ուտելիքն է: Նրա 1982 թվականի չինական խոհարարության ժամանակակից արվեստը դեռ վերջնական է, և նրա Սան Ֆրանցիսկո China Moon սրճարանը մրցեց Սպագոյի հետ Cal –Asian վարկի համար:

31. Դոննա Հեյ - Ավստրալիան 1995 -ին ինչ -որ տեղ դարձավ ամենաթեժ սննդի ազգը, իսկ հետո եկավ Հեյը: Նա ամենուրեք ներքևում է ՝ իր գրքերով, համանուն ամսագրով և հեռուստատեսային արևոտ դեմքով, բայց նրա պարզ, նետում – և#8211 միասին Խաղաղօվկիանոսյան եզրը տարածվում էր ամբողջ ճանապարհով ՝ վեր ու վեր:

32. Թրեյսի Ռայդեր և Քերոլ Թոփալյան - Ամսագրի աշխարհի շքեղ, խելացի տեղացիները ՝ Ryder and Topalian ’s Edible շարքն այժմ 60 հրատարակություն ունի ՝ Allegheny- ից մինչև WOW (Միչիգանի հարավ -արևելք): Եվ, չնայած անվճար տպագիր թերթեր լինելու թերությանը, նրանք իրականում փող են աշխատում:

33. Քրիստոֆեր Հիրսհայմեր և Մելիսա Համիլթոն - Սննդի հոնորար: Հիրսհայմերը (այո, նա ինքն է) հիմնադրել է Saveur- ը և նկարահանել իր ամբողջ սնունդը: Համիլթոնը վարում էր Saveur- ի փորձնական խոհանոցը, և քույր է Գաբրիելից, Prune ռեստորանի և Blood, Bones and Butter համբավից: Այժմ նրանք ղեկավարում են Canal House- ը, ինդի սննդի ամսագիրը և գրքի դրոշմը:

Մեկ կատարյալ կծում - տապակած լոլիկ ՝ սխտորով լցված
Ավելին, քան այրված կենացը - Scallion Meatballs with Soy Ginger Glaze
Ունեցեք խոհանոց, կերեք - ֆրանսիական պանրի շերտեր
girlichef - Jam Tart
Etteանետի առողջ ապրելակերպը `դդումով ապուր պիմետոնով և պահածոյացված կիտրոններով
Թխել ինձ հետ - տոմատի տորթ
Տեսարան Մեծ կղզուց - կիտրոնի և ծովի աղի ֆոկաչիա
Այնտեղ և նորից - Պիմիենտո պանիր
Շարժվող խնջույքներ
My Picadillo- Խոզի բոքոն կաթի մեջ
Իմ առողջ սնվելու սովորույթները - ոսպով և սամիթով ձկնկիթ
Իմ կաթոլիկ խոհանոցը `վերականգնող տավարի արգանակ
Italianանապարհորդություն իտալացի խոհարարի - Աղացած կարմիր պղպեղի աղցան
Ավելի շատ ժամանակ սեղանի շուրջ - կոլոլակներ անանուխով և մաղադանոսով

34. Էլլա Բրենան - Ես չգիտեի, որ նրանք մրցանակներ են տալիս զվարճանալու համար, և#8221 -ը Նյու Օռլեանի ռեստորանային մայրապետի գիծն էր ՝ Jamesեյմս Բեարդ հիմնադրամի 2009 թ. Հրամանատարի և#8217 -ի պալատից ներքև, Մեծ Հեշտը փոքր ու դժվար կլիներ առանց նրա օգնության:

35. Դելիա Սմիթ - Եթե դուք բրիտանացի եք, նա սուրբ է, եթե ոչ, դուք, հավանաբար, երբեք չեք լսել նրա մասին, բայց խոհարարական գրքի հեղինակը, որը միանձնուհու տեսք ունի և ունի Պրեմիեր լիգայի ֆուտբոլային ակումբ, բրիտանացիների սերունդներին տարել է խոհանոց, և դա, անկասկած, կշարունակի գործել տասնամյակներ շարունակ:


36. Էդնա Լյուիս - Ազատագրված ստրուկի թոռնուհին ՝ Լյուիսը, Judուդիթ Jոնսի մեկ այլ պաշտպանյալ, ուշադրության կենտրոնում հայտնեց հարավային բարդ ուտեստները:

Մեկ կատարյալ կծում `կարտոֆիլի և մաղադանոս ապուր
Ավելի քան այրված կենաց - հին մոդայիկ պանրի ծղոտներ
Spice Garden - Lane Cake
Ունեցեք խոհանոց, կերեք - պանրի ծղոտներ
girlichef - Խորոված տավարի կարճ կողիկներ հարած ռուտաբագայով
Մանգո և Չաթնի - Հոպին ոն
Etteանետի առողջ ապրելակերպ - Բրունսվիկ Ստյու
Տեսարան Մեծ կղզուց - Գրիտս
Շարժվող խնջույքներ - Բլան Մանժ
Իմ Պիկադիլո - Կարտոֆիլի թավա
Իմ առողջ ուտելու սովորությունները -Թթու -կաթնային տորթեր շոգեխաշած հապալասով
Իմ կաթոլիկ խոհանոցը `փետուրի թեթև խմորիչ գլանափաթեթներ
Italianանապարհորդություն իտալացի խոհարարի `զբաղված տորթ
Ավելի շատ ժամանակ սեղանի շուրջ - լավագույն թխվածքաբլիթներ
Beetle's Kitchen Escapades - Սատանայական ձվեր

37. Սևերին ֆոն chaարներ Ֆլեմինգ - Greenhorns- ի հիմնադիր և տնօրեն, առասպելական von TF ’s առաքելությունն է երիտասարդ ֆերմերներին հավաքագրել, խթանել և աջակցել: Արդյունք. Ոչ արդյունաբերական գյուղատնտեսությունը հաճելի է, և այն «պայթյունավտանգ» շարժում է: Եվ սա, անկասկած, լավ բան է:

38. Դարինա Ալեն - Allen's Ballymaloe Cooking School- ը Իռլանդիայի Քորք կոմսությունում գտնվող 100 – ակր օրգանական ֆերմայում, 1983 թվականից սկսած, սննդի մշակույթի հեռու է հասել: Բոլորը դեռ ցանկանում են այնտեղ դասեր հաճախել:


39. Ինա Գարտեն - Բոբիկ Կոնտեսան Սպիտակ տան միակ միջուկային քաղաքականության վերլուծաբանն է ՝ փաթեթավորված և#8211 տորթերի և#8211 խառնուրդների շարքով: Եվ շատ խոհարարական գրքեր և հեռուստահաղորդումներ: Նա կոմսուհի չէ: Նրա (գոյություն չունեցող) East Hampton շքեղ սննդի խանութը կոչվեց Ավա Գարդներ ֆիլմի անունով:

40. Ելենա Արզակ - Ելենան գրեթե նույնքան գովասանքի է արժանանում, որքան իր շատ հայտնի նոր բասկ խոհարար հայրը `Խուան Մարի Արզակը: Նա Իսպանիայի գագաթն է և 8221 -րդ ծառը:

41.Էլիզաբեթ Անդոհ - Ինչպես Բարբարա Տրոպը վերաբերվում էր չինական ուտեստներին, այնպես էլ Անդոն ՝ ճապոնացիներին, ովքեր մասնագիտացած էին — ով գիտեր:

42. Հարումի Կուրիհարա - …, ով հավանաբար ատում է, որ իրեն անվերջ անվանում են “ ճապոնացի Մարթա Ստյուարտ: ”

43. Ապրիլ Բլումֆիլդ - Նյու Յորքի բծավոր խոզուկը և Բրեսլինի խոհարարը եկել էին Անգլիայից ՝ մի ամբողջ երկիր գաստրոպուբով վարակելու համար: Ինչը չէր աշխատի, եթե նա չլիներ նման խոհարարական կախարդ:

44. Նայջելա Լոուսոն - Նիգելան հայտնագործեց հեռուստատեսությամբ փայտե գդալներ հուշող լիզելու արվեստը, բայց բրիտանական տնային աստվածուհին (նրա բեկումնային գիրքն էր `Ինչպես լինել տնային աստվածուհի) ներթափանցել է սննդի մշակույթից ավելի, քան դա ենթադրում է: Մտածեք Rachael Ray- ի մասին, բայց ավելի բարձրակարգ և#8212 կամ հավակնոտ: Քո զանգը.

45. Դիանա Քենեդի - Անզիջում, արկածախնդիր մեքսիկական խոհարարական հեղինակությունը նկարագրված է Kemp Minifie- ի կողմից Gourmet Live- ի այս համարում:

46. Գաել Գրին - Նա ռեստորանների առաջին հզոր կին քննադատներից էր և օգտագործեց այդ ուժը ՝ միլիոնավոր նյույորքցիներին օգնելու համար ՝ հիմնելով Citymeals –on –Wheels ընկերությունը:

47. Areարելա Մարտինես - Մանհեթենի ռեստորատորը շատ բան է արել տարածված մեքսիկական խոհարարության հանրահռչակման և ապաստեղացման համար:

48. Կատա Կորա - Երկաթե խոհարարի միակ կին լինելը Կորային տեղ է գրավում ցուցակում: Բացի այդ, նրա տելեգենիկ հմայքը և ոսկե կողպեքները, անշուշտ, օգնում են խոհարարությանն ու#8212 -ին զբաղվելուն և կնոջ հետ չորս որդի ունենալուն: Դե, դա պարզապես թույն է:

49. Սորայա Դարաբի, Ալեքսա Անջեևսկի - Foodspotting- ը, որում FourSquare- ը հանդիպում է ճաշատեսակներում և չինական ուտեստների մեջ ճաշատեսակների այդ լուսավոր լուսանկարներով (դանդաղորեն, Gourmet Live- ը նետված է), անկասկած, ապագայի մի մասն է: Վստահ չեմ, թե ինչու — հենց այդպես է: Եվ այս երկուսը (գումարած մի տղա) մտածեցին դրանից բիզնես սարքել:

50. Julուլի Պաուել - Բլոգ, որը ֆիլմ է ծնել: Եվ մի քանի միլիոն էլ միացրեց մեծ Julուլիա Չայլդին:

Ամփոփող գրառումներ - Հետադարձ հայացք անցյալ տարվանից և մեր միտքը 50 կանանց մասին:
One Perfect Bite - The Trouble with Lists & AMP Dione Lucas
Ավելի քան Այրված կենաց -
girlichef - ամփոփող գրառումը
Mangoes and Chutney - Սերիալի ավարտը
Ամեն ինչ խոհանոցի լվացարանում - Փաթեթավորեք Ruth Reichl- ով և Flat Zucchini ձվածեղով
Այնտեղ և նորից - Ռութ Ռեյխլի վանիլային տորթ


Հուսով եմ, որ դուք նույնպես վայելեցիք այս շարքը, ինչպես և ես: Եվ ես հույս ունեմ, որ եթե դուք մոտ չլինեիք սերիալին, ապա որոշ ժամանակ կպահանջեք թերթելու որոշ գրառումներ և տեսնելու, թե ինչի մասին է այն: Եվ քանի որ ցանկացած «ցուցակ» անպայման տեսանելի է, ոմանք սա հակասական էին համարում: Ոմանք հերքվել են որպես ցուցակին չպատկանող, իսկ մյուսները `բաց թողած: Այս բոլոր տիկինների հետ մի փոքր ժամանակ անցկացնելուց հետո ես կարող եմ տեսնել նրանցից յուրաքանչյուրի արժանիքը և նրանց տեղը «ցուցակում»: Արդյո՞ք դա նշանակում է, որ ես կարծում եմ, որ «ցուցակը» համապարփակ է: Միանշանակ ՉԻ!

Այսպիսով, մի քանի միտք շարքը ավարտելու համար:

-Եթե ես ստիպված լինեի ընտրել մեկ եզակի անուն `ցանկին ավելացնելու համար, դա կլիներ իմ բոլոր ժամանակների ամենասիրելի ուտեստների հեղինակներից մեկը, Ռութ Ռեյխլ. Ո՞վ է անում դու կարծում եք, որ պետք է լիներ ցուցակում, որը չկար:

-Ո՞վ էր ձեր նախընտրած կանանցից արեց կազմել ցուցակը? Իմն էր Նայջելա Լոուսոն.

-Կա՞ մեկը, ում հետ ծանոթացաք այս շարքի ընթացքում, որին ցանկանում եք ավելի լավ «ծանոթանալ»: Ես ունեմ մի քանիսը, ներառյալ Էլիզաբեթ Անդոհ, Հարումի Կուրիհարա, և Քրիստոֆեր Հիրսհայմեր և ուժեղացուցիչ Մելիսա Հեմիլթոն.